Qué es Alimento?

Un alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) que es ingerida por los seres
vivos para reponer lo que se ha perdido por la actividad del cuerpo, para ser fuente y
motor de producción de las diferentes sustancias que se necesitan para la formación de
algunos tejidos, promoviendo el crecimiento y transformando la energía adjunta en los
alimentos en trabajo, locomoción y calor.

Consumimos alimentos, además, para satisfacer una demanda psicológica. Al

alimentarnos, sentiremos una sensación de satisfacción y gratificación. Es usual que si
una persona no consume algún alimento en cierto período de tiempo, se manifieste
enfadado y de mal humor.

4.1 Pirámide alimentaría. Es la pirámide formada por la ordenación de los tipos de

alimentos según la cantidad que de cada uno de ellos necesitamos para alcanzar una
buena dieta.

• En el primer peldaño están los alimentos ricos en féculas (almidón). Son los que

tenemos que tomar en mayor proporción.

• En el segundo peldaño están los alimentos ricos en fibra (celulosa), féculas y

vitaminas.

• En el tercer peldaño están los alimentos ricos en proteínas.

• En el cuarto peldaño se hallan los aceites y azúcares , que son los alimentos que se
han de tomar en menor proporción.

4.2 Alimentos completos y alimentos incompletos.

Los alimentos completos son aquellos que presentan todos los tipos de nutrientes y en
una proporción similar a la que necesita nuestro cuerpo. Un ejemplo de alimento completo
es la leche. Esto es lógico puesto que constituye el único alimento de los recién nacidos.

Por la misma razón los huevos en el mundo animal y las semillas en el mundo vegetal
constituyen alimentos relativamente completos.

En cambio, son alimentos incompletos el azúcar, el aceite y la mantequilla, dado que

prácticamente nada más contienen un tipo de nutriente.