Productos tradicionales de Guatemala

Café
El café de Guatemala es clasificado como “Arábigo Lavado”. Posee distintas características
en el color, sabor y consistencia del grano, dependiendo del departamento en el que se
produzca, el ambiente y el clima. Aproximadamente se cultivan 800 millones de cafetos,
que ocupan 500 hectáreas de terreno.
Donde se cultiva

Según informe de Anacafé, las cuales son San Marcos, Huehuetenango, Atitlan, Cóban, Antigua
Guatemala, fraijanes, región nuevo oriente, esto es la parte de Chiquimula, Jutiiapa y el que se
desligo de la Antigua Guatemala

Donde se manda

Etiopía, India, Honduras y Perú continúan en el escalafón mundial, con 6.35 millones, 5.2
millones, 5 millones y 4.1 millones de sacos de 60 kg. 3.45 millones de sacos de 60 kg
exportó Guatemala a varios países del mundo. 1/5 parte del café arábigo
que se consume en el mundo lo producen México y Centroamérica

Azúcar
Donde se cultiva
La etapa de cosecha de caña en Guatemala -el corte de caña de azúcar-, inicia en noviembre y
finaliza entre marzo y abril de cada año y se realiza en la Costa Sur del país.

Donde se manda

Guatemala exporta alrededor del 72% de su producción total, siendo los principales
mercados de exportación para el azúcar crudo: Estados Unidos 18.0%, Corea del Sur
9.8%, México 9.5%, y Chile 8.4%.
Banano

Donde se cultiva

En el país, las áreas en donde más se cultiva el fruto es en los departamentos de Escuintla,
Quetzaltenango (Coatepeque), Suchitepéquez, San Marcos e Izabal.

Donde se manda

El resto de los envíos internacionales tuvieron como destino países de Asia y Europa. Guatemala es
el tercer exportador de banano a escala mundial, superando a Costa Rica y Colombia, según datos
de la Asociación de Productores Independientes de Banano

Cardamomo

Donde se cultiva

En Guatemala, la producción de cardamomo se concentra principalmente en cinco

departamentos: Alta Verapaz, Baja Verapaz, Izabal, Huehuetenango y Quiché, en todos los
departamentos productores, se estima que en 2012 se alcanzó una producción de 38.000 Tm, lo
que situó al país como el principal exportador mundial

Donde se manda

Datos del Comité de Cardamomo de la Asociación Guatemalteca de Exportadores, refieren que fue
en la década de 1970 cuando las exportaciones empezaron a tener mayor importancia. Los
principales países a los que se exporta son Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Siria, Estados
Unidos e incluso Egipto
Productos no tradicionales de Guatemala

Brócoli

Donde se cultiva

El 91.7% de la superficie cosechada se encuentra concentrada en 6 departamentos:

Chimaltenango (57.2%), Huehuetenango (10.4%), Jalapa (7.6%), Sololá (6.9%), Baja
Verapaz (5.3%) y Guatemala (4.3%).

Donde se manda

Los principales mercados a los que Guatemala exporta brócoli son Estados Unidos (51%), seguido
por El Salvador (34%), Belice (9%), Honduras (6%), México (4%), Japón (3%), Canadá (1%) y
finalmente Alemania, Holanda, Suecia, entre otros con menos del 1% cada uno

Areveja china

Donde se cultiva

Actualmente este producto es cultivado en las tierras altas de Chimaltenago y Sacatepequez.

Desde una perspectiva ambiental estas áreas son húmedas (wetlands), y desde una perspectiva
socioeconómica son áreas de alta densidad de población bajo la presión de uso de la tierra.

Donde se manda

Con el involucramiento de alrededor de 30,000 agricultores en 200 comunidades rurales,

Guatemala ha logrado exportar poco más de 80 millones de libras por año. Estos vegetales de
primera calidad, llegan a la mesa de cientos de familias, restaurantes e incluso de la corona
británica, ya que sus principales mercados son: Estados Unidos (82%), Reino Unido (8%), Holanda
(4%), Canadá (3%) y México (2%).
Ajonjolí

Donde se cultiva

La producción está concentrada en la costa del océano Pacífico, principalmente en

Retalhuleu, Quetzaltenango, San Marcos y Escuintla, según el Comité de Ajonjolí de la
Agexport. En Guatemala existen 15 mil productores; la mayoría de estos, pequeños.

Donde se manda

Se exportan principalmente a Asia.

Espárrago

Donde se cultiva

Actualmente, se cultivan 600 hectáreas en Chimaltenango, Quetzaltenango, Quiché, Sacatepéquez

y Baja Verapaz, entre otros departamentos. En 1999 área alcanzó las 379 hectáreas

Donde se manda

Son Estados Unidos (64%), España (11%), Holanda (8%) e Inglaterra (8%), los cuales constituyen los
principales mercados de destino de la exportación de esta hortaliza.

Chile

Donde se cultiva

La producción nacional se encuentra distribuida de la siguiente forma: Jutiapa 22%, Baja Verapaz
12%, Guatemala 11%, Chiquimula 11%, Alta Verapaz 10% y los demás departamentos de la
República suman el 34% restante.
Donde se exporta

12 mil productores se dedican al cultivo y generan 30 millones de jornales al año.

El chile se exporta a Canadá, Japón, Estados Unidos, Alemania y Gran Bretaña. Las
principales variedades cultivadas son: jalapeño, serrano, habanero, poblano y morrón. El
consumo per cápita es de 15 kgs.