¿Cuál es la diferencia entre el roble francés y el americano? https://www.vinetur.com/2016051923903/cual-es-la-diferencia-entre-el-r...

LA REVISTA DIGITAL DEL VINO

JUEVES 19 DE MAYO DE 2016

Advertisement
LEÍDO › 44224 VECES

La calidad de la madera de las

barricas desempeña un papel
decisivo en el envejecimiento
de un vino

1 de 10 24/12/2019 21:41
¿Cuál es la diferencia entre el roble francés y el americano? https://www.vinetur.com/2016051923903/cual-es-la-diferencia-entre-el-r...

"Crianza de 12 meses en barricas de roble

francés y roble americano" es una frase ANUNCIOS DE TEXTO VINETUR

habitual en las fichas de cata de los vinos;

palabras asiduas en las revistas
especializadas y en las guías que Vinos naturales
https://www.decantalo.com/es/vino
consultamos cuando buscamos nuestro vino
Vinos expresivos, sinceros,
de cabecera o la última novedad del
buscando la máxima expresión,
panorama vitivinícola. Pero, crianza del partiendo de una cuidada
¿Cuál es la diferencia entre el roble francés y agricultura y con una mínima
el americano? intervención en bodega.

La calidad de la madera de las barricas

ANÚNCIATE (SÓLO 10 EUR.)
desempeña un papel decisivo en el
envejecimiento de un vino. Según el tipo de
roble, su edad, el tamaño de la barrica, etc,
TENDENCIAS
su influencia será distinta.
Los 5 motivos saludables
para brindar con vino
La madera es tan importante en el resultado estas Navidades
final del vino como lo es el viñedo, la varietal
o las proporciones de uva elegidas.
¿Qué es la fermentación
maloláctica?
Por un lado, permite la entrada controlada del
oxígeno, que hace que el vino madure y
suavice su textura. Pero por otro lado, y
especialmente durante la primera fase de

2 de 10 24/12/2019 21:41
¿Cuál es la diferencia entre el roble francés y el americano? https://www.vinetur.com/2016051923903/cual-es-la-diferencia-entre-el-r...

envejecimiento, la madera cede al vino sus

José María Plo, director
propios taninos y valores organolépticos,
general Grupo La Navarra:
aportándole sabores y aromas como vainilla,
“Cerramos un año de
tostado, caramelo o café, que enriquecen al
conjunto y que serían imposibles de obtener
sin el contacto del vino con la madera. 4 vinos se proclaman
mejores Tempranillos del
mundo
Es importante, no obstante, que el tiempo de
contacto se ajuste al tipo de vino, ya que si el
¿En qué se diferencia el
vino permaneciera demasiado en la barrica,
Cava del Champagne?
los taninos ásperos de la madera terminarían
por derrotar a los aromas originales del caldo.

Corchos naturales y
Los mejores matices del roble se obtienen
sintéticos
cuando es nuevo o seminuevo. Se puede
decir que una barrica es óptima en sus
primeros tres a cinco años.
Chiara Gai: “el postgrado
nace para superar las
Una discusión habitual entre aficionados es
carencias del sector en
sobre qué madera es mejor. ¿El roble
americano o el francés? En España, el más
Santi Borrell: “No tuve
usado es el roble americano. Un ejemplo, si
ningún apoyo de la
en La Rioja hay aproximadamente 650.000
industria del cava”
barricas, de ellas sólo el 8% es de roble
francés.
Buenos maridajes entre el
jamón ibérico y el vino
La diferencia fundamental está en la
estructura de la madera. El roble blanco
americano es más compacto y tiene menos
Los presupuestos del vino
poros que el roble francés.
Rioja superarán los 16,7
millones de euros en 2020
Las barricas de roble americano son más
resistentes, duras y prácticamente
La Plataforma
impermeables, y sus poros tienen un tamaño
Tecnológica del Vino
considerablemente mayor que los del roble
entrega sus 'Premios
francés. Esto hace que las propiedades de la
madera sean transmitidas al vino con más
Una ruta enológica por la
facilidad y rapidez por lo que está
Ribeira Sacra
especialmente indicado para reducir la
astringencia y dureza de los vinos en tiempo
record. El roble americano aporta menos
taninos al vino, pero una mayor variedad de
aromas entre los que se encuentran notas
más tropicales o exóticas, como el coco, y
aromas a café, humo, tabaco y cacao.

3 de 10 24/12/2019 21:41
¿Cuál es la diferencia entre el roble francés y el americano? https://www.vinetur.com/2016051923903/cual-es-la-diferencia-entre-el-r...

Aromas potentes pero menos delicados que

los que ofrece el roble francés.

La madera de roble francés es mucho más

blanda, por lo que al tener el poro hueco
debe hendirse para la formación de las
barricas, y por tanto se desperdicia mucha
Barricas de roble
más madera, haciéndola más costosa. De español vs roble
hecho, el precio de una barrica de roble extranjero
francés puede triplicar el de una barrica de
ENOLOGÍA PARA
roble americano. Pero la inversión merece la TODOS: Diferencia
pena. Por poseer poros más finos en relación entre las barricas…
al roble americano, transmite sus atributos de
10 Ideas originales
una forma más pausada y equilibrada, lo que para reciclar
aporta mayor elegancia al vino y notas más barricas

sutiles y delicadas como los aromas a Cómo catar un vino,

vainilla, miel, frutos secos, especias dulces y paso a paso
herbáceas y balsámicas. En definitiva,
agrega más equilibrio y distinción, por lo que ¿Cuántos tamaños
suele ser utilizado en los vinos de mayor de toneles para vino
existen?
gama.
¿Qué aporta cada
tipo de madera al
No obstante, en general al elección de un tipo
vino?
u otro de madera no depende del precio, sino
del gusto del enólogo y del tipo de vino que Crean la barrica de
vino más grande del
se desee. mundo

La madera, ¿por
De cualquier forma, la elección del tipo de
qué es tan
madera, la intensidad de tostado que se le da importante para el…
a la barrica en el proceso de fabricación,
¿Cómo se
cuando se están curvando las duelas o tablas denominan las
que la forman-, tienen una gran importancia diferentes partes…
para que el vino desarrolle una buena crianza
Nuevas tendencias
en el tonel, y su calidad y complejidad en crianza del vino
aumenten.

¿Cómo se fabrican
las barricas?

Vino ecológico para

la marca de barriles
de whiskys…

¿Por qué el vino en

madera?

4 de 10 24/12/2019 21:41
¿Cuál es la diferencia entre el roble francés y el americano? https://www.vinetur.com/2016051923903/cual-es-la-diferencia-entre-el-r...

BÚSQUEDAS PATROCINADAS

¿TE GUSTÓ EL ARTÍCULO? COMPARTIR

Comenta
0 comentarios Ordenar por Más recientes

Plugin de comentarios de Facebook

ANUNCIOS TEXTADS VINETUR

Vinos naturales
https://www.decantalo.com/es/vino
Vinos expresivos, sinceros, buscando la
máxima expresión, partiendo de una
cuidada agricultura y con una mínima
intervención en bodega.

Yavino, el club de descubridores de

vino
https://www.yavinoclub.com?utm_source=vinetour
Forma parte del único club de vinos
para gente que está aprendiendo a
amar el vino

ANÚNCIATE (SÓLO 10 EUR.)

5 de 10 24/12/2019 21:41
¿Cuál es la diferencia entre el roble francés y el americano? https://www.vinetur.com/2016051923903/cual-es-la-diferencia-entre-el-r...

Te Puede Interesar recomendado por

Porsche- Dwayne ‘The ¡Los Estados

Designed Rock’ Unidos le
Superyacht, Johnson ofrece el
Royal Falcon Picks Up $9.5 mejor futuro
Mansion Global Mansion Global GLU

En el Centro ZAMBURIÑAS Sasazu Rioja

de Vigo: Hotel AL HORNO Alavesa
AXIS

TE PUEDE INTERESAR
Crowdfunding: ¿Quieres El vino, elixir de la vida y
financiar tu proyecto web? la salud

¿Cuál es el origen del vino 8 cosas que debes exigir

de calidad? cuando pidas vino en el
restaurante

10 pasos para reconocer Wine Marketing, el

un buen vino con la vista marketing del vino

¿Cuántos tamaños de Qué es y por qué no debes

botellas de vino existen? comprar vino con elevado
sulfuroso combinado

Una copa de vino al día Aprende a hablar como un

para vivir más años experto en vinos

Consejos en tu compra de ¿Por qué se almacena el

vino vino en barricas?

6 de 10 24/12/2019 21:41
¿Cuál es la diferencia entre el roble francés y el americano? https://www.vinetur.com/2016051923903/cual-es-la-diferencia-entre-el-r...

Un estudio recomienda El increíble proceso de la

evitar el consumo de vinificación
bebidas alcohólicas antes

Cómo leer e interpretar la

carta de vinos de un
restaurante

DESTACADOS

¿Por qué Pesci y De Niro Los cinco estudios

mojan pan en vino? esta y científicos de 2019 que
otras curiosidades corroboran que el

¿Cuál es el origen de Fallece Luis Cañas a los

mojar el pan en vino? 91 años de edad

Una startup española crea El orden de los vinos

una sorprendente
máquina que reduce el

¿Cuándo rechazar un vino El vino tinto puede ser un

en un restaurante? buen aliado contra la
gripe

Cómo hacer un sorbete de La dormancia: las 5

vino y triunfar esta etapas del reposo invernal
Navidad

Tipos de Cava y Historia del brindis

diferencias con el
Champagne

7 de 10 24/12/2019 21:41
¿Cuál es la diferencia entre el roble francés y el americano? https://www.vinetur.com/2016051923903/cual-es-la-diferencia-entre-el-r...

VINETUR EN TU EMAIL
Suscríbete a Vinetur para estar al día

Tu correo electrónico

¡Sí, quiero estar al día!

Al hacer click aceptas las condiciones legales y política de privacidad

Recibe cada día, a primera hora de la mañana en tu buzón de correo

electrónico, toda la actualidad de Vinetur. Puedes darte de baja en
cualquier momento

PARTNER PARTNER

8 de 10 24/12/2019 21:41
¿Cuál es la diferencia entre el roble francés y el americano? https://www.vinetur.com/2016051923903/cual-es-la-diferencia-entre-el-r...

PARTNER PARTNER

PARTNER

Quiénes somos Legal Servicios para empresas Contacto

9 de 10 24/12/2019 21:41
¿Cuál es la diferencia entre el roble francés y el americano? https://www.vinetur.com/2016051923903/cual-es-la-diferencia-entre-el-r...

© VGSC S.L. 2007 - 2019

Fundada en 2007, Vinetur es una marca VGSC S.L. con una larga historia en el sector del vino.

10 de 10 24/12/2019 21:41