Asignatura de ciencias para el mundo contemporá neo

FUNCIONES DE
LAS
BIOMOLECULAS
: ORGANICAS E
INORGANICAS
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Aritz Astrain
5/11/11
INDICE:

 Biomoléculas inorgánicas:
o Agua
o Sales minerales
 Biomoléculas orgánicas
o Glúcidos
o Lípidos
o Proteínas
o Ácidos nucleicos

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Biomoléculas inorgánicas:

Agua
Es una molécula simple y extraña, se considera el
líquido de la vida. Es la sustancia más abundante en la
biosfera en sus tres estados.
En el agua fue donde surgió la vida. Es una molécula
con un comportamiento diferente al de los demás
líquidos, tiene unas extraordinarias propiedades físicas y
químicas que le dan su importancia biológica.
La molécula de agua tiene dos H y un O unidos por
enlaces covalentes.

El agua tiene diferentes propiedades: acción disolvente,

elevada fuerza de cohesión, elevada fuerza de adhesión,
gran calor específico y elevado calor de vaporización.

Estas propiedades están relacionadas con sus funciones,

que es lo que verdaderamente nos importa.

Funciones del agua:

1. Soporte o medio donde se producen las reacciones
metabólicas
2. Amortiguador térmico: como el agua tiene la
propiedad de gran calor específico, aguanta mucho
el calor (100º). Por ejemplo el citoplasma, que tiene
agua, regula la temperatura de la célula.
3. Transporte de sustancias: está relacionada con las
propiedades de acción disolvente, fuerza de
adhesión y elevada fuerza de cohesión, es decir por
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 ser incompresible. Por ejemplo la sangre transporta
sustancias a las células.
4. Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos.
Por ser incompresible.
5. Favorece la circulación. Por la propiedad de fuerza
de adhesión.
6. Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos.
7. Interviene como reactivo en la reacciones del
metabolismo, aportando hidrogeniones o hidroxilos
al medio.

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Sales minerales
Es la otra biomolécula inorgánica. En función de su
solubilidad hay dos tipos:
1. Sales insolubles en agua, estas tienen las funciones:
 De esqueleto interno de vertebrados, formado
por fosfatos, cloruros y carbonatos de calcio.
 Caparazones de carbonato cálcico de crustáceos
y moluscos.
 Endurecimiento de células vegetales.
 Otolitos del oído interno formados por cristales
de carbonato cálcico, que sirve para el
equilibrio.
2. Sales solubles en agua, se encuentran disociadas en
sus iones que son los responsables de su actividad
biológica. Hay tres funciones:
 Funciones catalíticas: algunos iones actúan
como cofactores enzimáticos.
 Funciones osmóticas: intervienen en los
procesos relacionados con la distribución de
agua, entre el interior celular y el medio donde
vive esa célula.
 Función tamponadora: se lleva a cabo por los
sistemas carbonato-bicarbonato y también por
el monofosfato-bifosfato.

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Biomoléculas orgánicas:

Glúcidos
Son bomoléculas orgánicas compuestas siempre por
carbono, hidrógeno y oxígeno.
Se definen químicamente como polihidroxialdehidos o
polihidroxicetonas.
Se les puede llamar hidratos de carbono o carbohidratos.
Y también azúcares, por su sabor dulce.

Tienen dos tipos de funciones generales:

1. Energética: como fuente inmediata de energía o
como almacenamiento de esta.
2. Estructural: forman parte de otras moléculas para
formar estructuras celulares ocorporales.

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Lípidos
Son biomoléculas orgánicas compuestas siempre por
carbono, hidrógeno y oxígeno, muchos también están
formados per nitrógeno, azufre y fosforo.

Son insolubles en agua y solubles en disolventes

orgánicos, tienen tacto untuoso y brillo graso, y son de
menor densidad que el agua y por tanto flotan en ella.

Presentan distintas funciones:

1. Función energética: (en forma de triacilgiceroles)
constituyen la reserva energética de uso tardío o
diferido del organismo. Su contenido calórico es
muy alto, y representan una forma compacta y
anhidra de almacenamiento de energía.
A diferencia de los hidratos de carbono, que
pueden metabolizarse en presencia o en ausencia
de oxígeno, los lípidos sólo pueden metabolizarse
aeróbicamente.

2. Función de reserva de agua: representan una

importante reserva de agua. Al poseer un grado
de reducción mucho mayor el de los hidratos de
carbono, la combustión aerobia de los lípidos
produce una gran cantidad de agua (agua
metabólica). Así, la combustión de un mol de
ácido palmítico puede producir hasta 146 moles
de agua.
Por ejemplo en animales desérticos, las reservas
grasas se utilizan principalmente para producir
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 agua (es el caso de la reserva grasa de la joroba
de camellos y dromedarios).

3. Función de producción de calor: en algunos

animales hay un tejido adiposo especializado que
se llama grasa parda o grasa marrón. La mayor
parte de la energía derivada de la combustión de
los triacilgliceroles se destina a la producción de
calor.
En los animales que hibernan, la grasa marrón se
encarga de generar la energía calórica necesaria
para los largos períodos de hibernación. En este
proceso, un oso puede llegar a perder hasta el
20% de su masa corporal.

4. Función estructural: el medio biológico es un

medio acuoso. Las células, a su vez, están
rodeadas por otro medio acuoso. Por lo tanto,
para poder delimitar bien el espacio celular, la
interfase célula-medio debe ser necesariamente
hidrofóbica. Esta interfase está formada por
lípidos de tipo anfipático, que tienen una parte de
la molécula de tipo hidrofóbico y otra parte de
tipo hidrofílico. En medio acuoso, estos lípidos
tienden a autoestructurarse formando la bicapa
lipídica de la membrana plasmática que rodea la
célula.
En las células eucariotas existen una serie de
orgánulos celulares (núcleo, mitocondrias,
cloroplastos, lisosomas, etc) que también están
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rodeados por una membrana constituída,
principalmente por una bicapa lipídica compuesta
por fosfolípidos. Las ceras son un tipo de lípidos
neutros, cuya principal función es la de
protección mecánica de las estructuras donde
aparecen.

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Proteínas
Las proteínas son polímeros, llamados polipeptidos,
constituidos por la unión mediante un enlace peptídico
de unas moléculas mas sencillas, los aminoácidos.

Es el grupo de moléculas orgánicas más abundantes en

los seres vivos.

Una de las características fundamentales de las proteínas

es su especificidad, es decir que cada especie posee sus
propias proteínas, es más, cada organismo posee algunas
proteínas exclusivas que marcan su identidad bilógica.
Los gemelos idénticos o univitelinos tienen ambos las
mismas proteínas y las características hereditarias.

Entre las funciones de las proteínas que se denominan

estáticas destacan las siguientes:
1. Función estructural: muchas proteínas forman
estructuras celulares, como las membranas, las
fibras contráctiles, los orgánulos vibrátiles, la
sustancia intercelular y las estructuras cutáneas,
entre otras.

2. Función de almacén de aminoácidos: algunas

constituyen una fuente de reserva de aminoácidos,
lo que permite la síntesis de las proteínas
fundamentalmente en los procesos embrionarios.
Son abundantes, por tanto, en las semillas vegetales
y en los huevos de los animales.

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3. Las proteínas activas, componen el número más
numeroso y complejo, realizan diferentes funciones:
 Fisiológica: son las proteínas que intervienen
en los movimientos, los procesos
hemoestáticos, transporte de otras moléculas,
hormonas…
 Regulación genética: algunas participan en los
procesos de activación o inactivación de la
información genética.
 Catalizadora: las proteínas que forman parte de
este grupo se denominan enzimas. Actúan
como biocatalizadores favoreciendo las
reacciones químicas que se producen en los
seres vivos.
 Inmunitaria: algunas proteínas proporcionan la
identidad molecular de los organismos vivos,
mientras que otras rechazan cualquier molécula
extraña que se introduzca en ellos.

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Ácidos nucléicos
Son bimoléculas orgánicas compuestas siempre por
carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo.

Químicamente se definen como polirribonucleótidos o

polidesoxiribonucleótidos. Pues están formados por
repetición de unidades moleculares llamadas
nucleótidos. Hay dos tipos de ácidos nucleicos: ácido
ribonucleico y ácido desoxirribonucleico.

Tiene distintas funciones:

1. del ADN: almacenar la información genética,
codificada en una secuencia de nucleótidos, y facilitar su
transmisión de una generación a otra.

2. del ARNm: Llevar la información genética codificada

(obtenida por transcripción del ADN) desde el núcleo
hasta los ribosomas donde es traducida en una secuencia
de AA.

3. del ARNr: asociado a proteínas constituye los

ribosomas y su función está relacionada con la traslación
de éstos a lolargo del ARNm durante la traducción
(síntesis de proteica).

4. del ARNt: posee un triple papel:

-captar AA activados del citoplasma (forma los
'complejos de transferencia' AA-ARTt).
-transferir tales AA a los ribosomas en síntesis.

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-colocarlos en el lugar que les corresponde en la proteína
de acuerdo con la información codificada en el ARNm
(por complementariedad entre el triplete anticodón del
ARNt y el triplete codón del ARNm)

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