Nombre Estructura de la enzima Función de la Lugar de la

de la enzima célula donde

enzima ocurre la
reacción
Gastrina La acción de la producida en la
gastrina está cavidad
directamente estomacal de
relacionada con muchos
su interacción mamíferos.
con una Producida por
proteína un grupo de
receptora células
transmembranal endocrinas
específica, conocidas
conocido como como células
CCK2R o “G” (de
CCKBR gastrina), que
(receptor de se encuentran
gastrina). en las
Este receptor glándulas
tiene siete pilóricas de la
segmentos parte más
transmembranal distal del
es y está estómago
acoplado a una (antro) y en la
proteína G, que región proximal
se asocia con del duodeno
las rutas de (consultar
señalización imagen).
celular de las
MAP quinasas.

Sacarasa Su función Está presente

primordial es la en las
de hidrolizar el microvellosidad
enlace es intestinales
glucosídico de muchos
entre los animales
monosacáridos terrestres como
(glucosa y los mamíferos,
fructosa) que las aves y los
componen la reptiles.
sacarosa
ingerida con los
alimentos.
 Tiene funciones
digestivas de
suma
importancia,
pues la
sacarosa no
puede ser
transportada
como
disacárido hacia
el interior de las
células
intestinales y,
por ende, su
hidrólisis
permite la
absorción
intestinal de sus
monosacáridos
constituyentes.

Enolasa Enzima La localización

encargada de de la enolasa
llevar a cabo la en la célula se
conversión de limita al citosol,
D-2- compartimiento
fosfoglicerato en el que
(2PGA) en tienen lugar
fosfoenolpiruvat tanto la
o (PEP) en la glucólisis
glucólisis y la (denominada
reacción también
reversa en la glucólisis)
gluconeogénesi como la
s, dos rutas gluconeogénes
metabólicas is en la
que forman mayoría de los
parte del organismos.
metabolismo
energético
celular.
Maltasa enzima La maltasa es
encargada de la una proteína
hidrólisis de la anfipática
maltosa en las asociada a la
células del membrana de
 epitelio las células de
intestinal cepillo
durante los intestinales. Se
pasos finales de conoce
la digestión del también una
almidón, son isoenzima
capaces de conocida como
romper los maltasa ácida,
enlaces α- ubicada en
glucosídicos los lisosomas y
entre residuos capaz de
de glucosa hidrolizar
diferentes tipos
de enlaces
glucosídicos en
diferentes
sustratos, no
solo maltosa y
enlaces α-1,4.
Ambas
enzimas
comparten
muchas
características
estructurales
Lipasa La función A diferencia de
Pancreáti principal de la las proteasas,
ca enzima lipasa las lipasas
pancreática es pancreáticas
la de promover son secretadas
la digestión al intestino
intestinal de los delgado como
triglicéridos proteínas
ingeridos con la activas y su
dieta, función actividad
que consigue al puede
hidrolizar estos incrementarse
compuestos y en presencia
liberar una de los ácidos
mezcla de biliares y otros
diglicéridos, compuestos.
monoglicéridos, El jugo
ácidos grasos pancreático no
libres y solo está
moléculas de compuesto por
glicerol. enzimas, sino
que también
Por lo general, contiene
la lipasa líquido y otros
pancreática componentes
hidroliza los químicos,
enlaces en las como el
posiciones 1 y 3 bicarbonato,
de los por ejemplo,
triglicéridos que todos
ataca; también sintetizados
cataliza la por células
digestión de distintas del
algunos ésteres páncreas y
sintéticos y, en bajo estrictos
ambos casos, mecanismos
solo puede de regulación.
hacerlo en la
interfase entre
el agua y las
grasas, por lo
que mientras
más “fina” es la
emulsión, existe
una mayor
actividad lipasa.