Fundación Universitaria Agraria De Colombia

www.uniagraria.edu.co

DETERMINACIÓN DE DUREZA DEL AGUA

Jimenez Angela1, Torres Daniela2
{torres.daniela, Jimenez.angela,@uniagraria.edu.co

Karen Malagón Alvira

a
Estudiantes de ingeniería de alimentos de la Fundación Universitaria Agraria De Colombia
b
Docente de ingeniería aplicada de la Fundación Universitaria Agraria De Colombia

Facultad de ingeniería, programa de Ingeniería de Alimentos

Bogotá, Colombia.

Informe del artículo Resumen:

Este trabajo se realizó con el fin de determinar la dureza del
Artículo historia:
Presentado el 20 de febrero del 2020
agua y el procedimiento es muy útil como una medida analítica
de la calidad del agua, la dureza de esta es de gran importancia
Palabras clave: en la industria de alimentos ya que el calentamiento causa la
Aguas duras, EDTA, Carbono cálcico, dureza magnésica, dureza cálcica. precipitación del carbono cálcico el cual puede obstruir las
_______________________
_______________________
tuberías o calderas donde se hace este proceso. (Moreno, 2002)
Keywords: El objetivo principal de esta práctica fue la determinación de la
Hard water, EDTA, calcium carbon, magnesium hardness, calcium hardness. dureza total, cálcica y magnésica presente en la muestra “agua
______________________________________________ en botella Cristal” para la realización de este proceso se uso la
Hight Lights:
 El agua blanda es la que contiene poca caliza, es decir agua predominante libre de iones
solución tampón elaborada en clase y ericromato T, el cual
calcio y magnesio. actúa como un indicador en el cambio de coloración y esto
 El agua dura contiene exceso de sales, contiene iones calcio y magnesio y es inadecuada ocurre al combinarse con ciertos iones metálicos, por tal motivo
para algunos usos domésticos e industriales. se hizo una titulación con EDTA 0.01M que se preparo en clase,
este EDTA se agrego a la probeta para comenzar este
 El agua total es la suma de la dureza temporaria y la permanente.
procedimiento se hizo por duplicado, al momento de la
titulación se pudo ver el cambio de coloración de un amarillo
pálido a un verde azuloso, lo cual indico que la muestra de agua
es dura por las condiciones que mostro en su color.

Abstract:
This work was carried out in order to determine the hardness of
the water and the procedure is very useful as an analytical
measure of the quality of the water, the hardness of this is of
great importance in the food industry since the heating causes
the precipitation of the calcium carbon which can clog the pipes
or boilers where this process is done.
The main objective of this practice was the determination of the
total, calcium and magnesium hardness present in the sample
“water in the Crystal bottle” to carry out this process the buffer
solution prepared in class and T-erichromate was used, which
acts as a Indicator in the change of color and this occurs when
combined with certain metal ions, for this reason a titration was
made with 0.01M EDTA that was prepared in class, this EDTA
was added to the specimen to begin this procedure was done in
duplicate, when At the time of the titration, the color change
from a pale yellow to a blue green could be seen, which
indicated that the water sample is hard due to the
conditions it showed in its color.

Introducción
En el mundo actual el agua, es una sustancia, destinada
para infinitos fines, debido a que es económico, fácil de
conseguir, no tóxico; por lo que es considerado como el
solvente universal.
Industrialmente este líquido es usado en la mayoría de los
procesos, por tal motivo es de suma importancia conocer
sus propiedades, una de estas es su dureza, ya que el agua
tiene la peculiaridad de precipitar jabón y de formar
sedimentos y costras debido a que se depositan las sales
de calcio y magnesio como carbonatos formando en las
paredes internas costras pétreas que puede dar lugar a
sobrecalentamientos en los equipos. (Badui, 2014)

Por tal motivo las aguas que se consideran duras no

pueden o deben ser destinadas al uso industrial ya que
origina la disminución de la eficiencia y la pérdida de
vida útil del equipo originando pérdidas económicas ya
que por su gran cantidad de calcio y magnesio puede
corroer cualquier tipo de tubería. La dureza de las aguas
naturales es producida sobre todo por las sales de calcio y
magnesio, y en menor proporción por el hierro, el
aluminio y otros metales. Desde el punto de vista
higiénico, la dureza sólo tiene una importancia
secundaria, ya que hasta ahora no se ha demostrado que el
beber aguas duras afecte a la salud. (CHEN, 2005)

Por lo tanto el objetivo principal de la práctica es la

determinación de la dureza total, cálcica y magnésica del
agua empleando la técnica de titulación con EDTA

2. Materiales Y Métodos

2.1 Materiales:

En esta práctica se utilizo un matraz aforado de 250ml,

una probeta de 100ml, un erlenmeyer, 2 tripodes con
rejillas y mecheros para calentar las muestras de agua y
eliminar el CO2, también usamos una pinza de nuez, una
base y una bureta para realizar la titulación. También se
requirió de espátula y vidrio de reloj, papel filtro y
embudo, estos materiales fueron los requeridos para la
determinación de dureza en la muestra de agua.

2.2 Procedimiento y metodología

Inicialmente se realizaron los cálculos para preparar el

EDTA para lo cual se realizaron los siguientes cálculos.

EDTA (PM= 372,24g/mol)

0,01mol/4*0,254 = 0,0025mol
0,0025mol*372,24g/1mol de EDTA = 0,93g

0,93g 100%
X= 0,95g 98%
DETERMINACIÓN DE LA DUREZA TOTAL DEL AGUA

Medir en una probeta 100 ml de la muestra de agua y

páselos al matraz erlenmeyer.

Añadir unas gotas de rojo de metilo. La muestra tomará un color

amarillo.

Acidificar la disolución con unas gotas de ácido La disolución tomara color

clorhídrico 0.1 M. rojo.

Hervir suavemente la muestra para eliminar los El color rojo debe permanecer durante
carbonatos en forma de CO2. todo el proceso.

Si el indicador vira a amarillo, añada un par de

gotas más de HCl

Apagar el mechero en cuanto empiece la Dejar enfriar la disolución bien en reposo

ebullición. o enfriando el erlenmeyer con agua de
grifo

Adicione 2 ml de tampón y unas 4 gotas del

indicador negro de Eriocromo T.

Montar la bureta y cárguela con la disolución de Enrasar la bureta y asegurarse que en la

EDTA 0.01 M preparada previamente. punta inferior no quedan burbujas de
aire.

Valorar la muestra con el EDTA hasta

el viraje de marrón a verde oscuro
DETERMINACIÓN DE LA DUREZA ESPECÍFICA
MAGNÉSICA Y CÁLCICA

Pasar 100 ml de la muestra de agua a un matraz

erlenmeyer

Añada unas gotas de rojo de metilo y acidifique la

muestra con unas gotas de ácido clorhídrico 1 M.

Calentar la disolución hasta ebullición para

Finalmente añadir una punta de espátula de eliminar carbonatos. De nuevo, vigile que el
rojo de metilo no vire a amarillo. Si es así,
oxalato sódico.
añada más HCl

Enfriar y neutralizar la disolución añadiendo gotas de

amoniaco 1 M hasta el viraje del indicador.

Deje la muestra en reposo unos 10 minutos

y a continuación filtre la disolución (con
papel de filtro y embudo) para retirar el
precipitado.

Para evitar que se quede magnesio retenido, vierta pequeñas porciones

de agua destilada sobre el filtro con el precipitado y recoja el líquido
filtrado junto con el filtrado principal.

Adicione 5 ml del tampón pH 10 y unas gotas de negro

de eriocromo T

Valore la muestra con el EDTA como en el Repita los pasos anteriores por
procedimiento 4.3. triplicado.
Resultados

Conclusiones

Bibliografia

Bibliografía
CHEN, W. C. (12 de enero de 2005). DUREZA
DE AGUA. Recuperado el 11 de 02 de 2020, de
http://www.geocities.ws/chex88chex/analitica/Dur
ezaAgua.pdf
Moreno, F. R. (2002). determinación
complexometrica con EDTA de la dureza de
aguas corrientes y minerales. Recuperado el 11 de
02 de 2020, de
http://www.escritoscientificos.es/trab21a40/durez
agua/00dureza.htm
tratamiento, c. e. (17 de mayo de 2017). Tipos de
agua segun su dureza. Recuperado el 11 de 02 de
2020, de
https://www.iagua.es/noticias/espana/fundacion-
aquae/17/05/17/cuantos-tipos-agua-existen-segun-
dureza
Badui, S. (2014). Quimica de los alimentos .
Bolaños V, N., Lutz C, G., & Herrera, C. (2003).
Quimica de alimentos:manual de
laboratorio. Costa rica: Universidad de
costa rica.