Administración de Empresas Agropecuarias

Avance de proyecto final

Cristian Pérez Lobato

Jhon Alexander Cerón Narváez

Edwin Arbey Montenegro Luligo

Jeison Hoyos Papamija

Universidad del Cauca

Faculta de Ciencias Agrarias Programa ingeniería forestal

Popayan-2020

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Tabla de contenido

Mapa estratégico

1. Nombre
2. Slogan
3. Visión
4. Misión
5. objetivos
6. Valores corporativos
7. Matriz Dofa
8. Matriz Dofa cruzada
9. Organigrama
10. Descripción de cargos y funciones
11. Diagrama de Gantt
12. Tabla costos y gastos
13. Tabla concepto de entradas.

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 MAPA ESTRATEGICO

1. NOMBRE: COFFE-BLEES.

2. SLOGAN: EL SABOR DEL NEOTROPICO.

3. MISION: Nuestra misión es suplir a nuestros clientes, una variada gama de

productos alimenticios derivados del café, cumpliendo con los estándares de calidad
que exigen los nuevos mercados, aportando de manera directa en la soberanía
alimentaria de las comunidades y siendo amigables con el medio ambiente.

4. VISION: Nuestra empresa en 10 años quiere ser reconocida a nivel regional, como
una empresa en donde trabajamos valorando los saberes tradicionales,
combinándolos con conocimientos técnicos, para fundamentar nuestra producción
en técnicas de manejo sustentable, buscando así el beneficio social, económico y
ambiental priorizando a futuro ser líderes en términos de calidad y productividad en
agro ecosistemas cafeteros.

5. OBJETIVOS:
 Implementar diversas especies forestales nativas para aumentar la biodiversidad
asociada a nuestros sistemas cafeteros.
 Implementar técnicas de producción limpia.
 Trabajar de forma mancomunada y participativa respecto al manejo de los sistemas
cafeteros con las comunidades presentes en la zona.
 Mejorar las condiciones organolépticas del café a través del uso de sistemas
agroforestales.

3
  incentivar la cultura forestal dentro del manejo tradicional del café.

6. VALORES CORPORATIVOS.
En nuestra empresa valoramos los conocimientos tradicionales de las comunidades
cafeteras del cauca, reconocemos la importancia y necesidad de recuperar lo
tradicional, por ello hoy basamos nuestro proceso productivo en técnicas de manejo
cultural donde hacemos uso del recurso, de manera integral; implementando
sistemas agroforestales y técnicas de producción limpia aportando a la conservación
del medio ambiente y produciendo un café con altos estándares de calidad; porque
para coffe blees si es posible conservar y producir.

7. MATRIZ DOFA.

Figura 1: Matriz DOFA sector agroforestal en el cauca.

Fortalezas Oportunidades
 Disponibilidad de tierras aptas  Demanda de productos agrícolas
para sistemas cafeteros. y forestales.
 Disponibilidad de lotes boscosos  Políticas e incentivos nacionales
de gran biodiversidad florística y para el desarrollo del sector.
riqueza maderable.  Interés en inversiones en
 Recursos hídricos. desarrollar proyectos
 Recursos humano. agroforestales.
 Cultura cafetera.  Amplio mercado de productos
 Apoyo investigativo de varias orgánicos.
instituciones.  Buenas posibilidades, para la
internacionalización de los
productos.
 Nuevas tendencias entorno al
manejo de los sistemas cafeteros.

Debilidades
 Inestabilidad en la tenencia de la
tierra.
 Baja industrialización.
 Altos costos de producción y
mantenimiento.
Amenazas
 Falta de un Plan Nacional
Agrícola y Forestal.
 Problemas de orden público.
 Deforestación y minería ilegal.
 Problemas fitosanitarios.

4
  Alta variación de los precios.
 Deficiencia de apoyo en la
producción en: Infraestructura,
comercialización y servicios.
 Poca coordinación entre las
instituciones del área.

8. MATRIZ DOFA CRUZADA

Figura 2: Matriz DOFA cruzada, sector agroforestal en el cauca.

Fortalezas Debilidades
 Disponibilidad de tierras  Inestabilidad en la tenencia
Factores aptas para sistemas de la tierra.
internos. cafeteros.  Deficiencia de apoyo en la
 Disponibilidad de lotes producción en:
boscosos de gran Infraestructura,
biodiversidad florística y comercialización y
riqueza maderable. servicios.
 Recursos hídricos.  Baja industrialización.
 Recursos humano.  Poca coordinación entre las
 Cultura cafetera. instituciones del área.
 Apoyo investigativo de  Altos costos de producción
varias instituciones. y mantenimiento.
Factores externos.

Amenazas Estrategia (FA) Estrategia (DA)

 Falta de un Plan Nacional  Trabajo comunitario para  Implementación de
Agrícola y Forestal. el fortalecimiento y maquinaria en la
 Problemas de orden conocimiento de las trasformación total de café
público. herramientas y cuerpos con el fin de entregar
 Deforestación y minería legales vigentes que nuestro producto listo para
ilegal. ayudan a la protección de el consumo aumentando la
 Problemas fitosanitarios. zonas de reserva. utilidad.
 Alta variación de los  Crear un centro de acopio  Implementación e
precios. en donde se pueda investigación del manejo
acumular mercancía de sustentable de los agros
calidad teniendo en cuenta ecosistemas cafeteros para
la variación de precios. disminuir costos de
producción(integralidad).

Oportunidades Estrategia (FO) Estrategia (DO)

 Demanda de productos  Búsqueda constante de  Buscar a futuro la
agrícolas y forestales. alianzas estratégicas. internacionalización de
 Políticas e incentivos  Buscar la certificación de nuestro producto.
nacionales para el nuestros agros ecosistemas  Implementar un sistema de
desarrollo del sector. cafeteros con el fin de asociaciones campesinas
 Interés en inversiones en aumentar el valor agregado para fomentar la capacidad
desarrollar proyectos de nuestros productos. de producción y buen
agroforestales.  Buscar la certificación de manejo de los sistemas
 Amplio mercado de incentivos forestales para cafeteros. Además de

5
 productos orgánicos. nuestros bosques fortalecer la política en
 Buenas posibilidades, para productores-protectores cuanto a tenencia de tierras
la internacionalización de y su vez mejorar la
los productos. infraestructura vial,
 Nuevas tendencias entorno reduciendo costos.
al manejo de los sistemas
cafeteros.

9. ORGANIGRAMA.
Figura3: organigrama la empresa coffe blees

DIRECCION
(ING FORESTAL)

VENTAS Y
MARKETING
PRODUCCION FINANCIERA

TECNLOGO AUXILIAR CONTABLE

AGROFORESTAL

CAFÉ FINANZAS
FORESTAL

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 10. DESCRIPCION DE CARGOS Y FUNCIONES

Cargo. Funciones. Herramientas. Requisitos. Tipo de

contrato
Gerente  Realizar la planeación  Computador  Ingeniero  Termino
estratégica de la portátil forestal con indefinido.
producción.  Plan de experiencia
 Ejercer la representación telefonía mínima de 2
legal de la empresa. celular años en cargo
 Realizar seguimiento, administrativo y
monitoreo y control de las manejo de
actividades. sistemas
 Buenas relaciones cafeteros, con
personales y laborales. conocimientos
 Hacer gestión para ir básicos en
aumentando el producción
reconocimiento de la limpia,
empresa. marketing y con
 Realizar actividades de buenas
mercadeo para publicidad relaciones
de la empresa y oferta de públicas.
productos de
trasformación primaria y
secundaria.
 Buscar alianzas
estratégicas para ir
aumentado las sociedades.
Auxiliar  Recibir y llevar en orden  Computador  Auxiliar contable  Termino
contable y los registros contables de portátil con experiencia fijo.
secretaria las actividades de la  Plan de mínima de 2
empresa. telefonía años y manejo de

7
  Recibir al personal celular software
particular que arriba a contable.
buscar los productos y
servicios que ofrece la
empresa.
 Llevar agenda del gerente
para sincronizar
actividades.

Jefe de  Planificar y administrar de  Computador  Tecnólogo  Termino

producción la mano con la dirección portátil agroforestal con fijo.
los niveles de producción.  Plan de una experiencia
 Supervisar el trabajo del telefonía minina de 2 años
personal operativo en los celular en manejo de
sistemas agroforestales. agro ecosistemas
 Programar las labores y cafeteros, manejo
prácticas agrícolas para silvicultural,
dar un manejo adecuado a administración.
los sistemas cafeteros.
 Informar a la
administración y llevar un
informe concreto de los
insumos usados y por usar.
 Planificar las fechas de
mantenimiento, manejo,
resiembra y cosecha.
 Investigar y diversificar
las técnicas de manejo, los
insumos y las prácticas
agrícolas para ir
avanzando cada vez más,
buscando así un mejor
rendimiento de los
sistemas agroforestales.

Personal  El personal operativo es el  Herramienta  Personal con  Termino

operativo encargado de poner en s experiencia fijo.
marcha todas las labores  Materia mínima de 1 año  Labor
de mantenimiento, manejo prima e desempeñándose contratada.
y cosecha. insumos en labores de
 seguir las indicaciones de manejo y
la administración y el jefe  elementos de cosecha de café,
de producción. protección con
 Analizar los cambios personal. conocimientos
presentes en los sistemas básicos en el

8
 cafeteros e informar al jefe manejo de
de producción. especies
 Encarga de todas las forestales.
labores de transformación
primaria y secundaria del
café y sus derivados.

11. DIAGRAMA DE GANTT

Establecimiento de un cultivo agroforestal    

Actividad Descripción Fecha de Inicio Tiempo (días) Fecha Final
A Adecuación del terreno 14/01/2020 5 19/01/2020
B Trazado 19/01/2020 50 09/03/2020
C Ahoyado 28/01/2020 50 18/03/2020
D Aplicación de enmiendas 04/03/2020 15 19/03/2020
E Repique 15/03/2020 15 25/04/2020
F Siembra 25/03/2020 30 24/04/2020
G Deshierba 25/05/2020 20 14/06/2020
H Aplicación fertilizante 28/05/2020 12 09/06/2020
I Resiembra 06/09/2020 5 11/09/2020
J Control fitosanitario 25/09/2020 3 28/09/2020

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 1/14/2020 3/4/2020 4/23/2020 6/12/2020 8/1/2020 9/20/2020

Aduaciòn del terreno

Trazado

Ahoyado

Aplicación de enminedas

Repique Fecha de Inicio

Tiempo (días)
Siembra

Deshierba

Aplicacion fertiliante

Resiembra

Control fitosanitario

12. Tabla costos y gastos

Costos y gastos
CT establecimiento café 63562000
CT de establecimiento del S. Forestal 3845700
CT de manejo 170040000
CT de producción 40500000
Maquinaria y equipos 272150000
Obras civiles 128000000
678097700
Total

13. Entrada por concepto de ventas

PRODUCCION CAFÉ TOSTADO EMPAQUETADO

  cantidad lb valor unitario valor total
año 1 0    

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año 2 6000 12000 72000000
año 3 15120 12000 181440000
año 4 22560 12000 270720000
año 5 33600 12000 403200000
año 6 39584 12000 475008000
año 7 36000 12000 432000000
año 8 28800 12000 345600000
año 9 21600 12000 259200000
2439168000

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