Proyecto Integrador 1

Ingeniería Industrial Nocturno

Iván Mauricio Ríos S.

Cod 1096024

Jenny Fabiana García

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

La Planeación estratégica es un proceso de desarrollo e implementación de planes

para alcanzar propósitos u objetivos. Dentro del ámbito empresarial es de gran
utilidad cuando se requiere brindar un direccionamiento que permita establecer
estrategias para cada una de las diferentes áreas que se pueden encontrar en una
organización, nombrando algunas de éstas se pueden resaltar el área financiera,
área de desarrollos de tecnología de la información, área de marketing y el área de
los recursos humanos. Otro tipo de sectores donde es de gran utilidad éste tipo de
proceso, son las actividades de las campañas electorales y también las
competiciones deportivas.

Los propósitos y objetivos consisten en identificar cómo eliminar una deficiencia

detectada. Es necesario identificar los problemas que se enfrentan con el plan
estratégico y distinguir de ellos los propósitos que se alcanzarán con dichos planes.2

Una estrategia empresarial es uno de los campos de estudio que mayor interés ha
despertado, tanto en el mundo académico como en el mundo de los negocios.
Mediante una estrategia empresarial, se busca un plan de acción que desarrolle la
ventaja competitiva de una empresa y la acentúe, de forma que ésta logre crecer y
expandir su mercado reduciendo la competencia3.

La existencia de una estrategia empresarial formal puede ser tan nueva como la
existencia de las propias organizaciones empresarias complejas, es decir que se
remonta a la revolución industrial. Pero históricamente, la estrategia fue aplicada al
arte militar donde es un concepto amplio y vagamente definido de una campaña
militar para la aplicación de fuerzas en gran escala contra el enemigo, esto a nivel
empresarial se puede entender al enemigo como la competencia y las fuerzas las
decisiones que tomamos para obtener beneficios de las oportunidades que nos
brindan. Hoy en día prácticamente ninguna empresa en todos los países carece de
una estrategia empresarial definida, ya que se considera un elemento básico para la
gestión de la misma.

La planeación supone la necesidad de anticipar el futuro, anticipar los riesgos, los

beneficios, las oportunidades, las falencias, para con base a ellos fijar un plan para
actuar en función de lo previsto y así aprovechar al máximo las oportunidades
detectadas y evitar los riesgos, o por lo menos mitigar sus consecuencias. Es por lo
anterior que la planeación estratégica es una herramienta imprescindible no sólo
para la empresa sino para la vida personal, puesto que si se quiere avanzar ya sea
profesionalmente, económicamente o personalmente, es necesario trazar objetivos,
planes, estrategias que al final nos llevarán a conseguir lo que se pretende, pero hay
que aclarar que la planeación estratégica sólo la puede realizar cada empresa que
conoce profundamente su estructura, su cultura, sus capacidades, sus debilidades,
sus ambiciones, objetivos y su visión, puesto que cada empresa es un caso
particular, un mundo aparte que requiere de planes y estrategias específicas

La Universidad nacional de Colombia, hace una exposición más amplia y profunda

de este tema en su documento “Planeación Estratégica Terriorial”4.

En el Valle del Cauca se destaca un gran trabajo de planeación estratégica en el

sector de la educación cuando la Universidad del Valle sufrió una crisis financiera en
1998, hecho que le obligó a establecer medidas que atacaran los puntos dramáticos
y permitieran soluciones. Por esta razón, la Universidad desarrolló el modelo de
Planeación Estratégica que, respondiendo a la normatividad del Gobierno Nacional,
a través de la Ley 30 de 1992, en su artículo 83, permitió planear los procesos de la
Universidad desde 2005 hasta el año 2015, y el plan de acción hasta el 2007.

Si, hablamos de estrategias en áreas como los recursos humanos, nos estaríamos
refiriendo a estrategias relacionadas con el personal de la empresa, que se llevan a
cabo para alcanzar determinados objetivos relacionados con los empleados, y que
presentan cierto grado de dificultad en su formulación y ejecución. A través de la
planificación, la gestión estratégica de RRHH opera el número y tipo de gente
adecuado que está disponible para realizar las actuaciones que resultaran de
máximo aprovechamiento para la organización.

Para las cadenas hoteleras no es ajeno el tema de la planeación estratégica, ya que

a menudo el grupo de trabajo de las diferentes áreas, debe definir sus estrategias
para optimizar el tiempo, las funciones y las cantidades de personal requeridas para
los trabajos, más aún cuando en cada uno de esos hoteles se realizan eventos
sociales y/o políticos.

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

Teniendo en cuenta lo anterior, se identificó la problemática sobre cómo

mejorar la planeación y programación de los horarios laborales para el
personal del Hotel DANN CARLTON – Cali, en la sección COMEDOR-EVENTOS,
Buscando una Herramienta que ayude a la planeación y programación de los
horarios laborales para el 25% del personal de dicha área. La herramienta
ayudará a la asignación de horarios y personal a las actividades del Hotel
ayudando así a establecer un procedimiento para la planeación y
programación de las mismas.
 ANALISIS DE INTERESADOS

PROBLEMAS RECURSOS Y F E R
GRUPOS INTERESES
PERCIBIDOS MANDATOS (FUERZA) (EXPECTATIVA) (RESULTANTE)

Que se asignen y sean Tener que laborar horas

Empleados respetados los horarios extras en horarios no ---- 4 2 8
laborales. establecidos inicialmente
No contar con personal
Contar con la disponibilidad disponible para cubrir Planear el personal necesario
Jefe de área de personal necesaria para eventualidades que se para cubrir eventos y contar
5 5 25
alimentos cubrir los eventos en los puedan presentar por con personal “disponible” en
horarios establecidos inasistencia de personal caso de ser necesarios.
programado
Que no se generen
No recibir un reporte claro Reportar el personal
traumatismos por el
del tiempo laborado y de reprogramado y el tiempo real
incumplimiento de los
Área RRHH quienes laboraron por laborado, con anticipación para 5 4 20
horarios y la
reprogramaciones de último no generar traumatismos en las
reprogramación del
momento liquidaciones de nómina.
personal
Que no se vean afectadas
las actividades
programadas por el
Quejas por el retraso en el
Clientes incumplimiento de los ---- 4 2 8
inicio de actividades
horarios y la
reprogramación del
personal del Hotel
 ARBOL DEL PROBLEMA
La pérdida de prestigio por
insatisfacción de clientes por
incumplimiento en horarios.

El desacuerdo en pago de
horas laboradas retrasando
la liquidación de nómina, al
no controlar tiempos y
actividades.

La generación de gastos La generación de horas El retraso en inicio y

extras con subcontratación extras por programación y ejecución de actividades
por personal incapacitado exigencias del cliente. programadas por falta de
personal.

Mejorar la planeación y programación de los horarios laborales para el 25% del personal del Hotel
DANN CARLTON – Cali, en la sección COMEDOR-EVENTOS.

El Incumplimiento en La mala información No se cuenta con personal

horarios por no notificar suministrada por el cliente designado como disponible
actividades por parte de se traduce en mala para suplir las
superiores. interpretación de eventualidades que se
requerimientos. presentan en el hotel.

Ausencia de personal Incumplimiento en horarios

programado para las de atención ya establecidos
actividades por la no para los eventos
notificación de los
superiores
ARBOL DEL OBJETIVOS

Cumplir con los horarios de

atención ya establecidos
para cada uno de los
eventos.

Interpretar de manera
correcta los requerimientos
de los clientes.

Notificar a tiempo por parte Brindar la información Designar personal como

de los superiores el correcta a los encargados disponible para suplir las
incumplimiento de los de realizar la planificación contingencias que se
horarios que se presenten de horarios y actividades. puedan presentar en el
Hotel.

Mejorar la planeación y programación de los horarios laborales para el 25% del personal del Hotel
DANN CARLTON – Cali, en la sección COMEDOR-EVENTOS.

Utilización de software que Establecer un procedimiento Cumplir estrictamente con la

ayude a la planeación y para requisitos mínimos que programación establecida
programación de Horarios. son necesarios para cubrir para cada uno de los
los eventos. eventos.
 OBJETIVO GENERAL
Diseñar una Herramienta para la planeación y programación de los horarios
laborales para el personal del Hotel DANN CARLTON – Cali, que permita disminuir
horas extras y retrasos en el inicio y ejecución de las actividades.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Identificar la incidencia que pueden tener la falta de liderazgo y toma de
decisiones, la mala información suministrada por el cliente y el Incumplimiento
en horarios laborales por no notificar actividades planeadas, sobre los
retrasos en el inicio y ejecución de actividades.
- Diseñar herramienta que permita disminuir horas extras y retrasos en el inicio
y ejecución de las actividades programadas para el personal del Hotel.
- Implementar una herramienta para la asignación de horarios y personal en las
actividades del Hotel DANN CARLTON – Cali.