Unidad 2: Fase 2 - Plan y Acción Solidaria

Prestación Servicio Social Unadista (parte 2): Catedra Región

Gleydis Milena Obeso Lamus

Código: 1.043.024.326

700004_484

Tutor:
Ahedys Nazmilly Medina Rojas

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería
ECBTI

Sabanalarga/Atlántico abril 2020

Introducción:

Se dará a conocer los riesgos de la contaminación en los alimentos que consumen los hogares
colombianos durante la cuarentena causada por el covid-19 mediante una infografía y/o vídeo
informativo con aspectos a la generación de claves para que las personas deban tener en cuenta
respecto a la temática desarrollada en la fase anterior. Reconociendo las problemáticas de nuestro
entorno inmediato cotidiano en cuanto a las prácticas regionales que favorezcan la formulación y
planificación de acciones solidarias y actuaciones comunitarias conforme a la naturaleza de ellas.
 FICHA DE ENTREGA ACTIVIDAD
Fase 2 Cátedra Región
Plan y Acción Solidaria

Nombre y apellidos del estudiante:

Gleydis Milena Obeso Lamus
Programa Académico:
Ingeniería de Alimentos
Nombre de la Acción Solidaria:
ZONA: Caribe
CEAD: Puerto Colombia
Temática Trabajada:
RIESGOS DE LA CONTAMINACIÓN EN LOS
ALIMENTOS QUE CONSUMEN LOS HOGARES
COLOMBIANOS DURANTE LA CUARENTENA
CAUSADA POR EL COVID-19
¡Tú me cuidas, yo te cuido!

Respuesta a las preguntas orientadoras:

1. ¿Cuál es la importancia y que significa la contaminación cruzada duramente el aislamiento

a causa de la pandemia del COVID-19?

La contaminación cruzada es la transmisión de microorganismos o toxinas hacia otros alimentos,

bacterias que van de una superficie a otra por contacto directo o indirecto, de un utensilio o superficie a
un alimento, de nuestro cuerpo (manos, boca, etc.) a un alimento, etc.  En estos momentos por el cual
estamos atravesando es de vital atención este tema, ya que estamos más tiempo en nuestros hogares y
como tal se hace más útil el área de la cocina, un punto crítico donde debemos darle la importancia que
se debe ya que nuestros familiares que salen a diario por deberes, están expuestos a éste virus y si no se
realizan las adecuadas medidas de protección y prevención, estaremos propensos a enfermedades.

2. ¿Cuáles son las buenas prácticas para prevenir la contaminación cruzada de los alimentos
durante la Cuarentena Obligatoria decretada por el gobierno para la mitigación del
COVID-19?

 Para mitigar la propagación de microorganismos y evitar una contaminación cruzada, debemos

implementar las siguientes prácticas:

 Una vez de efectuadas las compras, al llegar a casa debemos realizar la respectiva desinfección
de los empaques y/o alimentos, y por supuesto del personal que estuvo expuesto al ambiente.
 Se procede a guardar carnes, aves y pescados en bolsas separadas del resto de los alimentos y
evitar el goteo de fluidos contaminados sobre otros alimentos.
 Lavar siempre las manos con agua y jabón antes de empezar a cocinar, entre la manipulación de
los alimentos crudos y aquellos cocidos o listos para consumir, y luego de ir al baño.
 Usar recipientes y utensilios diferentes (cuchillos, tablas de cortar, entre otros) cuando se
 manipulan alimentos crudos y cocidos, o lavarlos minuciosamente entre uso y uso.
 Mantener todas las superficies, vajilla y utensilios limpios.

3. ¿Mencione 5 de las orientaciones que se deben tener en cuenta para la limpieza de

superficies y utensilios usados en cocina durante el aislamiento Social a causa del COVID-
19?

 Incrementar actividades de limpieza y desinfección de paredes, pisos, techos y superficies, lo que

permite la prevención y mitigación de factores de riesgo biológico (hongos, bacterias, virus,
ácaros) y por supuesto el virus con que estamos luchando.
 En lo posible, reparar las goteras o filtraciones de los techos y muros para evitar la humedad y
habitat del virus.
 No utilizar la misma tabla de cortar y el mismo cuchillo para preparar carne cruda y después
alimentos cocinados.
 Cuando se retorne al hogar se debe realizar con mucho cuidado una previa limpieza, de todos
aquellos objetos los cuáles estuvieron expuestos al exterior de nuestros hogares resulta
imprescindible limpiarlas con soluciones desinfectantes utilizadas en los hogares, o con solución
de hipoclorito de sodio al 0,5% o con detergente desinfectante, a fin de evitar la propagación del
virus y demás bacterias.
 Lavar los trapos con regularidad.

Evidencias de la publicación compartida:

Participantes:( Número de personas que le Objetivo Acción Solidaria:

dieron like, comentaron o compartieron las
publicaciones en la red social escogida)
Con la acción “Tú me cuidas, yo te cuido” su principal
foco es la mitigación de una rapidez en la propagación de
virus, toxinas, bacterias, enfermedades entre otros. Por tal
razón se da a conocer principalmente el significado con lo
que estamos luchando en los hogares, la contaminación
cruzada, el mal manejo de los alimentos. Cuáles son los
métodos de propagación y cómo podemos evitarlo.
Síntesis desarrollo de la acción Solidaria: (Un resumen del paso a paso que realizó para publicar las
píldoras y el vídeo)

Logros alcanzados en su acción solidaria: (De acuerdo a las píldoras informativas publicadas y los
impactos alcanzados conforme a las visualizaciones obtenidas)

Conclusiones: (Que se logró con la acción desarrollada según sus expectativas)

Referencias

 Procedimiento de limpieza y desinfección de áreas y superficies en Puntos de Entrada

para la Enfermedad por Virus del Ébola (EVE). Instituto Nacional de Salud.2019

 GIPG16 Ministerio de Salud. Orientaciones para la limpieza y desinfección de la

vivienda como medida preventiva y de mitigación para contener la infección respiratoria
aguda por covid-19 (Bogotà 2 de Abril 2020)