Liquido de Tomate de

Etiquetado Acido citrico. Gobierno arbol.

Envasado Azucar.

11 Recepcion y Recepcion y Recepcion y Recepcion y

6 4 3 1
control. control. control. seleccion.

Lavado.
7 Lavado Pesado 4 Pesado (agua
5 1
16 g 4 kg

Pesado
2
8,3 kg
6 Preparacion
8 itros
Escaldado
Concentrado
3 (con vapor de
agua) 8 min
5 control: pH, 50

Pelado
manual.
2
Control:
tallos

Envasado
8 en caliente

Evacuado.
control:
7
tiempo, T

9 Sellado

Esterilizado.
OPERACIONES CANTIDAD 8
control: 40 min
Op. y control. 9

Operacion. 12

Demora. 1 Shock
9
termico.
Almacenamiento 1 control: T
Total. 23

10 Enfriamiento
Temp.
Ambiente

1 Cuarentena
15 dias
minimo

12 Etiquetado.

1 Almacenado.