LA PROTEINA

Juan José Colorado Taborda

Juan Pablo Palacio Muñoz
Valentina Montalvo Hoyos

11°2

Química

John Jairo Cataño

Institución Educativa Ana de Castrillón

Medellín

2019
INTRODUCCION

En este trabajo hablaremos sobre el significado

de proteína, sus funciones, su estructura y su
clasificación.
 TABLA DE CONTENIDO

-¿Qué es Proteína?
-Funciones de la Proteína
-Estructura de la Proteína
-Clasificación de la proteína
-Bibliografía

¿Qué es Proteína?

Las proteínas son moléculas formadas por

aminoácidos que están unidos por un tipo de
enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El
orden y la disposición de los aminoácidos
dependen del código genético de cada persona.
Todas las proteínas están compuestas por:

Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Nitrógeno
Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.

Las proteínas suponen aproximadamente la

mitad del peso de los tejidos del organismo, y
están presentes en todas las células del cuerpo,
además de participar en prácticamente todos
los procesos biológicos que se producen.

Funciones de la Proteína
Las proteínas ocupan un lugar de máxima
importancia entre las moléculas constituyentes
de los seres vivos (biomoléculas) y parte de las
enzimas, que son los principales catalizadores
de las células. Prácticamente todos los procesos
biológicos dependen de la presencia o la
actividad de este tipo de moléculas. Bastan
algunos ejemplos para dar idea de la variedad y
trascendencia de las funciones que
desempeñan. Son proteínas:

La actina y la miosina, responsables finales del

acortamiento del músculo durante la
contracción
Los anticuerpos, encargados de acciones de
defensa natural contra infecciones o agentes
patógenos
Funciones de reserva. Como la ovoalbúmina en
el huevo, o la caseína de la leche
El colágeno, integrante de fibras altamente
resistentes en tejidos de sostén
Casi todas las enzimas, catalizadores de
reacciones químicas en organismos vivientes
La hemoglobina y otras moléculas con funciones
de transporte en la sangre
Muchas hormonas, reguladores de actividades
celulares
Los receptores de las células, a los cuales se
fijan moléculas capaces de desencadenar una
respuesta determinada.

Estructura de la Proteína

Es la manera como se organiza una proteína

para adquirir cierta forma, presentan una
disposición característica en condiciones
fisiológicas, pero si se cambian estas
condiciones como temperatura o pH pierde la
conformación y su función, proceso denominado
desnaturalización. La función depende de la
conformación y ésta viene determinada por la
secuencia de aminoácidos, termodinámicamente
solo una conformación es funcional.

Para el estudio de la estructura es frecuente

considerar una división en cuatro niveles de
organización, aunque el cuarto no siempre está
presente.
 Clasificación de la proteína

Las proteínas son susceptibles de ser

clasificadas en función de su forma y en función
de su composición química. Según su forma,
existen proteínas fibrosas (alargadas, e
insolubles en agua, como la queratina, el
colágeno y la fibrina), globulares (de forma
esférica y compacta, y solubles en agua. Este es
el caso de la mayoría de enzimas y anticuerpos,
así como de ciertas hormonas), y mixtas, con
una parte fibrilar y otra parte globular.

Tipos
Dependiendo de la composición química que
posean hay proteínas simples y proteínas
conjugadas, también conocidas como
heteroproteínas. Las simples se dividen a su vez
en escleroproteínas y esferoproteínas.

Nutrición
Las proteínas son esenciales en la dieta. Los
aminoácidos que las forman pueden ser
esenciales o no esenciales. En el caso de los
primeros, no los puede producir el cuerpo por sí
mismo, por lo que tienen que adquirirse a
través de la alimentación. Son especialmente
necesarias en personas que se encuentran en
edad de crecimiento como niños y adolescentes
y también en mujeres embarazadas, ya que
hacen posible la producción de células nuevas.

Bibliografía

https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/dicc
ionario/proteinas.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Prote
%C3%ADna#Funciones