6b2a0ed1e0ab97ce4131f5bfc7d0b8fe

Gobierno del Estado de Yucatán
Plan Estratégico Estatal para la operación anual del

Componente de Extensión e Innovación Productiva
2015
Comisión Estatal del Componente de

Extensión e Innovación Productiva 2015
Abril / 2015
Plan Estatal del Componente de 2015
Extensión e Innovación Productiva
Integrantes permanentes de la Comisión
Por la SAGARPA
LAE. Teresa de Jesús Azcorra May.
Encargada para atender los asuntos de la Subdelegación de Planeación y Desarrollo Rural.
Presidenta de la Comisión Estatal del CEIP.
Ing. José Humberto López Castillo.
Jefe del Programa de Fomento Agrícola.
MVZ. Armando Méndez Sanmartín.
Jefe del Programa de Desarrollo Pecuario
Ing. Roberto Antonio Moreno Laguna
Jefe del Distrito de Desarrollo Rural 179 Ticul.
Por el Gobierno del Estado

Lic. Jorge Albornoz Pereira
Director de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural
Vicepresidente de la Comisión Estatal del CEIP.
C. Ing. Luis Novelo Piña,
Director De Agricultura
Lic. Álvaro López Reséndiz.
Ing. Juan Carlos Rodríguez Andrade
Director De Ganadería
Antrop. Ricardo Delfín Quezada
Comisionado de Pesca y Acuacultura Sustentable.
Biol. Darney Daniela Núñez Amaya.
Por la CONAPESCA
Técnico Pesquero Guillermo Coronado García.
Jefe del Departamento de Acuacultura.
Por el INIFAP
M.C. Héctor Torres Pimentel.
Director de Planeación y Desarrollo.
Por la Fundación PRODUCE

Br. Pedro Cabrera Quijano
Presidente de la Fundación Produce Yucatán AC
Por el INCA RURAL

Ing. Janitzio Enrique Duran Ortegón
Delegado Regional Sureste
MVZ. Víctor Hugo Amores Gerardo.
Coordinador Estatal SENACATRI.
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INDICE
1. Presentación…………………………………………………………………………………………… 3
1.1. Marco Contextual……………………………………………………………………………… 4
2. Resultados del Plan Estratégico del 2014……………………………………………………………... 5
2.1. Análisis de la información de los servicios 2014…………………………………………… 5
2.2. Conclusiones…………………………………………………………………………………… 7
2.3. Recomendaciones……………………………………………………………………………… 7
3. Justificación y Alcance del Plan……………………………………………………………………… 8
4. Objetivos del Plan…………………………………………………………………………………… 8
5. Estructura del Taller o Proceso de Planeación………………………………………………………… 9
6. Resultados…………………………………………………………………………………………… 10
6.1. Sistemas Productos Prioritarios por Territorio………………………………………………… 10
Tabla 1. Criterios de Priorización……………………………………………………………………… 11
Tabla 2. Sistemas productos priorizados por territorio………………………………………………………………………. 12
6.2. Definición de Alcances………………………………………………………………………….. 19
Tabla 3-A. Alcance de los Sistema Producto Agrícolas………………………………………………… 19
Tabla 3-B. Alcance de los Sistema Producto Ganaderos……………………………………...………… 30
Tabla 3-C. Alcance de los Sistema Producto Pesca y Acuacultura…………………………………….. 40
Tabla 3-D. Alcance de las actividades económicas diversificadas para el Desarrollo Rural…………… 46
6.3. Resultados esperados por Sistema Producto………………………………………………..…… 47
Tabla 4-A. Resultados Esperados de los Sistema Producto Agrícolas………………………………….. 47
Tabla 4-B. Resultados Esperados de los Sistema Producto de Ganadería………………………………. 55
Tabla 4-C. Resultados Esperados de los Sistema Producto Pesca-Acuacultura………………………… 64
Tabla 4-D. Resultados Esperados de las actividades económicas para el Desarrollo Rural…………… 71
7. Estrategia de Operación del Componente…………………………………………………………..… 72
8. Conclusiones y Recomendaciones………………………………………………………………….… 73
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1. Presentación.
En concordancia con la nueva visión de desarrollo rural sustentable y extensionismo, que
promueve el Gobierno donde es necesaria la participación conjunta de todos aquellos
actores que de manera directa o indirecta participan y forman parte fundamental en las
políticas sociales y económicas productivas del sector, la Comisión Estatal del Componente
de Extensión e Innovación Productiva (CECEIP) 2015 de Yucatán está conformado en un
cuerpo colegiado en el cual convergen dependencias del Gobierno del Estado y del
Gobierno Federal, en el ejercicio de sus responsabilidades y atribuciones establecidas en el
anexo XVIII de las Reglas de Operación de los Programas de la SAGARPA 2015 del
Programa Integral de Desarrollo Rural, Componente Extensión e Innovación Productiva,
Extensionismo en Entidades Federativas y en apego a la Ley de Desarrollo Rural
Sustentable del Estado de Yucatán, quienes han tenido a bien suscribir el presente
documento en el cual se establecen las prioridades del Estado, las acciones y los recursos
destinados a la Extensión1 e Innovación productiva, con énfasis en promover el desarrollo
de territorios, sistemas producto y cadenas de valor prioritarios en la entidad, mediante una
estrategia de servicios de extensión e innovación enfocados a mejorar las capacidades de
los productores insertos en ellos, con el fin de incrementar la productividad, competitividad,
empresarialidad e ingreso.
Se hace énfasis en que el desarrollo de capacidades y la aplicación de las innovaciones en el
campo yucateco permiten aumentar los rendimientos y mejorar la calidad de los cultivos, lo
que a final de cuentas favorece la apertura de los mercados, impulsando democratizar la
productividad en los territorios. Las áreas rurales en Yucatán presentan retos significativos.
En ella residen una amplia población, altamente dispersa y mayoritariamente en
condiciones de marginación. Sin embargo, el potencial de estas áreas es también enorme,
siempre que se den las condiciones para lograr que su talento humano, así como sus activos
naturales, culturales y físicos, contribuyan al desarrollo nacional, a través de una economía
más diversificada y su mejor integración a la dinámica de la globalización.
El potencial y los retos de las áreas rurales varían para cada región y por lo tanto requieren
enfoque territorial así como aplicar esfuerzos para mejorar la eficiencia y efectividad de los
programas de desarrollo rural y garantizar su coherencia con las políticas públicas
sectoriales. Lo anterior permitirá contribuir a la mejor atención de las disparidades entre
individuos y entre regiones, así como transformar las áreas rurales en una fuente de
crecimiento y competitividad sistémica.
En ese tenor, el presente instrumento de planeación pretende orientar las acciones de

facilitación de procesos de innovación de mejora competitiva con personas, grupos sociales
y organizaciones económicas sobre los sistemas productos definidos como prioritarios en
cada territorio del estado de Yucatán; y lograr la eficiencia y efectividad del Componente
de Extensión e Innovación Productiva del Programa Integral de Desarrollo Rural 2015,
mediante la atención de 26 sistemas productos prioritarios y el fortalecimiento de las
1Extensión: Proceso de intervención de carácter educativo y transformador, cuyo objetivo es el desarrollo económico y
social de las familias rurales, a través de servicios de asistencia técnica, intercambio de tecnología, desarrollo de
capacidades y capacitación. Reglas de Operación de la SAGARPA 2015. Diario Oficial de la Federacion.28/12/2014.
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actividades económicas diversificadas para el desarrollo rural, generando oferta

institucional a través de la publicación de convocatorias focalizadas o vinculadas con las
líneas estratégicas del plan.
1.1. Marco Contextual.

Yucatán tiene una extensión territorial de 39 mil 612 kilómetros cuadrados, 2% de la
superficie continental del país. Cuenta con 342 kilómetros de litorales, lo que significa casi
3% del total nacional. El territorio se ubica en las regiones naturales del trópico seco y
trópico húmedo. Un 85.5% de la superficie del estado presenta un clima cálido subhúmedo,
y en una pequeña porción seco y semiseco. La temperatura media anual es de 24 a 28
grados centígrados. Está conformado por 106 municipios.
La contribución relativa de Yucatán al Producto Interno Bruto total de México (2011) es de
1.4%. Según el SIAP, el Índice de Desarrollo Humano de la entidad es de 0.8148
(ligeramente inferior al IDH nacional de 0.8323). El Producto Interno Bruto de Yucatán
2011 es de 187`084,056 miles de pesos a precios corrientes, donde se observa un
comportamiento del PIB DEL 3.5% Variación Porcentual anual del estado, ocupando
Yucatán (2011) el 19º lugar como entidad federativa con mayor ritmo de crecimiento
económico2.
Las actividades primarias aportan un 4% en el PIB estatal, donde Yucatán aportó al PIB
agropecuario y pesquero nacional más que 12 entidades y se consolida en la 11ª. Entidad
con un mayor ritmo de crecimiento 2011 en actividades primarias.
Cuenta con una superficie agrícola potencial de 858,871 ha. La superficie sembrada en la
entidad equivale a 3.6 del total nacional sembrado. La tendencia en la producción agrícola
en el estado es de crecimiento.
A diferencia de las actividades agrícolas, la producción pecuaria no está sujeta a ciclos
determinados por la estacionalidad del año, siendo las fases de producción permanentes y
simultáneas, permitiendo asegurar disponibilidad de los productos derivados del ganado
durante todo el año. Los productos con mayor valor en la entidad son pecuarios: miel, carne
de porcino, carne de ave, huevo para plato y carne de bovino.
La captura y cultivo pesqueros se realizan con enfoque sustentables, bajo criterios de veda y
artes de pesca que garantizan la renovación de los bancos.
La población económicamente activa (PEA) ocupada en el sector agropecuario en Yucatán
es de 114, 915 personas, que representan el 1.6% del total de la PEA ocupada en el sector
primario en todo el país. El perfil de la PEA ocupada en el sector agropecuario es respecto
al sexo: 94% hombres y 6% mujeres; con un nivel de instrucción del 51% primaria
incompleta, 20% primaria completa y un 24% secundaria completa; con respecto al nivel de
ingresos el 42% no recibe ingresos, un 57% percibe hasta 5 salarios mínimos. Cabe señalar
que las condiciones de trabajo en el PEA agropecuario es de un 78% sin prestaciones
2 Infografía Agrícola de Yucatán 2014, SAGARPA. Fuente consultada el 16/04/2015 en

http://www.siap.gob.mx/infografias/Flippbooks/yuc/files/publication.pdf
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siendo el tamaño de la unidad económica de 1 persona del 40% y de 2 a 50 personas, un

57%.
Es de observar que el estado cada vez más participa en la producción nacional de alimentos,
con una mayor variedad de bienes agrícolas y ganaderos, que le han permitido superar el
monocultivo. El valor de la producción 2013 en Yucatán representa un 2.1% con respecto al
total nacional. El valor de la producción agrícola es de 3,137.7 millones de pesos, de la
producción pecuaria 10,853.7 y de la producción pesquera 9999.2 millones de pesos.
Aporta un 3.8% del valor de la producción pecuaria nacional y un 0.8% del valor de la
producción nacional, ocupando el 9º. Lugar nacional en valor de la producción pecuaria y
un 26º lugar nacional en valor de la producción agrícola.
En cuanto a producción en el subsector agrícola, Yucatán aporta el 2.3% del volumen de la
producción agropecuaria del país. Los municipios líderes son: Tizimín, Oxkutzcab, Tekax,
Peto, Dzilam González, Panabá.
En cuanto a producción en el subsector pecuario, los municipios líderes son: Tizimín,
Sotuta, Cantamayec, Abalá, Mérida, Samahil Umán, Kanasin, Hunucmá, Chicxulub pueblo
y Baca.
Los productos agropecuarios y pesqueros destacados son, en cuanto a agrícolas: pastos
(53.9%), maíz grano (14.4%), naranja (5.9%), limón (5.1%); los pecuarios destacados son:
carne de porcino (35.6%), carne de ave (35.4%), huevo para plato (14.2%), carne de bovino
(9.9%), miel (2.5%); los pesqueros destacados, por razones de ventajas comparativas, son
pulpo (45%), mero (31.3%), rubia (4%) y langosta (2%).
En cuanto a sus distritos de Desarrollo Rural de la SAGARPA se han determinado 4: DDR
178 Mérida, DDR 179 Ticul, DDR 180 Tizimín y DDR 181 Valladolid.
2. Resultados del Plan Estratégico del 2014

En el 2014 se elaboró el Plan Estratégico Estatal del Componente de Extensión e
Innovación Productiva que oriento y focalizó la mayor parte de los servicios contratados a
través del proceso de mejora continua, ya que se realizó una Planeación, Ejecución,
Seguimiento y Evaluación de los servicios con el propósito de adquirir y aprovechar
aprendizajes y experiencias.
2.1. Análisis de la información de los servicios 2014

Los datos presentados en cuanto a servicios de desarrollo de capacidades en 2014 por DDR
fueron los siguientes:
Se planearon y se ejecutaron un total de 291 servicios, en donde el 49% correspondió al
DDR Mérida, un 29% a DDR Ticul, un 13% a DDR Tizimín y un 9% al DDR Valladolid.
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Número de Servicios Contratados.
Figura 1. Distribución de los Servicios contratados en el Componente de Extensión e Innovación Productiva

2015. Fuente: Reunión ordinaria de la Comisión Estatal del CEIP 2014.
Los subsectores agropecuarios y pesca por Distrito de Desarrollo Rural atendidos se
comportaron de la siguiente manera:
Figura 2. Distribución de los Servicios contratados por sectores en el Componente de Extensión e Innovación
Productiva 2015. Fuente: Reunión ordinaria de la Comisión Estatal del CEIP 2014.
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2.2. Conclusiones
Conforme a lo evaluado por los Coordinadores territoriales contratados y el propio
seguimiento de la Comisión Estatal, las principales conclusiones son:
El Plan Estratégico del Componente de Desarrollo de Capacidades 2014 fue un instrumento
orientador de los programas de trabajo y acciones de los prestadores de servicios
profesionales (PSP) hacia los cambios y resultados previstos en el plan estratégico
conforme a la problemática en general, oportunidades de mejora y capacidades a
desarrollar. Cabe señalar que permitió orientar los esfuerzos y recursos hacia los sistemas
producto territorio definidos como prioritarios en el estado: agrícola, pecuario, Pesca y
acuacultura y Desarrollo Rural.
El nivel de cumplimiento de los indicadores determinados por la Comisión fue satisfactorio

debido a que:
 Más del 85% de los beneficiarios cuenten con mejores capacidades promovidas por
los servicios de asistencia técnica, capacitación o extensionismo rural con respecto
al total de beneficiarios atendidos.
 Más del 90% de los beneficiarios aplican las innovaciones tecnológicas en sus
procesos productivos.
Estos indicadores fueron establecidos con respecto a los referenciados en la Matriz de
Indicadores de Resultados (MIR) con un enfoque de Marco Lógico del Componente.
Las potencialidades y oportunidades del sistema producto bovino en cuanto al estatus
sanitario favorable, la buena organización de los productores y el potencial genético de
calidad permitieron potenciar el desarrollo de capacidades para la producción sustentable,
en especial en el Distrito 180 de Tizimín.
Las potencialidades y oportunidades del sistema producto apícola en cuanto la buena flora e
inclusión de productores del sector social permitió desarrollar las capacidades en las buenas
prácticas apícolas, la elaboración de subproductos de la colmena. Lo anterior fue
implementado en todo el estado, en los DDR Mérida, Ticul, Tizimín y Valladolid.
En conclusión, se plantearon diversas acciones a desarrollar con los sistemas producto con
la finalidad de mejorar los procesos productivos a través del desarrollo de capacidades,
aplicando las innovaciones. Con las acciones se logró un avance satisfactorio.
2.3. Recomendaciones
Derivado del análisis de mejora continua, es recomendable para el ejercicio 2015 continuar
destinando recursos para el extensionismo en forma focalizada para contribuir a
democratizar la productividad en territorios, sistemas productos y cadenas de valor, en
congruencia con las prioridades nacionales y estatales y con la Cruzada Nacional contra el
Hambre, atendiendo otros aspectos técnicos importantes para lograr mejorar los índices
productivos. En el caso de los sistemas productos pecuarios es necesario considerar atender
aspectos reproductivos, genéticos y de alimentación. En la particularidad del SP apícola,
integrar acciones para el mejoramiento genético, generación de valor agregado a los
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productos de la colmena y la producción orgánica. En el caso de los sistemas productos

agrícolas, se podría considerar acciones para la producción orgánica y generación de valor
agregado. En cuanto a los productos pesqueros y acuícolas, se recomienda realizar las
acciones planeadas por su importancia en el PIB así como por ventaja comparativa.
Durante la prestación de servicios de extensionismo, se puntualiza la importancia de dar
seguimiento oportuno a los mismos.
3. Justificación y Alcance del Plan

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, el
Gobierno del Estado de Yucatán, a través de la Secretaría de Desarrollo Rural y el Instituto
Nacional para el Desarrollo de Capacidades del Sector Rural, A.C., en el ejercicio de sus
atribuciones y competencias correspondientes, suman esfuerzos para generar líneas de
acción que permitan el desarrollo de las capacidades de los productores, las organizaciones,
las familias rurales y en general todos aquellos actores que contribuyen al desarrollo rural
sustentable.
El marco normativo que rige la integración del Plan Estratégico Estatal para la operación
anual del Componente tiene como fundamento el Artículo 151, Capítulo I del
Extensionismo en Entidades Federativas y el Anexo XVIII de las Reglas de Operación de
los Programas de la SAGARPA, así como los Artículos 4, 5, 6, 7, 8, 12, fracciones I, II, V,
VI y VII; 65, 66 y 67 de la Ley de Desarrollo Rural del Estado de Yucatán, siendo su
alcance la priorización en primer lugar de los sistemas productos territorio para el ejercicio
2015 con un enfoque estratégico a largo plazo y una visión de transversalidad, orientando
los objetivos y metas alcanzables en el periodo.
El Plan Estatal de Extensión e Innovación Productiva 2015 es un documento orientador

para la operación eficiente del Componente, conceptualizando como un instrumento 3 de
planeación de apoyo a las decisiones tomadas por las instancias participantes, reflejando las
prioridades estatales, metas e indicadores productivos, así como alinearse a las prioridades
establecidas en los documentos rectores que ha expedido el Gobierno de la República (Plan
Nacional de Desarrollo 2013-2018; Programa Sectorial de Desarrollo Agropecuario,
Pesquero y Alimentario 2013-2018, Ley de Desarrollo Rural Sustentable, Cruzada Nacional
Contra el Hambre, entre otros). Cabe señalar los esfuerzos que ello implica: el transformar
la dinámica de ejecutar los recursos a partir de la libre demanda a una operación orientada a
las necesidades de los territorios, focalizando los recursos a aspectos estratégicos y con
mayores probabilidades de lograr resultados concretos en el corto y mediano plazo.
4. Objetivos del Plan.

Considerando el alcance de las atribuciones de la Comisión Estatal del Componente de
Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural en el estado de Yucatán así como las
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orientaciones estratégicas para la aplicación de los recursos en concurrencia del

componente, los objetivos del Plan son:
a) Determinar los sistemas producto, territorios y cadenas de valor de mayor prioridad

para el desarrollo rural e incremento en la competitividad agropecuaria, pesquera o
acuícola en la entidad, con acciones definidas e indicadores mesurables, de manera
que se logren focalizar los esfuerzos y recursos del Componente bajo un esquema de
articulación y complementariedad en sus acciones.
b) Determinar las necesidades de extensionismo e innovación de los productores bajo
la oferta institucional como un proceso de inducción, definiendo los perfiles y
número de extensionistas que otorgarán los servicios, coadyuvando al desarrollo de
capacidades4, articulación y complementariedad, que repercutan en el incremento de
la competitividad en el territorio y sus actores.
c) Establecer una estrategia de operación que oriente y apoye al ejecutor del gasto a
ejecutar las acciones que permitan la correcta aplicación de los recursos destinado al
componente buscando la mayor eficiencia y eficacia.
d) Ser un instrumento de referencia para medir en lo posible el impacto de los servicios
profesionales del extensionismo rural y los resultados que éstos generarán.
5. Estructura del Taller o Proceso de Planeación

Esta consistió en la ejecución de un taller participativo celebrado en cuatro sesiones
realizadas del 30 de marzo al 2 de abril de 2015 donde se abordó la importancia de la
elaboración del Plan Estatal del CEIP 2015 a partir de una primera reflexión-análisis con
respecto a los resultados del Plan Estratégico Estatal 2014, posteriormente y partiendo de
las prioridades para el desarrollo e impulso del sector en el Estado definido por el Consejo
Estatal de Desarrollo Rural Sustentable, se definieron como prioridades para los servicios
de extensión, los siguientes sistemas producto y actividades económicas como factor
trascendental permitiendo dirigir los esfuerzos a los aspectos estratégicos del estado de
Yucatán y focalizar los esfuerzos y recursos.
Se conformaron mesas de trabajo donde los representantes de cada área sustantiva de la
SAGARPA, SEDER se integraron en equipos para identificar las regiones o territorios a
atender así como las problemáticas, potencialidades y oportunidades de mejora, las
capacidades a desarrollar, las metas, resultados esperados e indicadores para su
medición/seguimiento. Los resultados obtenidos se presentaron en plenaria donde se
propusieron mejoras. El Grupo de Trabajo concluyó el Plan Estratégico Estatal 2015, y
posteriormente el Coordinador Estatal SENACATRI presentó el documento final ante el
Pleno de la Comisión Estatal del Componente de Extensión e Innovación Productiva para
su aprobación.
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6. Resultados.
6.1 Sistemas Productos Prioritarios por Territorio
Las características técnicas de los criterios de priorización de los sistemas producto
territorio en Yucatán, de manera enunciativa fueron:
1. Grado de inclusión. Se refiere a la integración o incorporación a la actividad
productiva del mayor número de productores en el territorio. Nivel cualitativo de
productores de estratos medio y bajo.
2. Valor de la producción. Se refiere a la capacidad para generar ingresos en el sector.
3. Potencial organizativo. Factibilidad para establecer esquemas organizativos en el
modelo económico.
4. Impacto Ambiental. Efecto que produce una acción humana en el medio ambiente.
Los criterios validados para priorizar con su respectiva escala de valor para cada uno de los
subsectores: Agrícola, Ganadería, Pesca y Acuacultura y Desarrollo Rural son:
Criterios 5 4 3 2 1
Alto Medio Bajo Muy Bajo Incipiente

Grado de Inclusión
Escala (No. de
productores) >15000 10001 a 15000 5001 a 10000 1001 a 5000 1-1000
Valor de la producción Alto Medio Bajo Muy Bajo Incipiente

Escala (miles de pesos) 100,001 a 50,001 a
>300,000 150,001 a 300,000 1-50,000
150,000 100,000
Potencial Organizativo Muy

Alto Medio Bajo Incipiente
Bajo
Muy Muy
Impacto Ambiental Favorable Regular Desfavorable
Favorable desfavorable
Figura 3. Criterios para la valoración en la Priorización para los Sistemas Productos. Fuente: Elaboración por
parte de la CECEIP 2015.
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Tabla 1. Criterios de Priorización

Pesca-
Agrícola Ponderación Ganadería Ponderación Ponderación
Acuacultura
Criterio 1 Criterio 1
Criterio 1 Grado
Grado de .2 Grado de .2 .2
de Inclusión
Inclusión Inclusión
Criterio 2 Valor Criterio 2 Valor Criterio 2 Valor
de la .2 de la .2 de la .2
producción producción producción
Criterio 3 Criterio 3 Criterio 3
Potencial .2 Potencial .2 Potencial .2
productivo productivo productivo
Criterio 4 Criterio 4 Criterio 4
Impacto .2 Impacto .2 Impacto .2
ambiental ambiental ambiental
Los sistemas productos priorizados en orden de importancia y por subsector para los
servicios de extensión en el estado de Yucatán son:
Agrícola Ganadería Pesca y Acuacultura Desarrollo Rural
Proyectos dirigidos a
Hortalizas Bovino Carne Tilapia
jóvenes y mujeres
Cítricos Apícola Pulpo Turismo rural

Maíz Porcino Langosta Desarrollo empresarial
Henequén Avícola Mero
Papaya Bovino leche Pepino de mar
Frutos tropicales Ovino y caprino Camarón de cultivo
Sábila Cunícula Artemia salina
Ornamental Caracol (chivita)
Soya Tiburón
Coco
Figura 4. Sistemas Productos Priorizados por subsector agropecuario. Fuente: Elaboración por parte de la
CECEIP 2015.
A continuación se presenta la sistematización de los Sistema Producto Territorio en el

estado de Yucatán considerando los Sistemas Producto Agrícolas, Ganaderos, Pesca y
Acuacultura y Desarrollo Rural en los Distritos DDR 178 Mérida, 179 Ticul, 180 Tizimín y
181 Valladolid, especificando los municipios que inciden principalmente en forma
enunciativa pero no limitativa.
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Tabla 2. Sistemas Producto Prioritarios por Territorio
SP SP SP Desarrollo
Región/ Municipios Región/ Municipios Región/ Municipios Región/ Municipios
Pesca-
Agrícola Distrito Prioritarios Ganaderos Distrito Prioritarios Distrito Prioritarios Rural Distrito Prioritarios
Acuacultura
Mérida*, Mérida*,
Kanasin* Kanasin*
Tahdziu,* Tahdziu,*
Tekax, Tekax,
Mérida*, Buctzotz, Mérida*, Buctzotz,
Kanasin* San Felipe, Kanasín*, San Felipe,
Tahdziú,* Río Lagartos, Celestún, Río Lagartos,
Tekax*, Tzucacab Hunucmá, Tzucacab
Tizimín* Telchac Proyectos
Tizimin*, Tizimin*,
Cantamayec*, Puerto, dirigidos a
178, 179, Sucilá, Sucilá,
Chankom* Bovinos 178, 179, Sinanché, jóvenes y 178, 179,
Maíz 180, 181 Panabá, Pulpo 178,180 Panabá,
Chemax*, Carne 180, 181 Dzilam de mujeres del 180, 181
Espita, Espita,
Chiquindzonot*, Bravo, sector
Mayapan*, Cantamayec*, Yobaín, Cantamayec*,
rural.
Tixcacalcupul*, Chankom*, Progreso, Chankom*,
Uayma*, Chemax*, Río Lagartos, Chemax*,
Valladolid * Chiquindzonot*, San Felipe, Chiquindzonot*,
Mayapan*, Dzidzantún. Mayapan*,
Tixcacalcupul*, Tixcacalcupul*,
Uayma*, Uayma*,
Valladolid* Valladolid*
Nota: (*) Municipios de la Cruzada Nacional contra el Hambre.
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Plan Estatal del Componente de
2015
SP SP SP Desarrollo
Pesca-
Acuacultura
Mérida*,
Mérida*,
Kanasin*
Kanasin*,
Tahdziu,*
Tahdziu,*
Tekax * Uman, Tekax,
Mérida*, Mérida*, Buctzotz,
Tzucacab, Peto,
Kanasin*. Kanasín*, San Felipe,
Muna,
Cantamayec*, Celestún, Río Lagartos,
Oxkutzcab
Hunucmá,
Akil, Chankom*, Tzucacab
Telchac
Ticul, Chemax*, Tizimin*,
Puerto,
178, 179, Santa Elena, Chiquindzonot* Sucilá,
178, 180, Sinanché, Turismo 178, 179,
Hortalizas 180, 181 Mani, Porcino Mayapan*, Mero 178,180 Panabá,
181 Dzilam de Rural. 180, 181
Tizimin* Tixcacalcupul*, Espita,
Bravo,
Cantamayec*, Uayma*, Cantamayec*,
Yobaín,
Chankom*, Valladolid*, Chankom*,
Progreso,
Chemax*, Tizimin, Chemax*,
Río Lagartos,
Chiquindzonot*, Panabá, Chiquindzonot*,
San Felipe,
Mayapan*,
Sucilá Dzidzantún Mayapan*,
Tixcacalcupul*,
Tixcacalcupul*,
Uayma*,
Uayma*,
Valladolid *
Valladolid*
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2015
SP SP SP Desarrollo
Pesca-
Acuacultura
Kinchil,
Hunucmá,
Mérida*, Mérida*,
Halachó,
Kanasin* Kanasin*
Kopomá,
Tahdziu,* Tahdziu,*
Uman,
Tekax, Tekax,
Mérida*,
Buctzotz, Mérida*, Buctzotz,
Kanasin*
San Felipe, Kanasín*, San Felipe,
Santa
Río Lagartos, Celestún, Río Lagartos,
Elena, Muna,
Tzucacab Hunucmá, Tzucacab
Akil,
Telchac
Sacalum, Tizimin*, Tizimin*,
Puerto, Desarrollo
Peto, 178, 179, Sucilá, Sucilá,
178, 179, 180 Sinanché, Empresarial 178, 179,
Cítricos Dzan, Ovicaprinos 180, 181 Panabá, Camarón 178,180 Panabá,
Dzilam de del Sector 180, 181
Tzucacab, Espita, Espita,
Bravo, Rural
ChacsinkinTix Cantamayec*, Cantamayec*,
Yobaín,
meuac, Chankom*, Chankom*,
Progreso,
Tahdziu*, Chemax*, Chemax*,
Río Lagartos,
Maní, Teabo, Chiquindzonot*, Chiquindzonot*,
San Felipe,
Chumayel,
Mayapan*, Dzidzantún Mayapan*,
Chapab,
Tixcacalcupul*, Tixcacalcupul*,
Mama, Ticul,
Uayma*, Uayma*,
Oxkutzcab,
Valladolid* Valladolid*
Tekax,*
Tizimin*
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2015
SP SP SP Extensión eSPInnovación Productiva

Distrito Prioritarios Distrito Prioritarios Distrito Prioritarios Pesca- Distrito Prioritarios
Agrícola Agrícola Ganaderos
Acuacultura
Huhí,
Halachó,
Maxcanú,
Motul, Conkal
, Opichén,
Yobaín,
Chemax,
Cuzamá,
Dzidzantún,
DzoncauichDz
ilam Bravo,
Dzilam
González Mérida*,
Mérida*,
Cansahab Kanasín*,
Kanasín*,
Sacalum, Tetiz, Kinchil,
Celestún,
Tecoh, Samahil,
Hunucmá,
Temax, Hunucmá
Telchac
Temozon,Sin Sacalum,
178, 179, Puerto,
anche, Frutos 178, 179 Akil, Mérida*,
Papaya 180, 181 Conejos 178 Tiburón 178,180 Sinanché,
Mérida*, tropicales Oxkutzcab Umán
Dzilam de
Kanasín*, Dzan,
Bravo, Yobaín,
Oxkutzcab, Tahdziu*,
Progreso, Río
Teabo, Tekax*.
Lagartos, San
Chapab, Akil, Mayapan*,
Felipe,
Tzucacab, Uayma*
Dzidzantún
Tekax *
Tahdziu*Tizim
in, Panabá,
Espita,
Cenotillo,
Buctzotz,
Cantamayec*,
Chankom*,
Chemax*,
Chiquindzono
t*, Mayapan*,
Tixcacalcupul
*, Uayma*,
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SP SP SP
Extensión
SP
e Innovación Productiva
Acuacultura
Mérida*
Izamal
Motul
Tahmek
Baca
Teya
Telchac Pueblo
Tekantó
Tecoh
Suma
Dzemul
Huhí
Hoctún
Mérida*,
Tixkokob
Kanasin*
Sinanché Mérida*, Teya
Tahdziu,* Mérida*,
Bokobá Espita, Hocaba, ,
Tekax * Kanasín*,
Tepakán Sanacaht,
Tizimin*, Celestún,
Cacalchén Dzemul, Telchac
Espita, Hunucmá,
Homún Pueblo,
Sucilá, Telchac Puerto,
Hocabá 178, 179, 180, Chocholá, 178, 179, 180,
Orna- Tunkás, Yaxcabá, Sinanché, Dzilam
Henequén 178 Muxupip 181 Hoctún, Homún, Apícola 181 Pepino de Mar 178,180
m entales Cantamayec*, de Bravo,
Seyé Valladolid*,
Chankom*, Yobaín,
Cansahcab Maxcanú
Chemax*, Progreso, Río
Tetiz Muna
Chiquindzonot*, Lagartos, San
Temax Peto
Mayapan*, Felipe,
Yaxkukul Oxkutzcab
Tixcacalcupul*, Dzidzantún
Tekal de Venegas
Uayma*, Valladolid*
Hunucmá
Cuzamá
Tixpéhual
Yobaín
Kinchil
Acanceh
Dzidzantún
Dzoncauich
Sanahcat
Chicxulub Pueblo
Sudzal
Kantunil
Xocchel
Abalá
Nota: (*) Municipios de la Cruzada Nacional contra el Hambre
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SP SP SP SP
Acuacultura
Sinanché
Tecoh
Espita
Ticul
Sacalum
Mérida*,
Tzucacab
Kanasin*
Acanceh Oxkutzcab
Tahdziu,* Mérida*,
Akil Telchac Puerto
Tekax * Kanasín*,
Umán Tunkás
Tizimin*, Celestún,
Izamal Muna
Espita, Hunucmá,
Cuzamá Peto
Sucilá, Telchac Puerto,
178, 179, 180, Espita San Felipe
178, 179, 180, Tunkás, Yaxcabá, Sinanché, Dzilam
Sábila 181 Halachó Coco 178, 179, 180 Progreso Avícola Langosta 178, 180
181 Cantamayec*, de Bravo,
Hunucmá Río Lagartos
Chankom*, Yobaín,
Maxcanú Celestún
Tetiz Dzán
Tixcacalcupul* Chocholá
Mayapan*, Felipe,
Valladolid* Buctzotz
Maní
Uayma*, Valladolid*
Panabá
Tizimín*
Sucilá
Tixkokob
Umán
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SP SP SP SP
Distrito Prioritarios Distrito Prioritarios Pesca- Distrito Prioritarios Pesca- Distrito Prioritarios
Agrícola Ganaderos
Acuacultura Acuacultura
Mérida*,
Kanasin,
Baca,
Tzucacab, Mérida*,
Tekax*, Kanasín*,
Mérida*, Kanasín*,
Tahdziu* Celestún,
Celestún,
Tizimín* , Hunucmá,
Hunucmá,
Panabá, Telchac Puerto,
Telchac Puerto,
Bovinos Sucilá. Caracol Cazón Sinanché, Dzilam
Soya 179 Tekax* 178, 179, 180 Tilapia 178, 180 Sinanché, Dzilam 178, 180
Leche Cantamayec*, Artem ia Salina de Bravo,
de Bravo, Yobaín,
Chankom*, Yobaín,
Progreso, Río
Lagartos, San
Felipe, Dzidzantún
Mayapan*, Felipe,
Uayma*,
Valladolid*
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6.2 Definición de Alcances
A continuación se presenta el alcance de los Sistemas Productos Agrícolas priorizados:
Tabla 3-A. Alcance de los Sistema Producto Agrícolas
Capacidades a desarrollar en los

SP Agrícola Problemática Potencialidades y Oportunidades Acciones de mejora
actores
En autoconsumo: 1. Existencia de tecnología 1. Selección in situ de las semillas según 1. Manejo y aplicación de paquete
aprovechable. suelo y fechas de siembra tecnológico apropiado y semillas
2. Políticas de apoyo favorables. 2. Aplicar paquetes tecnológicos de bajo mejoradas.
1. Falta de uso de costo según condiciones ambientales 2. Manejo, operación y
3. Demanda de productos.
semillas criollas y ciclos. mantenimiento de sistemas por
mejoradas. 4. Demanda de autoconsumo en
3. Impulsar los sistemas de riego por goteo incluyendo la fertirrigación.
2. Producción: limitada alimentación básica
goteo en suelos con potencial 3. Habilidades para la conservación
producción, 5. Organizarse en una figura productivo y conservación de agua y de semillas criollas nuevas.
minifundio jurídica suelo. 4. Control de plagas y
Maíz 3. Restricciones 4. Mejorar prácticas de agricultura enfermedades del maíz.
(condición, suelo) sustentable. 5. Manejo post-cosecha.
efectos climáticos. 5. Promover la organización social, para
4. Dispersión social. 6. Comercialización.
la compra-venta consolidada y 7. Que el productor adopte y aplique
agricultura por contrato.
6. Trabajar organizadamente para el las técnicas de mejoras de suelo
trabajo y las gestiones y agua.
correspondientes de apoyos. 8. Trabajar organizadamente
mediante una figura jurídica.
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Con excedente de 1. Demanda en el mercado local y 1. Uso de semilla de alto rendimiento. 1. Operación y manejo de plantas
producción para fines nacional, y potenciales 2. Disponibilidad de incentivos para la secadoras de maíz y silos, y
comerciales: compradores. modernización de maquinaria, bodegas de almacenamiento.
2. Existencia de semilla de alto semillas y tecnologías para la 2. Habilidades para la operación y
1. Producción: limitada rendimiento y tecnologías siembra y la cosecha. manejo de maquinaria y equipo
producción, minifundio disponibles. 3. Gestión para el acceso al crédito, para siembra, cosecha y sistemas
restricciones 3. Productores cuentan con cobertura de precios y seguro de riego.
(condición, suelo) experiencia en la producción agrícola. 3. Habilidades para la aplicación del
efectos climáticos. con sistemas de riego. 4. Incentivos para el establecimiento de paquete tecnológico adecuado.
2. Dispersión social. sistemas de riego y maquinaria 4. Capacidad organizativa para
4. Existencia programas para agrícola conformar una integradora para
3. Falta de liquidez
adquisición de sistemas de 5. Disponibilidad y/o aprovechamiento operar una central de maquinaria.
4. Pérdidas de cosechas
por contingencias riego y maquinaria agrícola de almacenes adecuados para 5. Habilidades para el manejo de un
climatológicas 5. Existencia de centros de cosecha y acopio. almacén y sus procesos.
5. Pérdidas por 6. Fomento de la cultura del crédito y 6. Habilidades para proporcionar
investigación
enfermedades y del seguro agrícola. mantenimiento preventivo básico
6. Existencia de apoyos para la a los equipos.
plagas en los cultivos. 7. Fomento a la cultura de la
organización social y 7. Habilidades para la
6. Limitada organización social y empresarial.
infraestructura y empresarial Comercialización y el manejo de
7. Existencia de apoyo para 8. Integrar una Unión de productores
equipo para siembra y financiamiento.
post cosecha. acceso al crédito para la real para proponer un convenio
8. Habilidades empresariales para
7. falta de cultura cobertura de precios y seguro equilibrado a fin poder comercializar
aprovechar incentivos fiscales y
para el aseguramiento agrícola el maíz en plantas de alimento y
y pago de coberturas fiduciarios
8. Habilitación de áreas de harineras nixtamaleras y otros
secado y almacenamiento.
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actores
1. Plagas y 1. Demanda de productos 1. Aplicación de las tecnologías y 1. Desarrollo de capacidades para las
enfermedades. frescos y con valor agregado técnicas para el control de plagas y Buenas Prácticas Agrícolas (de
2. Ingresos bajos por la en el mercado nacional e enfermedades para la siembra de Producción, de Cosecha, de
comercialización de internacional. hortalizas en campo abierto y en Selección, de Empaque y
productos frescos a agricultura protegida. comercialización.).
2. Se conocen los requisitos 2. Desarrollo de capacidades para
bajo precio. y necesidades del mercado 2. Planeación de las cosechas de
3. Altos costos de acuerdo a las demandas del mercado. implementar Sistema de
interno e internacional. Reducción de Riesgos.
producción por 3. Promover el desarrollo de
tecnología dependiente 3. Existencia de paquetes proveedores de compra-venta del 3. Buen Manejo de Agroquímicos.
de muchos insumos tecnológicos y técnicas para el producto. 4. Desarrollo de capacidades para la
4. Carencia de control de plagas y 4. Promover la organización social. Certificación Orgánica de los
infraestructura en enfermedades para siembras productos.
5. Promover la producción orgánica
acopio, selección y en campo abierto 5. Desarrollo de capacidades
como ventaja competitiva de los
conservación por parte 4. Existen tecnologías para administrativas y de gestión.
la producción con agricultura productos.
de los productores. 6. Que conozcan los mercados
5. Falta de financiamiento bajo cubierta y agricultura 6. Promover el uso de variedades
protegida. resistentes a plagas y enfermedades potenciales y su manera de operar
y créditos de bajo 7. Desarrollo de capacidades para la
Hortalizas costo.
5. Existencia de estudios de 7. Promover el acompañamiento y la
mercado para la canalización a las dependencias conducción y proyección de una
6. Escasez de producto o comercialización en el empresa.
mucha producción correspondientes para el acceso a los
extranjero.
incentivos (créditos, seguros,
originado por la 6. Se cuenta con el sistema
limitada planeación de de ciclos para la planeación de tecnología, etc.)
las cosechas y las las cosechas. 8. Detectar los mercados potenciales
compras industriales, 7. La alta inclusión de para que los productores tengas más
productores permite gestionar opciones de mercadeo.
sobre todo en chile
precios de insumos, créditos y
habanero seguros en economías de
7. Producción: escalas.
restricciones 8. Apoyos para la
(condición, suelo) organización de empresas,
efectos climáticos, para la siembra,
comercialización y adquisición
8. Poca o nula
de insumos, equipo de riego e
organización infraestructura para producción
empresarial para la protegida.
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siembra, y
comercialización.

actores
1. Bajo rendimiento por 1. Se cuenta con tecnología para 1. Existencia de paquetes tecnológicos 1. Desarrollo de capacidades para
hectárea. el incremento de la producción. para incrementar la producción aplicar los paquetes tecnológicos.
2. Presencia de plagas 2. Conocimiento y procesos para 2. Aplicación de las tecnologías para el 2. Desarrollo de habilidades para la
y enfermedades. el control preventivo y control de plagas y enfermedades, aplicación de tecnologías para el
3. Excedentes de la correctivo de plagas y uso eficiente del agua, fertilizantes y control de plagas y enfermedades
producción. enfermedades. de material genético. en los cultivos.
4. Mal uso y operación 3. Se cuentan con organizaciones 3. Existencia de tecnologías para el 3. Incorporar a los productores al
de los sistemas de de productores y sistemas acopio de la producción de cítricos sistema de acopio en forma
riego. producto cítrico constituido en los periodos actuales de cosecha organizada.
5. Minifundio o parcelas para fortalecer los sistemas de y siembra de las variedades nuevas 4. Habilidades para el uso eficiente
pequeñas de 1 a 2 acopio. con producción, ya sea temprana o del agua, aplicación de fertilizantes
hectáreas por 4. Existen programas e incentivos tardía. y de material genético.
productor. gubernamentales para 4. Existencia de estudios para calcular 5. Desarrollo de capacidades y
6. Limitada producción eficientar el uso del agua y los requerimientos de agua y potencial para consolidar las
Cítricos de injertos con disminución de costos de fertilizante para los cultivos. superficies de siembra.
potencial productivo producción. 5. Consolidar las áreas 6. Desarrollo de capacidades para la
comercial. 5. Políticas favorables para el productivas para un mejor manejo implementación de buenas
fortalecimiento de la cadena. de la producción. prácticas en la producción y
7. Edad de los árboles.
6. Se cuenta con una planta en 6. Fortalecer las seleccionadoras y empaque de cítricos.
8. Falta de canales tratamiento de la fruta para el 7. Desarrollo de capacidades para la
proceso de certificación de
directos de manejo post cosecha en los centros aplicación de las normas
inocuidad internacional.
comercialización. de acopio. fitosanitarias en la producción
7. Existencia de viveros 7. Existencia de patrones resistentes a primaria utilizando plantas con
9. Mala
certificados para adquirir enfermedades (VTC y HLB). certificación, y labores de cosecha.
administración de
plantas. 8. Desarrollo de capacidades para
centros de acopio. 8. Delimitación de zonas de
8. Demanda de productos cítricos producir de manera sustentable y
producción con vocación orgánica adopción de la cultura orgánica.
orgánicos. 9. Implementación de plantas 9. Desarrollo de capacidades para
9. Alta demanda de productos productoras de insumos industriales aprovechar sub productos y
industriales derivados de los de cítricos. productos de manera industrial.
cítricos.
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Potencialidades y Capacidades a desarrollar en los

SP Agrícola Problemática Acciones de mejora
Oportunidades actores
1. Presencia de plagas y 1. Se cuenta con la tecnología 1. Aplicar las normas sanitarias para 1. Habilidades y conocimientos sobre
enfermedades. para la prevención y control el control de plagas y el control de plagas y enfermedades.
2. Baja producción por el uso de plagas y enfermedades. enfermedades. 2. Desarrollo de capacidades para
de semillas de mala calidad 2. Existen semillas de alta 2. Uso de semillas de alta calidad seleccionar su semilla o en su caso
genética. calidad genética para el genética de acuerdo a la demanda adquirir la semilla certificada así
3. Pérdidas por fenómenos incremento de la producción. del productor. como, implementación de sistemas
meteorológicos. 3. Se cuenta con programas de 3. Gestión a nivel grupal o sistema de reducción de riesgos y Buenas
4. Desorganización social para aseguramiento y de apoyo al producto para los incentivos para el Prácticas Agrícolas.
la cadena productiva y seguro. pago de la primera plantación. 3. Habilidad para gestionar ante las
organización empresarial. 4. Existe el sistema producto 4. Planeación y fortalecimiento de la instancias correspondientes los
5. Malas prácticas de cultivo. papaya como base para el cadena conformada por las seguros agrícolas
6. Deficiente infraestructura desarrollo de la cadena organizaciones, promoviendo la 4. Habilidades y conocimientos para el
para el empaque y productiva. organización social. desarrollo de proveedores y
5. Existencia de asesoría 5. Promover las practicas contratos de compra de insumos y
comercialización.
técnica para las buenas fitosanitarias en las parcelas de comercialización de productos.
Papaya 7. Deficiente equipo de riego y practicas del cultivo. procurando aplicar las 5. Desarrollo de capacidades para
mal uso del mismo. 6. Existencia de incentivos para recomendaciones del paquete generar productos con valor
8. Las variedades actuales son la adquisición de tecnológico
infraestructura para 6. Promover el establecimiento agregado.
buenas en el mercado pero 6. Desarrollo de capacidades para la
selección, empaque y centros de acopio y empaque así
requieren muchos insumos gestión de los apoyos para
almacenamiento, así como como de contratos de
para producirlas. sistemas de riego. comercialización. instalaciones de empaque
7. Se conocen las estrategias 7. Modificar los paquetes tecnológicos producción, infraestructura, equipo,
para reducir el uso de para reducir el uso de insumos.
insumos. seguro y crédito
7. Adquirir habilidades para que en
conjunto los productores fabriquen
los insumos que deben de usar y
dejen de usar los que no dan buen
resultado aunque el paquete los
recomiende.
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Problemática Potencialidades y Acciones de mejora Capacidades a desarrollar en los

SP Oportunidades actores
Agrícola
1. Presencia de plagas 1. Aprovechar áreas donde no

(Diabrotica) y se alcanzó sembrar con 1. Uso de semilla de frijol Jamapa o 1. Desarrollo de capacidades para la
enfermedades. (virosis). negro Huasteco. preparación de suelos y abonado,
maíz como producto alterno. selección de semilla y siembra.
2. Baja organización en los 2. Conocimiento e información 2. Establecer procesos de Planeación
productores. tecnológica disponible. en la producción. 2. Desarrollo de capacidades para el
3. Fuertes intermediarios 3. Amplio mercado mantenimiento del cultivo.
(coyote-comercialización) 3. Establecer cultivos asociados y
4. Demanda alternancias. 3. Desarrollo de capacidades para el
4. Bajo rendimiento por falta seguimiento y atención de las
de uso de semilla mejorada. 5. Experiencia por parte de los 4. Adaptar paquetes tecnológicos enfermedades y plagas que se
productores validados por las instancias de
5. Limitada producción por presenten durante el desarrollo de
investigación. cultivo.
falta de insumos en forma 6. Presencia de Centros de
oportuna para el desarrollo investigación – Amplia 5. Mejorar el rendimiento de 4. Desarrollo de capacidades para el
del cultivo. investigación kilogramos por ha. buen uso de manejo de abonos y
6. Pérdida de superficie. 7. Suelo y agua disponible 6. Implementar mejores prácticas fertilizantes.
Soya
8. Políticas favorables fitosanitarias. 5. Desarrollo de capacidades para las
7. Baja rentabilidad.
7. Efectuar las labores de siembra y buenas prácticas de la cosecha.
8. Edad del productor y falta 9. Existencia de jóvenes y cosecha en forma oportuna.
de relevo generacional. seguridad en la tenencia de 6. Desarrollo de capacidades
la tierra así como apoyos 8. Promover la participación de los organizativa para promover la
9. Nulo valor agregado a la para la producción as jóvenes en los aspectos economía de escalas.
producción productivos apoyándolos con 7. Desarrollo de capacidades para la
10. existen alternativas para asesoría técnica.
industrializar y envasar comercialización de productos
9. establecer plantas de envasad o e básicos.
frijoles de alta calidad
industrialización del producto. 8. Desarrollo de capacidades para
asociación de cultivos.
9. Desarrollar capacidades de
agroindustria empresarial. y
envasado con marca propia.
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SP Problemática Potencialidades y Acciones de mejora Capacidades a desarrollar en los

Agrícola Oportunidades actores
1. Baja organización en 1. Demanda del mercado local 1. Planeación en la producción. 1. Desarrollo de capacidades para la
productores. y nacional todo el año. 2. Establecer cultivos asociados y preparación de suelos y abonado y
2. Plagas y enfermedades alternancias. selección de patrones
(Mosca de la fruta, 2. Experiencia por parte de los 2. Desarrollo de capacidades para el
3. Utilizar paquetes tecnológicos
fungosis, virosis, productores
validados por las instancias de mantenimiento del cultivo
bacterias). 3. Centros de investigación - investigación. 3. Desarrollo de capacidades para el
3. Producción tardada (3 Amplia investigación 4. Control oportuno de las plagas y seguimiento y atención de las
años en espera de enfermedades del cultivo. enfermedades y plagas que se
producción) a partir de la 4. Suelo y agua disponible 5. Incentivos para la comercialización presenten durante el desarrollo de
siembra. 5. Existencia de mercado de los productos. cultivo.
4. Falta de infraestructura nacional y local 6. Gestión para acceder a los 4. Desarrollo de capacidades para el
para la generación de 6. Existencia para adquisición incentivos y apoyos para uso de abonos y fertilizantes
valor de los productos. de infraestructura de adquisición de infraestructura, de 5. Desarrollo de capacidades para el
5. Únicamente se almacenaje y conservación almacenaje, conservación, manejo de cosecha.
Frutas comercializa producto para la generación de valor 6. Desarrollo de capacidades para la
empaque, y sistemas de riego, así
tropicales fresco. 7. Existe el mercado para las comercialización
como para la generación de valor. 7. Desarrollo de capacidades
6. Estacionalidad de la plantas con una adecuada 7. Gestionar que se utilicen los
producción administrativas.
promoción y parcelas que incentivos para viveros
7. Mercado local 8. Desarrollo de capacidades para la
demuestren la calidad certificados. industrialización de productos de
8. Falta de infraestructura y genética valor agregado.
equipo para la 9. Habilidades para la capacidad
conservación y organizativa.
almacenamiento 10. Generar habilidades en los
9. falta de viveros productores de plantas para el
certificados en frutales buen manejo de viveros
tropicales
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SP Agrícola Problemática Potencialidades y Acciones de mejora Capacidades a desarrollar en los

1. Sobreexplotación de la 1. Existencias de paquete 1. Aplicación de paquete 1. Desarrollo de capacidades para

planta. tecnológico para la tecnológico. la aplicación del paquete
2. Mal manejo del cultivo. producción. Existencia de 2. Aplicación de labores de cultivo tecnológico.
3. Vástagos de mala calidad labores de cultivo 3. Establecer los cultivos con 2. Desarrollo de capacidades para
4. Densidad de siembra adecuadas (control de plantas de calidad óptima. el mantenimiento del cultivo.
inadecuada. malezas). 4. Gestión para accesar a los 3. Desarrollo de capacidades para
5. Minifundio. 2. Existencias de plantas de apoyos para establecer y la selección de plantas de óptima
6. Precio bajo de la fibra. buena calidad en vivero y mantenimiento del cultivo. calidad.
7. Procesos de desfibrarían en vitro y selección de 5. Establecer Centros de 4. Desarrollo de capacidades para
deficientes. vástagos en su propio propagación con genética el establecimiento y
8. Falta de viveros con terreno. caracterizada. mantenimiento del cultivo.
genética caracterizada y 3. Aprovechamiento de áreas 5. Desarrollo de capacidades para
certificación. de cultivo con cultivos las buenas prácticas de la
asociados. cosecha.
HENEQUEN 4. Existencia de desfibradoras 6. Desarrollo de capacidades
para la industrialización de organizativa para promover la
la penca. economía de escalas.
5. Existencia de apoyos para 7. Desarrollo de capacidades para
el establecimiento y la gestión de incentivos para el
mantenimiento del cultivo. establecimiento y mantenimiento
6. Hay materiales genéticos del cultivo.
buenos en los Centros de 8. Desarrollo de capacidades para
Investigación. asociación de cultivos en su
etapa de desarrollo.
9. Capacitar a los operadores de los
viveros y a los productores de
henequén sobre el uso y
bondades de cada material
genético
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SP Agrícola Problemática Potencialidades y Acciones de mejora Capacidades a desarrollar en los

1. Plagas y enfermedades. 1. Existencia de 1. Aplicación de paquete 1. Desarrollo de capacidades para

2. Falta de material genético agroquímicos para tecnológico la aplicación del paquete
y vegetativo de calidad. controlar plagas y 2. Aplicación de labores de tecnológico.
3. Falta de paquetes enfermedades. cultivo. 2. Desarrollo de capacidades para
tecnológicos. 2. Existencia de labores de 3. Establecer los cultivos con el mantenimiento del cultivo.
4. Falta de infraestructura cultivo adecuadas (control plantas de calidad óptima. 3. Desarrollo de capacidades para
para el cultivo. de malezas). 4. Gestión para acceder a los la selección de plantas de
5. Minifundio. 3. Existencias de plantas de apoyos para establecer y óptima calidad.
6. Falta de asesoría técnica buena calidad en vivero y mantenimiento del cultivo 4. Desarrollo de capacidades para
especializada para la en vitro y selección de 5. Dar apoyos para la generación el establecimiento y
producción. esquejes disponibles. de nuevas variedades de mantenimiento del cultivo.
7. Falta de calendarios de 4. Aprovechamiento de áreas ornamentales 5. Desarrollo de capacidades para
siembra. de cultivo con cultivos las buenas prácticas de la
ORNAMENTALES 8. Falta de financiamiento. asociados. cosecha.
9. Falta desarrollar 5. Existencia de 6. Desarrollo de capacidades
variedades nuevas de desfibradoras para la organizativa para promover la
plantas autóctonas para industrialización de la economía de escalas.
fomentar mercados penca. 7. Desarrollo de capacidades para
nuevos. 6. Existencia de apoyos para la gestión de incentivos para el
el establecimiento y establecimiento y
mantenimiento del cultivo. mantenimiento del cultivo.
7. En los ornamentales las 8. Desarrollo de capacidades para
novedades ganan asociación de cultivos en su
mercados. etapa de desarrollo.
9. Habilidades para el desarrollo
de cultivos de plantas
autóctonas ornamentales.
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1. Falta de Mercado local. 1. Existencia de demanda 1. Identificar los nichos de mercado 1. Desarrollo de estudios de
2. Bajos volúmenes de local, nacional, e para los diferentes productos en mercado.
producción para atender internacional. fresco y procesados. 2. Desarrollo de capacidades para el
la demanda nacional o 2. Incrementar los volúmenes 2. Capacitación e incentivos para la manejo integral del cultivo.
internacional. de producción por hectárea. adquisición maquinaria y equipo 3. Desarrollo de capacidades para la
3. Selección de variedades 3. Existencias de plantas de para la producción y el selección de plantas de óptima
para la siembra. buena calidad en vivero y procesamiento. calidad.
4. Falta de infraestructura en vitro y selección de 3. Establecer los cultivos con plantas 4. Desarrollo de capacidades para
para la industrialización vástagos disponibles. de calidad óptima. gestionar los apoyos para adquirir
local. 4. Existencia de apoyos para 4. Gestión para accesar a los apoyos equipo, y maquinaria para
5. Dispersión y minifundio adquirir equipo de 5. Gestión de apoyos para concretar transformar el producto.
6. Falta de asesoría técnica procesamiento y agregación su organización. 5. Desarrollo de capacidades para las
especializada para la de valor. 6. Promover cursos de capacitación gestiones de acceso a los apoyos
SABILA
industrialización. 5. Fomentar la organización para darle valor agregado a la y estímulos.
7. Control de malezas. Existencia de personal producción. 6. Desarrollo de capacidades para la
8. Falta de financiamiento. calificado para los procesos 7. Asesoría para el control de participación en los cursos de
9. Falta de sistemas de de industrialización malezas capacitación para los procesos de
riego. 6. Existencia de métodos de 8. Gestión de crédito y apoyos para industrialización.
10. Falta de paquete control de malezas concretar el ciclo productivo e 7. Desarrollo de capacidades para el
tecnológico. 7. Existencia de fuentes de industrial. control de las malezas.
financiamiento 9. Establecer viveros certificados 8. Desarrollo de habilidades para la
para vender planta caracterizada. gestión del crédito.
9. Habilidades para entender cómo y
cuáles son las cualidades que se
obtienen por vía genética con buen
manejo.
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1. Plagas y enfermedades. 1. Existencia del paquete 1. Aplicación correcta del paquete 1. Desarrollo capacidades para la
2. Falta de sistemas de tecnológico. tecnológico aplicación del paquete tecnológico
riego. 2. Existencia de incentivos 2. Gestión para accesar a los apoyos 2. Desarrollo de capacidades para
3. Falta de plantas para adquirir sistemas de para adquirir los sistemas de riego gestionar los apoyos.
certificadas o de buena riego. 3. Establecer los cultivos con plantas 3. Desarrollo de capacidades para la
calidad. 3. Existencias de plantas de de calidad óptima. selección de plantas de óptima
4. Falta de mercado local buena calidad en vivero y en 4. Identificar otros mercados calidad.
para el producto en fresco vitro. potenciales 4. Desarrollo de capacidades para
5. Aprovechamiento de los 4. Existencia de demanda del 5. Capacitación especializada para concretar operaciones comerciales
subproductos. producto en fresco. aprovechar integralmente el cultivo 5. Desarrollo de capacidades para
6. Falta de asesoría técnica 5. Existencia de tecnología 6. Promover cursos de capacitación elaborar subproductos derivados
COCO especializada para el para el procesamiento de los para darle valor agregado a la del cultivo
cultivo y la subproductos. producción 6. Desarrollo de capacidades para la
industrialización. 6. Existencia de personal 7. Asesoría para el control de participación en los cursos de
7. Control de malezas. calificado para los procesos malezas capacitación para los procesos de
8. Falta de financiamiento. de industrialización. 8. Gestión de crédito y apoyos para industrialización
7. Existencia de métodos de concretar el ciclo productivo e 7. Desarrollo de capacidades para el
control de malezas. industrial control de las malezas
8. Existencia de fuentes de 9. Establecer parcelas demostrativas 8. Desarrollo de habilidades para la
financiamiento. con todos los recursos genéticos gestión del crédito
de coco 9. Habilidades para entender las
diferencias entre genotipos y su
importancia en la producción y el
mercado.
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Tabla 3-B. Alcance de los Sistema Producto Ganaderos
Sistema Potencialidades y Capacidades a desarrollar en los

Problemática Acciones de mejora
Producto Oportunidades actores
1. Inexistente 1. Existencia de procesos
elaboración de un metodológicos y herramientas 1. Elaborar un diagnóstico de 1. Elaboración e interpretación del
Diagnóstico inicial para realizar los diagnósticos. la Unidad productiva. diagnóstico realizado.
de la Unidad
productiva.
1. Implementación de
acciones que fomenten la
adopción de los paquetes
1. Existencia de paquetes
tecnológicos para la
tecnológicos para la producción
producción de bovinos de 1. Paquetes tecnológicos que
bovina.
carne. desarrollen la producción bovina.
Bovinos
2. Disminución del
Carne
hato ganadero.
2. Existencia de incentivos a
2. Realizar acciones de 2. Conocimiento de los programas
través de los programas de
gestión para la consecución de apoyo.
apoyo directo y en
de incentivos de apoyo para
concurrencia.
el incremento del hato
ganadero a través de los
programas existentes.
1. Existencia de paquetes 1. Conozca paquetes tecnológicos

3. Incipiente uso de
tecnológicos reproductivos. para el mejoramiento genético
programa 1. Implementación de
reproductivo y de alternativas de
reproductivo. acciones que fomenten la
reproducción.
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2. Existencia de apoyos para la tecnológicos para la

adquisición de vientres, reproducción bovina.
sementales y material genético
a través de los distintos
programas existentes de apoyo 2. Realizar acciones de
directo y en concurrencia y a gestión para la consecución
través de centros de de apoyos para la obtención
investigación. de vientres, sementales y
material genético que
contribuya al incremento y/o
repoblamiento del hato
ganadero a través de los
programas existentes.
1. Implementar medidas
sanitarias en las unidades de
4. Mantener el producción.
1. Conozca y aplique las medidas
estatus sanitario en 1. Estatus sanitario favorable en
2. Monitoreo y seguimiento a sanitarias preventivas en sus
la unidad el Estado.
través de las campañas unidades de producción.
productiva.
zoosanitarias.
5. Baja 1. Establecer estrategias de 1. Conozca, establezca y aplique

1. Potencial genético de calidad. técnicas y estrategias para el
Productividad producción a bajo costo.
mejoramiento genético
reproductivo,
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1. Condiciones edafológicas y
1. Conozca, establezca y aplique
climáticas favorables para la
acciones de producción
producción forrajera. 1. Establecer métodos de
sustentable de bovinos.
conservación de forrajes.
6. Estacionalidad
en la producción de 2. Existencia de paquetes
2. Conozca y aplique técnicas
forrajes tecnológicos para la producción 2. Implementar un sistema
productivas para el
de forrajes y ensilado. de producción de pasto de
aprovechamiento sostenible de los
corte y/o leguminosas.
forrajes para la alimentación de los
bovinos.
3. Rehabilitación de praderas.
1. Superficie definida para 1. Conozca, establezca y aplique

praderas e infraestructura. métodos para determinar las
unidades de carga animal por
1. Implementar un programa hectárea.
7. Sobrepastoreo 2. Existencia de paquete de ajuste de carga animal en
tecnológico para el ajuste de la UPP.
carga animal. 2. Establecer estrategias para el
aprovechamiento óptimo de los
forrajes.
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1.- Fortalecer las buenas
1.- Baja productividad prácticas de producción
1. Existencia de paquetes
apícola, a través del servicio
tecnológicos para el manejo
de extensionismo.
2.- Baja inocuidad de integral de la producción
1. Buenas prácticas de producción
la miel apícola (Buenas prácticas de 2.- Fortalecer los
apícolas.
producción). conocimientos de los
productores en la producción
3.- Elevada presencia de abejas reina.
de plagas y 2.- Fomento y adopción de
2. Incentivos para la
enfermedades Innovaciones en la apicultura.
sustitución de abejas reina y
asistencia técnica. 3.- Gestión con las
4.- Alto índice de instituciones para tener
3.- Utilización de bitácoras de
africanización acceso a las nuevas
trabajo.
3.- Existencia de innovaciones en el manejo
Apícola innovaciones exitosas integral de la colmena.
5.- Elevada resistencia
a la adopción de probadas para la producción
4.- Generación de Productos con
innovaciones y buenas de miel.
valor agregado.
4.- Gestión de incentivos
prácticas
para la modernización en
4.- Existencia de Centros de equipo e infraestructura.
5.- Desarrollar capacidades
investigación que están
6.- Alta dependencia a 5.- Fomentar la generación administrativas y comerciales.
desarrollando innovaciones.
los acopiadores. de valor agregado a través
de la obtención de productos
y subproductos de la miel. 6.- Adopción de prácticas de
5.- Incentivos para la
producción orgánica.
7.- Bajo número de modernización en equipo e 6.- Fomentar la producción
productores que dan infraestructura. orgánica.
valor agregado a su
6.- Existencia de nichos de 7.- Identificación de nuevos
producción
mercado. canales de comercialización.
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2015

1.- Existencia de paquetes

tecnológicos con bajos
costos de producción.
1.- Alto costo de los 1.- Establecer programas de
alimentos balanceados. producción sustentable
2.- Existencia de 1.- Manejo integral de los aspectos
instituciones y genéticos, reproductivos, sanitarios
extensionistas con los y de alimentación de los porcinos.
conocimientos técnicos de
la especie.
2.- Habilidades para la
1.- Adopción de prácticas implementación de buenas
1. Estatus sanitario sanitarias y manejo prácticas de manufactura en el
Porcinos adecuado en el estado. adecuado de excretas. manejo de alimentos.
2.- Deficiente manejo

sanitario 2.- Incentivos para la 3.- Aplicación de sistemas de
asistencia técnica y para mejorar la control y registro.
capacitación en manejo infraestructura y el
integral de la actividad, equipamiento.
incluyendo enfermedades. 4.- Aplicación de procesos
administrativos.
1.- Existencia de paquetes 1.- Implementar un sistema

3.- Desconocimiento de
tecnológicos que incluyen de control y registro para
la rentabilidad de la
sistemas de control y conocer la rentabilidad de la
unidad de producción.
registro. unidad de producción.
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2015

1.- Existencia de paquetes 1.- Manejo integral de los aspectos

tecnológicos con bajos genéticos, reproductivos, sanitarios
costos de producción. y de alimentación de las aves.
1.- Alto costo de los 1.- Establecer programas de
alimentos balanceados. producción sustentable.
2. Existencia de 2.- Habilidades para la
instituciones y implementación de buenas
extensionistas con los prácticas de manufactura en el
conocimientos técnicos de manejo de alimentos
la especie.
1.- Adopción de prácticas

1.- Estatus sanitario sanitarias y manejo
Avícola adecuado en el estado. adecuado de excretas.
2.- Deficiente manejo 1.- Prácticas sanitarias y manejo
sanitario. 2.- Incentivos para la adecuado de excretas.
asistencia técnica y para la mejora de la
capacitación en manejo infraestructura y
integral de la actividad, equipamiento.
incluyendo enfermedades.
1.- Existencia de paquetes 1.- Implementar un sistema 1.- Sistema de control y registro.
3.- Desconocimiento de
tecnológicos que incluyen de control y registro para
la rentabilidad de la
sistemas de control y conocer la rentabilidad de la
unidad de producción.
registro. unidad de producción. 2.- Administración.
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2015

1.- Adopción de los paquetes

1.- Existencia de paquete
tecnológico para la producción
producción de ovinos y
de ovinos y caprinos.
caprinos.
1.- Disminución del
hato. 1.- Paquetes tecnológicos que
2.- Existencia de incentivos a desarrollen la producción de ovinos
2.- Gestión de los programas y caprinos.
través de los programas de
de incentivos para el
apoyo directo.
incremento del rebaño.
2.- Conocimiento de los programas
de apoyo.
Ovino 2.- Mantener el 1.- Existencia de paquetes 1.- Adopción de paquetes

3.- Mejoramiento genético,
Caprinos estatus sanitario. tecnológicos de la especie. tecnológicos reproductivos.
sanitario, reproductivo y de
alimentos de los ovinos y caprinos.
2.- Condiciones edafológicas y 1.- Aprovechamiento de la
3.- Baja climáticas favorables. vegetación nativa y
4.- Elaboración de productos con
productividad. mejoramiento de las
valor agregado.
praderas
4.- Bajo 1.- Elaboración de productos
tecnológicos para la elaboración 5.- Comercialización.
aprovechamiento y subproductos con valor
de subproductos con valor
de subproductos. agregado.
agregado
5.- Bajo consumo
1.- Diferentes canales de 1.- Mejorar los canales de
de productos y
comercialización. comercialización
subproductos
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1.- Existencia de paquete 1.- Adopción de los paquetes 1.- Paquetes tecnológicos que
tecnológico para la producción tecnológicos para la desarrollen la producción bovino-
bovino-leche. producción de bovinos. leche.
1.- Disminución del
hato.
2.- Existencia de incentivos a 2.- Gestión de los programas 2.- Conocimiento de los programas
través de los programas de de incentivos para el de apoyo.
apoyo directo incremento del hato
ganadero.
1.- Implementar medidas

2.- Mantener el
sanitarias en las unidades de
Bovinos estatus sanitario de 1.- Estatus sanitario favorable 1.- Conocimiento de los programas
producción.
Leche la unidad de en el Estado. sanitarios Estatales.
producción. 2.- Monitoreo y seguimiento
a través de las campañas
zoosanitarias.
1.- Potencial genético de 1. Implementación de
calidad. acciones que fomenten la
3.- Incipiente uso 2.- Existencia de paquetes reproducción bovina.
de programa 1. Mejoramiento genético
tecnológicos reproductivos.
reproductivo. reproductivo y de alternativas de
reproducción.
2. Realizar acciones de
3.- Existencia de apoyos para la gestión para la consecución
adquisición de vientres, de apoyos para la obtención
sementales y material genético de vientres, sementales y
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a través de los distintos material genético que

programas existentes de apoyo contribuya el incremento y/o
directo y en concurrencia y a repoblamiento del hato
través de centros de ganadero a través de los
investigación. programas existentes.
1.- Gestionar incentivos para

el mejoramiento de la
1.- Se cuenta con
infraestructura y
infraestructura adecuada. 1. Manejo del equipo para los
4.- Baja producción
Equipamiento para su productos y subproductos de la
de leche.
modernización. leche.
2.- Establecer estrategias de

producción a bajo costo.
5.- Altos costos en

la producción de 1.- Existencia de paquetes
1.- Establecer programas de 1.- Conocimiento de las tecnologías
leche. tecnológicos con bajos costos
producción sustentable. de producción de leche.
de producción.

6.- Bajo 1.- Elaboración de productos 1.- Conocimiento de tecnologías
tecnológicos para la elaboración
aprovechamiento y subproductos con valor para elaboración de productos y
de subproductos derivados de
de subproductos. agregado. subproductos con valor agregado.
leche.
1. Condiciones edafológicas y 1. Establecer métodos de 1.- Fomento, conservación y
7.- Estacionalidad climáticas favorables para la conservación de forrajes. manejo de potreros
en la producción de producción forrajera.
forrajes
2. Implementar un sistema 2.-Conservación, almacenamiento
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2. Existencia de paquetes de producción de pasto de y manejo de forrajes.

tecnológicos para la producción corte y/o leguminosas.
de forrajes y ensilado.
3. Rehabilitación de praderas.
1. Superficie definida para

praderas e infraestructura.
1. Implementar un programa
8.- Sobrepastoreo de ajuste de carga animal en
2. Existencia de paquete la UPP.
tecnológico para el ajuste de
carga animal.

1.- Bajo consumo de la

1.- Conocimiento para la
carne por 1.- Existen foros y 1.- Difusión de propiedades de la
apreciación y difusión de la calidad
desconocimiento de ferias regionales. carne de conejo.
Conejos nutricional de la carne de conejo.
sus propiedades.
2.- Bajo número de 1.- Conocimiento de las ventajas de

productores que se la producción y de los beneficios
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dedican a la actividad. 1.- Productores de 1.- Fomentar la actividad en el que tiene el consumo de la carne
conejos, organizados Estado. de conejo
en AGLEC
1.- Aumentar la producción de las

granjas con especialización y
3.- Baja producción y mejoras en el manejo.
1.- Alta prolificidad. 1.- Buenas prácticas de producción
baja productividad 2.- Establecer un programa de
producción, sanitario, reproductivo,
genético y alimentación
Tabla 3-C. Alcance de los Sistema Producto Pesca y Acuacultura


sanitario en la 1.- Capacitar a los 1.- Manejo sustentable del pulpo
captura, pescadores en sanidad, buenas prácticas pesquerías.
procesamiento y 1.- Altos volúmenes de inocuidad y manufactura.
congelación. captura y de consumo.
2.- Buenas prácticas de
Pulpo
2.- Capacitar a los manufactura y acopio.
2.- Desconocimiento 2.- Demanda en el mercado pescadores en mecánica
de mecánica básica Estatal, Regional y Nacional. básica.
en motores marinos. 3.- Mecánica básica de motores
marinos.
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1. Deficiente manejo
sanitario en la 1.- Capacitar a los 1.- Buenas prácticas de captura,
captura, pescadores en prevención y acopio y manufactura.
procesamiento y primeros auxilios, técnicas
congelación. de buceo, practicas
sanitarias, inocuidad y 2.- Prevención de riesgos y
2. Alto número de 1.- Demanda en el mercado
Langosta manufactura. técnicas de buceo.
decesos de Estatal y Regional.
pescadores por
buceo libre.
2.- Capacitar a los 3.- Aprovechamiento integral de la
3.- Desconocimiento pescadores en mecánica especie.
de mecánica básica básica.
4.- Mecánica básica de motores
en motores marinos.
marinos.

sanitario en la 1.- Capacitar a los 1.- Manejo sustentable del mero
captura, pescadores en sanidad, buenas prácticas pesqueras,
procesamiento y inocuidad y manufactura. buenas prácticas de manufactura y
congelación. acopio.
Mero 1. Altos volúmenes de captura.
2.- Capacitar a los
2.- Desconocimiento pescadores en mecánica 2.- Mecánica básica de motores
de mecánica básica básica. marinos.
en motores marinos.
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1.- Eviscerado y fileteado del

1.- Altos costos de 1.- Se cuenta con 1.- Mejorar el sistema y producto.
producción de tilapia infraestructura en algunos manejo de aguas residuales.
en estanques, en municipios.
especial de alimento. 2.- Desarrollo de capacidades
2.- Aprovechar la especie en administrativas.
Tilapia 2.- Ingresar a nuevos nichos forma integral.
2.- Bajos ingresos de mercado.
por producto en 3.- Aprovechamiento integral de la
3.- Incentivos para la
fresco. 3.- Capacitar a los especie.
modernización en equipo e
productores en inocuidad
3. Baja rentabilidad. infraestructura.
para el manejo de alimentos.
4.- Problemática en 4.- Incentivos para el 4.- Cultivo de acuaponia.
la descarga de agua. extensionismo.
1.- Incipiente 1.- Capacitar a los

manejo sanitario. acuacultores en inocuidad y
manejo sanitario.
1.- Demanda en el mercado 1.- Buenas prácticas en el manejo
nacional. 2.- Capacitar en el
Camarón 2.- Manejo y del cultivo.
mantenimiento y manejo de
mantenimiento de
equipo eléctrico. 2.- Mantenimiento y Manejo de
los equipos
equipos eléctricos.
eléctricos 3.- Disminuir los riesgos de
mortandad por mal
3.- Elevado índice
operación de los equipos
de mortandad
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1. Capacitar a los pecadores

en tecnologías de
1.- Bajos ingresos 1.- Demanda de producto procesamientos de
por producto procesado. alimentos.
fresco. 1. Aprovechamiento integral de la
Caracol
especie.
2.- Elaboración de artesanías a 2. Capacitar a los
2.- Pesca furtiva. través de su concha. pescadores en la
elaboración de diseños de
artesanías.

1.- Darle valor agregado a

través de nuevos procesos. 1.- Capacitar a los pecadores
1.- Bajos ingresos en tecnologías de 1.- Aprovechamiento integral de la
Tiburón
por producto procesamientos de especie.
fresco. 2.- Demanda en el mercado alimentos.
nacional.
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1.- Demanda en el mercado

nacional. 1.- Capacitar a los pecadores
1.- Bajos ingresos
en tecnologías de 1.- Aprovechamiento integral de la
Cazón por producto
procesamientos de especie.
fresco.
2.- Darle valor agregado a alimentos.
través de procesos.

1.- Pesca furtiva. 1.- Buenas prácticas de captura,

acopio y manufactura de la
1.- Implementar medidas en
1.- Altos volúmenes de captura. especie.
los pescadores en temáticas
2.- Alto número de de prevención sanitaria,
decesos por 2.- Demanda en el mercado inocuidad y manufactura. 2.- Prevención de riesgos en el
descompresión de internacional, en especial el buceo.
los pescadores. asiático.
Pepino
2.- Utilizar técnicas de buceo
de Mar
los pescadores para 3.- Aprovechamiento integral de la
3.- Deficiente 3.- Alto precio del producto. disminuir los riesgos a la especie.
manejo sanitario en vida.
la captura,
procesamiento y 4.- Disminuir la depredación del
4.- Mecánica básica de motores
congelación. SP en tiempo de veda.
3.- Establecer convenios con marinos.
las sociedades cooperativas
para realizar acciones de
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2015
4. Desconocimiento vigilancia. 5.- Conocimiento y manejo de la

de mecánica normatividad vigente para la
básica en motores pesquería.
marinos. 4.- Garantizar una pesca
segura y con el mínimo de
riesgo a la vida humana.

1.- Falta de 1.- Producción sustentable. 1.- Incentivar la

unidades de implementación de unidades
producción. de producción.
Artemia 2.- Existe demanda en el 1.- Manejo y envasado de
salina mercado nacional de biomasa y producto.
2.- Falta de buenas quistes. 2.- Capacitar en el manejo y
prácticas de envasado del producto.
manejo del
producto.
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Tabla 3-D. Alcance de las actividades económicas diversificadas para el Desarrollo Rural
Actividad Potencialidades y Capacidades a desarrollar en los
Económica Oportunidades actores
1.- Gestión de proyectos e 1.- Elaboración y gestión de
1.- Desconocimiento 1.- Jóvenes y mujeres del inversiones. proyectos productivos.
Proyectos de los apoyos sector rural con habilidades
dirigidos a dirigidos a jóvenes y para realizar actividades
jóvenes y mujeres rurales. productivas. 2.- Mejorar los procesos 2.- Conocimiento de los programas
mujeres del de organización. de apoyo.
2.- Nula organización 2.- Generar fuentes de
sector rural. de jóvenes y mujeres ingresos a la economía 3.- Identificación de las 3.- Ventajas y desventajas de las
rurales. familiar. actividades productivas a organizaciones económicas
desarrollar. rurales.
1.- Bajo 1.- Identificar las zonas

aprovechamiento de turísticas.
1.- Aprovechamiento de los
los recursos 1.- El Estado cuenta con 2.- Elaborar y gestionar recursos naturales en las
Turismo naturales. zonas potenciales para apoyos para proyectos localidades rurales.
Rural. 2.- Nula organización fomentar las actividades turísticos rurales.
turísticas. 2.- Identificar las ventajas del
de los pobladores 3.- Organizar grupos para turismo alternativo.
rurales en esta el aprovechamiento de los
actividad. recursos turísticos.
1.- Organizaciones 1.- Existen apoyos para la
1.- Conocimiento de cada área de
económicas del contratación de servicios en 1.- Realizar acciones que
la empresa.
sector rural con consultoría para que las permitan revisar los
Desarrollo
incipientes controles empresas conozcan sus procesos internos con la
Empresarial
organizativos, fortalezas y debilidades en finalidad de conocer su
del Sector 2.- Procesos de control,
administrativos, forma integral en los situación y poder
Rural seguimiento y evaluación de
financieros, procedimientos organizativos, identificar las áreas de
resultados de las áreas de la
comerciales y administrativos, financieros, mejora.
empresa.
operativos. comerciales y operativos.
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2015
6.3. Resultados Esperados por Sistema Producto.

Los resultados esperados de los Sistemas Producto se identifican a través de los indicadores propuestos, los cuales son congruentes
con los con la matriz de indicadores (MIR) propuesta para el Componente. Los resultados, metas e indicadores propuestos para los
Sistema Producto en Yucatán son:
Tabla 4-A. Resultados Esperados de los Sistema Producto Agrícolas
Sistema Producto Parámetros Técnicos

Resultado Metas Indicadores
Para autoconsumo - Porcentaje de productividad= Nº de - La producción promedio de maíz

productores que incrementan el de temporal por DDR. Es: .7 ton/ha.
rendimiento en un 15% o más En autoconsumo. Se espera un
- El 40% de los productores que ton/ha/ciclo productivo / Nº de incremento de .8 ton/ha.
recibieron el servicio de extensión total de productores atendidos *100.
incrementan su producción en un - Superficie programada a sembrar
15% por rendimiento por ton/ha.
- Porcentaje de superficie con con asesoría técnica
- Mejorar de la fertilidad del suelo y
- Rentabilidad de la actividad
asesoría= superficie - La producción promedio de maíz
disminución de la incidencia de plagas y atendida/superficie programada por comercial por DDR es de 3.0
estimando costos de producción
enfermedades en el cultivo; lo que contra ingresos. 100 ton/ha. Se espera un incremento a
genera mayor rendimiento y calidad del 3.9 ton/ha.
grano. Comercial - Determinar Rentabilidad= ingresos
brutos/costos brutos por 100
Maíz Atributos:
- Incremento de la producción por - El 40% de los productores que
hectárea. recibieron el servicio de extensión - Porcentaje de productividad=No. - Tamaño del maíz
incrementan en un 30% su de productores que incrementan - Humedad
rendimiento de producción de maíz el rendimiento en un 30% o más - Color
- Productores organizados que por ton/ha. ton/ha/ciclo productivo/No. de - Grano entero
comercializan su maíz en el volumen
total de productores atendidos*100.
requerido por mercado meta. - Rentabilidad de la actividad - Productores desorganizados.
estimando costos de producción - Porcentaje de Asociativismo=Nº de
contra ingresos. productores que comercializan - Su volumen de producción por
- Organizar al menos el 50% de los organizada y competitivamente su UPF es bajo.
productores atendidos para producto a través de su
comercializar su producto ante un organización /nº total de productores - Entregan su producción a centros
mercado potencial atendidos*10 de acopio de la región.
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Sistema Parámetros Técnicos

Producto Resultado Metas Indicadores
- Incremento de la producción
por hectárea.= % de - Plantaciones caducas
productores que - Mal manejo de las
incrementan 10% o mas el
plantaciones. Sin manejo
rendimiento ton/ha./ No.
total de productores adecuado de riego, limitado
programados x 100 control de plagas y
- Incrementar el número de riegos y enfermedades.
dosis de fertilización - Lograr que los productores - Porcentaje de superficie con
atendidos alcancen un asesoría= superficie - Atributos:
- Disminuir el grado de infestación de incremento en el atendida/superficie
las plagas en los cultivos. rendimiento de cosecha de programada por 100 - Tamaño
Cítricos un 10% o más en el ciclo de - Humedad
- Incrementar de la producción de producción 2015 – 2016. - Determinar Rentabilidad= - Color
cítricos por hectárea. - Rentabilidad de la actividad ingresos brutos/costos brutos - Olor
estimando costos de por 100
- Mejorar los ingresos de los producción contra ingresos - Sabor
productores - Margen de ganancia=% de
productores que obtuvieron
- Sin daños mecánicos ni
biológicos.
un 10% o mas de
incremento en sus
ganancias/No. total de - Los productores no conocen
productores atendidos sus costos y sus ganancias.
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2015

- El 60% de los productores - Incremento de la producción por

atendidos realizan el manejo hectárea.= % de productores que
adecuado de los fertilizantes incrementan 30% o más el
y abonos los que les permite rendimiento
incrementar un 30% el - ton/ha./No. total de productores
- Los productores atendidos realizan el rendimiento de la programados x 100.
manejo adecuado de las plantaciones producción por
- ton./ha en el ciclo de
- Su volumen de producción
lo que permite incrementar el
- Porcentaje de superficie con por UPF es bajo
rendimiento de la producción de producción 2015-2016.
asesoría= superficie
hortalizas. Incremento de la producción
atendida/superficie programada por
- Rentabilidad de la actividad 100
estimando costos de
producción contra ingreso
- Determinar Rentabilidad= ingresos
Hortalizas brutos/costos brutos por 100
- Los productores atendidos se - Porcentaje de Asociativismo=Nº
- Los productores atendidos optan por organicen para la de productores que se integran y
- Productores dispersos que
organizarse para la comercialización comercialización y en caso fomentan el cooperativismo/No.
no generan economía de
y en su caso en figuras asociativas necesario constituir una total de productores atendidos*100
escala.
legalmente constituida. figura asociativa legalmente
constituida.
- El 60% de los productores - Margen de ganancia=% de
atendidos alcancen un productores que obtuvieron un
incremento en sus 10% o más de incremento en sus
- Los productores no
- Mejorar los ingresos de los productores ganancias de un 10% en el ganancias/No. total de productores
conocen sus costos y por
ende sus ganancias.
ciclo de producción 2015- atendidos.
2016.
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2015
Sistema
Resultado Metas Indicadores Parámetros Técnicos
Producto
- Incremento de la producción por
hectárea = No. de productores que - Rendimiento promedio de 60
incrementan su producción y la Ton/ha/año de fruta en la
calidad de la fruta en un entidad.
- El 50% de los productores 10%/ha/año tomando en cuenta el
atendidos incrementa 10%
ciclo anterior entre el número de - Atributos:
rendimiento y la calidad de la
productores atendidos)*100
fruta de ton /ha/año de fruta - Tamaño
Papaya - Incrementar el rendimiento y calidad de la fresca.
fruta. - Porcentaje de superficie con - Humedad
asesoría= superficie - Color
- Para productores nuevos que la atendida/superficie programada por
producción este por arriba de
- Olor
100 - Sabor
las sesenta /ha
- Determinar Rentabilidad= ingresos - Sin daños mecánicos ni
brutos/costos brutos por 100 biológicos.
- El 50% de los productores - Porcentaje de Asociativismo=Nº de

- Los productores atendidos optan por - Productores dispersos que
atendidos se constituyen en productores que se integran y
organizarse en figuras asociativa no generan economía de
una figura asociativa fomentan el cooperativismo/No.
legalmente constituida. escala.
legalmente constituida. total de productores atendidos*100

atendidos alcancen un productores que obtuvieron un 10% - Los productores no
- Mejorar los ingresos de los productores incremento en sus ganancias o más de incremento en sus conocen sus costos y por
de un 10% en el ciclo de ganancias/No. total de productores ende sus ganancias.
producción 2015-2016. atendidos.
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2015

- Considerar el rendimiento
- Incremento de la producción y promedio de
calidad de la fruta por hectárea = - Ton/ha/año de fruta en la
No. de productores que entidad. Así, el
incrementan su producción y rendimiento del mamey en
calidad de la fruta igual o mayor a la entidad es de 22.93
un 20% ton/ha/año de frutas entre Ton, de la Pitahaya de 10
- El 50% de los productores el número de productores
atendidos incrementa su ton/hectárea.
- Incrementar el rendimiento y calidad de atendidos)*100
rendimiento y calidad de la - Atributos:
la fruta.
fruta en un 20% ton /ha/año
de fruta fresca.
- Porcentaje de superficie con - Tamaño
Frutas asesoría= superficie
-
atendida/superficie programada por
Humedad
tropicales 100 - Color
- Olor
- Determinar Rentabilidad= ingresos - dulzor
brutos/costos brutos por 100. - Sin daños mecánicos ni
biológicos.
- El 50% de los productores - Productores dispersos
atendidos se constituyen en que no generan economía
una figura asociativa - Porcentaje de Asociativismo=Nº de escala se transforman
- Los productores atendidos optan
legalmente constituida para de productores que se integran y en productores que se
por organizarse en figuras asociativa
economías de escalas e formentan el cooperativismo/No. integran en la cadena
legalmente constituida.
industrialización del producto total de productores atendidos*100 productiva con valor
fresco. agregado.
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2015

atendidos alcancen un productores que obtuvieron un
- Mejorar los ingresos de los incremento en sus 10% o más de incremento en sus
- Los productores no
conocen sus costos y por
productores ganancias de un 10% en el ganancias/No. total de productores
ende sus ganancias.
ciclo de producción 2014- atendidos.
2015.

- La producción promedio
de frijol por DDR. es: .5
ton/ha. en autoconsumo.
- Porcentaje de productividad= Nº Se espera un
de productores que incremento de .6 ton/ha.
incrementan el rendimiento en
un 20% o más ton/ha/ciclo - Atributos:
productivo / Nº de total de
productores atendidos *100. - Tamaño del frijol soya
- Mejora de la fertilidad del suelo y - El 60% de los productores - Humedad
disminución de la incidencia de - Porcentaje de superficie con - Color
que recibieron el servicio de
plagas y enfermedades en el cultivo; asesoría= superficie
Soya extensión incrementan su
lo que genera mayor rendimiento y atendida/superficie programada
producción en un 20% por
calidad del grano. Incremento de la por 100 - .
rendimiento por ton/ha.
producción por hectárea
- Determinar Rentabilidad=
ingresos brutos/costos brutos por
100
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2015

Producto
- Porcentaje de productividad= Nº
de productores que incrementan
- El 60% de los productores el rendimiento en un 10% o más
que recibieron el servicio de ton/ha/ciclo productivo / Nº de - Tamaño de la penca
extensión incrementan su total de productores atendidos
- Incrementar la superficie, la calidad y *100.
- Humedad
producción en un 20% por
tamaño de la penca
Henequén rendimiento por ton/ha.
- Incremento del rendimiento y calidad - Porcentaje de superficie con
de la fibra asesoría= superficie
- Incrementar en un 10% el
rendimiento por millar de atendida/superficie programada por
penca 100
Producto
de productores que incrementan
el rendimiento en un 10% o
- El 60% de los productores más ton/ha/ciclo productivo / Nº - Tamaño de la penca
que recibieron el servicio de de total de productores atendidos - Humedad
extensión incrementan su *100.
- Incrementar la superficie, la calidad y producción en un 20% por
tamaño de la penca - Porcentaje de superficie con
Sábila rendimiento por millar de
- Incremento del rendimiento y calidad penca. asesoría= superficie
de la fibra atendida/superficie programada por
- Incrementar en un 10% el
rendimiento por millar de 100
penca
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2015
Sistema
Producto
de productores que
incrementan el rendimiento en
un 10% o más ton/ha/ciclo - Tamaño de la fruta
- El 60% de los productivo / Nº de total de - color
productores que recibieron productores atendidos *100. - dulzor
el servicio de extensión
- incrementar la superficie, la calidad y incrementan su - Porcentaje de superficie con
tamaño de la fruta asesoría= superficie
Coco producción en un 20%
- Incremento del rendimiento y calidad atendida/superficie programada
- En forma general
de la fruta por 100
Incrementar en un 10% el
rendimiento de la
producción - Determinar Rentabilidad=
ingresos brutos/costos brutos por
100
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2015
Tabla 4-B. Resultados Esperados de los Sistema Producto de Ganadería
Sistema
Producto
1.- Porcentaje peso destete: No. de

productores que incrementaron la 1. Peso al nacimiento 28 Kg.
1.- Mejorar la calidad ganancia diaria de peso de los animales
en la alimentación en un 20% o más al destete / No. total de
1.- Incrementar la
bovina. productores atendidos X 100. 2. Edad al destete >7 meses.
producción de carne
2.-Aumentar el peso (kg).
vivo de los animales
2.- Porcentaje Engorda: No. de 3. Peso al destete 160 Kg
(Kg).
productores que obtuvieron una ganancia promedio.
2.- Incrementar en un 20
3.- Mantener la diaria de 600 grs. o más en el peso vivo
% la ganancia diaria de
condición corporal en peso de los animales, del animal en engorda / No. total de
Bovinos 4. Peso al Año 280 Kg.
época de estiaje en la pasar de 500 grs. a 600 productores atendidos X 100.
Carne
Unidad de Producción grs.
Pecuaria (UPP). 3.- Porcentaje de edad al destete: No. 5. Ganancia diaria de peso (GDP)
de productores que lograron disminuir la < 500 gr.
edad del destete a 7 meses / Número de
productores atendidos X 100.
1. Los productores no conocen
1. Margen de ganancia: Porcentaje de sus costos de producción y por
4.- Mejorar los 1.- El 60% de los
productores que obtuvieron un 10% o ende sus ganancias.
ingresos de los productores atendidos
más de incremento en sus ganancias /
productores alcancen un incremento
No. total de productores atendidos X 100.
en sus ganancias de un
10% en el ciclo de
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2015
2015-2016.
5.- Disminuir la 1.- Promedio de mortalidad y

incidencia de morbilidad: No. de productores que
1.- Reducir en un 5 % la 1.- Porcentaje de morbilidad: 10
enfermedades, la reducen la mortalidad y morbilidad del
mortalidad y morbilidad %
carga parasitaria, y la hato en un 5% o más / No. de
mortalidad en el hato, en el hato. productores atendidos X 100.
a través de prevención
2.- Porcentaje de mortalidad: 8 %.
en la vacunación y
desparasitación.
1.- Aumento de fertilidad en hato: No.

6.- Incremento del
de productores que presentan un
hato ganadero en la 1.- Incrementar en un 10 1.- Porcentaje de hembras
incremento de 10% o más en el No. de
Unidad de Producción % la fertilidad en el hato gestantes 45 %.
hembras gestantes / No. total de
Pecuaria. ganadero. productores atendidos X 100.
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2015
Sistema
Producto
1.- Incremento de colmenas: No. de 1.- Producción de miel por

apicultores que presentan un incremento colmena: 30 Kg por colmena.
1.- Incrementar en un 10
del 10% o más en el No. de colmenas
% las colmenas. fuertes / No. total de apicultores
atendidos X 100. 2.- Bajo porcentaje de
productores que incrementar sus
2.- Incrementar en un colmenas.
1.- Incrementar el
20% la producción de 2.- Productividad: No. de productores
número de colmenas y
miel en el apiario. con un incremento de 20% en kg de miel
la producción de miel
en la producción / No. total de 3.- Bajo porcentaje de apicultores
en los apiarios.
productores atendidos X 100. sustituyen a la abeja reina.
3.- Incrementar
sustitución de abejas
Apícola reinas. 3.- Porcentaje de Cambio de Abeja
Reina: No. de apicultores que cambian la
abeja reina / No. total de productores
atendidos X 100.
1. Disminuir en un 5 % 1.- Eficiencia sanitaria: No. de 1.- Porcentaje de infestación de

2.- Disminuir el grado la incidencia de apiarios apicultores que realizaron las varroa y del pequeño escarabajo
de infestación de infestados con parásitos aplicaciones de los diferentes de la colmena en el apiario: 5 %
plagas y externos y tratamientos con el número de colmenas
enfermedades. enfermedades. con resultados favorables / No. total de
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2015
1.- El 60% de los

productores atendidos
alcancen un incremento
1.- Margen de ganancia: Porcentaje de
3.- Mejorar los en sus ganancias de un
productores que obtuvieron un 10% o 1.- Los productores no conocen
ingresos de los 10% en el ciclo 2015-
más de incremento en sus ganancias / sus costos y por ende sus
productores. 2016.
No. total de productores atendidos X 100. ganancias.
Sistema
Producto
1.- Incrementar el
número de crías en un 1. Incremento de la piara: No. de
1.- Porcinos: 12 crías.
1.- Mejorar el manejo rango de 10-20% productores que incrementan el número
reproductivo de la de crías por hembra por año en un rango
piara. de 10 a 20% o más / No. de productores
2.- Peso vivo al nacer: 1 a 1.1 kg.
2.- Incrementar la atendidos X 100.
Porcinos producción por ciclo.
2.- Incrementar la 1.- Incrementar la 1.- Porcentaje de Engorda: No. de

ganancia de peso, ganancia diaria de peso 1.- Peso vivo al destete de 15 kg.
productores que obtuvieron un
mejorando la calidad en un 20% al pasar de incremento de 20% o más en el peso 2.- Ganancia diaria de peso 500
de los alimentos 500 grs. a 600 grs. diario del animal / grs.
por etapa productiva. No. de productores atendidos X 100.
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2015
3.- Contar con un 1.- Disminución de morbilidad y

manejo sanitario mortalidad: No. de productores que Morbilidad: 8 %
1.- Disminuir en un 10%
básico a través de la logran disminuir la morbilidad y
la Morbilidad y
vacunación y mortalidad en un 10% o más / No. de
mortalidad en la piara.
desparasitación de los productores atendidos X 100. Mortalidad : 12 %
animales.
Sistema
Producto
1.- Disminuir los 1. Morbilidad: 5 %

1. Disminuir en un 2% la 1.- Disminución de morbilidad y
índices de morbilidad
morbilidad y mortalidad mortalidad: No. de productores que
y mortalidad.
de las aves. reducen la morbilidad y mortalidad en un
Avícola 2. Mortalidad : 10 %
2% o más / No. de productores atendidos
X 100.
2.- Incrementar la 1.- Incrementar en un 10 1. Ganancia de peso: No. de 1. Parámetros de acuerdo a la

ganancia de peso, % el peso de las aves. productores que incrementan en 10% o especie.
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2015
mejorando la calidad más el peso de las aves / No. de

de los alimentos por productores atendidos X 100.
2.- Incrementar la
etapa productiva.
ganancia de peso diario.
2. Producción de huevo: No. de
productores que incrementan en 10% o
3.- Aumentar la
más la producción de huevos por ciclo de
producción de huevos
las aves / No. de productores atendidos X
por ciclo en un 10%.
100.
Sistema
Producto
1.- Peso al destete: No. de productores

que incrementaron el peso al nacimiento
y al destete en un 10% en los ovinos y
1.- Incrementar en un 10 1.- Peso al nacimiento: 1.5 Kg
caprinos / No. total de productores
% el peso al nacimiento
atendidos X 100.
1.- Mejorar la y al destete.
Ovicapri producción ovina y 2.- Peso al destete: 8-10 kg
nos caprina en la unidad
2.- Aumento en la ganancia diaria de
de producción. 2.- Aumentar la
peso: No. de productores que
ganancia diaria de peso 3.- Ganancia de Peso Diario: 0-
incrementaron la ganancia diaria de peso
de 150 a 250 grs. 100 g.
a 250 grs. o más en los ovinos y caprinos
/ No. total de productores atendidos X
100.
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2015
1.- El 60% de los

productores atendidos 1.- Margen de ganancia: No. de
2.- Mejorar los 1.- Los productores no conocen
alcancen un incremento productores que obtuvieron un 10% o
ingresos de los sus costos y por ende sus
en sus ganancias de un más de incremento en sus ganancias /
productores ganancias.
10% en el ciclo de No. total de productores atendidos X 100.
2015-2016.
3.- Contar con un

1.- Disminución de la morbilidad y 1.- Porcentaje de morbilidad: 7 %
manejo sanitario
1.- Disminuir en un 10% mortalidad: No. de productores que
básico a través de la
la morbilidad y reducen la morbilidad y mortalidad del
vacunación y
mortalidad en el rebaño rebaño en un 10% o más / No. de 2.- Porcentaje de mortalidad: 10
desparasitación de los
productores atendidos X 100. %.
animales.
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2015
Sistema
Producto
1.- Incremento en la Producción de

1.- Incrementar la 1.- Incrementar un 20% leche: No. de productores que producen
1. 15 Lts. por vaca al día.
producción lechera la producción lechera. 18 Lts. por vaca diaria o más en la UPP
/No. de productores atendidos X 100.
1.- Incrementar la
2.- Incrementar la ganancia de peso diario 1.- Incremento de peso: No. de
ganancia de peso, a 600 grs. productores que incrementan la ganancia
mejorando la calidad diaria de peso a 600 grs. o más por 1. Ganancia diaria de peso (GDP)
Bovinos
de los alimentos por animal / No. de productores atendidos X < 500 gr.
Leche
etapa productiva. 3.- Incrementar la 100.
producción por ciclo.
1.- El 60% de los

productores atendidos 1.- Margen de ganancia: No. de
3.- Mejorar los 1.- Los productores no conocen
alcancen un incremento productores que obtuvieron un 20% o
ingresos de los sus costos y por ende sus
en sus ganancias de un más de incremento en sus ganancias /
productores. ganancias.
20% en el ciclo de No. total de productores atendidos X 100.
2015-2016.
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2015
Sistema
Producto
1.- Incremento de la camada: No. de

1.- Incrementar en un
1.- Mejorar el manejo productores que incrementan el número 1.- Número de gazapos por
10% el número de
reproductivo gazapos por camada en un 10% / No. de camada: 7 gazapos
gazapos por camada.
1.- Disminución de la morbilidad y

2.- Establecer un 1.- Disminuir la mortalidad: No. De productores que
Conejos
manejo sanitario morbilidad y mortalidad reducen la morbilidad y mortalidad en un 1.- Morbilidad y Mortalidad: 10%
básico. en un 5 % en el conejar. 5% / No. De productores atendidos X
100.
1.- Porcentaje de ganancia de peso:

1.- Incrementar en un
3.- Incrementar la No. De productores que aumentan el 1.- Parámetro de acuerdo a la
10% el peso finalizado
ganancia de peso peso vivo finalizado en un 10% / Número especie
del conejo
de productores atendidos X 100.
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2015
Tabla 4-C. Resultados Esperados de los Sistema Producto Pesca-Acuacultura
Sistema
Producto
1.- Realizar la captura
del pulpo por ciclo, con
un enfoque sustentable,
1. Incremento del 10% en 1. Variación Porcentual de captura
bajo criterios de veda, 1. Volumen de captura anual año
el volumen de captura de de pulpo: Valor Final-Valor inicial o
artes de pesca y tallas inmediato anterior (un volumen
pulpo para el ciclo 2015- actual en Producción / Valor Inicial X
mínimas establecidas, de 19 mil 280 tonelada anual).
2016. 100.
Pulpo que garantizan la
renovación de los
bancos.
2.- Cumplir con los 1. Cumplir los volúmenes
volúmenes de captura de captura 1. Volumen de captura de pulpo 1. Volumen de captura
del pulpo permitidos por recomendados y aprobado 2014-2015 autorizados
ciclo de pesca. autorizados.
Sistema
Producto
1. Incremento del 10%

1.- Incrementar la
en la variación 1. Variación Porcentual de captura de
Variación porcentual del 1. Volumen de captura del año
Langosta porcentual del volumen langosta: Valor Final-Valor inicial o
volumen de captura de inmediato anterior 168 toneladas.
de captura de langosta actual en Producción / Valor Inicial X 100
la langosta por ciclo con
en el ciclo 2015.
un enfoque sustentable,
bajo criterios de veda y
Página | 64
2015
artes de pesca que

garantizan la
renovación de los
bancos.
2.- Mejorar los ingresos 1. $450.00 kg de cola de

1. Incremento de ingresos por
del pescador a través langosta fresca y $300.00 kg de
1. Incremento de los concepto de productos pesqueros con
de la adopción de las langosta refrigerada.
ingresos de los valor agregado: Promedio de Ingresos
técnicas o procesos
productores en un 20% Final – Ingresos Inicial / Ingresos Inicial o
para dar valor agregado
Producción X 100
al producto. 2. $180 kg langosta viva.
3.- Reducir los riesgos 1. Reducir al número de

de muerte de los accidentes e incidentes 1. Cero decesos de pescadores
1. Número de decesos de pescadores.
pescadores/operadores en la cadena en un en el año inmediato anterior.
. 30%
Sistema
Producto
1. Incremento del 10%

en la variación 1. Variación Porcentual de captura de 1. Volumen de captura del año
1.- Incrementar la
Mero porcentual del mero: Valor Final-Valor inicial o actual en inmediato anterior 10 mil 406
variación porcentual del
volumen Producción/Valor Inicial X 100. toneladas.
volumen de captura del
mero por ciclo con un de captura del mero
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2015
enfoque sustentable, por ciclo en 2015-

bajo criterios de veda, 2016.
artes de pesca y tallas
mínimas establecidas,
que garanticen la
renovación de los
bancos.
Sistema
Producto
1.- Incrementar los
márgenes de ganancias
mediante la inclusión de
1. Promover nuevos 1. Variación porcentual de puntos de
nuevos nichos de 1. Nuevos mercados y puntos de
puntos de ventas en la ventas existentes en 2014 / Variación
mercado, y con la ventas.
entidad. porcentual de nuevos mercados en 2015.
adopción de técnicas en
procesos, para dar valor
agregado.
2.- Mejora en el manejo
del cultivo que permita
Tilapia 1. Variación porcentual de aumento de
incrementar los 1. Incrementar los
la producción: Valor Final – Valor inicial 1. Volumen de producción del año
volúmenes de volúmenes de
o actual en Producción / Valor Inicial X inmediato anterior.
producción con la producción en un 10%
100.
calidad que el mercado
demanda
3.- Mejorar los ingresos 1.- Incremento de ingresos por 1.- Precio de mojarra fresca
1.- Incremento de los
del pescador a través concepto de productos pesqueros con $40.00
ingresos de los
de la adopción de las valor agregado: Promedio de Ingresos
productores en un
técnicas o procesos Final – Ingresos Inicial / Ingresos Inicial o
20%
para dar valor agregado Producción X 100 2.- Precio de filete de mojarra
Página | 66
2015
al producto. $70.00.
3.- El mercado demanda mojarras

de 400 g. en producto fresco para
comercializar.
1.- El 50% de los
4.- Los productores productores atendidos 1.- Porcentaje de Asociativismo: Nº de
atendidos optan por se constituyen en una productores que se integran y fomentan 1.- Productores dispersos que no
organizarse en figuras figura asociativa el cooperativismo / No. total de generan economía de escala.
asociativa legalmente legalmente constituida. productores atendidos X 100.
constituida.
Sistema
Producto
1.- Cumplir el volumen de

captura del pepino de
mar por ciclo con un 1.- Cumplir los
enfoque sustentable, bajo volúmenes de captura 1.- Volumen de captura
1.- Volumen de captura de pepino de mar
criterios de veda y artes recomendables o autorizado de 1,864 Ton.
Pepino aprobado 2015-2016.
de pesca que garantizan autorizados.
de Mar 2.- Alto nivel de muertes de
la renovación de la 2.- No. de decesos de pescadores por
2.- Disminuir el 30% pescadores furtivos de pepino de
biomasa. incidentes de inmersión.
de deceso de muertes mar.
2.- Reducir los riesgos a de pescadores
la muerte de los
pescadores / operadores.
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2015
Sistema
Producto
1.- Incrementar la
1.- Incremento del 50 % 1.- Variación porcentual de producción
variación porcentual
en la variación del camarón de cultivo: Valor final-Valor 1.- Volumen de producción anual
del volumen de
porcentual del volumen inicial o actual de producción / Valor año inmediato anterior.
producción del
de producción inicial X 100.
camarón de cultivo.
Camarón
2.- Reducir los riesgos

1.- Reducir el número
de mortandad de la 1.- Obtener el 100% de la producción
de incidentes por fallas 1.- Cero mortandad.
especie por fallas de proyectada.
de equipos.
los equipos.
Sistema
Producto
1.- Mejorar los

ingresos de los 1.- Incrementar el 15%
Caracol pescadores que obtuvieron un 15% o 1.- Incremento en las ganancias
pescadores con la de sus ganancias de los
(Chivita) más de incremento en sus ganancias / de los pescadores.
aplicación de procesos pescadores.
No. total de pescadores atendidos.
para valor agregado
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2015
Sistema
Producto
1.- Mejorar los

pescadores que obtuvieron un 10% o 1.- Incremento en las ganancias
Tiburón pescadores con la de sus ganancias de los
más de incremento en sus ganancias / de los pescadores.
aplicación de procesos pescadores
para valor agregado
Sistema
Producto
1.- Mejorar los

pescadores que obtuvieron un 10% o 1.- Incremento en las ganancias
Cazón pescadores con la en las ganancias de los
más de incremento en sus ganancias / de los pescadores.
aplicación de procesos pescadores.
para valor agregado
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2015
Sistema
Producto
1.- Contar con

1.- Implementar 6 1.- Unidades de producción operando /
unidades de 1.- Reportes de producción por
unidades de unidades programadas al termino del
producción unidades en operación.
producción ejercicio.
operando.
Artemia
Salina
2.- Contar con
unidades de
1.- Kg de biomasa y de quiste
producción operando 1.- Ofertar biomasa y 1.- Volumen de producción
comercializado al termino del
con las técnicas quiste reportado al final del ejercicio
ejercicio
apropiadas del
cultivo.
Página | 70
2015
Tabla 4-D. Resultados Esperados de las actividades económicas para el Desarrollo Rural
Actividad Parámetros
Económica Técnicos
1.- El 20% de los participantes
en los grupos, identifiquen un
proyecto productivo a partir de
sus propias habilidades con un 1.- Total de participantes con un
Proyectos fin común y que esta proyecto productivo / Total de
1.- Identificación, diseño y operación de
dirigidos a obedezca a una oportunidad beneficiarios atendidos X 100. 1.- Adopción
proyectos productivos rurales
jóvenes y de mercado identificada. de
generadores de ingresos a grupos de 2.- Total de participantes que
mujeres del tecnología.
jóvenes y mujeres. 2.- Generar un proyecto ponen en marcha un proyecto
sector rural.
productivo e identificar sus productivo.
fuentes de financiamiento.
3.- Poner en marcha un
proyecto productivo.
1.- Generar al menos 5
acciones para promover el 1.- Total de productores con al
1.- Fomentar el número de visitantes a flujo hacia destinos turísticos menos 5 acciones realizadas / 1.- Adopción
espacios destinados a la actividad rurales. número de productores atendidos de
Turismo turística rural. X 100. metodología
2.- Generar un proyecto
Rural. para la
2.- Identificación, diseño y operación de turismo rural e identificar sus 2.- Total de participantes que prestación de
proyectos de turismo rural. fuentes de financiamiento. ponen en marcha un proyecto servicios.
3.- Poner en marcha un productivo.
proyecto de turismo rural.
Desarrollo 1.- Contar con organizaciones 1.- Lograr que el 25% de las 1.- Total de organizaciones que
1. Adopción
Empresarial económicas del sector rural que tengan organizaciones logren fortalecieron al menos 3 áreas de
de
del Sector un control organizativo, administrativo, fortalecer al menos 3 áreas de la empresa / Total de
tecnología.
Rural financiero, comercial y operativo. la empresa. organizaciones atendidas X 100.
Página | 71
7. Estrategia de Operación del Componente.

La estrategia de operación del Componente es la herramienta operativa donde se definen las
acciones estratégicas que deberán realizar los integrantes que conforman la Comisión
estatal para cumplir con las metas establecidas.
Acciones de la Periodo de Productos Mecanismo de seguimiento y

Comisión Estatal Ejecución Responsables Esperados Verificación de resultados
CEIP
Publicación de Instancia Ejecutora Convocatoria del Consulta en la página de la SEDER Y
07 de Mayo
Convocatoria. SEDER CEIP 2015 SAGARPA
Dirección de Desarrollo
de Capacidades y
Expediente que contiene Anexo I,
A partir del 07 Extensionismo Rural de
Solicitudes de Anexo XVI, Acta constitutiva,
Apertura de ventanillas. de mayo de la SEDER y la
productores comprobante de domicilio, IFE, CURP
2015. Subdelegación de
entre otros.
Planeación y Desarrollo
Rural de la SAGARPA
Dirección de Desarrollo
de Capacidades y
Total de Expedientes ingresados que
Extensionismo Rural de Total de solicitudes de
05 de Junio de contiene Anexo I, Anexo XVI, Acta
Cierre de ventanillas. la SEDER y la productores ingresadas
2015 constitutiva, comprobante de domicilio,
Subdelegación de en las ventanillas.
IFE, CURP entre otros.
Planeación y Desarrollo
Rural de la SAGARPA
Del 07 de mayo Mesa Auxiliar de la
Dictaminación de Solicitudes A través de reuniones de trabajo de la
al 05 de junio Comisión Estatal del
solicitudes. dictaminadas. Mesa Auxiliar de la CECEIP.
de 2015 CEIP y la CECEIP.
Proceso de recepción, Del 07 de mayo A través del seguimiento individual con
Ventanillas de la SEDER Solicitudes recibidas,
registro de las al 05 de junio cada responsable de ventanilla y su
y la SAGARPA registradas en el SURI
solicitudes ingresadas. de 2015 registro en el SURI
Expediente que
Proceso de Selección de Del 8 al 12 de SAGARPA, SEDER e contiene la valoración A través del Sistema de Extensión Rural
Extensionistas. junio de 2015 INCA Rural curricular, examen y Mexicano SERmexicano.
entrevista.
Autorización de Del 15 de
La Comisión Estatal del Servicios Autorizados A través de reuniones de trabajo de la
servicios de los junio en
CEIP y la SEDER y Notificados CECEIP y el FOFAY.
extensionistas. adelante
En apego al SEDER y SAGARPA a
Esquema de seguimiento Informe de
Programa de través de los
en campo de los supervisión y Coordinadores Territoriales
Trabajo de los coordinadores
servicios contratados. seguimiento, pagos.
extensionistas territoriales.
Revisión de avances en Durante todo el
Informe de A través de los Coordinadores
la ejecución del periodo de La Comisión Estatal del
supervisión y Territoriales y reuniones de trabajo de la
Programa de Trabajo de ejecución del CEIP
seguimiento. CECEIP.
cada extensionista. Servicio
Análisis de resultados Mejoras para la
La Comisión Estatal del Reunión de análisis para la evaluación
de los Servicios Enero de 2016 operación del
CEIP de resultados
asignados en el 2015 Componente
Cabe señalar que la Comisión Estatal del Componente de Extensión e Innovación

Productiva aprueba los servicios y la propuesta de Extensionista, verificando que cubran los
perfiles profesionales, de igual forma establecen el número y tipo de servicios a atender así
como los tiempos idóneos y características del servicio.
Página | 72
La Comisión verificará a periodos planificados que se estén cumpliendo los resultados y

metas establecidos. Podrá establecer una mesa de trabajo para dar seguimiento al logro de
los objetivos y metas planeados en este documento. La mesa auxiliar de trabajo estará
conformada por la SAGARPA, SEDER y el INCA Rural.
8. Conclusiones y Recomendaciones
La Comisión Estatal del Componente del Extensión e Innovación Productiva 2015 acuerda
que este documento es resultado de acciones de homologación, comprometiéndose la
misma a atender los puntos de mejora observados con la finalidad de estandarizar su
presentación.
El Plan se validó el 04 de mayo de 2015 reflejando la priorización de las acciones relativas

a la Extensión e Innovación Productiva a que hubiera lugar por motivo de la ejecución de
recursos concurrentes. Se aprobó también la priorización de acciones en los 13 municipios
de la Cruzada Nacional Contra el Hambre (Mérida, Kanasin, Tahdziu, Tekax, Cantamayec,
Chankom, Chemax, Chiquindzonot, Mayapan, Tixcacalcupul, Uayma, Valladolid y
Tizimin) por motivo de su participación en la Cruzada Nacional Contra el Hambre.
Página | 73

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Gobierno del Estado de Yucatán

Plan Estratégico Estatal para la operación anual del

Comisión Estatal del Componente de

Integrantes permanentes de la Comisión

Por el Gobierno del Estado

Por la Fundación PRODUCE

Por el INCA RURAL

En ese tenor, el presente instrumento de planeación pretende orientar las acciones de

actividades económicas diversificadas para el desarrollo rural, generando oferta

1.1. Marco Contextual.

2 Infografía Agrícola de Yucatán 2014, SAGARPA. Fuente consultada el 16/04/2015 en

siendo el tamaño de la unidad económica de 1 persona del 40% y de 2 a 50 personas, un

2. Resultados del Plan Estratégico del 2014

2.1. Análisis de la información de los servicios 2014

Número de Servicios Contratados.

Figura 1. Distribución de los Servicios contratados en el Componente de Extensión e Innovación Productiva

El nivel de cumplimiento de los indicadores determinados por la Comisión fue satisfactorio

productos de la colmena y la producción orgánica. En el caso de los sistemas productos

3. Justificación y Alcance del Plan

El Plan Estatal de Extensión e Innovación Productiva 2015 es un documento orientador

4. Objetivos del Plan.

orientaciones estratégicas para la aplicación de los recursos en concurrencia del

a) Determinar los sistemas producto, territorios y cadenas de valor de mayor prioridad

5. Estructura del Taller o Proceso de Planeación

Alto Medio Bajo Muy Bajo Incipiente

Valor de la producción Alto Medio Bajo Muy Bajo Incipiente

Potencial Organizativo Muy

Tabla 1. Criterios de Priorización

Agrícola Ganadería Pesca y Acuacultura Desarrollo Rural

Cítricos Apícola Pulpo Turismo rural

A continuación se presenta la sistematización de los Sistema Producto Territorio en el

Tabla 2. Sistemas Producto Prioritarios por Territorio

Nota: (*) Municipios de la Cruzada Nacional contra el Hambre.

Extensión e Innovación Productiva

Nota: (*) Municipios de la Cruzada Nacional contra el Hambre.

Extensión e Innovación Productiva

Nota: (*) Municipios de la Cruzada Nacional contra el Hambre.

SP SP SP Extensión eSPInnovación Productiva

Nota: (*) Municipios de la Cruzada Nacional contra el Hambre.

Nota: (*) Municipios de la Cruzada Nacional contra el Hambre

Extensión e Innovación Productiva

Nota: (*) Municipios de la Cruzada Nacional contra el Hambre

Extensión e Innovación Productiva

Nota: (*) Municipios de la Cruzada Nacional contra el Hambre

Extensión e Innovación Productiva

6.2 Definición de Alcances

A continuación se presenta el alcance de los Sistemas Productos Agrícolas priorizados:

Tabla 3-A. Alcance de los Sistema Producto Agrícolas

Capacidades a desarrollar en los

Extensión e Innovación Productiva

Extensión e Innovación Productiva

Capacidades a desarrollar en los

Extensión e Innovación Productiva

Capacidades a desarrollar en los

Extensión e Innovación Productiva

Potencialidades y Capacidades a desarrollar en los

Extensión e Innovación Productiva

Problemática Potencialidades y Acciones de mejora Capacidades a desarrollar en los

1. Presencia de plagas 1. Aprovechar áreas donde no

Extensión e Innovación Productiva

SP Problemática Potencialidades y Acciones de mejora Capacidades a desarrollar en los

Extensión e Innovación Productiva

SP Agrícola Problemática Potencialidades y Acciones de mejora Capacidades a desarrollar en los

1. Sobreexplotación de la 1. Existencias de paquete 1. Aplicación de paquete 1. Desarrollo de capacidades para