CÁLCULO DE LA RACIÓN ALIMENTICIA DEL PROGRAMA DEL VASO DE LECHE

Carbohidratos Grasa Proteínas

Energía
Código Nombre del alimento Cantidad (g) Código Nombre del alimento Cantidad
(kcal)
Gramos kcal Gramos kcal Gramos kcal

46.68222741 A 7 Avena, hojuela cruda 14.00 8.62 34.50 0.56 5.04 1.85 7.41 46.9 A 7 Avena, hojuela cruda 100 326
33.34444815 A 59 Quinua, hojuelas de 10.00 6.31 25.24 0.74 6.66 1.39 5.56 37.46 A 59 Quinua, hojuelas de 100 376
45.015005 C 74 Plátano, harina de 13.50 10.71 42.82 0.05 0.49 0.54 2.16 45.47 C 74 Plátano, harina de 100 302
G 7 Leche evaporada entera 58.00 5.77 23.08 4.35 39.15 3.45 13.80 76.04 G 7 Leche evaporada entera 100 133
0.833611204 D 13 Castaña Peruana 0.25 0.04 0.15 0.16 1.48 0.04 0.14 1.77 D 13 Castaña Peruana 100 661
7.069023008 0 0 Fosfato tricalcio 2.12
0.400133378 0 0 Mix de Vitaminas 0.12
29.99
Carbohidratos Grasa Proteínas
RESULTADOS DE LA FORMULACIÓN Cantidad (g)
Gramos kcal Gramos kcal Gramos kcal
TOTAL 97.99 31.45 125.79 5.87 52.82 7.27 29.08
Energía total (kcal) 207.68 125.79 52.82 29.08 Fuente:
Distribución energética 61% 25% 14% Tabla Peruana de Composición de Alimentos 2009 + Actualización 2011
Requisitos Resolución Ministerial Nº 711-2002-SA/DM 60-68% 20-25% 12-15% Tabla de Composición de Alimentos Industrializados

1199.70 39.99

IMPORTANTE: Los valores

deben encontrarse dentro de los rangos establecidos en la
Resolución Ministerial Nº 711-2002-SA/DM

PROTEINA 9.55
GRASA 3.80
CARBOHIDRATOS POR DIFERENCIA
ENERGIA TOTAL 329.19
HUMEDAD
ACIDEZ
 COMPOSICION NUTRICIONAL EN 100 GRAMOS DE ALIMENTO

b caroteno Vitamina A
Carbohidratos Fibra dietaria Calcio Fósforo Zinc Hierro Tiamina
Energía equivalentes totales equivalentes totales
Carbohidratos Grasa Proteínas Agua Cenizas totales <CHOCDF> <FIBTG> <CA> <P> <ZN> <FE> Retinol µg <THIA>
<ENERC> kJ <CARTBQ> <VITA>
g g mg mg mg mg mg
mg mg

1364 61.6 4.0 13.30 8.8 1.7 72.2 10.6 49 407 3.97 4.10 • • 0.0 0.15
1572 63.1 7.4 13.90 13.4 2.6 63.1 • 114 60 3.72 5.46 • 0.00 • 0.13
1265 79.3 0.4 4.00 14.0 2.3 79.3 • 29 104 0.81 4.62 • 100.00 • 0.11
556 9.95 7.50 5.95 75.0 1.6 10.9 0.0 231 203 0.77 • • 52.00 65.0 0.03
14.6 65.9 14.3

3.5 5.0 410.0 2050

39.99 5 350 1750
1199.7
58.00 30 1740 4.24390244
43.24 30 1297.2 1.99569231
Riboflavina Niacina Vitamina C
<RIBF> <NIA> <VITC>
mg mg mg

0.09 1.00 0.00 FOS 2.12

0.38 1.10 •
0.12 1.57 0.68
0.66 0.31 0.00

PROTEINA
GRASA
CARBOHIDRATOS
ENERGIA
 Carbohidratos Grasa
Código Nombre del alimento Cantidad (g)
Gramos kcal Gramos kcal
A 7 Avena, hojuela cruda 14 8.624 34.496 0.56 5.04
A 54 Quinua 10.00 6.31 25.24 0.74 6.66
C 74 Plátano, harina de 13.5 10.7055 42.822 0.054 0.486
G 7 Leche evaporada entera 58 5.771 23.084 4.35 39.15
D 13 Castaña Peruana 0.25 0.0365 0.146 0.16475 1.48275
0 0 Fosfato tricalcio 2.12 0 0 0 0
0 0 Mix de Vitaminas 0.12 0 0 0 0
}
39.99 25.68 102.70 1.52 13.67
Carbohidratos Grasa
RESULTADOS DE LA FORMULACIÓN Cantidad (g)
Gramos kcal Gramos kcal
TOTAL 97.99 31.45 125.79 5.87 52.82
Energía total (kcal) 207.68 125.79 52.82
Distribución energética 60.57% 25.43%
Requisitos Resolución Ministerial Nº 711-2002-SA/DM 60-68% 20-25%

Carbohidratos Grasa
Hojuela de avena quinua, harina de plato y harina
39.99 25.68 1.52
extruida de castaña Enriquecida

Hojuela de avena quinua, harina de plato y harina

100 64.21 3.8
extruida de castaña Enriquecida

Nombre del alimento Cantidad (g) %

39.99
Hojuela precocida de avena 14 35.00 Proteina 3.82
Hojuela precocida de quinua 10.00 25.00 Grasa 1.52
Harina de Platano 13.5 33.80 Chos 25.68
Harina extruida de Castaña 0.25 0.60 Energia 131.64375
Fosfato tricalcio 2.12 5.30
Mix de Vitaminas 0.12 0.30
39.99 100.00
 Proteínas
Gramos kcal
1.852 7.408
1.39 5.56
0.54 2.16
3.451 13.804
0.03575 0.143
0 0
0 0

3.82 15.27
Proteínas
Gramos kcal
7.27 29.08
29.08
14.00%
12-15%

Proteínas

3.82

9.55

En 100g
9.547
3.798
64.206
329.192
PRESUPUESTO
TOTAL
650600 RACION MENSUAL POR BENEFICIARIO
BENEFICIARIOS 2538
PRESUPUESTO
ACTUAL 514270.72 LECHE 4

AVENA 1,100 Gramos 1

BENEFICIARIOS 2538
MES LECHE COSTO MONTO HOJUELAS COSTO
ABRIL 10152 S/. 2.96 S/. 30,049.92 2538 S/. 10.67
MAYO 10152 S/. 2.96 S/. 30,049.92 2538 S/. 10.67
JUNIO 10152 S/. 2.96 S/. 30,049.92 2538 S/. 10.67
JULIO 10152 S/. 2.96 S/. 30,049.92 2538 S/. 10.67
AGOSTO 10152 S/. 2.96 S/. 30,049.92 2538 S/. 10.67
SETIEMBRE 10152 S/. 2.96 S/. 30,049.92 2538 S/. 10.67
OCTUBRE 10152 S/. 2.96 S/. 30,049.92 2538 S/. 10.67
NOVIEMBRE 10152 S/. 2.96 S/. 30,049.92 2538 S/. 10.67
DICIEMBRE 10152 S/. 2.96 S/. 30,049.92 2538 S/. 10.67
TOTAL 91368 22842

BENEFICIARIOS 2538

PRECIO HOJUELA
S/. 9.70
POR KILO
10.67
PRECIO LECHE S/. 2.96
 MONTO MONTO TOTAL
S/. 27,080.46 S/. 57,130.38
S/. 27,080.46 S/. 57,130.38
S/. 27,080.46 S/. 57,130.38
S/. 27,080.46 S/. 57,130.38 40608
S/. 27,080.46 S/. 57,130.38 10152
S/. 27,080.46 S/. 57,130.38
S/. 27,080.46 S/. 57,130.38
S/. 27,080.46 S/. 57,130.38
S/. 27,080.46 S/. 57,130.38
S/. 514,173.42
S/. 97.30 saldo