Elaborado por: Equipo HACCP

Revisado por : Titular General

AGRONEGOCIOS SICAN SAC HACCP Fecha
Versión
: Septiembre del 2015
: Primera

FICHA TÉCNICA DEL FRIJOL DE PALO

Nombre científico: Cajanus cajan (L) Millsp.

0713.39.99.00
Partida Arancelaria:
- Es un grano de forma oval y tamaño pequeño.
-Color marrón claro, moteado, punteado o jaspeado.
Características -De suave textura y agradable sabor.
Comerciales -Rico en proteínas, carbohidratos y minerales.
-Se produce en la costa norte y centro del Perú.
-Calibre, 480/520 granos en 100 g.
Especificaciones Técnicas -Defectos Totales: máximo 3% (grano ocluido, grano enfermo, grano dañado)
-Selección 100% Maquina y Manual (libre de insectos vivos/muertos e impurezas).
-Proceso bajo un monitoreo control de calidad y sanidad. Humedad: 14% máx.

Recuento total de Microorganismos Max.

Mesofilos 10³
Características
Coliformes totales (NMP/g) 10²
Microbiológicas
Mohos y levaduras (UFC/g 10²
Infestación No detectable

Empaque Bolsas de polipropileno o Papel Multipliego 500g–50 Kg Peso neto.

Almacenamiento Temperatura ambiente, en lugares secos, bajo sombra para evitar la exposición directa al sol y
protegidas de la contaminación.
Métodos de Distribución
Transportes limpios y sanitizados.

Vida Útil 6 meses desde la fecha de producción en condiciones normales de almacenamiento.

Incluir la siguiente información:
Requisitos sobre -Nombre del producto.
Etiquetado Y/O Impresión -Peso neto.
en el Empaque -Fecha de producción.
-Fecha de vencimiento.
-Nombre y dirección del productor.
-Otras especificaciones del cliente.
Uso -Producto que requiere cocción antes de su consumo.
Cosecha Julio - Noviembre

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