ENTREVISTA 2 PROCESO DE PRODUCCION

Competencias a desarrollar:

-Coordinación para trabajo en equipo.

-Capacidad de organizar y planificar.

-Habilidad para comunicarse de manera oral y escrita.

PREGUNTAS PARA ENTREVISTA A UNA EMPRESA DE PRODUCCION POR

PROCESOS (Tortillería, panadería, pastelería).

Entrevista a una tortillería “tortillería Tristán”

1.- Cuál es su proceso de producción, pasos para elaborar el producto? (El

alumno deberá describirlo a través de un diagrama de proceso en el reporte
que entregue)

2.- Qué materia prima utiliza?

Maíz y cal en polvo

3.- A quienes les paga para la elaboración del producto?

A los dos trabajadores que se encargan de realizar las tortillas

4.- Qué otros gastos para la elaboración del producto?

Liz, gas, agua, y sal.

5.- Cómo calcula el costo de sus productos y el precio de venta?

Sumando todo lo que se ocupa para realizar la tortilla para saber a qué precio darlo

6.- Lleva el control de todos sus gastos? ¿Cómo?

Si, solo anotaciones que realiza en una libreta

7.- Lleva un registro de lo que se va invirtiendo en cada proceso?

Si

8.- Utiliza algún formato?

No
9.-Que maquinaria y equipo utiliza?

Horno donde se cose el maíz, molinos y tortilladora

10.- Qué gastos hace para llevar a cabo la venta del producto?

Papel donde se envuelve las tortillas y a los repartidores

11.- Qué gastos hace para llevar a cabo la administración de su negocio?

Ninguno

12.- Conoce quienes son sus competidores y que precio de venta maneja?

Si conoce sus competidores y también cuáles son sus precios

13.- Tiene algunas medidas para no contaminar y cuidar el medio ambiente?

Los residuos que quedan tratan de darle otro uso productivo, por ejemplo, la masa
y las tortillas que sabrá o no esta bien echa se vende como comida para los animales
 Tortillería

Coser el maíz o nixtamal

Moler el nixtamal y amasar

la masa

Pasar a la maquina dende se

hace y se cose la tortilla

Sale la tortilla eche y se

empaca