Costos totales y unitarios

Materiales Unidad de Medida Costo Costo por unidad de medida

Harina Arroba $ 35,000 $ 3

Huevos Cubeta X 30 $ 11,000 $ 367
leche Paca $ 19,000 $ 3
Azucar Arroba $ 38,000 $ 3
Aceite Galón $ 15,000 $ 5
Sal Arroba $ 9,500 $ 1
Esencia Galón $ 24,500 $ 6
Arequipe Manga $ 10,500 $ 5
Nutella Frasco $ 15,000 $ 30
Fresa Arroba $ 35,000 $ 3
Durazno Lata $ 6,500 $ 8
Banano Arroba $ 20,500 $ 2
Mano de obra
Cocinero Todo costo $ 900,000
$ 85.23
Administrador Todo costo $ 1,500,000

Otros Costos
Arriendo mes $ 1,300,000
Servicios públicos mes $ 350,000
Internet/parabólica mes $ 80,000
Publicidad mes $ 50,000

Formula Crepps porciones Costo por unidad (Piza de 8

porciones)
Harina 40 grm $ 112.00
Huevos 1 unidad $ 366.67
leche 50 ml $ 143.94
Azucar 4 grm $ 12.16
Aceite 3 ml $ 15.00
Sal 4 grm $ 3.04
Esencia 2 ml $ 12.25
Arequipe 10 grm $ 52.50
Nutella 10 grm $ 300.00
Fresa 15 grm $ 42.00
Durazno 15 grm $ 121.88
Banano 10 grm $ 16.40
Costo Materiales $ 1,198

Mano de Obra
Preparación 10 min $ 852.30
Cocción crepps 5 min $ 426.15
Total costo MOD $ 1,278.45
 CIF Base de asignación
Arriendo Cantidad producto $ 590.90
Servicios públicos Cantidad producto $ 159.10
Total costo CIF $ 750.00

Total Costo unitario $ 2,044.85

Ventas diarias 100 Crepps Grande x 3 $ 3,067.28

$ 1,022.43
Precio 1 Porción $ 2,100.00

Margen sobre costos del 50% $ 1,022.43

Estado de Resultados
Ventas $ 306,728.00
Costos
Variables
Materiales $ 1,640.00
Mano de obra $ 127,845.00
Fijos
Arriendo $ 59,090.00
Servicios públicos $ 15,910.00

Costo total $ 204,485.00

Utilidad bruta $ 102,243.00

Gastos Operacionales
De Administración $ 1,500,000

Utilidad Operacional -$ 1,397,757.00

 Unidad de
consumo
grm
unidad
ml
grm
ml
grm
ml
grm
grm
grm
grm
grm

Minutos al mes
10560
min
Margen porcion
1000