Práctica No. Academia de Balance de Materia y Energía.

BALANCE DE MASA EN UN PROCESO DE MEZCLADO

SIN REACCION QUIMICA.

INTRODUCCIÓN

Un ingeniero bioquímico estará en contacto con un sin numero de procesos, los cuales, realizan la
transformación de materias prima a productos. Dichos procesos pueden llevar un cambio en la
naturaleza de los materiales a procesar por lo que se define como un proceso químico, habrá otros
donde esta naturaleza no se modifica y se denomina un proceso físico.

Un proceso lo podemos definir como una serie de pasos o etapas en forma ordena que nos llevan a
la obtención de un producto. En todo proceso se deberá saber que cantidad de materiales se
ocuparán y que productos se obtendrán para ello se hecha mano de lo que llamamos un balance.

Por consiguiente, un balance se define como la cuantificación de los materiales involucrados en un

proceso determinado, esta cuantificación puede ser en forma general o en partes, es decir, de toda
una corriente o por componente de corrientes de mi proceso.

Estos balances se establecen en base a la Ley de la conservación de la materia, que menciona, la

materia no se crea ni se destruye solo se transforma, traducido matemáticamente tendremos la
siguiente expresión:

Entrada + Producción – Consumo-salida = Acumulación.

Como vimos anteriormente en un proceso físico no se tiene producción ni consumo de materiales,

y si las variables de proceso permanecen constantes durante este, no hay una acumulación de
materiales, por lo que mi expresión de balance quedara

Entrada=Salida

En muchos procesos esta presente la etapa de mezclado que es considerada como una operación
unitaria, la finalidad que se busca en el mezclado es dar una homogeneidad de mi mezcla, para dar
una mejor apariencia del producto a obtener, es decir, que no se puedan ver a simple vista los
componentes de mi mezcla, como se corroborara en la elaboración de un gel antibacterial.

Agua

MEZCLADO
Mezcla
Alcoho
l

Figura 1. Mezclado

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Podemos definir a un gel como un sistema coloidal donde la fase continua es sólida y la dispersa
es líquida. Los geles presentan una densidad similar a los líquidos, sin embargo, su estructura se
asemeja más a la de un sólido. El ejemplo más común de gel es la gelatina comestible.

Ciertos geles presentan la capacidad de pasar de un estado coloidal a otro, es decir, permanecen
fluidos cuando son agitados y se solidifican cuando permanecen inmóviles. El proceso por el cual
se forma un gel se denomina gelación.

Por consiguientes un gel antibacterial es un compuesto coloidal que mata o hace más lento el
crecimiento de bacterias.

Como observamos la definición de gel se tiene una fase solida y una liquida, observando dos
componentes que constituyen a mi gel, para realizar la cuantificación de nuestros materiales que
entran al proceso y productos se requiere saber en qué proporción esta cada componente, lo que
nos lleva a tener dos conceptos importantes que son la fracción másica, que se define como la
relación de la masa de un componente entre la masa total de mi corrientes o materia prima. Y la
fracción molar que nos indica la relación de gmol de un componente entre gmol totales si es que
hablamos de reacción química.

OBJETIVO GENERAL.

El alumno aplicara los conocimientos adquiridos en la teoría sobre lo que es un balance de materia
en un proceso físico a régimen permanente.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

1.- Reafirmar el concepto de una mezcla homogénea.

2.- Realizará los balances de materia aplicando los conocimientos teóricos adquiridos con
anterioridad.
3.- Comprobar la ecuación de balance de materia en procesos físicos a régimen permanente
(Entrada=Salida)

EQUIPO, MATERIALES Y REACTIVOS.

Equipo.
Balanza granataria.

Materiales.
2 pipetas de 5 ml.
1 recipiente de plástico de 250 mL

1 agitador de vidrio
1 frasco de vidrio o plástico de 100 o 150 mL

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2 cucharas

Matéria prima.
100 mL de água
60 mL de alcohol etílico
1 g de carbopol.
5 mL de glicerina
1 mL de trietanolamina
3 gotas de esencia.

DESARROLLO EXPERIMENTAL.

ACTIVIDADES DURANTE LA PRÁCTICA

1.-Pesar el recipiente vacío, el agitador y el envase de tu producto final.
2.- En un recipiente de plástico de 250 mL colocar 40 mL de agua, pesar el sistema y esparcir el
carbopol (como si estuvieras espolvoreando sobre el agua).
3.- Dejar que se hidrate el carbopol por un espacio de 10m minutos.
4.- Mezclar perfectamente hasta no observar grumos agregar el alcohol y seguir mezclando.
5.- Con la pipeta mide 1.3 mL de glicerina y agrégala a la mezcla, continúa mezclando con
fuerza, ya que dependiendo de la forma de mezclado se formará un buen producto.
5.- Sin dejar de mezclar gota a gota la trietanolamina, observando la consistencia de la mezcla
cada vez que se agregue una gota, continúa mezclando hasta obtener la apariencia y textura de un
gel. Para finalizar agrega 3 gotas de esencia y mezcla.
5.- Al terminar de mezclar pesa nuevamente tu sistema.
6..- Envase tu gel
Cuadro de datos.
.
Material Peso (g)
Agua
Alcohol etílico
Carbopol
Glicerina
Trietanolamina
Esencia
Frasco vacío
Recipiente vacío
Frasco con gel
Recipiente c/mermas.
Recipiente con agua y carbopol
Recipiente con el gel

DATOS A DETERMINAR.
1.- Realice un diagrama de bloques de su proceso.
2.- Indicar la o las operaciones unitarias involucradas
3.- Realice un diagrama de cada operación unitaria involucrada.

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4.- Establezca las ecuaciones de balance para cada operación.

5.- Reporte la fracción másica de cada componente presente en el gel.
6.- Indique que tipo de proceso fue el realizado.
7.- Realice un escalamiento para la producción de una tonelada de gel.
8.- ¿Qué función tiene el carbopol y la trietanolamina en el gel?
9.- ¿El alcohol que importancia tiene para tu producto?
10.- La glicerina que características le confiere a tu producto y en que otro proceso se puede
ocupar.

DISCUSIONES.

CONCLUSIONES.

BIBLIOGRAFÍA
1. Felder R.M. y Rousseau, R.W. (1991). Principios básicos de los procesos químicos.
Addison Wesley Longman. 2da. Edición. México.
2. Murphy.R.M. Introducción a los procesos químicos. Principios, análisis y síntesis.
Mcgrawill