CARRERA PROFESIONAL:

ADMINISTRACIÓN ………………

ANALISIS DEL COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL EN LA

EMPRESA: …………………..

CURSO :

SECCION :

TURNO :

Presentado por:
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HUANCAYO – PERÚ
2019
 ÍNDICE
(Incluir la numeración de las páginas)

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INTRODUCCIÓN

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 CAPÍTULO I

DATOS GENERALES

1.1. Nombre comercial de la organización

POLLOS Y PARRILLAS “ EL MESÒN”

1.2. Razón social de la organización

INVERSIONES LOZA E.I.R.L
1.4 Breve reseña histórica
El economista Arnoldo mallma meza natural del distrito de quero,
distrito de molinos, provincia de jauja, realizo sus estudios
secundarios en el colegio santa Isabel (1975- 1979) trabajando
simultáneamente en la `pollería y restaurant “ el mesón” de ese
entonces.
En el año 1980 viaja a la selva central con el único objetivo de
adquirir un capital para fomentar un negocio propio regresando
el año 1982.
En el año 1983 ingreso a la facultad de sociología UNCP se
educa trabajando en la pollería 28 de julio (real y Piura) y también
regreso a trabajar en la pollería y restaurant “ el mesón” , al estar
trabajando en la pollería adquirió conocimientos relacionados a
la elaboración de pollos a la brasa, el objetivo del señor Arnoldo
como ya mencionamos era el formar su propio negocio, y se
interesó tanto en el negocio de los pollos a la brasa que decidió
juntar un capital para abrir su propio local.
Pero en el año 1986 el dueño de ese entonces puso en venta el
restaurant pollería “ el mesón”, viendo la oportunidad que se le
presentaba no la dejo pasar y adquirió el establecimiento
ubicado en el Jr. Ica N 110 ( coliseo municipal) luego de un año
1987 su ampliación en la calle real n 917 actualmente pollos “ el
mesón” , incrementa con sucursales en 1990 “ el mesoncito “ en

4
 el distrito de el tambo “ el pollo juez” “ el gigante” “ el portal “ , un
total de 10 pollerías en Huancayo y 1 en la ciudad de jauja.
Actualmente el local ubicado en la plaza constitución pollos y
parrillas “el mesón”.
Actualmente se dedica a la venta de alimentos preparados
especializándose en la elaboración de pollos a la leña y parrillas
de distintos tipos de carne y variedades.

1.5 Descripción de Actividades de la organización

Describir las principales actividades operativas y/o productos de
la organización. Segmento de clientes

CAPITULO II

INFORMACIÓN FILOSOFICA DE LA ORGANIZACION

2.1 Filosofía de la organización

2.1.1 Visión

Ser una de las cadenas peruanas más grande a nivel nacional

en el rubro de pollerías, siendo reconocidos por nuestros
colaboradores, clientes, proveedores y público en general, ser
únicos.
2.1.2 Misión

Desarrollar, producir y vender un producto de la más alta

calidad con el sabor que nos distingue, brindando un servicio
que exceda las expectativas de todos nuestros clientes,
asegurándonos momentos agradables que generen su pronto
retorno.
2.1.3 Valores Institucionales

 Respeto
 Disciplina
 Puntualidad
 Lealtad
 Perseverancia

5
2.2 Evaluación interna

El equipo deberá describir el Análisis AMOFHIT de su

organización, es decir las funciones que realiza cada área
funcional.
Deberá describir las principales funciones de cada área funcional de
la organización

CAPÍTULO III
ORGANIZACIÓN DE EMPRESA

3.1. Estructura organizacional

3.2. Manual de organización y funciones

Investigar y plasmar el manual de organización y funciones de su

puesto de trabajo y su jefatura.

3.3. Reglamento interno de trabajo

Investigar y plasmar el reglamento interno, aspectos más importantes.

CAPÍTULO IV

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 COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA

4.1 Reclutamiento y selección de personal

4.1.1 Reclutamiento

En la actualidad existen dos formas de reclutamiento de

personal, utilizara un reclutamiento externo y lo realizara de la
siguiente manera, se colocara avisos en la bolsa de trabajos de
diversos institutos de gastronomía conocidos y las
municipalidades, muy aparte se utilizara tres fuentes de
reclutamiento, contactos personales, la recomendación de
conocidos, anuncios de avisos o a través de medios (
periódico), anuncios de Facebook, en los cuales los requisitos
serán que cuenten con experiencia mínima de 1 año y que sean
jóvenes dinámicos.

4.1.2 Selección e inducción

La pollería más que nada se basa en sus días de prueba, en el

área de producción tiene un jefe y que a su vez es el hornero
de pollos, él es la persona que va calificar si a la persona tiene
las aptitudes necesarias para pertenecer a la familia mesón.
Es así cuando el jefe de producción se lo comunica a su jefe si
tiene las aptitudes para que pueda pertenecer y así para que
pueda trabajar.

4.2 Motivación

Programas:
 La empresa contrata un ponente para hablar sobre
desarrollo personal, liderazgo, y como dar un buen
servicio al consumidor.
 Cada charla los hacen trimestralmente dos veces y son
los días domingos.
 Por fiestas navideñas la empresa hace un sorteo de
canastas para todo el personal y aparte de eso entrega a
cada uno de ellos su panetòn, su pollo entero y su bolella
de champagne.
 Los días domingo entrega su bebida a cada uno de los
empleados para poder refrescarnos.

7
 4.3 Liderazgo (Habilidades Gerenciales)

Cada local cuenta con un administrador y hay domingos que da una

charla a todos los colaboradores.
El administrador y el jefe de ventas te ayudan a mejorar y no te
regañan por hacer algo mal.
El liderazgo gerencial no se ve mucho, el gerente ni el contador se
ven que son líderes solo son jefes.

4.4 Comunicación efectiva

La comunicación entre administrador y jefe de ventas con los
colaboradores es mejor tratada como si fuera de amigo a amigo, en
cambio si hablamos de gerente de colaborador no es fluida, más bien
cuando ven que se acerca el gerente los colaboradores sienten miedo
del que les pueda decir por su trabajo.

4.5 Cultura y clima organizacional

Deberá describir los aspectos importantes de su cultura
organizacional de la organización.

4.6 Estrategias de comunicación de la organización.

Explicar las estrategias y canales de comunicación que emplea la

organización y sus distintas áreas funcionales.

CAPÍTULO V

PROPUESTA DE MEJORA DE LA ORGANIZACION

5.1 Identificación de un problema de comportamiento

organizacional.
5.1.1 Diagnostico:
 El mal trato de parte de los gerentes o los de mayor
alto rango hacia los colaboradores.
 Dar mayores beneficios para poder trabajar y
estudiar a empleados que son leales a la empresa.
 Los días domingo por ser un día de mayor
afluencia de personas te quitan media hora de
receso para que puedas almorzar y eso hace que
cause incomodidad en los colaboradores sobre
todo en los de producción.
 El pago es muy bajo para las otras que trabajas.

8
 5.1.2 Descripción del problema de comportamiento
organizacional
Al tener todos esos antecedentes o síntomas de
problemas que tiene la empresa hace que muchos
nuevos colaboradores que ingresan no aguanten varios
meses y buscan nuevas alternativas de trabajo en otros
lugares,

5.2 Presentación de la propuesta de solución

Identificación de un problema de la organización
Descripción de la alternativa de solución

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10
CONCLUSIONES
SUGERENCIAS

12
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Se indicará las referencias bibliografía usada como apoyo, debiendo estar

en el formato APA.

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 ANEXOS

Se anexarán todas las evidencias que demuestren la ejecución dl proyecto,

sean fotografías, documentos, videos, entre otros.

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