RETROAlimentacion Teoria

TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES
PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Gran colombiano

1
Teoría de las Organizaciones Grupo 10
Heidy Forbes Pautt Cód. 1621982582

Johanna Acosta Buitrago Cód. 1210015287
Victoria Angarita Cáceres Cód. 1311260003
Luceidi Pérez Hernández Cód. 1621982776
Liliana Marín Martínez Cód. 1621982566
Miguel Ángel Medina Godoy Cód. 1621982126
Tutora:
María Consuelo Torres De Cubillos
Institución Universitaria Politécnico Gran colombiano

Facultad De Ciencias Administrativas, Económicas Y Contables
Administración De Empresas
Grupo 008-A
2017
Tabla de Contenido
TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

2
Introducción…………………………………………………………………………....... 3
Corrección Cuadro Sinóptico General ………………………………………………… 4
Historia de Bavaria………………………………………………………………. ……. 5
Misión de Bavaria ………………………………………………………………............. 6
Visión de Bavaria ………………………………………………………………………. 6
Objetivos de Bavaria……………………………………………………………………... 7
Estrategias de Bavaria ………………………………………………………………........ 7
Estructura Organizacional ………………………………………………………………. 9
Ensayo ……………………………………………………………………………………. 13
Conclusiones……………………………………………………………………………… 25
Cibergrafia…………………………………………………………………………. ……. 27
Tabla de Ilustraciones
Ilustración 1. Estructura Organizacional..................................................................................12
Ilustración 2. Áreas Funcionales Bavaria S.A.........................................................................27
1. Introducción
El presente trabajo se realiza para mostrar mediante cuadros sinópticos diseñados para valorar
TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

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los avances que ha tenido la sociedad mediante la evolución tecnológica y la creación de
diversas teorías que, durante el transcurso del tiempo, se han destacado y han mejorado el
rendimiento de personas y a su vez a las organizaciones, funcionamiento y evaluación de
desempeño respectivamente.
El objetivo es conocer algunas teorías aplicables a la organización es el trampolín al
mejoramiento de nuestras capacidades, análisis y así mejorar nuestras capacidades de
búsqueda, análisis y procesamiento de la información requerida para perfeccionar nuestro
perfil profesional.
Aplicando, profundizando y analizando los conocimientos adquiridos en un entorno real
como en una empresa como lo es Bavaria S.A Se validará si todas estas teorías han sido
aplicadas desde los principios de la organización, si se han implementado, canalizando donde
se evidencia y qué impacto han originado.
Primera Entrega consolidado final
Teoría de las
organizaciones
TEORÍA DE LAS
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4
Evolución de la Revolución
industrial Escuela de la economía Escuela sistemática
Organización
clásica
Definición
concepto
Factores que dieron Acontecimientos concepto
origen dieron origen que impactaron
La teoría clásica de la
Personas que Conjunto d elementos que
administración se distingue por el
trabajan en interactúan
énfasis en la estructura y en las
conjunto para sistemáticamente
funciones que debe teneren la
una
alcanzar una gestión administrativa
organización para lograr la
meta eficiencia.
TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

5
 Agrarios: nuevas Se incorporan

F las
Se concentró
tecnologías, máquinas a vapor
en enseñanzas
estructuras agrícolas (ferrocarril,
para
 Social y barcos). Aparece el
Económico: capital solucionar Acontecimientos
telégrafo, surge el Tipos según su constitución
y mano de obra problemas del que la
Retos telar mecánico, se Consecuencias
 Político: monarquía individuo caracterizan
Los economistas
liberal da a conocer el  Fin del feudalismo
Aportes al
Abiertos interactúan
clásicos
Diseño y
 Desarrollo tecnológico
Geográfico.
motor de Que Inicio
 se compone
permanentemente
del de:
capitalismo
desarrollo
sistema medio
con el
reorientaron
comoorganizacional la
capitalismo combustión reestructuraci
Ubicación entre externo economía,
crecimiento de las ón, personal económico basado en
Conlleva a cumplir mares, abundantes interna y la
ciudades monopolios la libre competencia
alejándose del
con las expectativas ríos y puertos en calidad y Cerrados
guerras mundiales  análisis
de los seres competividad, Denominada
Entradas:
no mantienen recursoscon que
interacción
previo
también
su entorno como seescuela
centraba liberal
en los
humanos según sus complejidad, económicos, materiales,
individual
intereses
costumbres y gestión moral humanos y de
y ética personales del
conocimientos
valores
gobernante y un
Salidas:interés
proceso y
basado en
transformación desociales.
las clases
productos
Época primitiva Época feudal unidad Aportes del

administrar los recursos administrativa, catolicismo estricta
e intercambiarlos entre aparecen los grados jerarquización Tipos según su
ellos según las descendentes de naturaleza
necesidades individuales autoridad
Abstractos compuesto
por equipos y cosas reales
Físicos compuestos por

conceptos solo ideas.
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Segunda y Tercera Entrega
3. Reseña Histórica de Bavaria

En (1876) Leo y Emil hermanos provenientes de Alemania llegaron a Santander Colombia,
tres años después se unieron con Santiago y Carlos y se desplazaron a Bogotá donde
adquirieron un lote para la construcción de la fábrica de cerveza, cuya inauguración se
realizó en 1890 en el centro de Bogotá, y en 1913 nació y se inauguró en barranquilla la
marca AGUILA, en 1943 tras la construcción de la planta de Duitama gracias a esta, se inició
también la edificación de nuevas fábricas en Bucaramanga, Girardot, Buga, Villavicencio,
Neiva, Ibagué y armenia que entran en operación en 1948. A cambio de acciones propias
julio Mario santo domingo en 1967 se hizo dueño de la cervecería de barranquilla y bolívar
creando la cervecería ÁGUILA S.A. con este hecho se consolidó Bavaria.
El 18 de julio de 2005 se firmó el acuerdo de fusión entre el grupo empresarial Bavaria y
SABmiller PLC, segunda productora de cervezas y bebidas del mundo. 1
Bavaria en la actualidad
Hoy en día somos la principal compañía de bebidas del país y una de las marcas con mayor
tradición en Colombia. Somos la operación más grande de SABmiller en Latinoamérica y
uno de los contribuyentes más importantes a las utilidades del grupo cervecero en el mundo. 2
Con 126 años de historia, continuamos sobresaliendo por la calidad de nuestros productos y
el aporte al deporte, a la preservación del medioambiente, al progreso de las comunidades y
1
REVISTA DINERO. Bavaria celebra 120 años de historia. [en línea]. http://www.dinero.com/negocios/articulo/bavaria-
celebra-120-anos-historia/76426
2
SITIOS EXTERNOS BAVARIA. Acerca de Nosotros. Quienes somos. [en línea]. http://www.sitiosexternos.bavaria.co/7-
2/quienes_somos_an/
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al emprendimiento colombiano.
Este principio es utilizado en las empresas para tener una ventaja entre sus competidores,
debido a que las empresas elaboran un plan estratégico: valores, visión, objetivos y metas,
para aplicarlos en las actividades a la que dirige su empresa, de esta manera disminuyen
costos, aumentan productividad, y la participación de los empleados, y se tiene un liderazgo
en la empresa. Cada empresa asume un enfoque diferente debido a que cada empresa tiene un
mercado diferente y antes de seleccionar el tipo debe tener en cuenta sus recursos y las
capacidades para que se cumplan todos los objetivos propuestos.4
4. Misión[ CITATION COL13 \l 3082 ]
Crecer en el mercado a un consumo per cápita anual de 60 litros, asegurando el liderazgo de
nuestro portafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una de las categorías de
bebidas y en todos los segmentos del mercado. 5
5.Visión[ CITATION COL13 \l 3082 ]
Ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la reputación global de
SABmiller.
- Por la efectividad de nuestro mercadeo.
- Por la calidad de nuestros productos.
- Como la mejor fuente de empleo.
- Como el mejor socio.
- Por nuestra responsabilidad social
3
BAVARIA. Acerca de Nosotros. Historia. [en línea]. http://www.bavaria.co/acerca-de-nosotros/historia
4
ACADEMIA EDU. Enfoques básicos de la administración. [en línea]. https://www.academia.edu/16911228/Liderazgo-
2015
5
BLOG SPOT. Bavaria S.A Colombia. [en línea]. http://bavariacolombia4.blogspot.com.co/
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6. Objetivos
● Producir más cerveza utilizando menos agua es su objetivo principal. Solo durante los
6
últimos años, se ha logrado reducir el uso de agua en un 23.34%
● Destinar recursos para darle un uso racional a la energía y a disminuir la huella de
carbono. El 70% del combustible utilizado en la producción de cerveza es gas natural.
Las buenas prácticas de uso eficiente de energía térmica y eléctrica han contribuido a
una reducción del 34%.7
● Renovar la unidad de distribución, y la optimización de rutas han contribuido de
forma importante en la reducción de emisiones de CO2, esta última con un estimado
de reducción de CO2 mayor a 45.000 toneladas.8
● Modificar los envases de Bavaria contribuyen al reúso y el reciclaje, Todos los
empaques de los productos de Bavaria son potencialmente reciclables, el 93% de
nuestras botellas son retornables.
● Implementar su objetivo de calidad con un equipo de trabajo desarrollado, consolidar
en el mercado internacional la marca de Bavaria.
7. Estrategias
En los últimos años la empresa Bavaria, se ha dedicado a realizar una renovación de sus
marcas, implementando mejoras en sus sistemas de suministros y a la mejora de su desarrollo
corporativo y organizacional. A partir de su unión con la cervecera anglo sudafricana
SABmiller, Bavaria ha adoptado estrategias que han permitido que su evolución sea positiva;
6
EL ESPECTADOR. Cerveza hecha con menos agua. [en línea].
http://www.elespectador.com/noticias/actualidad/vivir/cerveza-hecha-menos-agua-articulo-333745
7
ACADEMIA EDU. Historia de empresa Bavaria. [en línea].
https://www.academia.edu/29716355/Historia_de_empresa_Bavaria
8
BLOG SPOT. Historia Bavaria. [en línea]. http://geraldineherrerariano.blogspot.com.co/2012/07/bavaria-vision-ser-la-
compania-mas.html
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9
de esta forma se ha ubicado como una de las empresas colombianas privadas con activos
consolidados y una participación en el mercado de bebidas alcohólicas del territorio nacional

9
aproximadamente del 70%.
Actualmente de acuerdo al plan de emprendimiento adoptado por la empresa SABmiller,
buscan fortalecer la competitividad de Bavaria y su diversidad de marcas en el mercado
nacional, Entre las múltiples estrategias se encuentran los incentivos al departamento de
fuerza de ventas, lanzamientos de nuevos productos, fortalecimiento de las marcas existentes
y segmentación del mercado. En cuanto a sus precios, la empresa siempre busca llegar a
todos los mercados con precios asequibles, de esta forma implementan variedad de
promociones para llamar la atención de los clientes. A partir del año 2014, Bavaria creo algo
llamado PROSPERAR, allí hacen frente a retos globales de gran trascendencia, se plantean
retos que permitan contribuir al progreso de la marca y de una u otra forma contribuir con las
mejoras que necesita el país y el mundo. Los cinco ejes que hacen parte de prosperar son:
Mundo Limpio: Con esta iniciativa buscan disminuir drásticamente las emisiones de CO2 en
sus procesos de producción. Reducir la huella de carbono.
Mundo Resistente: En Bavaria se han comprometido con el agua como elemento vital de
subsistencia, se desea tener un uso eficiente de este elemento sin perjudicar a los ecosistemas
dando un buen manejo a las aguas residuales.
Mundo Productivo: Se plantean iniciativas que aportan a un ambiente más sostenible en
donde puedan beneficiar los agricultores.
9
. REVISTA DINERO. SABMiller y AB InBev: Los reyes de la cerveza. [en línea]. http://www.dinero.com/edicion-
impresa/caratula/articulo/sabmiller-ab-inbev-unen-para-formar-grupo-cervecero-mas-poderoso/214708
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Mundo Próspero: Bavaria crea oportunidades de empleo con el fin de articular a toda la
sociedad.
Mundo Sociable: Se trabaja día a día para crear conciencia responsable frente al consumo de
bebidas alcohólica.10
8.Estructura organizacional
Ilustración 1. Estructura Organizacional.
Fuente: http://procesos2uninorte.blogspot.com.co/2014/04/seguridad-rincon-y-rodriguez-ltda.html
la Teoría clásica fue creada por Henry El ingeniero Taylor baso la teoría científica
Fayol y la teoría científica por el ingeniero en el estudio de las tareas su principal interés
Taylor. fue la elevación de la productividad mediante
una mayor eficiencia en la producción y
10
BAVARIA. Desarrollo Sostenible. [en línea]. http://www.bavaria.co/desarrollo-sostenible
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salarios más altos para los trabajadores, es
una Teoría mecanicista, mientras que Fayol
se basó en la estructura y las funciones que
debe tener una empresa para logra la
eficiencia, esta es una Teoría anatómica.

Creada por George Elton Mayo, surgió en
oposición a las escuelas clásicas de Fayol y a
la escuela científica de Taylor cuyos enfoques
eran mecanicista dejando de lado el enfoque
humano de la empresa. La idea de Elton
Mayo era cambiar esa idea mecanicista de ver
Escuela de comportamiento al trabajador por un enfoque más humano,
por tal motivo creo esta escuela teniendo en
cuenta estudios del comportamiento humano
bajo distintas circunstancias unas ambientales
y por otro lado social.

Se crea debido a la oposición que surgió entre
la Teoría tradicional y la teoría de las
relaciones humanas, esta Teoría se enfoca en
el todo para la relación de las partes de la
Teoría estructuralista constitución del todo, la totalidad de lo que
significa la organización y el hecho de que el
todo es más relevante que la suma de cada
una de sus partes de manera individual.

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Es el proceso de transformación económica,
social y tecnológica que se inició en la segunda
mitad del siglo XVIII en el Reino Unido, que se
extendió unas décadas después a gran parte de
Europa occidental y Norteamérica, y que
concluyó entre 1820 y 1840. Durante este periodo
se vivió el mayor conjunto de transformaciones
económicas, tecnológicas y sociales de la historia
de la humanidad desde el Neolítico, que vio el
Revolución Industrial paso desde una economía rural basada
fundamentalmente en la agricultura y el comercio
a una economía de carácter urbano,
industrializada y mecanizada.
La Revolución Industrial marca un punto de
inflexión en la historia, modificando e
influenciando todos los aspectos de la vida
cotidiana de una u otra manera. La producción
tanto agrícola como de la naciente industria se
multiplicó a la vez que disminuía el tiempo de
producción. Por primera vez en la historia, el
nivel de vida de las masas y la gente común
experimentó un crecimiento sostenido.

TEORÍA DE LAS
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La economía clásica es una escuela de
pensamiento económico cuyos principales
exponentes son Adam Smith, Jean-Baptista Say y
David Ricardo. Es considerada por muchos como
la primera escuela económica moderna.
Adicional estudia la historia de los esfuerzos
Escuelas de la Economía clásica intelectuales por entender y explicar los
fenómenos comunes de la naturaleza. Es decir,
que es la disciplina que trata el proceso
cronológico del nacimiento, desarrollo y cambio
de las diferentes ideas y distintas economías en
diferentes sociedades, mostrando la contribución
del pensamiento económico dominante a la
economía moderna.
La Teoría General de Sistemas que surge en la
biología con Ludwig Van Bertalanffy, que luego
se difunde en la psicología estadounidense de los
años 50; su expectativa es la unificación de la
ciencia con su concepto de isomorfismo.
El sistema es un todo organizado o complejo; un
Administración Sistemática conjunto o combinación de cosas o partes que
forman un todo complejo o unitario. El sistema
total está representado por todos los componentes
para la consecución de un objetivo. No hay
sistemas fuera de un medio especifico, son

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ORGANIZACIONES

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condicionados por el ambiente. Sistema es un
todo organizado y complejo; un conjunto o
combinación de cosas o partes que forman un
todo complejo o unitario. Es un conjunto de
objetos unidos por alguna forma de interacción o
interdependencia. Los límites o fronteras entre el
sistema y su ambiente admiten cierta
arbitrariedad.
9. Ensayo teoría de las organizaciones
La palabra “Teoría” se define como una serie de conceptos y principios que describen y
explican el fenómeno de las organizaciones. Por ello, ha de ser aplicable a cualquier situación
y momento. Se desarrolla de dos formas:
1. Mediante la experiencia: observando los fenómenos, reflexionando sobre ellos, y
construyendo un marco. 2. Mediante la investigación: se analizan los fenómenos, planteando
una serie de hipótesis, contándoles y mejorándolas. La teoría ofrece unos puntos de referencia
que ayudan a entender el fenómeno de las organizaciones y, además aportan unas pautas
correctas para guiar en la dirección de las organizaciones. Sin embargo, hay muy pocas
personas que dirigen organizaciones y que no conocen la teoría de la organización.
La evolución de la administración, el diseño y la restructuración y la oportunidad de
compartir los recursos, retroalimentándose para mejorar la forma de vivir y administrar y
transformar los recursos permitieron que se diera paso a una revolución industrial, y sus
mayores factores involucrados como son el político, el agrario, el geográfico, el sistema socio
económico, el capitalismo y las teorías administrativas, así como sus escuelas. Estas se
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15
resumen en escuela de economía clásica, administración sistemática, teoría clásica y
científica, escuela de comportamiento y escuela estructuralista con cambios sociales,
económicos y tecnológicos. Se considera que dieron un avance positivo a las empresas dando
un lugar favorable en la comercialización y modernización. De igual forma y con la necesidad
de solucionar y organizar problemas que se generaron surgieron las escuelas clásicas; en esta
sus diferentes exponentes fueron Adam Smith, padre de la economía clásica con su
publicación “Ensayo sobre la naturaleza” y “las causas de la riqueza de las naciones”11.
Sostiene que la riqueza procede del trabajo. También se encuentra a John Mill12, quien aporta
que los precios serán determinados por el punto de equilibrio de la oferta y demanda; la teoría
científica, liderada por su representante Frederick Taylor partiendo de su idea que al mejorar
la eficiencia industrial se mejoraría la relación entre empleador y empleado, implementando
métodos científicos aplicables y enfocados en la estructura y funciones para lograr la
eficiencia de la organización; teoría clásica con su principal representante Henry Fayol, quien
propone que todas las empresas sean divididas en grupo de funciones; la escuela
estructuralista se enfoca en equilibrar los recursos de la empresa, tanto su estructura como el
recurso humano, estudiando los problemas y las causas en aspectos de autoridad y
comunicación que afectan la productividad, es decir las organizaciones deben estructurarse
bajo una jerarquía de autoridad utilizándose como evaluación los resultados planeados; la
escuela de comportamiento hace énfasis básicamente en considerar a las relaciones en el
ámbito organizacional como el factor relevante para administrar las organizaciones con
eficiencia y productividad adecuada; y la administración sistemática, la cual comprende el
estudio y la práctica en la gestión administrativa de la organización para cumplir el logro o
11
WIKIPEDIA.ORG. La riqueza de las naciones. [en línea]. https://es.wikipedia.org/wiki/La_riqueza_de_las_naciones
12
BIOGRAFIAS Y VIDAS. John Stuart Mill. [en línea]. http://www.biografiasyvidas.com/biografia/m/mill.htm
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ORGANIZACIONES

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propósito definido dándole importancia a los factores externos. También la Teoría de la
Información, la cual establece los elementos necesarios para la comunicación efectiva en las
organizaciones.
Este principio es utilizado en las empresas para tener una ventaja entre sus competidores,
debido a que las empresas elaboran un plan estratégico: valores, visión, objetivos y metas,
para aplicarlos en las actividades a la que dirige su empresa, de esta manera disminuyen
costos, aumentan productividad, fomentan la participación de los empleados, y se tiene un
liderazgo en la empresa. Cada empresa asume un enfoque diferente debido a que cada una
tiene un mercado diferente y antes de seleccionar el tipo debe tener en cuenta sus recursos y
las capacidades para que se cumplan todos los objetivos propuestos.
Las teorías de las organizaciones muestran también el desarrollo de comunicación dentro de
las empresas que manejan un ámbito laboral tranquilo y organizado, pero, sobre todo, la
importancia para solucionar los pequeños problemas dentro de ella. Para este ensayo se
mencionará a Bavaria S.A, donde se analizará cada una de las teorías que aplica esta
importante empresa, se tendrá en cuenta, las evidencias y el impacto que tienen en la
organización.
A. ¿Cuáles son las teorías que actualmente está aplicando la empresa?
Las teorías que actualmente utiliza la empresa Bavaria: Teoría clásica de la administración de
Henry Fayol y la teoría científica de Frederick Taylor porque uno de sus objetivos es la
elevación de la productividad mediante una mayor eficiencia en la producción y
estableciendo funciones en la empresa para lograr la eficacia. “De acuerdo a las afirmaciones
de Fayol donde indica que las funciones de las empresas son: Administrativas, Técnicas,
Comerciales, Financieras, Seguridad y Contables. Donde las funciones administrativas son:

TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

17
13
Planear, Organizar, Dirigir, Coordinar y Controlar” La afirmación antes mencionada se
aplica de forma correcta en la empresa Bavaria y es algo que se puede evidenciar en la
trayectoria que tiene la empresa, el éxito y la constancia en el mercado.
La teoría del comportamiento que se rige a través de la motivación del comportamiento que
se rige mediante la motivación que le brindan a cada uno de sus empleados lo cual ayuda el
desarrollo de los empleados dentro de la organización, basados principalmente con los
supuestos de Abraham Maslow, en relación a la escala de las necesidades humanas, ya que se
evidencia claramente que la organización se esfuerza por brindarle a sus trabajadores un
espacio íntegro pueden encontrar bienestar y sostenibilidad y un lugar con visión global para
desarrollarse de manera profesional en diversas áreas de la compañía con los diferentes planes
de carrera que le ofrece a cada uno de sus trabajadores.
Aplica claramente el coaching como una herramienta de innovación con un programa
determinado con el fin que las personas que hagan parte de este proyecto contribuyan con la
responsabilidad social y a la reputación del buen nombre de Bavaria.
Bavaria logra todo su éxito impartiendo estas estrategias:
 DIVISIÓN DE TRABAJO: BAVARIA S.A si hay cierta división del trabajo entre los
empleados porque hay unos que se especializan técnicamente en el manejo de máquinas y
otro grupo en la venta y distribución del producto elaborado.
 AUTORIDAD Y RESPONSABLES: En cada área de operación de BAVARIA S.A cuenta
con un supervisor, lo cual tienen la autoridad de ejecutar órdenes a los operarios para que
cumplan dicha tarea teniendo en cuenta que tiene que presentar informes mensuales de
producción, ventas y distribución de producto a sus superiores.
 DISCIPLINA: BAVARIA S.A cuenta con un reglamento interno lo cual cada empleado debe
13
http: //cmap.upb.edu.co, Citado por SENA. Guía No. 6. Bogotá: SENA, 2013. p. 6.
TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

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obedecer, por ejemplo: Utilizar la información únicamente para el propósito al cual se destina
y respetar la confidencialidad de la información empresarial y personal en todo momento,
cumplir las políticas, normas y procedimiento de la compañía.
 UNIDAD DE MANDO: BAVARIA cuenta con jefes en cada una de sus áreas y secciones
donde los operarios reciben ordenes solo de su supervisor encargado.
 UNIDAD DE DIRECCIÓN: Cada jefe debe contar con un plan y un objetivo, para que sus
operadores cumplan una meta específica, ya sea en el nivel de producción, distribución y
ventas.
 SUBORDINACIÓN DE INTERÉS INDIVIDUAL AL BIEN COMÚN: En BAVARIA S.A
se le da libertad de opinión a cada uno de sus empleados para que cada uno de a conocer con
lo que están de acuerdo y no, así mismo los jefes puedan tomar decisiones respeto a ello,
después de hacer una evaluación de esto.
 EQUIDAD: Si existe cierta equidad porque los administradores deben ser amistosos y
equitativos con cada uno de sus subalternos para así generar una buena confianza y saber los
problemas que existen y evaluar una pronta solución.
 ESTABILIDAD DEL PERSONAL: Una vez ya seleccionado el personal se realiza la
respectiva contratación con debidas cláusulas de permanencia que son en beneficio de la
empresa y del trabajador.
 ORDEN: los materiales de producción y personas deben estar en el lugar adecuado en el
momento adecuado. En particular, cada individuo debe ocupar el cargo en el que está
especializado ya sea técnico o administrativo para que se sienta cómodo en las funciones
correspondientes.
 INICIATIVA: En BAVARIA S.A radica en atraer, desarrollar y recompensar a su pasión por
el trabajo porque gracias a esto la empresa ha tenido gran progreso porque cuenta con
personas muy talentosas libre de expresar sus ideas.

TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

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 JERARQUÍAS: La línea de autoridad está representada por cuadros y líneas de un
organigrama que esta desde rangos de la alta gerencia hasta los niveles más bajos como
servicios generales.
 ESPÍRITU DE EQUIPO: El éxito de BAVARIA S.A se basa en el buen desempeño de sus
colaboradores como los técnicos en maquinaria, encargados de la distribución, producción y
atención al cliente. Gracias a ellos la compañía a tenido un gran desempeño en su producción.
Teoría de la calidad total, esta teoría aplica en Bavaria debido a que la empresa desde sus
inicios ha estado en continuas mejoras de procesos y productividad, teniendo presente
maximizar productividad, pero con bajos costos. Hace referencia a las buenas prácticas
empresariales con el fin de aumentar la calidad tanto en el producto como en el servicio
ofrecido al cliente y esto se ve reflejado en todo el proceso que maneja Bavaria y se puede
decir que esto ha beneficiado el crecimiento de la misma.
Entre sus características más relevantes que se aplican a Bavaria se puede encontrar:
 Satisfacción del cliente: parte primordial para mantenerse en una posición competitiva
en el mercado nacional e internacional.
 Conceptos de calidad: se exponen en cada uno de los objetivos y estrategias de la
empresa
 Ambiente empresarial: Con sus programas de emprendimiento impulsan la
participación de todos los empleados esto mejora las labores diarias e impulsa a los
trabajadores para que trabajen más comprometidos con la compañía. 14
Para obtener la calidad total BAVARIA aplica:
 planear
14
http://teoriasldj.blogspot.com.co/2012/05/administracion-total-de-calidad.html
TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

20
 hacer
 verificar
 actuar
Teoría Coaching, esta teoría es aplicada a través del aprendizaje individual y grupal, siempre
orientando al desarrollo del equipo de trabajo. Bavaria con sus procesos de orientación y
emprendimiento a los empleados, contribuye a que cada uno de sus objetivos y estrategias
planteadas se cumplan a cabalidad utilizando sus propios recursos y habilidades. También
busca crear competencias tales como trabajo en equipo, comunicaciones efectivas entre
otras.15
Teoría del Benchmarking, Bavaria aplica la teoría del Benchmarking en sus procesos
implementando acciones que la hacen ser más competitiva, así de esta forma incrementan sus
productividades, mejoran la calidad de sus productos y se posesionan en el mercado. El
manejo de esta teoría la aplican estudiando a sus competidores, recopilan la información
importante de cada uno, esta se analiza y para finalizar se aplica al negocio, pero agregándole
mejoras con el fin de tener un valor agregado frente a la competencia.
El benchmarking es aplicado de forma correcta en Bavaria debido a que los procesos de la
empresa siempre están encaminados a la calidad de sus productos y a tener trabajadores
seguros y comprometidos con las políticas de la compañía.
 Los procesos tecnológicos de Bavaria permiten tener un alto valor competitivo en el
sector industria.
15
http://aprendamos.aprenderapensar.net/2011/06/29/hola-mundo/
TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

21
 Les permite identificar oportunidades frente a las demás empresas.
 Continuo seguimiento en las tendencias y direcciones estratégicas a nivel mundial que
contribuyen a sus procesos de calidad.16
B. ¿Qué evidencias se encuentran dentro de la empresa para asegurar la aplicación de
estas teorías?
La evidencia más clara está en la estructura administrativa de la empresa Bavaria viendo
como está desglosado todas las ubicaciones y labores de sus funcionarios además los
reglamentos, estatutos y pautas que regulan la conducta e identidad de estos mismos
funcionarios.
La teoría científica de Taylor, Bavaria la aplica en base a los siguientes principios:
Principio de planteamiento es decir sustituir en el trabajo el criterio individual del operario la
improvisación y actuación empírica; Principio de la planeación seleccionar científicamente
los trabajadores de acuerdo con sus actitudes y capacitarlos para lograr la eficacia en Bavaria
los operarios son seleccionados en cualquiera de las áreas Dirección, Marketing, Producción,
Finanzas y Recursos Humanos; Principio de control controlar el trabajo para ver que si se
está logrando acorde a las necesidades pero sin presionar al operario. Debido a que la
evidencia se enfoca más en el método y herramientas de trabajo para mejorar la eficacia
porque capacita y se especializa la gente constantemente en su oficio asignado, pero cada
persona tiene su propio cargo y se le paga según su función, la teoría de Taylor tiene relación
en esta situación porque cuando los empleados producen bastante se les da una bonificación y
esto los ayuda a motivar para que sigan el ritmo y no bajen el nivel de producción.
La teoría clásica de la administración de Henry Fayol se aplica en Bavaria haciendo énfasis en
16
http://www.administracionmoderna.com/2011/12/benchmarking.html
TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

22
la estructura de la organización, aplican las diferentes funciones administrativas división de
trabajo, autoridad, disciplina, unidad de mando, remuneración, centralización equidad,
estabilidad laborar, jerarquías y espíritu de trabajo en equipo y la presidencia es la encargada
de hacer que esas funciones se cumplan al pie de la letra para que la empresa tenga éxito.
La escuela estructuralista se puede evidenciar con la estructura jerárquica que se maneja en
Bavaria para aumentar y equilibrar los recursos con el recurso humano.
Se analizó que la empresa Bavaria presenta evidencias en la teoría del coaching enfocadas en
la educación de los empleados, tienen programas como trading técnicas y trading comercial
donde les permite a sus empleados estudiar por un tiempo establecido en horas laborales
En la reingeniería se evidencia modificaron sus procesos para poder cumplir a menor tiempo,
menor insumo y mayor eficacia en sus productos.
Una de las evidencias más claras en la empresa Bavaria que aseguran la aplicación de las
teorías son la Calidad Total ya que el líder hace partícipe a cada uno de los integrantes de la
empresa para realizar un mejor producto el cual se ve reflejado en la satisfacción del
consumidor final.
Por otra parte, la escuela estratégica se evidencia en las tácticas competitivas y evaluativas
que se llevan tanto interna como externamente y la forma de manejar la organización en su
entorno.
La teoría de Benchmarking se aplica mensualmente, esta para determinar el buen desempeño
de la empresa comparado con otras organizaciones.
Áreas funcionales de BAVARIA S.A:
Ilustración 2. Áreas Funcionales Bavaria S.A

TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

23
Fuente:
C. ¿cuál es el impacto de la aplicación de las teorías en la organización?
El impacto que genera la aplicación de estas teorías es lo que ha llevado a la cima del éxito a
esta compañía, se puede evidenciar los principios de Taylor que aplican en Bavaria tales
como: La planeación: Donde se visualiza que dejan a un lado lo empírico y aplican métodos
tan importantes como la observación y la medición.17
La selección adecuada del personal y entrenamiento mejorado con el fin de que produzcan
acorde a las necesidades de la compañía.
El control: Que todos sus productos sean elaborados de acuerdo a las normas establecidas.
Ejecución: Distribuyen a cada empleado las funciones y responsabilidades acordes a sus
funciones con el fin de que trabajo sea más disciplinado.
También se observa que el buen funcionamiento de cada una de sus áreas ha logrado que la
17
BLOG SPOT. Teorías Administrativas FREDERIC W. TAYLOR. [en línea].
http://teoadministrativas1.blogspot.com.co/2012/04/teoria-cientifica.html
TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

24
compañía se posesione como una de las mejores estructuras en el mercado nacional e
internacional, en el que se ha perfeccionado con el pasar de los años. Se puede definir que el
impacto que genera las teorías en la empresa Bavaria es muy positivo ya que la empresa
Bavaria delega la ejecución de ciertos trabajos a empresas especializadas para realizar
actividades por personal previamente seleccionado, se pudo constatar que Bavaria reduce
gastos directo basados en subcontratación de servicios que no afecten la actividad de
la empresa.
Bavaria reduce costos operativos, responde con rapidez los cambios del entorno, tiene más
eficiencia en la organización, y disponen de servicios de información frente a la competencia
como lo lograron con motivación, capacitación y liderazgo Con la aplicación de la teoría de
la calidad total se nota que analiza y conoce todos los aspectos de la organización,
comprometiendo a todas las personas vinculadas con la empresa. Aquí se analiza todos los
procesos que afecten el funcionamiento y se realizan las correcciones pertinentes. Esta teoría
permite mejorar la calidad y procesos del trabajo por medio de una correcta planeación de
todos los procesos y cargos de la empresa, ejecución y el que hacer de cada integrante la
verificación de todo lo realizado y el actuar o control de lo realizado con todo esto logran que
el cliente sea satisfecho, mejora continua, gestión basada en hechos, gestión basada en
persona.
Con el coaching pudimos notar que Bavaria promueve en todos los integrantes de equipo, un
constante aprendizaje de manera grupal con el fin de potencializar las habilidades de cada
uno de los empleados, Además, Ayuda crear autoconfianza y logra que tenga empleados sean
más seguros y colaboradores. Para el beneficio y eficiencia de la empresa se opta en muchas
ocasiones por el proceso de outsourcing ya que dentro de esta organización se delegan

TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

25
funciones a empresas especificas dedicadas a un trabajo el cual no es su objetivo, principal de
la empresa y por medio de la cual esta no recibe ingresos esto permite a la empresa poder
dedicar más tiempo y personal en las funciones que si requiera la empresa para su adecuad y
eficiente producción. Y por último la teoría del bechmarketing que es utilizada en la mayoría
de la empresa y Bavaria no es la excepción ya que por medio de esta teoría se pueden mejorar
proceso ya establecidos en el sector es decir innovar aplicando esta teoría contribuye al
crecimiento y la sana competencia de cada sector económico.
10. Conclusiones
La administración requiere siempre una constante evolución. que requiere mejoras
progresivas y aplicaciones que hagan surgir cada vez mejor una organización.
Prueba de ello fueron las teorías mencionadas en el cuadro sinóptico. Los avances se debieron
al esfuerzo investigativo que hizo cada uno de los autores a través del tiempo y de la
experiencia. Esto enseña que cada idea que se pueda aplicar para avanzar más debe ser
expresada y debe ser tomada en cuenta para el beneficio del grupo de trabajo y de otras
personas. Así se logrará una evolución positiva.
Este trabajo sirvió como base para enriquecer el conocimiento acerca de las teorías aplicadas
a la organización y su importancia dentro de la administración. De igual manera trabajar en
equipo es algo positivo porque sin importar la ubicación de cada integrante es bueno tener
varias visiones frente a los temas previstos por el tutor. La investigación realizada por cada
TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

26
uno es parte fundamental para el desarrollo del proyecto.
En cuanto al estudio de una empresa real, resultó un ejercicio dinámico que nos permitió
profundizar más en los temas propuestos en los módulos. Se pudo evidenciar de qué forma
una empresa tan importante como lo es en este caso Bavaria aplica las teorías anteriormente
mencionadas. Se puede conocer de qué forma se ha forjado a través del tiempo, sus inicios,
sus creadores, qué expectativas se tenía al crear dicha empresa y que los ha mantenido en el
mercado actualmente.
Teniendo en cuenta los diferentes principios que se aplican tales como lo son el
Benchmarking que radica en comparar los productos, servicios o procesos que evidencien las
mejores prácticas en eficiencia, con el fin de mejorar las prácticas propias dentro de la
empresa, el Outsourcing que simplemente es el proceso de delegar, transferir o asignar una
actividad en la cual la distribución no se dedica en centralizar todo en la actividad principal y
la Reingeniería que puede considerarse como la revisión fundamental, el rediseño y el
establecimiento de nuevas y novedosas interacciones en los procesos de administración y
regulación, para lograr medidas dramáticas y considerables en la empresa para una mayor
producción.
Para finalizar esta experiencia excelente, maravillosa y llena de aprendizajes se obtuvo
conocimiento de las diferentes escuelas de formación administrativa, cada estudiante elaboro
cuadros sinópticos de las diferentes escuelas, se brindó respuestas de los diferentes
interrogantes de la segunda y tercera entrega de manera coordinada, y se implementó su
debido proceso de investigación.
Para el documento en Word se implementó las normas APA como lo indico el tutor. También
se pudo constatar que Bavaria es que esta empresa trabaja colectivamente para lograr una
TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

27
mejor productividad y mejor rendimiento el desarrollo de sus empleados es continuo,
utilizando un enfoque clásico en la administración basados con los lineamientos y
cumpliendo todo en la jerarquía y división de trabajo cada área siempre tiene un supervisor
para obtener excelentes resultados, lo que ha logrado que sea la empresa cervecera
reconocida número dos en Latinoamérica.
11. Cibergrafía
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS. Teoría de sistemas: [en línea]. [Consultado
24/03/17], Disponible en internet: https://sites.google.com/site/empreswaites/teoria-de-
sistemas
EL PENSAMIENTO ECONÓMICO. Análisis del pensamiento económico: [en línea].
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ENCICLOPEDIA FINANCIERA. Economía Clásica: [en línea]. [Consultado 23/03/17],
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clasica.htm
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TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

28
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NORMAS APA. Normas APA 2017: [en línea]. [Consultado 23/03/17], Disponible en
internet: http://normasapa.net/2017-edicion-6/
DINERO. SABmiller y AB InBev: Los reyes de la cerveza: [en línea]. [Consultado
14/04/17], Disponible en internet:
http://www.dinero.com/edicionimpresa/caratula/articulo/sabmiller-ab-inbev-unen-para-
formar-grupo-cervecero-mas-poderoso/214708
BAVARIA. Acerca de nosotros: [en línea]. [Consultado 14/04/17], Disponible en internet:
http://www.bavaria.co/
BAVARIA. Desarrollo Sostenible: [en línea]. [Consultado 14/04/17], Disponible en internet:
http://www.bavaria.co/desarrollo-sostenible
APUNTES FACULTAD. Teoría científica y principios de administración de Taylor [en
línea]. [Consultado 19/04/17], Disponible en internet:
http://www.apuntesfacultad.com/teoria-cientifica-y-principios-de-administracion-de-
taylor.html
PROYECTO TEORIAS ADMINISTRATIVAS. Escuela estructuralista. [en línea].
[Consultado 28/04/17], Disponible en
internet:http://proyectoteoriasadministrativas.blogspot.com.co/2012/04/escuela-
estructuralista.html
FUNDAMENTOS BAVARIA. Aplicación de las teoría Bavaria.[en línea]. [Consultado
28/04/17], Disponible en http://fundamentosbavaria.blogspot.com.co/2014/09/bavaria-s.html
APRENDER A PENSAR. El coaching organizacional. [en línea]. ]. [Consultado 02/05/17],

TEORÍA DE LAS
ORGANIZACIONES

29
Disponible en: http://aprendamos.aprenderapensar.net/2011/06/29/hola-mundo/
ADMINISTRACION MODERNA. Benchmarking. [en línea]. [Consultado 02/05/17],
Disponible en : http://www.administracionmoderna.com/2011/12/benchmarking.html
BLOG SPOT. Teorías Administrativas. La administración total de calidad. [en línea].
[Consultado 02/05/17], Disponible en:
http://teoriasldj.blogspot.com.co/2012/05/administracion-total-de-calidad.html

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PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Gran colombiano

Heidy Forbes Pautt Cód. 1621982582

María Consuelo Torres De Cubillos

Institución Universitaria Politécnico Gran colombiano

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Gran colombiano

Corrección Cuadro Sinóptico General ………………………………………………… 4

Historia de Bavaria………………………………………………………………. ……. 5

Misión de Bavaria ………………………………………………………………............. 6

Visión de Bavaria ………………………………………………………………………. 6

Estrategias de Bavaria ………………………………………………………………........ 7

Estructura Organizacional ………………………………………………………………. 9

Ilustración 1. Estructura Organizacional..................................................................................12

Ilustración 2. Áreas Funcionales Bavaria S.A.........................................................................27

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Gran colombiano

rendimiento de personas y a su vez a las organizaciones, funcionamiento y evaluación de

El objetivo es conocer algunas teorías aplicables a la organización es el trampolín al

mejoramiento de nuestras capacidades, análisis y así mejorar nuestras capacidades de

búsqueda, análisis y procesamiento de la información requerida para perfeccionar nuestro

Aplicando, profundizando y analizando los conocimientos adquiridos en un entorno real

aplicadas desde los principios de la organización, si se han implementado, canalizando donde

se evidencia y qué impacto han originado.

Primera Entrega consolidado final

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Gran colombiano

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Gran colombiano

 Agrarios: nuevas Se incorporan

Época primitiva Época feudal unidad Aportes del

Físicos compuestos por

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Gran colombiano

Segunda y Tercera Entrega

3. Reseña Histórica de Bavaria

adquirieron un lote para la construcción de la fábrica de cerveza, cuya inauguración se

realizó en 1890 en el centro de Bogotá, y en 1913 nació y se inauguró en barranquilla la

también la edificación de nuevas fábricas en Bucaramanga, Girardot, Buga, Villavicencio,

creando la cervecería ÁGUILA S.A. con este hecho se consolidó Bavaria.

El 18 de julio de 2005 se firmó el acuerdo de fusión entre el grupo empresarial Bavaria y

SABmiller PLC, segunda productora de cervezas y bebidas del mundo. 1

tradición en Colombia. Somos la operación más grande de SABmiller en Latinoamérica y

el aporte al deporte, a la preservación del medioambiente, al progreso de las comunidades y

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Gran colombiano

costos, aumentan productividad, y la participación de los empleados, y se tiene un liderazgo

capacidades para que se cumplan todos los objetivos propuestos.4

4. Misión[ CITATION COL13 \l 3082 ]

Crecer en el mercado a un consumo per cápita anual de 60 litros, asegurando el liderazgo de

nuestro portafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una de las categorías de

bebidas y en todos los segmentos del mercado. 5

5.Visión[ CITATION COL13 \l 3082 ]

Ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la reputación global de

- Por la efectividad de nuestro mercadeo.

- Por la calidad de nuestros productos.

- Como la mejor fuente de empleo.

- Como el mejor socio.

- Por nuestra responsabilidad social

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Gran colombiano

● Destinar recursos para darle un uso racional a la energía y a disminuir la huella de

carbono. El 70% del combustible utilizado en la producción de cerveza es gas natural.

una reducción del 34%.7

● Renovar la unidad de distribución, y la optimización de rutas han contribuido de

forma importante en la reducción de emisiones de CO2, esta última con un estimado

de reducción de CO2 mayor a 45.000 toneladas.8

● Modificar los envases de Bavaria contribuyen al reúso y el reciclaje, Todos los

empaques de los productos de Bavaria son potencialmente reciclables, el 93% de

nuestras botellas son retornables.