Anexos 01

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y NUTRICIONALES DE LAS HOJAS FRESCAS Y DESHIDRATADAS DEL NABO SILVESTRE ( Brassica campestris …..)

PROBLEMA OBJETIVO HIPOTESIS VARIABLES METODOLOGIA

Problema general: Objetivo general: H0. Las hojas del nabo silvestre Variable independiente: Tipo de investigación:
¿Cuáles son las características fisicoquímicas ¿Determinar las características fisicoquímica en estado fresco poseen X1= Hojas frescas de nabo  Aplicada
y nutricionales de las hojas frescas y y nutricional (Brassica Campestris) fresco y mejores características silvestre
deshidratadas del nabo silvestre (Brassica deshidratado? fisicoquímicas y nutricionales X2= Hojas deshidratadas Nivel de investigación:
campestris)? que las hojas deshidratadas. de nabo silvestre  Explicativo
Problema específico: Objetivo específico: Hi. Las hojas del nabo silvestre X2= Temperatura
 ¿Cuáles son las características  ¿Evaluar las características en estado fresco no poseen X3= Tiempo Método:
fisicoquímicas de las hojas del nabo fisicoquímicas de las hojas del nabo mejores características  Experimental.
silvestre (Brassica Campestris) fresco y silvestre (Brassica Campestris) fresco y fisicoquímicas y nutricionales Variable dependiente
deshidratado? deshidratado? que las hojas deshidratadas. Diseño de investigación:
 ¿Cuáles son las características  ¿Evaluar las características nutricionales Características  Experimental
nutricionales de las hojas del nabo de las hojas del nabo silvestre (Brassica fisicoquímicas:
silvestre (Brassica Campestris) fresco y Campestris) fresco y deshidratado?
deshidratado?

Características
nutricionales:

MATRIZ DE CONSISTENCIA

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CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y NUTRICIONALES DE LA HARINA DE HOJAS DEL NABO SILVESTRE ( Brassica campestris …..)

PROBLEMA OBJETIVO HIPOTESIS VARIABLES METODOLOGÍA

Problema general: Objetivo general: H0. Las hojas del nabo silvestre Variable independiente: Tipo de investigación:
¿Cuáles son las características fisicoquímicas ¿Evaluar características fisicoquímicas y en diferentes estados de X1= Harina de hojas tiernas  Aplicada
y nutricionales de la harina de hojas del nabo nutricionales de la harina de hojas del nabo desarrollo poseen similares de nabo silvestre
silvestre (Brassica campestris)? silvestre (Brassica campestris)? características fisicoquímicas y X2= Harina de hojas Nivel de investigación:
Problema específico: Objetivo específico: nutricionales. maduras de nabo silvestre  Descriptivo
 ¿Cuáles son las características  ¿Evaluar las características Hi. Las hojas del nabo silvestre X3= Harina de hojas tiernas
fisicoquímicas de la harina de hojas del fisicoquímicas de la harina de hojas del en diferentes estados de más hojas maduras Método:
nabo silvestre (Brassica campestris) ? nabo silvestre (Brassica campestris)? desarrollo poseen diferentes  Descriptivo
 ¿Cuáles son las características  ¿Evaluar las características nutricionales características fisicoquímicas y Variable dependiente Diseño de investigación:
nutricionales de la harina de hojas del de la harina de hojas del nabo silvestre nutricionales.  No Experimental
nabo silvestre (Brassica campestris)? (Brassica campestris)? Características transversal
fisicoquímicas:

Características
nutricionales:

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