PRIMERA ENTREGA MÓDULO PROCESO ESTRATEGICO II

INTEGRANTES
1. YEIMY ROCIO HERNANDEZ HERNANDEZ COD 1511020512
2.
3.
4.
5.

Tutora: LIDIOLA PRIETO PULIDO

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE NEGOCIOS, GESTIÓN Y SOSTENIBILIDAD
MÓDULO PROCESO ESTRATÉGICO II
2019
 PROPUESTA SELECCIONADA POR EL GRUPO

I. Información de la empresa

a. Tipo legal de la organización: SOCIEDAD ANONIMA

b. Fecha de constitución:14/09/1991
c. Razón social (Nombre de la empresa): EMPANADAS TIPICAS ALICRIO S.A
d. Objeto social: expendio por autoservicio de comidas preparadas y
elaboración de otros productos alimenticios.

e. Número de empleados: cuenta con 180 empleados entre los que

encontramos: 19 secretarias y asistentes.
49 profesionales
95 operarios
17 directivos

f. Sector industrial al que pertenece: sociedad comercial

g. Breve Historia (es un resumen de la historia):

Típicas empanadas tiene sus inicios en el año 1991 y con su planta de

producción en el sector de Paloquemao en Bogotá D.C, con cuatro locales
ubicados en la Calle 67, Carrera 18 con Calle 19, Subazar y Calle 63. En
1992 se abrió el local en el Centro Comercial Ciudad Tunal y Calle 73 con
9a, contando con 10 operarias mujeres cabeza de familia. En 2005 iniciamos
las alianzas comerciales con grandes superficies y almacenes
especializados. Nos consolidamos en el mercado manteniendo nuestro
concepto único de empanadas frescas y freídas al instante. En 2009 se hizo
efectiva la alianza comercial con el parque temático Salitre Mágico.

En nuestras nuevas instalaciones ubicadas en el sector de Los Alcázares en

Bogotá D.C, hemos logrado un proceso tecnificado, el cual sumado a normas
de calidad, insumos y capital humano logran producir y comercializar los
productos que nos caracterizan. Bajo la razón social Alicrio S.A. contamos
actualmente con 31 locales en la ciudad de Bogotá y 20 locales en el resto
del país en ciudades como: Barranquilla, Cartagena, Medellín, Pereira,
Bucaramanga, Cúcuta, Villavicencio, Ibagué, Neiva y próximamente Cali y
Manizales.

h. Misión: Somos típicas empanadas, antojamos a nuestros clientes con la

calidad y el sabor de los excelentes productos que brindamos, generando
una experiencia de consumo placentera basada en un servicio superior,
brindando estabilidad y rentabilidad a la empresa y a nuestros
colaboradores.
 i. Visión: Seremos en el año 2015 la mejor alternativa para nuestros clientes
a nivel nacional, en el segmento de comidas rápidas en la categoría de
empanadas, con altos estándares de calidad certificados, satisfaciendo sus
necesidades y tendencias a través de la innovación de productos. Nuestros
esfuerzos estarán encaminados a ser una compañía con crecimiento
rentable, socialmente responsable, procurando siempre la mejora de la
calidad de vida de los miembros de la familia Típicas y la preservación del
medio ambiente.

j. Objetivos corporativos:

Calidad total: es la razón de ser de nuestra compañía, la cual está fundamentada en

cuatro pilares: productivo, comercial, financiero y administrativo.

Servicio Superior: es aquel que no solo cumple sino que supera ampliamente las
expectativas del cliente (interno y externo), sacándole un wow.

Compromiso con pasión: cuando se vive, se ama y se siente lo que hago, dando lo
mejor de sí mismo en cada acción, velando por los interesases de la compañía.

Responsabilidad social: pensamos y actuamos generando bienestar a la sociedad a

la naturaleza y en especial a nuestros colaboradores.

Familia Típica: somos un equipo de personas con sentimientos de apoyo, de

exigencia y excelencia con una cercanía y con un gran sentido humano.

Respeto: enseñamos lo que sabemos y contagiamos lo que sentimos.

Estabilidad que genera confianza: para nuestra empresa es prioritario la estabilidad

de nuestros colaboradores y proveedores generadora de confianza e impulsora del
crecimiento de nuestro negocio.

Innovación: la continua investigación y desarrollo de nuevos productos y sabores que

satisfacen a nuestros consumidores serán la razón de nuestro crecimiento y la
preferencia de nuestros consumidores.

II. Organización de la empresa

a. Organigrama (imagen)
b. Tipo de estructura al cual se acoge la empresa: esta empresa se acoge a
una estructura funcional ya que esta empresa es mediana y cuenta con
un portafolio reducido de productos / servicios. Y también porque responde
a actividades de producción y mercadeo.

c. Mínimo 2 Ventajas que tiene la organización por tener dicha estructura:

- el gerente tiene contacto directo con los departamentos y así puede
garantizar que se cumpla con las estrategias. Favorece que la comunicación
dentro de cada equipo de trabajo sea directa, sin intermediarios y, por tanto,
más rápida y con menos interferencias.

- las responsabilidades están bien definidas en cada departamento para

cumplir con los objetivos.

d. Mínimo 2 Desventajas que tiene la organización por tener dicha estructura:

- la toma de decisiones es más lenta ya que en la empresa existen los jefes
de departamentos y ellos deben comunicar la planeación a la parte
operativa.

-Existencia de dudas en la cadena de mando que ocasiona dificultades para

la orientación, dificultad en la coordinación de actividades de manera
productiva y confusión en cuanto a los objetivos por alcanzar, que siempre
deben ir en función general de la rentabilidad de la empresa.
III. Análisis de Michael Porter

a. Determinar las actividades primarias y de apoyo según la conceptualización

de Cadena de Valor en la empresa: (se pueden guiar por el mapa de
procesos de la empresa, pero no es solamente adjuntar el mapa sino hacer
su respectivo análisis)

 OBTENCION DE
ACTIVIDADES MATERIA PRIMA.
 PRODUCCION
PRIMARIAS  LOGISTICA
 COMERCIALIZACION
 VENTA


 ABASTECIMIENTO
 GESTION DE
ACTIVIDADES DE RECURSOS
APOYO HUMANOS
 MANTENIMIENTO
DE EQUIPOS
 INFRAESTRUCTURA

Actividades primarias: obtención de materia prima, producción para transfórmalas en

el producto final, empaque y almacenaje, operaciones de logística entre las que
encontramos la manera de comercializar para llegar a la venta.

Actividades de apoyo: gestión de recursos humanos, mantenimiento de los equipos,

la compras de bienes y servicios, abastecimiento.

IV. Configuraciones por Henry Mintzberg

a. Identifique a qué tipo de configuración se asemeja la compañía y sustente
su respuesta.

La empresa Empanadas Típicas ALICRIOS S.A es una compañía dedicada a la

elaboración de diferentes tipos de empanadas los cuales se comercializan en
diferentes lugares de Colombia. Su tipo de organización es mecánica porque resalta
el trabajo estandarizado demandando una tecnoestructura la cual le va a permitir
desarrollar todas las funciones y actividades de la empresa. En la cual identificamos
los jefes de personal y de producción, quienes ayudan a los mandos estratégicos e
intermedios para realizar las funciones.
http://www.tipicasempanadas.com/institucional.html

https://colombiapymes.com/ficha/alimentos-criollos-s-alicrio-s-a-77779

https://www.google.com/search?q=ORGANIGRAMA+EMPANADAS+TIPICAS&source=lnms&tbm=isch
&sa=X&ved=0ahUKEwiI-
I_V7a_iAhXoqFkKHTPmDJgQ_AUIDigB&biw=1536&bih=775#imgrc=RU2YId_iPIU_CM:

https://www.webyempresas.com/organizacion-funcional-ventajas-y-desventajas/

ANEXOS PROPUESTA QUE NO FUE SELECCIONA 2 (Nombre del integrante)

Información de la empresa
k. Tipo legal de la organización:
l. Fecha de constitución:
m. Razón social:
n. Objeto social:
o. Número de empleados:
p. Sector industrial al que pertenece:
q. Breve Historia (es un resumen de la historia):
r. Misión:
s. Visión:
t. Objetivos corporativos:
(Todo lo anterior debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

Organización de la empresa
e. Organigrama (imagen)
f. Tipo de estructura al cual se acoge la empresa
g. Mínimo 2 Ventajas que tiene la organización por tener dicha estructura:
-
-
 h. Mínimo 2 Desventajas que tiene la organización por tener dicha estructura:
-
-

(El punto II debe estar acorde a la clasificación de Henry Mintzberg, todo lo anterior
debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

Análisis de Michael Porter

b. Determinar las actividades primarias y de apoyo según la conceptualización
de Cadena de Valor en la empresa: (se pueden guiar por el mapa de
procesos de la empresa, pero no es solamente adjuntar el mapa sino hacer
su respectivo análisis)
c. Identificación de las actividades primarias y de apoyo plasmado en un
esquema de análisis de Porter y sintetizar por que las definió así:
(Todo lo anterior debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

Configuraciones por Henry Mintzberg

b. Identifique a qué tipo de configuración se asemeja la compañía y sustente
su respuesta.
(Todo lo anterior debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

ANEXOS PROPUESTA QUE NO FUE SELECCIONA 3 (Nombre del integrante)

Información de la empresa
u. Tipo legal de la organización:
v. Fecha de constitución:
w. Razón social:
x. Objeto social:
y. Número de empleados:
z. Sector industrial al que pertenece:
aa. Breve Historia (es un resumen de la historia):
bb. Misión:
cc. Visión:
dd. Objetivos corporativos:
(Todo lo anterior debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

Organización de la empresa
i. Organigrama (imagen)
j. Tipo de estructura al cual se acoge la empresa
k. Mínimo 2 Ventajas que tiene la organización por tener dicha estructura:
-
-
 l. Mínimo 2 Desventajas que tiene la organización por tener dicha estructura:
-
-

(El punto II debe estar acorde a la clasificación de Henry Mintzberg, todo lo anterior
debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

Análisis de Michael Porter

d. Determinar las actividades primarias y de apoyo según la conceptualización
de Cadena de Valor en la empresa: (se pueden guiar por el mapa de
procesos de la empresa, pero no es solamente adjuntar el mapa sino hacer
su respectivo análisis)
e. Identificación de las actividades primarias y de apoyo plasmado en un
esquema de análisis de Porter y sintetizar por que las definió así:
(Todo lo anterior debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

Configuraciones por Henry Mintzberg

c. Identifique a qué tipo de configuración se asemeja la compañía y sustente
su respuesta.
(Todo lo anterior debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

ANEXOS PROPUESTA QUE NO FUE SELECCIONA 4 (Nombre del integrante)

Información de la empresa
ee. Tipo legal de la organización:
ff. Fecha de constitución:
gg. Razón social:
hh. Objeto social:
ii. Número de empleados:
jj. Sector industrial al que pertenece:
kk. Breve Historia (es un resumen de la historia):
ll. Misión:
mm. Visión:
nn. Objetivos corporativos:
(Todo lo anterior debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

Organización de la empresa
m. Organigrama (imagen)
n. Tipo de estructura al cual se acoge la empresa
o. Mínimo 2 Ventajas que tiene la organización por tener dicha estructura:
-
-
 p. Mínimo 2 Desventajas que tiene la organización por tener dicha estructura:
-
-

(El punto II debe estar acorde a la clasificación de Henry Mintzberg, todo lo anterior
debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

Análisis de Michael Porter

f. Determinar las actividades primarias y de apoyo según la conceptualización
de Cadena de Valor en la empresa: (se pueden guiar por el mapa de
procesos de la empresa, pero no es solamente adjuntar el mapa sino hacer
su respectivo análisis)
g. Identificación de las actividades primarias y de apoyo plasmado en un
esquema de análisis de Porter y sintetizar por que las definió así:
(Todo lo anterior debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

Configuraciones por Henry Mintzberg

d. Identifique a qué tipo de configuración se asemeja la compañía y sustente
su respuesta.
(Todo lo anterior debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

ANEXOS PROPUESTA QUE NO FUE SELECCIONA 5 (Nombre del integrante)

Información de la empresa
oo. Tipo legal de la organización:
pp. Fecha de constitución:
qq. Razón social:
rr. Objeto social:
ss. Número de empleados:
tt. Sector industrial al que pertenece:
uu. Breve Historia (es un resumen de la historia):
vv. Misión:
ww. Visión:
xx. Objetivos corporativos:
(Todo lo anterior debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

Organización de la empresa
q. Organigrama (imagen)
r. Tipo de estructura al cual se acoge la empresa
s. Mínimo 2 Ventajas que tiene la organización por tener dicha estructura:
-
-
 t. Mínimo 2 Desventajas que tiene la organización por tener dicha estructura:
-
-

(El punto II debe estar acorde a la clasificación de Henry Mintzberg, todo lo anterior
debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

Análisis de Michael Porter

h. Determinar las actividades primarias y de apoyo según la conceptualización
de Cadena de Valor en la empresa: (se pueden guiar por el mapa de
procesos de la empresa, pero no es solamente adjuntar el mapa sino hacer
su respectivo análisis)
i. Identificación de las actividades primarias y de apoyo plasmado en un
esquema de análisis de Porter y sintetizar por que las definió así:
(Todo lo anterior debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

Configuraciones por Henry Mintzberg

e. Identifique a qué tipo de configuración se asemeja la compañía y sustente
su respuesta.
(Todo lo anterior debe estar con su respectiva citación bibliográfica)

BIBLIOGRAFÍA

https://prezi.com/hgy3oxeiu9lr/10-principales-fondos-de-empleados/