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FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

FICHA TÉCNICA Código: SM 01

PETIT SUISSE DE FRESA Versión: 1
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Edición: 20/03/2020

NOMBRE Arequipe (Dulce de leche)

Recepción de
materia
prima
Mezclado
DIAGRAMA DE FLUJO
Concentración

Empacado y
refrigeración

CARACTERISTICAS FISICO
QUIMICAS
Producto producido por la reacción de maillard
DESCRIPCIÓN FÍSICA generada entre el bicarbonato de sodio, la leche
bovina, el azúcar y otros derivados lácteos.
Leche bovina, leche condensada, leche en polvo,
COMPOSICIÓN crema de leche, proteínas de leche, azúcar,
bicarbonato de sodio.
Empacado en Polietileno de Alta Densidad
EMPAQUE Y PRESENTACIÓN
(PEAD). Contenido neto: 220g
De manera individual a temperatura de 0°c a 4°c
ALMACENAMIENTO y en tienda se puede mantener a temperatura
ambiente
Color: caramelo
Olor: característico del arequipe
CARACTERÍSTICAS
Sabor: característico
SENSORIALES
Textura: suave, cremoso

FORMA DE CONSUMO Directo. Listo para el consumo humano

90 días de vida útil en condiciones de
refrigeración, una vez abierto debe ser
VIDA ÚTIL
consumido en su totalidad y en el menor tiempo
posible.
 Contiene leche, crema de leche, leche
condensada, proteínas de leche . Ingredientes
identificados como alérgenos los cuales se
ALÉRGENO
encuentran en la lista de los alimentos que
contienen proteínas derivadas de uno o más de
ellos.
INSTRUCCIONES EN LA Lote, fecha de vencimiento y manténgase
ETIQUETA refrigerado.

Carlos Santiago Acosta Pardo Ingeniero de alimentos