TIPOS DE NUTRIENTES:

 Carbohidratos: Se encuentran principalmente en alimentos vegetales,

representan las fuentes de energía más importantes.

1. Simples: Dulces, gaseosas.

2. Complejos: Cereales, papas, legumbres. Se
absorben más lentamente.
 Proteinas: Construyen tejidos, encontrados principalmente en
alimentos de origen animal y más poco en el vegetal.

Proteinas de alto valor biológico

1) Carne
2) Huevo
3) Pescado
4) Leche y derivados

Proteinas de medio valor biológico

Proteinas de bajo valor biológico

 Grasas/ lípidos: Parte esencial de las hormonas que regulan funciones

del cuerpo. Transportan vitaminas, tiene muchas calorías.

1. Grasas monoinsaturadas: Son las buenas. Frutos secos

2. Grasas saturadas: Deben evitarse.
3. Grasas trans: Peor

En general:
 1) Los productos lacteos son buenos son ricos en proteínas, variables en
grasa e hidratos de carbono.
2) Frutas tienen carbohidratos pero poca grasa y sin proteínas.

 Vitaminas:
 Minerales:
 Fibra:

NOTA: Carbohidratos, proteínas, grasas tienen calorías y aportan por tanto,

energía al cuerpo, mientras que las otras no.
PROHIBIDO (Y MÁS LE VALE QUE HAGA CASO)
 DULCES (A MENOS DE UN BAJONAZO)
 GASEOSAS
 POSTRES
 PRODUCTOS EMPACADOS

RECOMENDABLE:
 AGUA
 FRUTOS SECOS
 LACTEOS
 FRUTA
 VITAMINAS
 ARROZ INTEGRAL
 GELATINA
 NO FRITOS
 PAN INTEGRAL
 harinas integrales o las señaladas anteriormente, como el salvado, el
trigo entero, sin azúcares procesados añadidos.
 Comer despacio
 Aceite oliva

OBJETIVO
No forzar al pancreas a producir mucha insulina