LICEO SANTA TERESITA

ARÁNDANOS

Fernanda Sepúlveda
Profesora Luz Cubillos
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4to Medio B
26/03/2020
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Índice

Introducción 3

Propiedades y beneficios 4

Arándanos en Chile 7

Exportación Mundial 8

Imágenes 9

Conclusión 10

Bibliografía 11

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Introducción

Los arándanos son un tipo de baya. Se les sitúa dentro de la gama de productos
conocidos como los superalimento, que son aquellos alimentos que tienen un alto valor
nutricional y contienen una gran concentración de antioxidantes, vitaminas o grasas
saludables. Son ricos en vitaminas C, vitaminas A y vitamina K.

El arándano pertenece a la familia de los berries y presenta altas perspectivas de

crecimiento en el mercado en el internacional, debido a sus características nutricionales,
pues contiene una gran cantidad de antioxidantes.

Este fruto pertenece a la familia de los berries, cuyo mercado es altamente competitivo y se
enfoca en lograr un abastecimiento global durante todo el año.

Este mercado es versátil, los berries pueden ser utilizados no solo como frutas frescas, sino
también como productos secos, extractos, alimentos procesados (helados, postres, dulces),
jugos y bebidas, aceites e ingredientes para productos altamente especializados.

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Propiedades y beneficios

1. Reduce el riesgo de sufrir cáncer

El cáncer es una de las enfermedades más temidas por el ser humano, y en

las últimas décadas el número de casos de individuos con cáncer ha
aumentado. Algunos estudios han concluido que el consumo de esta fruta
puede ayudar a combatir el riesgo de proliferación de células cancerosas
cuando estas son pocas y, además, lo hacen sin dañar otras células.
Esto se debe a que los arándanos contienen ácido gálico y resveratrol, dos
compuestos importantes que ayudar a reducir el impacto negativo del
cáncer.

2. Es antiinflamatorio
Los arándanos contienen gran cantidad de antioxidantes, uno de los más
importantes son las proantocianidinas. Se sabe que estos químicos son
potentes agentes antiinflamatorios. De esta manera reducen algunas
patologías, puesto que la inflamación es una de las causas más comunes de
las enfermedades como la rigidez o dolor muscular.

3. Rejuvenece
Las proantocianidinas, presentes en este alimento, también son
importantes para el cuerpo porque tienen una gran capacidad para
combatir otros fenómenos y para mejorar la salud. Además, parecen ser
útiles para revertir el proceso de envejecimiento de varias maneras, entre
ellas, eliminando los radicales libres en la piel y otros órganos, para hacer
que la piel se vea sana y joven.

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4. Previene enfermedades neurodegenerativas

Los arándanos tienen sustancias que actúan como agentes
neuroprotectores, en gran parte debido a su contenido masivo de
antioxidantes del que ya se ha hablado en los puntos anteriores. El ácido
gálico juega un papel muy importante en cuanto a la función neuronal,
pues previene el deterioro cognitivo y el desarrollo de ciertas
enfermedades degenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, mediante
la prevención de la oxidación de las células en el cerebro, lo hace que se
degeneren de manera más lenta.

5. Ayuda a luchar contra la diabetes

Un estudio publicado en 2010 en el Nutrition Journal afirma que consumir
esta fruta mejora la sensibilidad a la insulina en las personas obesas
resistentes a esta hormona. Por tanto, el consumo de arándanos puede
ayudar a luchar contra la diabetes. La insulina es una hormona producida
en el páncreas, que ayuda al cuerpo a metabolizar los carbohidratos
correctamente, y evita que el azúcar en la sangre se incremente en exceso.

6. Favorece la presencia de colesterol bueno

Tal y como afirma el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el
arándano es la fruta con mayor cantidad de antioxidantes, y lo considera
uno de los mejores alimentos para combatir el colesterol. Los arándanos
aumentan la síntesis hepática de colesterol bueno o HDL e inhiben la
formación de colesterol malo o LDL.
7. Reduce la presión arterial
Los arándanos ayudan a disminuir y regular la presión arterial, en gran
parte porque provocan un mayor flujo de antioxidantes y nutrientes en el
organismo, lo que previene la acumulación de colesterol, y generalmente
esto ayuda al cuerpo a funcionar mejor. Los arándanos también pueden
prevenir los picos de glucosa en sangre al mejorar la respuesta del cuerpo
a la insulina. Esto significa que el organismo transporta mejor los
nutrientes y la sangre circula sin problemas.
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8. Mejora las funciones cognitivas y la memoria

Se ha demostrado que los arándanos aumentan la función cognitiva en
ratas y humanos. También se ha demostrado que los arándanos mejoran la
memoria. Para un estudio, se le pidió a un grupo que bebiera zumo de
arándanos diariamente y un grupo de control debía consumir una bebida
placebo. El grupo que consumió el zumo de arándanos mostró
incrementos positivos en el aprendizaje de parejas y el recuerdo de
palabras.
9. Mejora la vista
La retina del globo ocular también puede sufrir daño oxidativo, pues es un
tejido vulnerable y puede ser dañado fácilmente por la inflamación o las
infecciones. Dañar la retina significa que se produce un daño en la visión,
por lo que mantener la retina sana es esencial para mantener la visión en
edad avanzada. Afortunadamente, los arándanos contienen gran cantidad
de unos antioxidantes llamados antocianinas, que previenen los daños
oculares.
10. Ayuda a reducir grasa
Los arándanos son ideales para una dieta saludable y para perder peso,
pues contienen gran cantidad de fibra y un bajo poder calórico. Esto
convierte a esta fruta en una alternativa saludable, que ayuda a regular el
funcionamiento intestinal y te ayuda a sentirte más saciado gracias a la
fibra.
11. Mejora la salud del cabello
Los arándanos mejoran la salud del cabello. La vitamina B es buena para
aumentar el crecimiento del pelo, porque mejora la oxigenación y la
circulación de la sangre en el cuerpo, en particular en el cuero cabelludo.

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Arándanos en Chile
Chile cuenta con condiciones excepcionales de suelo y clima para el cultivo
de una amplia variedad de especies frutales donde destacan, además de los
arándanos, la uva de mesa, manzanas, paltas, peras, kiwis, ciruelas y cerezas.
El sector hortofrutícola de Chile, con más de 200 mil hectáreas plantadas de
distintas especies frutales, genera numerosas fuentes de trabajo, y es uno de
los pilares de crecimiento y desarrollo del país.
Chile es ahora el segundo mayor productor de arándanos frescos del mundo y
su suministro es el más relevante del hemisferio sur.

El Comité de Arándanos estima que las exportaciones tendrán un alza de 4%

en la temporada 2019-2020, con lo cual llegarán a las 115 mil toneladas,
impulsadas por la entrada en producción de nuevas variedades y huertos.
El nivel de producción promedio por hectárea en Chile está en torno a los
nueve mil kilos, con lo que se hace muy difícil competir con otros países, pero
si alguien produce 15 mil kilos por hectárea.

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Exportación Mundial

El arándano es una planta muy antigua de origen desconocido, que crece

espontáneamente en el norte de Europa, Asia y América. Hay quien la
considera originaria de Europa, norte de África, Cáucaso y Asia septentrional.
En España está muy difundido en los bosques claros de las zonas montañosas.
El principal continente productor es Norteamérica, con un 96% de la
producción mundial. Europa produce aproximadamente un 4%.

Continente Toneladas %
África 50 -
Asia 850 -
Europa 12.500 4%
Norteamérica 294.400 96%
Total 307.800 100%

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Imágenes

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Aquí se pueden observar claramente el fruto y además distintas cosas que se pueden cocinar
con estas, una tarta y muffins de arándanos.

Conclusión

Los arándanos son una fruta rica en vitaminas y fibra, muy beneficiosa debido a que es
libre en grasas, colesterol. Es por esto que todas las cualidades llama la atención de mucha
gente y su demanda es impresionante. Norteamérica es la mayor exportadora de este fruto a
nivel mundial.

Una de las características más llamativas es su acción antioxidante: neutralizan la acción de

los radicales libres que son dañinos para nuestro organismo. Además incluyen un
importante aporte de otros antioxidantes como la vitamina C, que potencia el sistema
inmunológico o de defensas del organismo y contribuye a reducir el riesgo de
enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso el cáncer.

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Bibliografía

https://psicologiaymente.com/nutricion/propiedades-beneficios-del-arandano

Extraído: 15/03/2020

https://www.elmercurio.com/Campo/Noticias/Noticias/2019/10/14/Temporada-de-
arandanos-20192020-Salto-en-la-produccion-y-mayor-foco-en-la-calidad.aspx?disp=1

Extraído: 26/03/2020

https://www.lavanguardia.com/vivo/nutricion/20170913/43956680968/beneficios-
arandanos-cerebro-salud.html

Extraído: 26/03/2020

http://5aldia.cl/frutas-y-vegetales/arandanos/

Extraído: 26/03/2020

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