Materiales en la cocina

Los materiales para usar en la cocina serán aquellos que no

dejen metales pesados en nuestro organismo en el caso de
cocina y que no alteren las vitaminas en el caso de lo crudo

Por lo tanto, para poner al fuego utilice ollas de barro, Acero

inoxidable (si es de doble o triple fondo mejor) o vidrio Nunca
teflón ni aluminio

Corte las frutas con cuchillos de cerámica. Cuando corta con

acero un cítrico este pierde la vitamina c y se oxida
Use para comer y revolver la comida utensilios de madera y
cerámica
Para preparar ensaladas y servir use vidrio o cerámica
Puede conseguir muchos utensilios en cerámica también
Para el guardado de semillas legumbres use vidrio
Para guardar en heladera use vidrio

Formas de cocción

Nituke. Esta forma de cocción se utiliza para cocinar las

bases del alimento que vamos a cocinar. Por ejemplo, una
tarta
Se calienta previamente la olla o sarten a fuego medio.
Colocar una cucharada de aceite y colocar allí los vegetales
base. Cebolla, cebolla de verdeo con sus hojas, puerro con
sus hojas, morrón (zanahoria si la preparación lo requiere,
rallada) Bajar el fuego a mínimo y tapar la olla. A veces en
necesario un chorrito de agua si vemos que la cocción o
necesita.

Cocción al horno. Calentar previamente la asadera colocar

allí un chorrito de aceite y luego el elemento a cocinar
hamburguesas, verduras, etc.
Vapor
Puede utilizar olla con vaporera, adicionar vaporera de bambú
o acero inoxidable o utilizar un colador

Estas son las formas de cocción que se usan en la nueva

alimentación
Recuerde no freírnos utilizar demasiado aceite y no pasarse
en la cocción
Tenga en cuenta también nunca utilizar productos enlatados,
ni los “al natural”. Las frutas siempre son frescas, las salsas
se prepararán con tomate fresco.
Compre solo lo necesario lo demás prepárelo en casa
Todos los alimentos comprados son abundantes en azúcar y
sal ya que estos dos venenos blancos se usan como
conservante. Lea siempre la letra chica sobre todo las siglas y
vera que casi todos tienen glutamato, jarabe de maíz de alta
fructuosa etc., Elementos que causan daños irreparables en
la salud.
Cazuelas (o guisos)
En el caso de las cazuelas, La base será siempre el
Nituke.luego agregaremos las legumbres (garbanzos, porotos
en todas sus variantes negros rojos aduki blancos, lentejas,
habas etc9 Las cuales remojaremos toda la noche con un
trozo de alga Kombu, ella hará que la cascara se ablande y
evitara gases, Los porotos aduki se cocinan muy rápido. Al
colocar las legumbres agregaremos un poco de agua y los
condimentos deseados. Dejar cocinar unos minutos para que
se concentres los sabores y agregar ya con el fuego apagado
tomate perita pelado y licuado o cortado chiquito. El tomate
no debe cocinarse solo calentarse. Servir con ensalada. En el
caso de las verduras se cortan en trozos más grandes.
cuartos, por ejemplo. También puede hacerlo de cereales
(arroz, cebada, quínoa
Salsa de tomate

Tomate perita pelado

Orégano

Ajo
Ciboulett o verdeo
Morrón
Licuar todos los ingredientes menos el laurel que lo agregara
al final, Colocar en una olla y solo calentar. Servir sobre
hamburguesas, para acompañar albóndigas o fideo de
zuchini
Aderezos para ensalada
 1. Kétchup.2 tomates frescos pelados.2 tomates
deshidratados (hidratados con agua caliente 1 hora)2
cucharadas de pasas de uvas remojadas ½ taza de
aceite de oliva, paprika o pimentón, orégano, pimienta (o
a su gusto) licuar agregando gua hasta que logre la
consistencia adecuada
2. 2 cucharadas de aceite de oliva,1 cucharada de vinagre
de manzana(orgánico), sal y ciboulet picado
3. 2 cucharadas de aceite de maíz (orgánico) limón, perejil,
ajo. Use este aderezo en la ensalada si no come
legumbres o papa
4. Prepare mayonesa vegetal, de zanahoria, remolacha
Póngala en la licuadora y agréguele más líquido,
limosna, vinagre especies hasta que quede más bien
liquida
5. Licue 2 paltas con jugo de limón, sal marina, un tomate
pelado y un trozo pequeño de cebolla colorada, Sal
De esta manera cree los aderezos para sus ensaladas
usando c como base aceite sal, limón acheto o vinagre. Sea
creativo respetando las bases de esta alimentación

Pasta de maní
200 grs de maní
1 cucharada de alga nori
½ taza de aceite de oliva
1 pizca de cúrcuma
Licue todo agregando agua si fuera necesario hasta lograr la
consistencia adecuada
Recuerde no combinar maní con limón, con nueces ni con
legumbres.
Kimchi (maravilloso probiotico)
½ repollo blanco pequeño

1 remolacha
5 rabanitos
Para la salsa
1 Pocillo de salsa de soja(orgánica)
1 pocillo de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca picada, sal marina, pimienta de
cayena(optativo)hierbas aromáticas, tomillo anís etc.
Preparación
Picar finamente el repollo en mandolina o procesadora. Dejar
maceras en una fuente con agua y sal durante 24 hs
Rallar el resto de las verduras. Colar el repollo descartando y
agregar el resto delas verduras.
Preparar la salsa licuando la salsa de soja y el aceite.
Agregar las hierbas y adicionar a las verduras. Mezclar bien
con las manos por un rato.
Colocar en un frasco de boca ancha cubrir con hojas de
repollo y un peso encima (otro frasco con agua, una piedra
etc.)
Dejar fuera de la heladera dos días en lugar fresco para
lograr la fermentación Las verduras deben quedar tapadas en
liquido si le falta agregue un poquito de agua o salsa de soja.
Pasados los dos días sacar el peso y colocar el al heladero 5
días.
La base del Kimchi es el repollo. Usted puede crear su propia
receta