50 ADULTOS

Requerimientos
Menú estándar de 1850kcal, para adulto mayor.
Distribución:
Carbohidratos: 300g.
Proteínas: 55g.
Grasas: 47g.

Alimentos: Kcal: Carbohidratos: Proteínas: Grasas:

Lunes:
Desayuno:
Avena 6 30 4 2
cucharadas.
Leche de vaca 12 8 3
descremada, 1
taza.
1 guineo. 30 2 0
1 manzana. 30 0 0
Almuerzo:
2 tazas de arroz. 60 6 4
½ taza de 30 8 2
habichuelas.
3oz de pechuga de 0 21 12
pollo.
1 taza de lechuga. 5 0 0

1 tomate. 15 0 0
1 cucharada de 0 0 15
aceite de oliva.
1 manzana. 30 0 0
Cena:
4 trozos de 60 4 0
auyama.
1 huevo entero. 0 7 5
1 cucharada de 0 0 5
aceite de oliva.
TOTAL 302 60 48
Martes:
Desayuno:
2 lonjas de pan 30 8 4
integral.
1 yogurt 12 8 3
descremado.
2 naranjas 60 0 0
grandes.
Almuerzo:
2 tazas de trigo. 60 6 4
½ taza de lentejas. 30 8 2

3oz de carne de 0 21 15
res molida.
1 taza de lechuga. 5 0 0

1 pepino. 15 0 0
1 cucharada de 0 0 15
aceite de oliva.
1 mandarina 30 0 0
grande.
Cena:
4 papas medianas. 60 0 0

2 lonjas finas de 0 7 5
queso mozarela.
302 58 48
Miércoles:
Desayuno:
1 taza de yogurt 12 8 3 225
natural
1 manzana verde 15 0 0 175
pequeña
1 pera 20 0 0 175
½ taza de granola 30 4 1

1 guineo maduro 30 0 0 50

Almuerzo:
2 tazas de arroz 60 6 4
½ taza de 30 8 2
garbanzos
3 onzas de chuleta 0 21 15
de cerdo asada

1 taza de brócoli 5 0 0
1 taza de coliflor 5 0 0

¼ taza de cebolla 2 0 0

1 cucharada de 0 0 10
aceite de oliva
1 kiwi 15 0 0
Cena:
1 taza de puré de 45 0 0
yuca
1 cucharada de 0 0 5
mantequilla
2 lonjas finas de 0 7 2 85
jamón de pavo
1 tajada delgada 5 0 5
de aguacate
1 taza de jugo de 30 0 0
naranja
304 54 47
Jueves:
Desayuno:
Dos lonjas de pan. 28 4 2

Una lonja de 1.09 6 5.68

queso mozzarella.

Una lonja de 0.58 3 1.37

jamón de pavo.
Una taza de leche 12 7.5 3
descremada.

Una taza de fresas 11.67 - 0.46

Manzana verde 30 - - 175

1 oz de guacamole 2.41 0.4 4.06

Almuerzo:
Una taza 46 10 4.2
garbanzos
4 oz Queso 6 18 3.2
cottage
½ taza Tomate 3.53 0.8 0.18
Una taza Rúcula 0.7 0.5 0
1 cda Aceite de - - 14
oliva
2 tazas de arroz 60 6 4
integral
2 rodajas de pina 43.2 - 0.3

Cena:
Dos taza Batata 50.6 2 -
1 oz queso crema 0.75 2 9.89

296.53 60 52
Viernes:
Desayuno
1 ½ plátanos 71.7 3 0.82 75
maduros
1 huevos entero 0.76 11.75 5 75
2 claras
½ taza de leche 5.75 4 2.4 64
semidescremada
almuerzo
1 2/3 de taza de 83 15.6 2.5
pasta integral
½ Cebolla med 2.2 0.5 - 25
2 lonjas de jamón 0.15 5.6 2.2 85
de pavo
½ Ají rojo 1.5 0.3 -
1 taza de Brócoli 10 3.3 0.5

1 cucharada de 0 0 14
aceite de oliva
2 tazas de piña 37.8 1.5 0.3
picada
Cena
1 cucharada de 0 0 14
aceite de oliva
4 trozos de 60 4 -
auyama
4 lonjas de jamón 0.30 11.2 4.4 135
de pavo
1 manzana. 30 0 0 175
303 60 46

Requisición día lunes:

Alimentos: Cantidad. Costos bruto: Costo neto.
Lácteos: Leche de vaca 1 litro. 68 pesos. 1 taza 16
descremada. pesos.
Hortalizas: Lechuga y 1 lechuga. 1 1lb 46 pesos. 1 taza
tomate. tomate de 1 lb Tomate lechuga 5
Auyama ensalada. 31pesos. pesos.
mantequilla. 1 auyama 2lb de 1 tomate 15
mediana. auyama 63 pesos.
pesos. Auyama 4
trozos 16
pesos.
Frutas: Guineo, 1lb guineo, 1lb Guineo 35. 1 guineo
manzana. manzanas. Manzana 112. grande 5
pesos.
1 manzana
15 pesos.
 Carnes: Pechugas de 1lb de pechuga Pechuga 115. 90g pollo
pollo. con hueso. 23 pesos.
Huevo. 1 huacal de Huevo 193. 1 huevo
huevo. 6pesos.
Grasas: Aceite de oliva. 1 botella de 1 619 pesos. 2
litro. cucharadas
19 pesos.
Almidones: Arroz. 1 lb de arroz. Arroz pinco 2 tazas
Habichuela. 2 lb de 297 10lb. arroz
Avena. habichuelas 33pesos.
rojas. Habichuelas ½ taza
Avena de 400g. 105. habichuela
14 pesos.
Avena 6
70pesos. cucharadas
de avena
16pesos.

Total: 1754 pesos. 183 pesos.

Precio del día para 50 personas: 183 x 50= 9,150 pesos.

Requisición día martes:
Alimentos: Cantidad: Costos Costo neto:
bruto:
Lácteos: Yogurt 1 unidad de 43 pesos. 1 yogurt 43.
descremado. 8oz.

Hortalizas: Lechuga, 1 lechuga, 1 1lb lechuga 1 taza lechuga

pepino. pepino. 46 pesos. 5 pesos.
1lb pepino 1 tomate 5
28. pesos.

Frutas: Naranja, Naranjas dulces Naranja 2 naranja 10

mandarina. barcelo 5 libras, 162. pesos.
1b mandarina. Mandarina
299. 1 mandarina
40.
Carnes: Carne de res. 1 libra de bistec Res 155. 3oz de res 31.
Queso mozarela. de res, 1 libra Queso 140. 2 lonjas queso
de queso. 19.
Grasas: Aceite de oliva. 1 botella de 1 619 pesos. 2 cucharadas
litro. 19 pesos.
Almidones: Trigo, papas, Trigo 400gr. Trigo 36. 2 tasas trigo
lentejas. 1 libra de Papas 27. 63.
papas. Lentejas 120g papas 8
14oz lentejas. 55. pesos.
½ taza lentejas
18 pesos.
 Total: 1610 pesos. 261 pesos.

Precio del día para 50 personas: 261 x 50= 13,050 pesos.

Requisición del miércoles
Alimentos: Cantidad: Costo bruto: Costo neto:
Lácteos: Yogurt 1 unidad de 8oz. 43 pesos. 1 yogurt 43.
descremado.

Hortalizas: Brócoli 1 libra de brócoli, 1 1 lb brócoli 57 1 taza brócoli 10

Coliflor libra de coliflor, 1 pesos. pesos.
Cebolla libra de cebollas 1 lb de coliflor 1 taza de
roja. 73 pesos. 1 lb coliflor 13
de cebollas pesos. ¼ taza de
rojas 33 pesos cebolla 1 pesos

Frutas: Manzana 1 lb de manzana, 1 1 lb de 1 manzana 42

Pera lb de peras, 1 lb de manzana 112 pesos. 1 pera 43
Guineo maduro guineo maduro,1 lb pesos, 1 lb de pesos. 1 guineo
Kiwi de kiwi, 1 litro de peras 115 maduro 5 pesos.
Jugo de naranja jugo de naranja pesos, 1 lb de 1 kiwi 35 pesos.
guineo maduro 1 vaso de jugo
35 pesos, 1 lb de naranja 8
de kiwi 228 pesos.
pesos, 1 litro de
jugo de naranja
65 pesos.
Carnes: Chuleta de cerdo 16 onzas de jamón 16 onzas de 2 onzas de
Jamón de pavo de pavo, 1 lb de jamón de pavo jamón de pavo
chuleta de cerdo 242 pesos, 1 lb 25 pesos. 3
de chuleta de onzas de chuleta
cerdo 137 de cerdo 21
pesos. pesos
Grasas: Aceite de oliva. 1 lb de mantequilla 1 lb de 1 cucharadita de
Mantequilla (1 cajita), 1 mantequilla (1 aceite de oliva 2
Aguacate aguacate, ½ litro de cajita) 114 pesos. 1
aceite de oliva pesos, 1 cucharada de
aguacate 53 mantequilla 3
pesos, ½ litro pesos. 1 tajada
de aceite de de aguacate 8
oliva 335 pesos pesos.
Almidones: Arroz 10 lbs de arroz, 2 10 lbs de arroz 2 tazas de arroz
Yuca libras de yuca, 14 324 pesos, 2 20 pesos. 1 taza
Garbanzos oz de garbanzo (1 libras de yuca de yuca 6 pesos.
Granola funda), 9 oz de 27 pesos, 14 oz ½ taza de
granola de garbanzo (1 garbanzos 19
funda) 114 pesos. ½ taza de
pesos, 9 oz de granola 43
pesos
 granola 223
pesos.

Total: 2,330 pesos. 347 pesos.

Precio del día para 50 personas: 347 x 50= 17,350 pesos.