TORTA HUMEDA CHOCOLATE

1.50
Ingredientes Costo Unitario % Cantidad Total Soles
Pmx Pastelera DOBLE CHOCOLATE 7.80 100 1.500 11.70
Agua 40 0.600 0
Huevos 2.08 35 0.525 1.092
Harina 1.92 10 0.150 0.288
Aceite 5.50 20 0.300 1.65
TOTAL 3.075 14.73
PESO DEPOSITADO 1.5
RENDIMIENTO RECETA 2
COSTO UNITARIO SIN IGV 7.19

PROCEDIMIENTO
1. Batir la premezcla, huevo y agua por 6 – 9min. a velocidad alta.
2. Agregar el aceite y batir por 1 min a velocidad baja.
3. Colocar la mezcla en moldes hasta las ¾ partes de altura.
4. Hornear a 160°C x 50 minutos aprox.
*Los tiempos y temperaturas pueden variar dependiendo del tamaño del molde
 TORTA HUMEDA CHOCOLATE
1.50
Ingredientes Costo Unitario % Cantidad Total Soles
Pmx Pastelera RED VELVET 7.80 100 1.500 11.70
Agua 31 0.465 0
Huevos 2.08 40 0.600 1.248
Harina 1.92 10 0.150 0.288
Aceite 5.50 27 0.405 2.2275
TOTAL 3.120 15.46
PESO DEPOSITADO 1.5
RENDIMIENTO RECETA 2
COSTO UNITARIO SIN IGV 7.43

PROCEDIMIENTO
1. Batir la premezcla, huevo y agua por 6 – 9min. a velocidad alta.
2. Agregar el aceite y batir por 1 min a velocidad baja.
3. Colocar la mezcla en moldes hasta las ¾ partes de altura.
4. Hornear a 160°C x 50 minutos aprox.
*Los tiempos y temperaturas pueden variar dependiendo del tamaño del molde
 TORTA HUMEDA VAINILLA
1.50
Ingredientes Costo Unitario % Cantidad Total Soles
Pmx Pastelera HUMEDA VAINILLA 7.80 100 1.500 11.70
Agua 40 0.600 0
Huevos 2.08 35 0.525 1.092
Harina 1.92 10 0.150 0.288
Aceite 5.50 20 0.300 1.65
TOTAL 3.075 14.73
PESO DEPOSITADO 1.5
RENDIMIENTO RECETA 2
COSTO UNITARIO SIN IGV 7.19

PROCEDIMIENTO
1. Batir la premezcla, huevo y agua por 6 – 9min. a velocidad alta.
2. Agregar el aceite y batir por 1 min a velocidad baja.
3. Colocar la mezcla en moldes hasta las ¾ partes de altura.
4. Hornear a 160°C x 50 minutos aprox.
*Los tiempos y temperaturas pueden variar dependiendo del tamaño del molde