CUESTIONARIO.

1. Para cada una de las pruebas realizadas, describa su fundamento químico.

2. ¿el cabello presenta características proteínicas, ¿qué ocurre con estas proteínas
cuando una persona un cabello ondulado o permanente? Explique.

La cantidad de proteínas que componen el pelo determinan la dureza y fortaleza

del mismo. Las proteínas capilares son en su mayor parte queratina, y tienen un
mayor contenido en azufre, que la queratina de la piel. es una proteína fibrosa y
está unida principalmente por enlaces disulfuro y por puentes de hidrógeno.
 El cabello liso tiene los enlaces di sulfúricos en una posición lineal.
 El cabello rizado, tiene muchos más enlaces disulfuro lo que hace que la
proteína se pliegue mucho más sobre si misma dando la estructura rizada al
cabello.
Cuando se hace una permanente, el cabello se trata con la solución de un tiol,
como el 2-mercaptoetanol (HS-CH2CH2-OH), de tal manera de reducir los puentes
disulfuro y romperlos. Posteriormente se enrolla en los rizadores y se deja que se
vuelvan a formar los puentes de disulfuro, ya sea por oxidación al aire o por
aplicación de un neutralizador. Los enlaces de disulfuro se vuelven a formar en
nuevas posiciones, manteniendo al cabello en la conformación ondulada de los
rizadores.

3. ¿por qué es importantes que los seres vivos consuman o reproduzcan grasas?

Porque es importante saber que su función es Promover la energía, actuando como

vehículo para la grasa soluble en las vitaminas A, D, E y K, favorecen en la absorción de la
vitamina D, ayudando al calcio para ser absorbido por el tejido del cuerpo,
particularmente para los huesos y dientes y por ultimo sirven como protección y
recubrimiento de algunos órganos como los riñones, corazón e hígado, entre otros.
También es importante saber que su importancia es que Las grasas o lípidos, son las
fuentes con mayor concentración de energía en la dieta. Cuando se oxidan, las grasas
proporcionan más de dos veces el número de calorías por gramo, suministrado en
carbohidratos o proteínas. Un gramo de grasa produce aproximadamente nueve calorías
en el cuerpo.
¿cuál es la diferencia entre las grasas animales y vegetales?
Diferencias entre las grasas animales y vegetales

 Las grasas animales son aquellas que obtenemos a partir del alimento
proveniente del animal, dentro de las cuales las más importantes son la
 manteca, el sebo y la propia grasa del pollo. Es el tipo de grasa, que
encontramos en las carnes animales: pollo, cerdo, cabras, reses, etc.

 la grasa vegetal es aquella que encontramos en los cereales, semillas, frutas,

vegetales y hortalizas, granos y frutos secos.

A diferencia de las grasas vegetales, la grasa animal consumida en exceso tiende a tapar
nuestras arterias de colesterol, provocando un aumento del colesterol y los triglicéridos, y
además hace que la sangre se vuelva espesa, aumentando el riesgo de enfermedad
cardiovascular al formar coágulos y trombos en la sangre.
4. Explique la función que cumplen los lípidos en las semillas, si te comes un pedazo
de papa o pan, ¿en que se convertirían en el momento en que actúen las enzimas
digestivas? Explique su respuesta.

La Papa y el Pan contienen carbohidratos (almidón), la primera transformación química que

sufre el almidón contenido en la papa o el pan es cuando se mezcla con la saliva que
contiene la primera enzima involucrada en la degradación química del almidón llamada
Amilasa salival, esta enzima actúa primero sobre el almidón transformándolo primero en
Maltosa ( disacárido), la segunda enzima es la Amilasa pancreática secretada por la porción
exocrina del páncreas, mediante el conducto pancreático es vertida en la Ampolla de Váter
en el Duodeno, esta enzima continúa la degradación química del almidón en Maltosa,
complementando la acción química la tercera enzima es la Amilasa intestinal secretada por
las glándulas intestinales, al igual que la anterior esta enzima convierte el Almidón en
maltosa ( disacárido), otras enzimas secretadas por las glándulas intestinales como la
Maltasa actúa desdoblando la Maltosa en 2 moléculas simples de Alfa Glucosa.
Posteriormente las moléculas de alfa glucosa se a la segunda porción del intestino delgado
y por medio de las Vellosidades y Microvellosidades intestinales son absorbidas para ser
transportadas por la sangre arterial y repartidas hacia todas las células del cuerpo.

Referencias.

https://www.natursan.net/grasas-animales-y-vegetales-diferencias/

https://www.aquilea.com/las-enzimas-en-la-digestion/