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EL RETORNO INTELIGENTE EN EL
SECTOR ALIMENTOS Y BEBIDAS
COVID-19
#AsegúrateDeHacerTuParte
La principal forma de contagio del COVID-19 es persona a persona.
El virus también se puede propagar cuando una persona toca una superficie u objeto
contaminado con dichas goticas infectadas y luego se toca la boca, la nariz o los ojos.
Por esta razón, es necesario aplicar las siguientes recomendaciones en todos los
procesos de las empresas del sector alimentos y bebidas. Cumplir con las medidas
preventivas nos ayudará a disminuir el riesgo de enfermar por COVID-19.
1. ¿Cómo y cuándo usar la mascarilla?
https://bit.ly/2KewG6B
https://bit.ly/3asgn0I
Prevención y atención de accidentes Recomendaciones a la hora de pedir
en el hogar domicilios
Ahora que estamos todos en nuestras
casas mientras dura la medida de https://bit.ly/2KlAjaA
aislamiento nacional, es importante
identificar los peligros más comunes
que están presentes en nuestros
hogares. 3.
Cuidarte es nuestra prioridad y por
esto, te recomendamos las siguientes RECOMENDACIONE
acciones preventivas:
S EN EL AMBIENTE
https://bit.ly/34Uwwuv
https://bit.ly/2z8I9Cc DE TRABAJO
Construye una unidad sanitaria en tu
hogar Disminuye el desplazamiento del
Las unidades sanitarias transitorias, personal dentro de las instalaciones
son espacios dispuestos para la
descontaminación de personas antes -Las empresas deben adoptar
y después de entrar en zonas de medidas preventivas que eviten
riesgo. situaciones de contacto social.
-Se debe organizar la entrada y salida
https://bit.ly/2RSh1hn al trabajo de forma escalonada,
https://bit.ly/2XNGWKN teniendo en cuenta los turnos
necesarios para la producción, para
Seguridad de la información evitar aglomeraciones en el transporte
Mientras los estados y las empresas público y en la entrada y salida a los
están haciendo frente a la pandemia, centros de trabajo.
con medidas que buscan minimizar la -Si es posible, tener un mismo orden de
exposición al COVID-19 como el ingreso de manera que se limite el
teletrabajo, los ciberdelincuentes número de contactos. La empresa
aprovechan esta coyuntura y valerse definirá el cronograma de actividades
de la descentralización del acceso a la por realizar, indica el número de
información, para lanzar ataques trabajadores, horarios, localización
contra las personas y organizaciones. interna donde se desarrollará la
actividad y duración.
https://bit.ly/3cwRSAU
-Según el número de personas con que -En las filas, al bajar o subir de las
cuente la empresa, se debe hacer un rutas, en los casinos y al ingresar a las
plan de distribución de turnos, plantas, es necesario establecer que el
teniendo en cuenta las medidas de personal mantenga la distancia
seguridad requeridas frente a la establecida. En los lugares que lo
pandemia. Esta acción se debe permitan, se puede complementar la
realizar a través de horarios flexibles. medida visualmente con señalización
Se trabajarán turnos de trabajo sin en el piso.
exceder la jornada laboral máxima -Promover al máximo uso de escaleras
legal permitida. y pasillos de sentido único, es una
-Hay que tener en cuenta el buena medida para disminuir el
distanciamiento social en la contacto de persona a persona.
planeación del trabajo, de acuerdo con -En las reuniones de cambio de turno,
las líneas de producción, si es posible se sugiere reducir el número de
reorganización de los espacios con el participantes, y promover entregas de
fin de asegurar el distanciamiento manera virtual.
mínimo establecido. -En las horas de almuerzo y toma de
-También hay que establecer horarios refrigerios, se puede implementar
de descanso diferentes para los hacerlo por turnos, para evitar la
grupos de trabajo. concentración de personas y
-Procurar conservar distancia garantizar la distancia mínima.
aproximada de dos metros con los Adicionalmente se pueden adaptar
demás compañeros y colaboradores. espacios al aire libre; de acuerdo con
-Al saludar hay que evitar el contacto la capacidad del y espacio.
físico, no dar la mano, besos, ni -En caso de ser necesario, se deben
abrazos. habilitar otras zonas, preferiblemente
-En cuanto a las reuniones, lo ideal es ventiladas, para aumentar las mesas de
planearlas de manera no presencial, casino o restaurante. En las mesas y las
vía web. líneas de trabajo, se pueden instalar
En caso de ser estrictamente marcas visuales para que los
necesario, hacerlas con máximo diez trabajadores puedan identificar el
personas, dejar distanciamiento social seguro.
una silla intermedia para cumplir con -Las zonas de guardarropas también
la distancia de dos metros entre deben cumplir la norma de la distancia
personas y mantener el lugar abierto y mínima.
ventilado. Incluso extender la práctica
de hacer reuniones virtuales aun
estando en las mismas instalaciones.
-Se debe garantizar que cada colaborador relacionados con compromisos,
cuente con las herramientas requeridas acciones y políticas frente a la
para su labor, para evitar desplazamientos pandemia. Motívalos a replicar esta
nnecesarios dentro y fuera de la empresa. información en sus entornos sociales y
-En las empresas que exigen firma a la familiares.
hora del ingreso, recomendamos que -Señalizan y demarca áreas para
cada colaborador tenga su propio mantener el distanciamiento social
bolígrafo. En los casos el registro se mínimo e informar sobre los protocolos
hace con carné, sugerimos informar al de higiene dentro de las instalaciones.
personal que lo tengan en la mano antes -Evita el contacto físico, los saludos de
del ingreso, para evitar aglomeraciones beso, abrazo o mano. Evita también el
o filas innecesarias. Y en las empresas uso de accesorios como anillos o joyas,
con sistema de identificación con y quienes tengan cabello largo, procurar
huella, en lo posible no se debe utilizar, mantenerlo recogido.
dada la alta posibilidad de contagio. -A los comercios que prestan servicio a
domicilio, les sugerimos promover
Reduce al máximo el contacto de los pagos digitales, entregar productos con
trabajadores de la empresa con doble bolsa, conservar la distancia de
clientes o terceros seguridad con los usuarios; si la entrega
se realiza en vehículo, moto o bicicleta,
-Cuando sea viable, reduce el contacto se debe desinfectar el medio de
con clientes y terceros, sustituye transporte en cada viaje.
reuniones presenciales por virtuales o -En los puntos de venta y de atención al
telefónicas. cliente, promueve medios digitales,
-Instala barreras protectoras plásticas transacciones electrónicas, bolsas de
contra estornudos y ventanillas para seguridad, evita el contacto directo con
servicio al cliente. el cliente, mantén el distanciamiento
-Mantén buen sistema de ventilación social, visualiza el producto y ubícalo
en áreas de trabajo que impliquen directamente en los
contacto con clientes y terceros. mostradores.
-Usa los elementos de protección -Durante la atención al público fortalece
personal en todo momento durante la las medidas de aseo y desinfección
jornada. permanente en puntos de venta, zonas
-Activa los canales de comunicación comunes, baños y zonas de alto tráfico,
interna de la empresa, en los cuales se carros y canastillas de mercado,
presenten videos de prevención. góndolas, puntos de pago, pasamanos
-Estandariza mensajes corporativos de escaleras, lugares de alto contacto
positivos e informativos para mantener como botones eléctricos, entre otros,
el contacto con los clientes y terceros, con una frecuencia mayor a la habitual.
-Aplica medidas y lineamientos fuera de control, que puedan conducir a
establecidos para grandes superficies, un incidente o generar riesgos
acoge los lineamientos del distribuidor, adicionales que reduzcan la efectividad
el cliente y la empresa para surtido de y confiabilidad de la operación.
producto.
-Aumenta los esfuerzos en labores de La experiencia ha demostrado que la
limpieza y desinfección de las frecuencia de los incidentes es mayor
instalaciones, antes de la apertura y durante transiciones como los
después del cierre arranques. Estos incidentes a menudo
-En la medida de lo posible, han resultado de condiciones de
recomendamos llevar un registro de proceso que no son exactamente como
identificación de proveedores y clientes fueron diseñadas para la operación
(con algún dato de contacto como normal, por ejemplo, cuando se han
correo o teléfono), que sirva como apagado o parado por algún periodo de
referencia para las autoridades tiempo.
sanitarias en caso de que algún
trabajador salga positivo para COVID-19 Se recomienda implementar el
y se puedan rastrear los contactos. siguiente instrumento
(https://cutt.ly/tt68nSZ) para realizar
una revisión que incluye todas o alguna
Activa controles y medidas de las siguientes actividades:
preventivas en los procesos
productivos que involucran -Confirma que el lugar, el equipo o el
maquinaria, equipos y herramientas proceso conserven el orden y
características de diseño y operación,
Construye y aplica listas de chequeo tal como estaba antes de ser apagado.
de seguridad previas al arranque -Garantiza que las protecciones,
para los diferentes tipos de sistemas guardas, alarmas, iluminación,
operacionales, locativos y para controles, mandos de emergencia, se
equipos, según su naturaleza y uso. encuentren operativos y efectivos.
-Verifica que los procedimientos
Esto puede ayudar a las personas detallados de arranque han sido
responsables de restablecer el revisados y se ha realizado al menos
servicio de tales sistemas, a una simulación de escritorio.
reconocer situaciones potenciales -Asegúrate de que cualquier
de desviación frente a requisitos salvaguarda o seguridad que se haya
críticos de seguridad, con el fin de modificado o removido durante el paro
evitar un restablecimiento de esté en servicio y operativa.
servicio en condiciones inseguras o
-Confirma que todos los sensores, Se debe hacer especial énfasis en su
instrumentos y válvulas se restablezcan limpieza y desinfección, antes y
correctamente al estado o condición después de utilizarlas, y en la
adecuada. restricción de compartirlas entre
-Asegúrate de que se hayan personas, siempre que sea posible.
completado las recalificaciones y
análisis de trabajo para todos los En la siguiente ruta se encuentran las
colaboradores que puedan intervenir en fichas técnicas de diferentes
el proceso. herramientas con sus respectivas
normas de seguridad:
Verifica posibles afectaciones que
puedan presentar los equipos -www.arlsura.com
-Iniciar sesión
La emergencia generada por el -Gestión de riesgos laborales
COVID-19 es uno de esos -Intervención accidentes de trabajo y
acontecimientos que pueden tener un enfermedad laboral
alto impacto sobre los equipos y sus -Manejo seguro de herramientas
procesos. SURA, pensando en sus manuales.
clientes y en consecuencia con la
premisa de gestión de riesgos, busca
por medio de este documento, por un
lado, dar visibilidad sobre posibles Limpieza y desinfección de
afectaciones que puedan presentar los herramientas
equipos, y por otro, hacer algunas
recomendaciones para la disminución -En lo posible, se deben usar
del riesgo. herramientas y elementos personales.
Si es necesario compartirlas, deben
https://bit.ly/2VoTRS9 utilizarse guantes.
-Identificar el material del cual está
Adopta las siguientes medidas elaborada la herramienta o
preventivas y de seguridad en instrumento.
herramientas manuales y mecanizadas -Mantener muy limpias las
herramientas y superficies de trabajo.
Las normas de seguridad para uso y Se debe retirar el polvo y las impurezas
mantenimiento de herramientas manuales con paños o trapos limpios y húmedos.
y mecanizadas presentes en el proceso -Si es necesario, desengrasar las
productivo siguen siendo muy importantes superficies al momento de limpiarlas,
para la reincorporación al trabajo. evitando hacer mezclas de productos
químicos.
-Se debe enjuagar y ventilar muy bien el -Se recomienda que los pañuelos
lugar de trabajo. Para esto se debe desechables que el personal emplee
elegir para el secado de manos o para el
el desinfectante adecuado, teniendo en cumplimiento de la “etiqueta
cuenta que los más recomendados son respiratoria”, al igual que los elementos
agua y jabón, alcohol etílico al 70% e de protección personal, mascarilla y
hipoclorito de sodio al 0.5% dotación desechable, se depositen en
-Si el material es metálico utilizar papeleras o contenedores separados,
agentes desinfectantes a base de protegidos con tapa, rotulados, y de ser
alcohol etílico e isopropílico, considerando posible, accionados por pedal.
su inflamabilidad y por ende cuidando La recolección de estos residuos debe
las fuentes de ignición. ser diaria.
-Se recomienda utilizar hipoclorito de -Los residuos peligrosos deberán
sodio 0.5% para desinfectar almacenarse en un área específica,
herramientas de otros materiales, que para luego entregar al gestor o a quien
no sean superficies porosas o corresponda el tratamiento y
absorbentes (tener en cuenta su acción disposición.
blanqueadora y corrosiva sobre
metales).
-El tiempo mínimo de contacto entre la
superficie y los desinfectantes es de un
minuto para garantizar la destrucción
del virus.
5.
Báñate con abundante agua y jabón,
desinfecta los elementos que han
sido
manipulados al exterior de la vivienda,
incluyendo herramientas de trabajo,
CAPACITACIÓN EN
elementos de protección y vehículo. MEDIDAS PREVENTIVAS
Construye una unidad sanitaria en tu
hogar: las unidades sanitarias Nuestro regreso al trabajo debe ser seguro
transitorias son espacios dispuestos y planificado, mediante la implementación
para la descontaminación de de acciones y estrategias que nos
personas antes y después de entrar permitan permanecer saludables.
en zonas de riesgo. En los siguientes Esto nos exige asumir nuevos
enlaces encontrarás información para comportamientos individuales y colectivos
ellos: para la prevención y el control de la
contaminación o propagación del virus.
https://bit.ly/2VotbRr
https://bit.ly/3etJ8xb
1.
Las empresas y organizaciones
deberán realizar procesos de
En SURA ponemos a tu disposición (las 24
horas y los 7 días de la semana), los
formación y capacitación dirigidos a siguientes recursos educativos virtuales:
los colaboradores. Para facilitar y
fortalecer su reintegración al ámbito
laboral luego del alistamiento, se Colegio virtual de gestión del riesgo
deberán contemplar los cambios y las https://cutt.ly/ot6BNOY
medidas de prevención necesarias https://cutt.ly/Qt6B2s3
para el retorno al trabajo en cuanto a
Salud y Seguridad en el Trabajo, y Ciclos de formación virtual SURA
procedimientos propios de la https://cutt.ly/xt6bSmJ
organización.
Video chats SURA
Te invitamos a conocer las https://cutt.ly/ct6NWSw
estrategias que SURA tiene para https://cutt.ly/Pt6NYto
capacitaciones en medidas
preventivas, comunicación, inducción y Capacitación virtual curso 50 horas SG-SST
reinducción, formación de líderes y https://cutt.ly/6t6bJuj
grupos de apoyo, las cuales
enriquecerán los planes de formación Curso virtual COVID-19
para promover hábitos seguros y https://cutt.ly/jt6bLSg
saludables, relacionados con el cuidado https://colegiosvirtuales.arlsura.com/cgr/
individual y colectivo.
Micrositio SURA para el COVID-19.
https://cutt.ly/at6bXn1
REFERENCIA
-Circular conjunta N° 0000003 del 8 de abril 2020 - Ministerio de Trabajo. Marzo 2020.
-Guía sobre la preparación de los lugares de trabajo para el virus COVID-19 OSHAS 3992. Marzo
2020 - Departamento de Trabajo de los EE.UU. Administración de seguridad y salud
ocupacional. Versión Español.
-Orientaciones para prevenir, controlar y mitigar la exposición al SARS CoV-2 (COVID- 19),
dirigida a usuarios, personas, trabajadores, propietarios y administradores de
establecimientos que prestan y usan servicios domiciliarios. Versión 2- Ministerio de Salud y
Protección Social, marzo 2020.