ANÁLISIS DEL CASO

CONTEXTO

El restaurante Siglo XXI posicionado en una zona ampliamente turística del país, a pasado
por distintos cambios y adaptaciones con respecto a los nuevos modelos de negocio que
existen en el rubro de los restaurantes en los últimos años, A su vez, los clientes al pasar
de los años han cambiado sus preferencias debido a que la competencia en el rubro cada
vez es más difícil y por otra parte el restaurant ha perdido su calidad en servicio hacia los
clientes debido a ciertas complicaciones vividas a diario a nivel administrativo, financiero,
estratégico e interno del restaurante. Es por esto por lo que el cliente a decidido dar un
paso hacia el futuro, queriendo implementar tecnología para revitalizar su negocio
manteniendo sus clásicas recetas tradicionales que ya llevan hace 50 años en el local,
pero optimizando operacionalmente su restaurante y así los clientes prefieran sus
productos y servicios.

PROBLEMA

El Cliente expresa que el restaurante no posee un sistema de información para administrar

de mejor manera sus procesos. Por lo que actualmente se encuentran con problemas al
momento de manejar la disponibilidad del local, verificar a que mesas corresponden cada
pedido, demoras de atención, desorden de pedidos en la cocina etc. Por otro lado, a su
vez administrativamente hablando existen problemas con el manejo de insumos en
bodega, el abastecimiento del local y para finalizar en el área de finanzas no cuentan con
un sistema que maneje los ingresos y egresos de dinero por lo que se registran pérdidas
monetarias diarias, no se controlan utilidades ni tampoco los reportes diarios de operación
que apoyen en la toma de decisiones estratégicas para poder mejorar la calidad de
atención del cliente en el restaurante.

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 OBJETIVOS
OBJETIVO
GENERAL

 Crear un sistema que apoye la gestión del restaurante siglo XXI

OBJETIVOS
ESPECÍFICO
S
1. Mejorar proceso de gestión de Inventario diario del restaurante.
2. Implementar un control de movimientos Financieros del restaurante.
3. Optimizar Tiempos de atención del cliente.
4. Mantener disponibilidad de las mesas del restaurante.
5. Implementar autogestión de pedidos por parte del cliente en el restaurante.
6. Optimizar Preparación de los platos en cocina.

PROPÓSITO Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

El cliente desea dar un golpe tecnológico a su local para revitalizar y optimizar la gestión
de su negocio, manteniendo sus clásicas recetas, pero agregando tecnología a los
procesos que hoy en día a causa de que no los tengan sistematizados, sufren pérdidas
considerables tanto de clientes como monetarias lo que puede incluso significar una
quiebra para este restaurante con más de 50 años de trayectoria en el mercado.

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