E X P L O R A | A L I M E N TAC I Ó N

¿Cuántos
animales nos
comemos al año?
S E G Ú N DAT O S D E L A FAO ,la cantidad de CONSUMO DE CARNE POR REGIONES
animales destinados al consumo de carne (kilos por persona y año)
en todo el mundo triplica la población huma-
na, de más de 7.700 millones de habitantes.
El stock de animales vivos en cualquier mo-
mento del año ronda los 19.000 millones de
pollos, 1.400 millones de vacas, 1.000 millo-
nes de ovejas y 1.000 millones de cerdos. AMÉRICA DEL NORTE O A
CHINA
62
Por tres se ha multiplicado también el con-
sumo de carne por persona en los últimos 110 ÁFRICA
INDIA
4
50 años, medio siglo durante el cual hemos
duplicado el número de humanos sobre la 60-70
Donde

BRASIL
más

faz de la Tierra, según apunta el Foro Econó-

mico Mundial. Si la población humana no ARGENTINA
97 10 Donde menos,
no alcanza AUSTRALIA

deja de crecer, ¿cuántos animales tendremos

que sacrificar anualmente para alimentar- 107 116
nos? La emergencia climática apremia a
replantearnos nuestro insostenible modelo
de vida, y el consumo de carne está en la pa-
ANIMALES SACRIFICADOS POR AÑO EN EL MUNDO
lestra, pues la ganadería representa el 14,5 %
de las emisiones antropogénicas de CO2.
Pero también hay otras razones para redu-
cir el consumo cárnico, como la salud: para
50.000 MILLONES DE POLLOS

disminuir tanto la obesidad como las enfer-

medades cardiovasculares, alarmantemente
al alza, se recomienda restringirlo a unos
1.470 MILLONES DE CERDOS

300 gramos semanales, según el estudio The

Planetary Health Challenge de la Comisión
EAT-Lancet, y aumentar el consumo de
200 MILLONES DE VACAS

frutas, vegetales y legumbres. Tampoco hay

que desdeñar las razones éticas: todos sabe-
545 MILLONES DE OVEJAS

mos, aunque no nos guste asumirlo, que la

ganadería industrial conlleva un gran sufri-
miento para los animales. Disminuir nues-
444 MILLONES DE CABRAS

tra ingesta de carne es, pues, una buena idea,

se mire como se mire. 150 MILLONES DE TONELADAS DE MARISCO

N AT I O N A L G E O G R A P H I C FOTO: SHUTTERSTOCK. MAPA Y GRÁFICO: NGM-E. FUENTE: FAO