Pre saberes Fase 1 - Presentar actividad de pre-saberes

Presentado por:

Gineth Marcela Mateus Sánchez

Código: 1024498399

Presentado a:

Yojana Paola Arroyo

Grupo: 211615A_611

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniería De Alimentos
Procesos De Cereales Y Oleaginosas
Bogotá, febrero de 2019
 MENTEFACTOS

Son las transformaciones fisicas presentes

en el proceso productivo

OPERACIONES
UNITARIAS

Tipos de operaciones: Operaciones:

Transferecia de Masa Discontinuas
Transferencia de Calor
Continuas
Transferencia de calor y masa simultaneas
Transporte de Fluidos Semicontinuas
Separacion
Operaciones Fisicas Complementairas
(Meneses, 2010)
 Son las transformaciones Quimicas o Bioquimicas
presentes en el proceso productivo

PROCESOS
UNITARIOS

-Modificacion de su masa o
composición
- Modificacion del nivel o calidad
de la energía que posee Procesos:
Discontinuos
- Modificacion de sus condiciones
de movimiento Continuos
(Meneses, 2010) Semicontinuos
Referencias
Barbosa, G. I. (2011). Operaciones Unitarias en la ingenieria de alimentos. Obtenido de
https://books.google.es/books?
hl=es&lr=&id=daoSAQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA25&dq=operaciones+unitarias&
ots=AJnknNg2bX&sig=FQvD5KW-Wi1gE2FZO6FBOrgp-
bc#v=onepage&q=operaciones%20unitarias&f=false

Guevara, O. (2016). Diferencia entre Operaciones y Procesos Unitarios. [Página Web].

Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/9827

Meneses Daza, E. A. ( 2010). TEMA 4: Tipos de Operaciones Unitarias Operaciones

Unitarias. Obtenido de
https://www.academia.edu/7012415/TEMA_4_Tipos_de_Operaciones_Unitarias_O
peraciones_Unitarias_Tema_4_Tipos_de_Operaciones_Unitarias_Profesor_Sr