Fetuccini a la carbonara

INGREDIENTES CANTIDADES
Harina 300g
Huevos 100g
Sal 2g
Agua necesaria
Salsa:
Aceite 10ml
Huevos 200g
Crema doble 250ml
Pancetta ahumada 150g
Pimienta negra 3g
Sal 2g
Queso parmesano rallado 150g
Perejil 50g
Tomate cherry 4
1. Hacer masa de pasta formando un volcán en el centro de la mesada. En el medio
colocamos los huevos, sal y aceite. Si es necesario, le agregamos agua de a poco.
2. Formar masa y amasar. Dejar reposar, estirar y cortar en forma de cinta.
3. Marcar en agua hirviendo y cortar la cocción en agua fría y reservar.
4. Para la salsa: cortar panceta de forma rustica.
5. Pre-calentar uma sarten y agregar el aceite de oliva.
6. Una vez que el aceite este caliente, añade la panceta y salpimentar. Espera a que
dore y reservar.
7. En un recipiente batir los huevos, añade la crema, muele la pimienta fresca y mezcla
todo muy bien.
8. Una vez cocinado el fetuccini, pasalo a la sartén a fuego vivo. Después agregar el
tocino y luego vierte el batido de huevos con crema. Saltea por unos minutos.
9. Sirve caliente y con queso parmesano.