Evaluacion de Proyectos

POLITECNICO
GRANCOLOMBIANO EVALUACION DE PROYECTOS
COCOA COLOMBIA FLOW

Empresa comercializadora de cacao
Alumna
MARTHA PATRICIA ESPINOSA SANTAMARIA
Asignatura:
EVALUACIÓN DE PROYECTOS
Profesora:
JOHANA PAOLA DIAZ VARELA
Bogotá D.C., 30 de septiembre de 2019

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO EVALUACION DE PROYECTOS

INTRODUCCIÓN

Colombia tiene ventajas en la producción de cacao, debido a la ubicación del país.
Por lo general los países cultivadores de cacao están por encima de la línea del
Ecuador y además como se encuentra dentro de la zona tórrida no se presentan
estaciones, donde no hay ni inviernos ni veranos intensos que acaben con los
cultivos.

Empresas como la Compañía Nacional de Chocolates, Casa Luker, Comestibles
Italo, Colombina entre otras tienen que importar este producto, siendo Ecuador el
principal aprovisionador de cacao necesario para la producción interna. El 80% del
consumo nacional de cacao lo acaparan la Compañía Nacional de Chocolates y
Casa Luker y no alcanzan a abastecerse, esto implica que en Colombia la oferta
de este producto sea muy limitada y no pueda satisfacer la demanda interna del
país. Por lo tanto, se debe aprovechar esta situación con el fin de mejorar la
balanza comercial de este producto, generar empleo, sustituir los cultivos ilícitos, y
mejorar la calidad de vida de los agricultores colombianos.

Comportamiento y tendencias de consumo de los principales países importadores
El consumo del cacao está relacionado con la demanda industrial del producto, ya
que en la molienda del cacao, se producen ingredientes para fabricar chocolates y
20 preparaciones alimenticias diversas. En este sentido el consumo de cacao está
relacionado a la producción de chocolate y alimentos varios. Así mismo, la
preocupación por la salud a nivel mundial ha fomentado el consumo creciente de
productos orgánicos, y a exigir que estos productos cumplan con las
certificaciones internacionales como: el etiquetado y la certificación orgánica.
Estas tendencias son muy visibles en el mercado europeo donde el cuidado de la
salud, el medio ambiente y aspectos sociales (comercio justo) suelen ser factores
importantes al momento de comprar productos.

COCOA COLOMBIA FLOW es una empresa comercializadora de cacao que tiene
como propósito introducir, en los más exquisitos y exigentes mercados
internacionales, cacaos a través de un control de calidad riguroso y un suministro
constante. Para ello, cuenta con un excelente y sólido equipo profesional quienes
establecen fuertes lazos y trabajan en equipo y en conjunto con productores,
comercializadores, consumidores e industrias.
La empresa “COCOA COLOMBIA FLOW” será reconocida a nivel local e

internacional por su la calidad de sus productos y por su excelencia en la
calidad de los productos a base de cacao.
Uno de sus objetivos fundamentales, es consolidar su marca propia de cacao,

para estimular el consumo del cacao y sus productos derivados y ocupar nichos
de mercado con valor agregado, mediante programas de degustación, promoción
y estrategias comerciales de venta.

ü Misión:

Consolidarnos como una de las principales y más reconocidas exportadoras de
cacao colombiano a nivel internacional para el año 2020, conservando el control
integral en la calidad del cacao y desde su origen hasta su destino final y
adecuándonos al sistema global para generar ventajas comparativas y
competitivas, que permitan establecernos en el mercado como una empresa
rentable y de desarrollo social sostenible.

ü Visión
Ser la mejor alternativa para la comercialización de cacao y sus productos

derivados y líder a nivel regional, nacional e internacional, logrando satisfacer los
mercados más exigentes, manteniendo en alto el nombre de nuestra empresa
desarrollando relaciones de seriedad y compromiso mutuo.
ü Valores
Nuestros valores señalan los hábitos establecidos por la empresa, sus actitudes,
creencias e ideas fundamentales tanto individuales como grupales para actuar y
elegir las diferentes opciones y alternativas en beneficio de la organización. Los
valores internos que rigen el desempeño profesional de los colaboradores de
COCOA COLOMBIA FLOW son:
ü Honestidad
ü Compromiso
ü Esfuerzo
ü Respeto
ü Confianza
OBJETIVOS
ü Contribuir con el sector productor para generar una oferta exportable con calidad y
responsabilidad social, Construir una cultura de trabajo en equipo, Elaborar una
base de datos con nuestros proveedores de la zona con hechos e información
concreta.
ü Promover un cacao de calidad
ü Fortalecer la cadena productora del cacao nacional fino y de aroma, mediante la

consolidación de un proceso articulado de organización, producción.
ORGANIGRAMA COCOA COLOMBIA FLOW

GERENCIA GENERAL

AREA AREA DE AREA DE MERCADEO

ADMINISTRATIVA CONTABILIDAD Y VENTAS

Como Gerente General de esta empresa presento a continuación un informe
sobre el comportamiento del cacao en el mercado nacional e internacional
teniendo en cuenta nuestro mercado objetivo que es Estados Unidos,
comportamiento de la oferta y demanda.

Mi objetivo es conseguir y conservar un grupo humano de trabajo cuyas
características vayan de acuerdo con los objetivos de la empresa.

Nuestra empresa debe profundizar en el conocimiento de su mercado con el
objeto de adaptar su oferta y su estrategia de marketing a los requerimientos de
éste, la realización del presupuesto nos ayudará a manejar la empresa a
dirigirlo hacia la situación de éxito que siempre hemos deseado. Nuestro objetivo
es vender, qué necesitamos para lograrlo, cuánto tenemos que gastar y, lo mejor
de todo, sabrás cuánto vas a ganar en un cierto periodo de tiempo.

Estados Unidos han surgido mayores productores de chocolate artesanal, quienes
importan generalmente de manera directa los insumos para elaborar chocolates
desde el cacao en grano. Estos artesanos se especializan en chocolates oscuros y
con cacao de origen único, muchas de estas barras se venden en un rango de
precio entre USD $6-10.00 por una barra de 2 a 3 onzas. Las preferencias de este
producto están en constante evolución y varían constantemente dependiendo de

la edad, ubicación geográfica del consumidor.

CACAO, CHOCOLATERÍA Y CONFITERÍA.

Ø Sector agroindustrial:

El sector agrícola ha permanecido como uno de los más importantes para la
economía. La ubicación astronómica, las características geográficas y la
disponibilidad de recursos permiten disfrutar de amplias alternativas de producción
agropecuaria.
Colombia es uno de los países latinoamericanos con mayores tasas de

precipitación anual y el cuarto a nivel mundial con mayor disponibilidad de
agua. FAO, 2013.
Cuarto país en América Latina con disponibilidad de tierras para producción
agrícola. FAO, 2013.
Al estar ubicado en el Trópico cuenta con diversidad de pisos térmicos con alturas
sobre el nivel del mar que van desde los 0 m.s.n.m. (> 24 C°) hasta los 4.000
m.s.n.m (< 6 C°). Earthtrends, 2011.
El país ofrece ventajas para ser aprovechado como plataforma exportadora, al

tener 10 tratados de libre comercio y 3 acuerdos comerciales.
Ø Comportamiento de la demanda y la oferta

Este producto colombiano tiene la distinción del Cacao Fino de Aroma, la cual ha
sido otorgada por la Organización Internacional del Cacao (ICCO), al 5% del grano
mundial. El cacao es un producto de consumo industrial. Es necesaria cierta
elaboración agroindustrial para que se le pueda consumir, en forma de chocolates,
manteca de cacao, etc.

Para cuantificar el potencial de demanda y oferta se utiliza la información
cuantitativa de fuentes secundarias como FEDECACAO, MADR, y el Observatorio
Agrocadenas. En este objetivo se analizan variables como producción,
exportaciones e importaciones, con estas se determina la demanda para este
mismo periodo utilizando la fórmula de consumo interno. Posteriormente se realiza
un pronóstico por el método de dobles medias móviles de longitud k=3, y se
proyecta hasta el año 2022. Este método consiste elaborar un promedio que toma
los primeros 3 años de cada serie, y posteriormente se realiza el mismo
procedimiento para la media móvil. Con los resultados de la media móvil y de la

doble media móvil se calcula la tendencia y la pendiente para la oferta y la
demanda, para así realizar la proyección.

Para cuantificar el potencial de la demanda y oferta de cacao en Colombia se
deben analizar variables como producción, exportaciones e importaciones, con el
objetivo de estimar la demanda interna del grano, la información cuantitativa de
fuentes secundarias como FEDECACAO, MADR, y el Observatorio Agrocadenas.
En la siguiente tabla se presenta el comportamiento de cada una de estas
variables y se calcula la demanda interna.

Debido a que el chocolate es un bien de lujo, no es de sorprender que la

recuperación de las economías desarrolladas especialmente Europa y
Norteamérica empujaran la demanda mundial de cacao que ya alcanzó los 4,2
millones de toneladas en diciembre de 2014, representando un crecimiento de 5%
respecto al año 2013, afirma el último boletín trimestral de ICCO.

Sin embargo, son los nuevos consumidores de asía del pacifico, especialmente en
China.Según Euromonitor International, citado por Bloomberg, el crecimiento de
las ventas totales para China se estimó en 5% en el periodo 2013-2014.

En Colombia la demanda interna muestra una tendencia similar. El presidente de
la Federación Nacional de Cacaoteros de Colombia (Fedecacao), Eduard Baquero
López, establece como prioridad atender el mercado nacional y asegura que solo
los excedentes se destinarán a exportación, gracias al fortalecimiento del mercado
local.

El mercado internacional del cacao en grano es un mercado dinámico y se espera
un comportamiento estable, de crecimiento moderado pero constante, en los
próximos años. Respondiendo a la dinámica de la demanda, la producción y las
moliendas han crecido de manera constante en los últimos años y se espera que
continúe esa tendencia. Debe tenerse en cuenta que la oferta se ve afectada por
la evolución del conflicto interno de los dos principales productores, Costa de
Marfil y Ghana, y por razones climatológicas.

El precio del grano en Colombia tiene como referente el precio del cacao corriente
que se transa en la Bolsa de Nueva York, debido a que el país es caracterizado
por ser un productor pequeño en el contexto internacional. Además a nivel interno
existe otro factor que ha influido en la determinación del costo de la tonelada, el
cual consiste en un oligopsonio conformado por la industria procesadora. Este se
canaliza por los distintos centros de acopio que tienen las grandes empresas
como Compañía Nacional de Chocolates y Casa Luker. Por lo tanto estas dos
compañías pueden variar los precios según sus intereses debido a su poder de
compra.

PRODUCTOS SUSTITUTOS Y COMPLEMETARIOS

Son bienes sustitutos o servicios que satisfacen necesidades similares. Cuando
el aumento en el precio de un bien causa un desplazamiento hacia la derecha en
la curva de demanda del otro se dice que los bienes son sustitutos entre sí.

En el caso de cacao uno de los principales sustitutos es el café, además si se
habla de manteca de cacao, pueden ser otra mantecas vegetales como de la
almendra o coco, por citar un ejemplo. En el caso de las bebidas elaboradas con
el cacao, hay muchas otras opciones como las elaboradas con café, té, leche,
jugos a base de frutas u otras bebidas. De igual forma el licor de cacao, puede
encontrar otros sustitutos en otras clases de licores. En el caso de los productos
complementarios, el chocolate ya elaborado se puede mezclar con frutas secas,
licores, cereales, café, esencias de frutas, entre otra infinidad de productos

Son productos complementarios aquellos que se necesitan mutuamente para
conformar un conjunto. Cuando la disminución el precio de un bien provoca un
incremento en la demanda de otro bien, se dice que los bienes son
complementarios.

Los bienes complementarios del cacao son las otras materias primas de susderiva
dos, como es el caso de la leche, azúcar o la harina

Considerando que el cacao es la materia prima para elaborar una amplia gama de
productos de gran demanda a nivel mundial, en el caso del chocolate negro puro,
este contiene más fibra, menos colesterol y mayor contenido de minerales y un
producto sustituto puede ser el chocolate blanco, aunque este no contenga pasta
de cacao. Por el contrario, el chocolate blanco contiene manteca de cacao, leche
y más azúcar, así como más proteínas y colesterol.

COMPETIDORES

El mercado fino y de aroma tiene una participación del 4.25% del mercado total del
grano, pues se producen aproximadamente 153.000 toneladas al año de este
cacao. La producción de cacao fino y de aroma es liderada por Ecuador con un
aporte del 60%, seguido de Colombia con un 20%, Venezuela con 6%, Indonesia
con 5%, Nueva Guinea un 5%, Trinidad y Tobago 2%, y otros países con un 2%.
En este mercado se observa la ventaja de Ecuador, aunque Colombia también
tiene una participación alta en este mercado, este es mínimo con respecto al
mercado total del grano.

Los mayores exportadores de cacao en grano, son los principales productores. No
obstante, Brasil, Malasia e incluso Colombia, que tienen una participación
importante en la producción mundial, no son grandes exportadores, debido a que
son países con industria propia de chocolatería y productos derivados del cacao.
Los principales exportadores de manteca de cacao son Holanda, con una

participación de 30,8%, Francia (14,8%) y Costa de Marfil con 10,6%.

En la distribución de chocolates y confiterías se destacan Nestlé, Mars, Hershey
Foods, Kraft y Cadburys, las cuales dominan la distribución de chocolate para
consumo general. Las tres primeras empresas concentran 58% del mercado. En el
área de chocolates de prestigio y alta calidad se destacan Lindt, Nestlé’s Peter’s
Chocolate Company y Valrhona.

CANALES DE DSTRIBUCION.

Dentro de la comercialización del cacao hay la existencia de agentes
exportadores. De acuerdo con Agrocadenas, las exportaciones se realizan de
forma esporádica debido a que Colombia no genera excedentes exportables y los
precios internacionales no son atractivos para los comercializadores.

Adicionalmente, señala que se vende cacao al mercado externo cuando el precio
internacional se encuentra por encima del precio nacional más la cesión que
deben realizar los exportadores al fondo de estabilización de precios del cacao.

PROYECCION DEL PRESUPUESTO.

http://www.crecenegocios.com/los-presupuestos-de-una-empresa/

Para empezar siempre con el presupuesto de ventas, que es el presupuesto base
a partir del cual se realizarán los demás, en este presupuesto pronosticamos
nuestras futuras ventas en términos monetarios.

Ø Proyectamos vender 25 toneladas mensuales, que se incrementarán 10%

cada mes. El precio de venta de cada producto es de US$2856 por
tonelada. 60% de las ventas es al contado y el saldo al crédito a 40 días.

PRESUPUESTO VENTAS 2016
MES / 2016 CANTIDAD/ PRECIO US$ TOTAL
TONELADA US$

ENERO 25 2.856,00 71.400,00

FEBRERO 26 2.856,00 74.256,00

MARZO 30 2.856,00 85.680,00

ABRIL 33 2.856,00 94.248,00

MAYO 36 2.856,00 102.816,00

JUNIO 39 2.856,00 111.384,00

TOTAL 189 17.136,00 539.784,00

Ø Presupuesto Cuentas por cobrar:

CUENTAS POR COBRAR
MES / 2016 TOTAL US$ CONTADO 60% CREDITO 40%

ENERO 71.400,00 42.840,00 28.560,00

FEBRERO 74.256,00 44.553,60 29.702,40

MARZO 85.680,00 51.408,00 34.272,00

ABRIL 94.248,00 56.548,80 37.699,20

MAYO 102.816,00 61.689,60 41.126,40

JUNIO 111.384,00 66.830,40 44.553,60

TOTAL 539.784,00 323.870,40 215.913,60
Ø Las compras son equivalentes a las ventas. El 50% de las compras es al
contado y el 50% a crédito a 30 días.
PRESUPUESTO COMPRAS 2016

CANTIDAD/
MES / 2016 TONELADA PRECIO US$ TOTAL US$

ENERO 25 1.950,00 48.750,00

FEBRERO 26 1.950,00 50.700,00

MARZO 30 1.950,00 58.500,00

ABRIL 33 1.950,00 64.350,00

MAYO 36 1.950,00 70.200,00

JUNIO 39 1.950,00 76.050,00

TOTAL 189 11.700,00 368.550,00

CUENTAS POR PAGAR
MES / 2016 TOTAL US$ CONTADO 50% CREDITO 50%

ENERO 71.400,00 42.840,00 28.560,00

FEBRERO 74.256,00 44.553,60 29.702,40

MARZO 85.680,00 51.408,00 34.272,00

ABRIL 94.248,00 56.548,80 37.699,20

MAYO 102.816,00 61.689,60 41.126,40

JUNIO 111.384,00 66.830,40 44.553,60

TOTAL 539.784,00 323.870,40 215.913,60
Ø Gastos administrativos mensuales:

PRESUPUESTO DE GASTO ADMINISTRATIVOS
MES / GASTOS LIMPIEZA Y SERVICIOS
SEGUROS UTILES DE OFICINA
2016 PERSONAL MANTENIMIENTO BÁSICOS

ENERO 15.750.000,00 3.500.000,00 5.000.000,00 720.000,00 1.200.000,00

FEBRERO 1 5.750.000,00 3.500.000,00 5.000.000,00 720.000,00 1.200.000,00

MARZO 15.750.000,00 3.500.000,00 5.000.000,00 720.000,00 1.200.000,00

ABRIL 15.750.000,00 3.500.000,00 5.000.000,00 720.000,00 1.200.000,00

MAYO 15.750.000,00 3.500.000,00 5.000.000,00 720.000,00 1.200.000,00

JUNIO 15.750.000,00 3.500.000,00 5.000.000,00 720.000,00 1.200.000,00

TOTAL 94.500.000,00 21.000.000,00 30.000.000,00 4.320.000,00 7.200.000,00

TOTAL
157.020.000,00

PRESUPUESTO DE GASTO VENTAS
PROMOCIÓN Y
MES / 2016 REMUNERACIONES COMISIONES FLETES
PUBLICIDAD

ENERO 1.500.000,00 2.500.000,00 3.500.000,00 1.200.000,00

FEBRERO 1.500.000,00 2.500.000,00 3.500.000,00 1.200.000,00

MARZO 1.500.000,00 2.500.000,00 3.500.000,00 1.200.000,00

ABRIL 1.500.000,00 2.500.000,00 3.500.000,00 1.200.000,00

MAYO 1.500.000,00 2.500.000,00 3.500.000,00 1.200.000,00

JUNIO 1.500.000,00 2.500.000,00 3.500.000,00 1.200.000,00

TOTAL 9.000.000,00 15.000.000,00 21.000.000,00 7.200.000,00

TOTAL 52.200.000,00

DEPRECIACION
MES / 2016 MOBILIARIO CÓMPUTO

ENERO 500.000,00 250.000,00

FEBRERO 500.000,00 250.000,00

MARZO 500.000,00 250.000,00

ABRIL 500.000,00 250.000,00

MAYO 500.000,00 250.000,00

JUNIO 500.000,00 250.000,00

TOTAL 3.000.000,00 1.500.000,00

TOTAL
4.500.000,00


CONCLUSIONES

El precio interno es una variable fundamental, ya que sólo se invierte en el cultivo
cuando este es atractivo. El cacao es un commodity agrícola bastante variable
dado que los precios de estos bienes están ligados a ciertos factores externos,
tales como nuevas plantaciones, aumento de inventarios, condiciones económicas
de los consumidores, elasticidades de ingreso, clima, situación política y
organización alrededor del grano.

Según la proyección de oferta y demanda realizada, Colombia en el 2015 estaría
llegando al autoabastecimiento pues estaría produciendo aproximadamente
73.574 Tm, mientras que estaría demandando 73.149 Tm, por lo que estaría
generando un excedente de exportación de 425 toneladas.

Productores de chocolate pueden analizar el canal de distribución que mejor se
acomode a sus perspectivas, para entrar en contacto con el distribuidor de su
elección


BIBLIOGRAFÍA

http://www.inviertaencolombia.com.co/sectores/agroindustria.html
http://inviertaencolombia.com.co/sectores/agroindustria/cacao-chocolateria-y-
confiteria.html

http://www.monografias.com/trabajos58/oferta-demanda-cacao/oferta-demanda-
cacao2.shtml#ixzz4EDXF9Mmu

http://repository.eia.edu.co/bitstream/11190/1572/1/ADMO0588.pdf

http://www.crecenegocios.com/los-presupuestos-de-una-empresa/

Evaluacion de Proyectos

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Debido a que el chocolate es un bien de lujo, no es de sorprender que la

Los principales exportadores de manteca de cacao son Holanda, con una

precios internacionales no son atractivos para los comercializadores.

Ø Proyectamos vender 25 toneladas mensuales, que se incrementarán 10%

Ø Presupuesto Cuentas por cobrar:

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