Química

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Química. Se
denomina química
(del egipcio km (
kem), que significa
"tierra negra") a la
ciencia que
estudia la
composición,
estructura y
propiedades de la Concepto Ciencia que estudia la composición, estructura
materia, como los : y propiedades de la Materia
cambios que ésta
experimenta
durante las reacciones químicas y su relación con la energía. La
historia de la química se remonta a la evolución de
la Alquimia tras la "Revolución Química" en 1733.

Sumario
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 1 Disciplinas de la Química
 2 Procesos naturales
 3 Historia
o 3.1 Entre los principales acontecimientos podemos
citar
o 3.2 Principales acontecimientos
o 3.3 Se desarrollan como principales resultados de la
época
 4 Subdisciplinas de la química
 5 Los aportes de célebres autores
 6 El átomo
 7 Conceptos fundamentales
o 7.1 Partículas
o 7.2 De los átomos a las moléculas
o 7.3 Orbitales
o 7.4 De los orbitales a las sustancias
o 7.5 Disoluciones
o 7.6 Medida de la concentración
o 7.7 Acidez
o 7.8 Formulación y nomenclatura
 8 Véase también
 9 Fuente

Disciplinas de la Química
Las disciplinas de la química han sido agrupadas por la clase de
materia bajo estudio o el tipo de estudio realizado. Entre éstas se
tienen la Química inorgánica, que estudia la Materia inorgánica;
la Química orgánica, que trata con la Materia orgánica;
la Bioquímica, el estudio de sustancias en organismos biológicos;
la físico-química, comprende los aspectos energéticos de
sistemas químicos a escalas
macroscópicas, moleculares y atómicas; la Química analítica,
que analiza muestras de materia tratando de entender su
composición y estructura. Otras ramas de la química han emergido
en tiempos recientes, por ejemplo, la Neuroquímica que estudia
los aspectos químicos del Cerebro.

La ubicuidad de la química en las ciencias naturales hace que

sea considerada como una de las Ciencias básicas. La química es
de gran importancia en muchos campos del conocimiento, como la
Ciencia de materiales, la Biología, la Farmacia, la Medicina,
la Geología, la Ingeniería y la Astronomía, entre otros.

Procesos naturales
Los procesos naturales estudiados por la química involucran
partículas fundamentales (electrones, protones y neutrones),
partículas compuestas (núcleos atómicos, átomos y moléculas) o
estructuras microscópicas como cristales y superficies.

Desde el punto de vista microscópico, las partículas involucradas

en una reacción química pueden considerarse como un sistema
cerrado que intercambia energía con su entorno.
En procesos exotérmicos, el sistema libera energía a su entorno,
mientras que un proceso endotérmico solamente puede ocurrir
cuando el entorno aporta energía al sistema que reacciona.

En la gran mayoría de las reacciones químicas hay flujo de energía

entre el sistema y su campo de influencia, por lo cual podemos
extender la definición de reacción química e involucrar la energía
cinética (calor) como un reactivo o producto.

Aunque hay una gran variedad de ramas de la química, las

principales divisiones son:

 Química Orgánica
 Química Inorgánica
 Fisicoquímica
 Química analítica
 Bioquímica

Es común que entre las comunidades académicas de químicos

la Química analítica no sea considerada entre las subdisciplinas
principales de la química y sea vista más como parte de
la Tecnología química.

Otro aspecto notable en esta clasificación es que la química

inorgánica sea definida como "química no orgánica". Es de interés
también que la Química Física es diferente de la Física Química.
La diferencia es clara en inglés: "chemical physics" y "physical
chemistry"; en español, ya que el adjetivo va al final, la
equivalencia sería:

 Química física --------> Physical Chemistry

 Física química --------> Chemical physics

Usualmente los químicos son educados en términos de

físicoquímica (Química Física) y los físicos trabajan problemas de
la física química.

La gran importancia de los sistemas biológicos hace que en

nuestros días gran parte del trabajo en química sea de naturaleza
bioquímica. Entre los problemas más interesantes se encuentran,
por ejemplo, el estudio del desdoblamiento de las proteínas y la
relación entre secuencia, estructura y función de proteínas.

Si hay una partícula importante y representativa en la química es

el Electrón. Uno de los mayores logros de la química es haber
llegado al entendimiento de la relación entre reactividad química
y distribución electrónica de átomos, moléculas o sólidos.
Los químicos han tomado los principios de la Mecánica
cuántica y sus soluciones fundamentales para sistemas de pocos
electrones y han hecho aproximaciones matemáticas para
sistemas más complejos. La idea de orbital atómico y molecular es
una forma sistemática en la cual la formación de enlaces es
entendible y es la sofisticación de los modelos iniciales de puntos
de Lewis.

La naturaleza cuántica del electrón hace que la formación de

enlaces sea entendible físicamente y no se recurra a creencias
como las que los químicos utilizaron antes de la aparición de la
mecánica cuántica. Aun así, se obtuvo gran entendimiento a partir
de la idea de puntos de Lewis.

Historia
Alrededor de 8 000 años a.n.e, el hombre aprendió a domesticar y
cuidar animales, disponiendo así de comida abundante y segura;
un hecho importante fue, cuando comenzó a cultivar las plantas y
acumular alimentos, que trajeron consigo la cría de animales y el
desarrollo de la agricultura, lo cual propició un importante
aumento de la población. La agricultura exigió fijar el lugar de
residencia, y así nuestros ancestros construyeron viviendas,
desarrollándose poco a poco las primeras ciudades. Esta evolución
determina literalmente el comienzo de la civilización, palabra que
viene del término en latín que significa "ciudad".

Los hombres primitivos empezaron a utilizar instrumentos y se

servían de la naturaleza tal y como la encontraban, con el paso
de los milenios aprendieron a tallar las piedras, la posibilidad de
beneficiarse deliberadamente de algunos fenómenos químicos se
hizo realidad cuando estos fueron capaces de producir y mantener
el fuego.

Aunque las primeras experiencias del hombre como químico se

dieron con la utilización del fuego, en la transformación de la
materia, la obtención de hierro a partir del mineral y de vidrio a
partir de arena, es el período de la Alquimia quien marca la etapa
de desarrollo de esta ciencia.

ALQUIMIA (S: VII – XVI) término proveniente de la palabra griega

khumeia, que significa ‘echar juntos’, ‘verter juntos’, ‘soldar’,
‘alear’.

Los alquimistas fundamentaban su ciencia en que el universo

estaba compuesto de cuatro elementos clásicos a los que
llamaban por el nombre vulgar de las sustancias que los
representan: tierra, aire, fuego y agua, y con ellos preparaban
un quinto elemento que contenía la potencia de los cuatro. Sus
objetivos estaban centrados en la búsqueda de la Piedra
filosofal (catalizador de la transformación de
los metales en Au y Ag) y en la preparación de remedios
curativos (la denominada panacea). Los alquimistas consideraron
los metales como cuerpos compuestos, resultantes de dos
propiedades comunes: el mercurio, que era lo metálico, y
el azufre, que era lo combustible. Posteriormente consideraron un
tercer principio, la sal, identificada con la solidez y la solubilidad.

Se destacan como eminentes alquimistas: ]]Isaac Newton]], Roger

Bacon, Santo Tomás de Aquino, Paracelso.

Entre los principales acontecimientos podemos citar

· Búsqueda de la Piedra Filosofal y Panacea.

· Obtención de sustancias y medicamentos.

· Primera clasificación de las sustancias: ferrosas, vegetales y

animales.

· Fabricación de aleaciones.

· Fabricación de útiles de laboratorios.

· Desarrollo de operaciones sencillas.

· Surge el germen de la estructura de las sustancias.

En el Renacimiento la alquimia alcanza su apogeo, y se asocia

cada vez más con la cábala y la magia todos los conocimientos
químicos desarrollados durante la edad media comenzaron a ser
vistos desde una perspectiva más científica y se formaron las
bases sobre las cuales la química moderna se apoya. Paracelso
pasó la mayor parte de su vida en disputa con los médicos de la
época, y en el proceso fundó la ciencia de la iatroquímica (uso de
medicinas químicas), precursora de la farmacología. Modificó la
vieja teoría del mercurio-azufre sobre la composición de los
metales, añadiendo un tercer componente, la sal, la parte terrestre
de todas las sustancias. Declaró que cuando la madera arde "lo
que se quema es azufre, lo que se evapora es mercurio y lo que se
convierte en cenizas es sal. Paracelso con sus experimentos y
teorías convierte la Alquimia en Química.
TEORÍA DEL FLOGISTO (S: XVI – XVII),en este período se
desarrolla la química técnica y la neumática. Esta teoría planteaba
que toda sustancia inflamable contiene flogisto y durante la
combustión esta sustancia perdía el flogisto hasta que se detenía.
El mercurio, por ejemplo aumenta de peso durante la combustión
por lo que le asignaron al flogisto un peso negativo. Se pensaba
que el carbón o el azufre estaban formados exclusivamente por
flogisto y de ahí derivaba su extrema combustibilidad. Sus trabajos
estaban dirigidos hacia la identificación de sustancias,
experimentos cuantitativos, métodos de obtención, preparación de
medicamentos.

Principales acontecimientos
 Identificación aceite de caparrosa:

 Descomposición de cuerpos complejos:

 Obtención de sustancias gaseosas:

 Germen de la biocatálisis

 Preparación de medicamentos:

 Desarrollo del primer experimento cuantitativo:

 Métodos de obtención (ácido clorhídrico y nítrico).

 Baño neumático

 Determinación de constantes físicas:

 Obtención de gases: aire artificial (hidrógeno), aire flogisto

(nitrógeno)

 Oxígeno.

 Obtención del jabón:

Entre sus principales representantes se encuentran: Paracelso, A.

Libavio, Van Helmont, Cavendich, Sheele, Jorge
Agrícola, Boyle, Lavoisier. Lavoisier pone de pie a la química que
bajo su forma flogística andaba de cabeza, pues se planteaba que,
la combustión de los metales desprendía la llamada sustancia
“flogisto”, los procesos de oxidación y reducción estaban
invertidos con esta teoría. Antoine Lavoisier demostró con sus
experimentos que la combustión es una reacción en la cual el
metal se combinaba con otra sustancia, la que llamó 'oxígeno', que
significa generador de ácido, abrió el camino para la revolución
química que estableció la química moderna

QUÍMICA MODERNA (SXVIII –XXI)

La química del siglo XVIII se basó en interacción entre las

sustancias y la formación de nuevas sustancias desde un punto de
vista totalmente científico. Tomó mucho de sus problemas y
puntos de vista de la óptica, mecánica de la luz y nociones de
química médica. En esta etapa resalta el establecimiento de
principios, teorías, leyes, métodos de obtención al estudiarse cada
vez más productos químicos, los químicos observaron que ciertas
sustancias combinaban más fácilmente o tenían más afinidad con
un determinado producto químico que otras.

Se prepararon tablas que mostraban las afinidades relativas al

mezclar diferentes productos. El uso de estas tablas hizo posible
predecir muchas reacciones químicas antes de experimentarlas en
el laboratorio. Surgen las disciplinas y se desarrolla el Primer
Congreso de Química

Se desarrollan como principales resultados de la época

· Teoría cinética del calor

· El segundo principio de la termodinámica

· Doctrina conservación de la sustancia y el movimiento

· Principio de indestructibilidad

· La estequiometría

· La teoría atómica

· Ley de la composición constante de los cuerpos químicos

· Método de obtención de azúcar de remolacha

· Identificación de sustancias.

· Electrólisis del agua

· La ley periódica
· Teoría estructural

· Conceptos de: átomo; molécula; equivalente

· Teoría de las moléculas activas

· Colorantes sintéticos

· Descubrimiento de los gases nobles

· Descubrimiento de las llamadas Partículas Exóticas (los muones,

los neutrinos, los bosones, el quarks, etc.).

· Descubrimiento de los Elementos Radioactivos.

· Desarrollo de la Física atómica y la biotecnología

Por supuesto es este período la etapa floreciente de la ciencia

química se destacan un grupo de científicos
como: Lavoisier, Lomonosov, Maggrafat, Bergman, Richter, Dalt
on, Proust, Berthollet, Debey, Mendeleiev, Butlerov, Kekulé, Ca
nnizzaro, Arrhenius, Hoffman, Ramsay, Gay-Lussac, Doulon
g,Berzelius.

La química es una ciencia empírica, ya que estudia las cosas por

medio del método científico, es decir, por medio de la observación,
la cuantificación y, sobre todo, la experimentación. En su sentido
más amplio, la química estudia las diversas sustancias que existen
en nuestro planeta así como las reacciones que las transforman en
otras sustancias. Por otra parte, la química estudia la estructura
de las sustancias a su nivel molecular. Y por último, pero no menos
importante, sus propiedades.

Si al inicio de la Química Moderna el avance de la ciencia propició

el surgimiento de las disciplinas el desarrollo de estas en la era
moderna requiere de un enfoque integrador, se hace necesario la
participación de todas las disciplinas y equipos de investigadores
al abordar el estudio de un nuevo fenómeno o al dar solución a
determinada problemática.

El desarrollo de la Ciencia y la tecnología ha abierto un camino de

progreso y bienestar para toda la sociedad pero a la vez de
destrucción si el hombre no sabe aprovechar todo lo que el
desarrollo le brinda, conservando la naturaleza y preservando al
hombre.
Subdisciplinas de la química
La química cubre un campo de estudios bastante amplio, por lo
que en la práctica se estudia de cada tema de manera particular.
Las seis principales y más estudiadas ramas de la química son:

 Química inorgánica: Síntesis y estudio de las propiedades

eléctricas, magnéticas y ópticas de los compuestos formados
por átomos que no sean de Carbono (aunque con algunas
excepciones). Trata especialmente los nuevos compuestos con
metales de transición, los ácidos y las bases, entre otros
compuestos.
 Química orgánica: Síntesis y estudio de los compuestos que
se basan en cadenas de carbono.
 Bioquímica: estudia las reacciones químicas en los seres
vivos, estudia el organismo y los seres vivos.
 Química física: estudia los fundamentos y bases físicas de
los sistemas y procesos químicos. En particular, son de interés
para el químico físico los aspectos energéticos y dinámicos de
tales sistemas y procesos. Entre sus áreas de estudio más
importantes se incluyen la Termodinámica química, la Cinética
química, la Electroquímica, la Mecánica estadística y
la Espectroscopia. Usualmente se la asocia también con
la Química cuántica y la Química teórica.
 Química industrial: Estudia los métodos de producción de
reactivos químicos en cantidades elevadas, de la manera
económicamente más beneficiosa. En la actualidad también
intenta aunar sus intereses iniciales, con un bajo daño al Medio
ambiente.
 Química analítica: estudia los métodos de detección
(identificación) y cuantificación (determinación) de una
sustancia en una muestra. Se subdivide en Cuantitativa y
Cualitativa.

Además existen múltiples subdisciplinas, que por ser demasiado

específicas, o multidisciplinares, se estudian individualmente:

 Química organometálica
 Fotoquímica
 Química cuántica
 Química medioambiental: estudia la influencia de todos los
componentes químicos que hay en la tierra, tanto en su forma
natural como antropogénica.
 Química teórica
 Química Computacional
 Electroquímica
 Química nuclear
 Petroquímica
 Geoquímica: estudia todas las transformaciones de los
minerales existentes en la tierra.
 Química macromolecular: estudia la preparación,
caracterización, propiedades y aplicaciones de las
macromoléculas o polímeros.
 Magnetoquímica
 Química supramolecular
 Nanoquímica
 Astroquímica

Los aportes de célebres autores

Hace aproximadamente cuatrocientos cincuenta y cinco años, sólo
se conocían doce elementos. A medida que fueron descubriendo
más elementos, los científicos se dieron cuenta de que todos
guardaban un orden preciso. Cuando los colocaron en una tabla
ordenados en filas y columnas, vieron que los elementos de una
misma columna tenían propiedades similares.

Pero también aparecían espacios vacíos en la tabla para los

elementos aún desconocidos. Estos espacios huecos llevaron al
científico ruso Dimitri Mendeleyev a pronosticar la existencia
del Germanio, de número atómico 32, así como su color, peso,
densidad y punto de fusión. Su “predicción sobre otros elementos
como - el Galio y el Escandio - también resultó muy atinada”,
señala la obra Chemistry, libro de texto de química editado en
1995.

El átomo
El origen de la Teoría atómica se remonta a la
escuela filosófica de los Atomistas, en la Grecia antigua. Los
fundamentos empíricos de la teoría atómica, de acuerdo con
el Método científico, se debe a un conjunto de trabajos hechos
por Antoine Lavoisier, Louis Proust, Jeremias Benjamin
Richter, John Dalton, Gay-Lussac y Amedeo Avogadro entre
muchos otros, hacia principios del Siglo XIX.

Los Átomos son la fracción más pequeña de materia estudiados

por la química, están constituidos por diferentes partículas,
cargadas eléctricamente, los electrones, de carga negativa;
los protones, de carga positiva; los neutrones, que, como su
nombre indica, son neutros (sin carga); todos ellos
aportan Masa para contribuir al peso.
Conceptos fundamentales
Partículas
Los Átomos son las partes más pequeñas de un elemento(como
el Carbono, el Hierro o el Oxígeno). Todos los átomos de un
mismo elemento tienen la misma estructura electrónica
(responsable esta de la gran mayoría de las características
químicas), pudiendo diferir en la cantidad de neutrones (Isótopos).

Las Moléculasson las partes más pequeñas de una sustancia

como el Azúcar), y se componen de átomos enlazados entre sí. Si
tienen Carga eléctrica, tanto átomos como moléculas se
llaman Iones: cationes si son positivos, aniones si son
negativos.

El Mol se usa como contador de unidades, como la docena (12) o

el millar (1000), y equivale a <math>6,022045\cdot10^{23}</math>.
Se dice que 12 gramos de carbono o un gramo de hidrógeno o 56
gramos de hierro contienen aproximadamente un mol de átomos
(la masa molar de un elemento está basada en la masa de un mol
de dicho elemento). Se dice entonces que el mol es una unidad de
cambio.

El mol tiene relación directa con el número de Avogadro. El número

de Avogadro fue estimado para el átomo de carbono por el
Químico y Físico italiano Carlo Amedeo Avogadro Conde de
Quarequa e di Cerreto. Este valor, expuesto anteriormente,
equivale al número de partículas presentes en 1 mol de dicha
sustancia. Veamos:

1 mol de glucosa equivale a
<math>6,022045\cdot10^{23}</math> moléculas de glucosa

1 mol de Uranio equivale a
<math>6,022045\cdot10^{23}</math> átomos de Uranio

Dentro de los átomos, podemos encontrar un Núcleo atómico y

uno o más electrones. Los electrones son muy importantes para
las propiedades y las reacciones químicas. Dentro del núcleo se
encuentran los neutrones y los protones. Los electrones se
encuentran alrededor del núcleo. También se dice que es la unidad
básica de la materia con características propias. Está formado por
un núcleo donde se encuentran protones.

De los átomos a las moléculas

Los enlaces son las uniones entre átomos para formar moléculas.
Siempre que existe una molécula es porque ésta es más estable
que los átomos que la forman por separado. A la diferencia de
energía entre estos dos estados se le denomina Energía de
enlace.

Generalmente, los átomos se combinan en proporciones fijas para

dar moléculas. Por ejemplo, dos átomos de Hidrógeno se
combinan con uno de oxígeno para dar una molécula de agua. Esta
proporción fija se conoce como Estequiometría.

Orbitales

Para una descripción y comprensión detalladas de las reacciones

químicas y de las propiedades físicas de las diferentes sustancias,
es muy útil su descripción a través de orbitales, con ayuda de
la Química cuántica.

Un Orbital atómico es una Función matemática que describe la

disposición de uno o dos electrones en un átomo. Un Orbital
molecular es análogo, pero para moléculas.

En la teoría del orbital molecular la formación del enlace covalente

se debe a una combinación matemática de orbitales atómicos
(funciones de onda) que forman orbitales moleculares, llamados
así por que pertenecen a toda la molécula y no a un átomo
individual.

Así como un orbital atómico (sea híbrido o no) describe una región
del espacio que rodea a un átomo donde es probable que se
encuentre un electrón, un orbital molecular describe una región del
espacio en una molécula donde es más factible que se hallen los
electrones.

Al igual que un orbital atómico, un orbital molecular tiene un

tamaño, una forma y una energía específicos. Por ejemplo, en la
molécula de hidrógeno molecular se combinan dos orbitales
atómicos uno s ocupados cada uno por un electrón.

Hay dos formas en que puede presentarse la combinación de

orbitales: aditiva y subtractiva. La combinación aditiva produce la
formación de un orbital molecular que tiene menor energía y que
tiene, aproximadamente, forma ovalada, mientras que la
combinación subtractiva conduce a la formación de un orbital
molecular con mayor energía y que genera un nodo entre los
núcleos.
De los orbitales a las sustancias
Los orbitales son funciones matemáticas para describir procesos
físicos: un orbital solo existe en el sentido matemático, como
pueden existir una Suma, una parábola o una Raíz cuadrada.

Los átomos y las moléculas son también idealizaciones y

simplificaciones: un átomo sólo existe en vacío, una molécula sólo
existe en vacío, y, en sentido estricto, una molécula sólo se
descompone en átomos si se rompen todos sus enlaces.

En el "mundo real" sólo existen los materiales y las Sustancias. Si

se confunden los objetos reales con los modelos teóricos que se
usan para describirlos, es fácil caer en Falacias Lógicas.

Disoluciones
En agua, y en otros disolventes (como la acetona o el alcohol),
es posible disolver sustancias, de forma que quedan disgregadas
en las moléculas o iones que las componen (las disoluciones
son transparentes). Cuando se supera cierto límite,
llamado solubilidad, la sustancia ya no se disuelve, y queda, bien
como precipitado en el fondo del recipiente, bien
como suspensión, flotando en pequeñas partículas (las
suspensiones son opacas o traslúcidas).

Se denomina concentración a la medida de la cantidad

de soluto por unidad de cantidad de disolvente.

Medida de la concentración
La concentración de una disolución se puede expresar de
diferentes formas, en función de la unidad empleada para
determinar las cantidades de soluto y disolvente. Las más usuales
son:

 g/l (Gramos por litro) razón soluto/disolvente o

soluto/disolución, dependiendo de la convención
 % p/p (Concentración porcentual en peso) razón
soluto/disolución
 % V/V (Concentración porcentual en volumen) razón
soluto/disolución
 M (Molaridad) razón soluto/disolución
 N (Normalidad) razón soluto/disolución
 m (molalidad) razón soluto/disolvente
 x (fracción molar)
 ppm (Partes por millón) razón soluto/disolución
Acidez
El PH es una escala logarítmica para describir la Acidez de
una Disolución acuosa. Los Ácidos, como el zumo de limón y
el Vinagre, tienen un pH bajo (inferior a 7). Las bases, como
la Sosa o el Bicarbonato de sodio, tienen un pH alto (superior a
7).

El pH se calcula mediante la siguiente ecuación:

<math>pH= -\log a_{H^+} \approx -\log [H^+]\,</math>

donde <math>a_{H^+}\,</math> es la actividad

de Iones Hidrógeno en la solución, la que en soluciones diluidas
es numéricamente igual a la molaridad
de Iones Hidrógeno <math>[H^+]\,</math> que cede el ácido a la
solución.

 una solución neutral (Agua ultra pura) tiene un pH de 7, lo

que implica una concentración de iones hidrógeno de 10-7 M
 una solución ácida (por ejemplo, de Ácido sulfúrico)tiene un
pH < 7, es decir que la concentración de iones hidrógeno es
mayor que 10-7 M
 una solución básica (por ejemplo, de Hidróxido de potasio)
tiene un pH > 7, o sea que la concentración de iones hidrógeno
es menor que 10-7 M

Formulación y nomenclatura
La IUPAC, un organismo internacional, mantiene unas reglas para
la formulación y Nomenclatura química. De esta forma, es
posible referirse a los compuestos químicos de forma sistemática
y sin equívocos.

Mediante el uso de fórmulas químicas es posible también

expresar de forma sistemática las reacciones químicas, en forma
de Ecuación química. Por ejemplo:<math>MgSO_{4} + Ca(OH)_{2}
\rightleftharpoons CaSO_{4} + Mg(OH)_{2}</math>