19 OFICINA ESPAÑOLA DE

PATENTES Y MARCAS

ESPAÑA 11 Número de publicación: 2 547 289

21 Número de solicitud: 201530515

51 Int. CI.:

A22C 25/02 (2006.01)

12 SOLICITUD DE PATENTE A1

22 Fecha de presentación: 71 Solicitantes:

16.04.2015 CRUELLS MUNTADA, Josep (100.0%)
Pere Llosas, 4
43 Fecha de publicación de la solicitud: 17800 Olot (Girona) ES
72 Inventor/es:
02.10.2015
CRUELLS MUNTADA, Josep

74 Agente/Representante:
COCA TORRENS, Manuela

54 Título: Máquina para pelar y limpiar pescados o productos similares

57 Resumen:
Máquina para pelar y limpiar pescados o productos
similares; que comprende al menos un tambor
portacuchillas (1) giratorio, montado sobre un eje
motriz (11) y provisto de unos canales transversales
(12) en los que se encuentran alojadas
paralelamente: - una cuchilla (2) prismática que
presenta: una cara anterior (21) enfrentada a un
primer extremo (13) del correspondiente canal
transversal (12); - una contracuchilla (3) provista en
una cara anterior (31) de un apéndice (32) alojado en
una ranura transversal (23) de la cuchilla (2) y que
limita el desplazamiento radial de la cuchilla (2), y en
unos extremos laterales de unos apéndices de
retención (34) alojados en unas primeras ranuras (61)
de unas tapas laterales (6) montadas en lados
opuestos del tambor portacuchillas (1); y - una cuña
(4) de apriete y fijación de la cuchilla (2) y la
contracuchilla (3) en el interior del correspondiente
canal transversal (12).
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DESCRIPCIÓN

5 Máquina para pelar y limpiar pescados o productos similares.

Objeto de la invención.

El objeto de la presente invención es una máquina para pelar y limpiar pescados o

10 productos similares, que comprende al menos un tambor portacuchillas giratorio
montado sobre un eje motriz y unas cuchillas de corte de modo que al girar el
tambor portacuchillas las cuchillas provocan el pelado, limpiado, pulido, etc. del
pescado o producto a limpiar.

15 La máquina objeto de la invención presenta unas particularidades orientadas a

impedir que las cuchillas se liberen accidentalmente del tambor portacuchillas en
caso de que se aflojen los elementos de sujeción de las mismas a causa de las
vibraciones a los que están sujetos estos tambores portacuchillas durante el
trabajo.
20
Campo de aplicación de la invención.

Esta invención es aplicable en el campo dedicado a la fabricación de máquinas

para la limpieza y pelado de pescados u otros productos similares.
25
Estado de la técnica.

Actualmente son conocidas en el mercado las máquinas utilizadas para limpiar

pescado o productos similares y que comprenden al menos un tambor
30 portacuchillas que gira por la acción de un eje motriz y que dispone en su periferia
de unas cuchillas que realizan el pelado, limpiado o pulido del pescado a girar el
tambor portacuchillas a una velocidad más o menos elevada.

El tambor portacuchillas puede tener diversas formas por ejemplo con una
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generatriz recta (cilíndrico), convexa, o cóncava según el trabajo a realizar y las
cuchillas también presentan un filo que puede ser plano, convexo en forma de
pezuña para limpiar las zonas profundas del pescado sin retirar las partes
aprovechables del mismo.
5
Un inconveniente generalizado de este tipo de máquinas es que las cuchillas se
pueden aflojar e incluso liberar del tambor portacuchillas debido a las vibraciones a
las que están sujetos los tambores durante el trabajo, saliendo despedidas por la
fuerza centrífuga y provocando daños materiales o personales a los operarios.
10
El solicitante de la presente invención desconoce la existencia de antecedentes de
máquinas de pelar y limpiar pescados o productos similares que disponga de un
sistema de fijación capaz de impedir la liberación accidental de las cuchillas.

15 Descripción de la invención

La máquina para limpiar y pelar pescados o productos similares, objeto de esta

invención, siendo del tipo descrito anteriormente, presenta unas particularidades
constructivas orientadas a resolver el problema técnico planteado y concretamente
20 a impedir que las cuchillas se liberen accidentalmente del tambor portacuchillas.

Para ello y de acuerdo con la invención el tambor portacuchillas comprende en su

periferia unos canales transversales, en cada uno de los cuales encuentran
alojadas paralelamente: una cuchilla prismática que presenta: una cara anterior
25 enfrentada a un primer extremo del canal correspondiente; una cara posterior
provista de una ranura transversal, y al menos un filo de corte; una contracuchilla
que presenta una cara anterior provista de un apéndice alojado en la ranura
transversal de la cuchilla y que limita el desplazamiento de la cuchilla en la
dirección radial del tambor portacuchillas; una cara posterior oblicua respecto a un
30 plano radial del tambor portacuchillas y dos extremos laterales provistos de sendos
apéndices de retención de la contracuchilla en dirección radial, cuyos apéndices de
retención se encuentran alojados, sin posibilidad de desplazamiento en dirección
radial en unas primeras ranuras distribuidas circunferencialmente en unas tapas
laterales de retención montadas en lados opuestos del tambor portacuchillas; una
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cuña de apriete y fijación de la cuchilla y la contracuchilla en el interior del
correspondiente canal del tambor portacuchillas, dispuesta entre la contracuchilla y
un segundo extremo del canal transversal correspondiente.

5 El conjunto formado por la cuchilla, la contracuchilla y la cuña se encuentran

alojados en el correspondiente canal transversal del tambor portacuchillas de forma
que el desplazamiento de la cuña en dirección radial hacia el exterior del tambor
portacuchillas provoca un apriete del conjunto contra el primer extremo y el
segundo extremo del canal transversal correspondiente.
10
El alojamiento de los apéndices de retención de la contracuchilla en las tapas
laterales impide que dicha contracuchilla pueda salir despedida en dirección radial
durante el giro del tambor portacuchillas y a su vez el alojamiento del apéndice
definido en la cara anterior de la contracuchilla en la ranura transversal de la
15 cuchilla impide que ésta también pueda salir despedida accidentalmente en
dirección radial durante el giro del tambor portacuchillas.

En lo que se refiere a la cuña cabe mencionar que presenta un grueso creciente

hacia el interior del tambor portacuchillas y está dimensionada para impedir que
20 pueda liberarse en dirección radial del correspondiente canal transversal del tambor
portacuchillas cuando se encuentran montados en el mismo la cuchilla y la
contracuchilla.

La cuchilla, la contracuchilla y la cuña rellenan el correspondiente canal transversal

25 del tambor portacuchillas impidiendo que el producto se acumule en su interior y
que pueda obstruir la cuchilla dificultando el corte de la misma.

Para realizar un ajuste más o menos sobresaliente de la cuchilla, la cuña dispone

de un tornillo que actúa contra el fondo del canal transversal del tambor
30 portacuchillas y que al ser accionado en un sentido de apriete provoca el
desplazamiento de la cuña en dirección radial hacia el exterior del tambor
portacuchillas y consiguientemente el presionado de la cuchilla, la contracuchilla y
la propia cuña entre sí y contra los extremos opuestos del canal correspondiente.

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Con el fin de facilitar la posición de la cuchilla en una posición más o menos
sobresaliente y regular la profundidad de corte de la misma el tambor portacuchillas
dispone de unos muelles que empujan la cuchilla hacia el exterior del tambor
portacuchillas y que facilitan el ajuste de la medida de corte a utilizar, y unos
5 muelles que actúan sobre la cuña también en dirección radial hacia el exterior con
el fin de que dicha cuña quede bien alineada y sea más fácil el ajuste de la cuchilla
a la medida deseada.

En lo que se refiere a las tapas laterales cabe mencionar que, además de las
10 primeras ranuras mencionadas anteriormente disponen de unas segundas ranuras
también distribuidas circunferencialmente para el montaje de unos tornillos de
apriete y fijación de dichas tapas laterales al tambor portacuchillas.

Estas tapas laterales disponen en su periferia de unas almenas o huecos que en la

15 posición de uso de la máquina se encuentran desfasadas angularmente respecto a
los canales transversales del tambor portacuchillas impidiendo dichas tapas
laterales el desplazamiento lateral de la cuchilla, la contracuchilla y la cuña alojada
en su interior.

20 Las primeras y las segundas ranuras de las tapas laterales permiten, una vez
aflojados los tornillos de apriete y fijación de las mismas un giro de las tapas hasta
que las almenas mencionadas se disponen enfrentadas con las cuchillas
correspondientes permitiendo el desmontaje lateral de las cuchillas.

25 Descripción de las figuras.

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de facilitar la

comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente
memoria descriptiva un juego de dibujos en los que, con carácter ilustrativo y no
30 limitativo, se ha representado lo siguiente:

- La figura 1 muestra una vista esquemática en alzado frontal de un ejemplo de

realización de la máquina para pelar y limpiar pescados o productos similares
objeto de la invención provista en este caso de dos tambores portacuchillas
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montados sobre los extremos opuestos de un eje motriz.

- La figura 2 muestra una vista en perspectiva y parcialmente explosionada de un

ejemplo de realización de un tambor portacuchillas y de los elementos montados
5 sobre el mismo.

- La figura 3 muestra una vista explosionada de perfil de un conjunto de cuchilla,

contracuchilla y cuña.

10 - La figura 4 muestra una vista parcial de perfil de uno de los tambores

portacuchillas, sin las tapas laterales y en la que se puede observar el montaje de la
cuchilla, la contracuchilla y la cuña en el interior de uno de los canales
transversales.

15 - Las figuras 5 y 6 muestran sendas vistas parciales de perfil del tambor

portacuchillas con las tapas laterales en una posición de cierre y en una posición de
apertura lateral de los canales transversales del tambor portacuchillas.

Realización preferida de la invención.

20
En el ejemplo de realización mostrado en la figura 1 la máquina portacuchillas
comprende dos tambores portacuchillas (1) montados sobre los extremos opuestos
de un eje motriz (11) accionado por un elemento motor no representado.

25 Como se puede observar en la figura 2 cada tambor portacuchillas (1) comprende

en su periferia unos canales transversales (12) en los que se encuentran alojados
una cuchilla (2), una contracuchilla (3) y una cuña (4) de apriete y fijación de la
cuchilla y la contracuchilla en el interior del correspondiente canal transversal (12).

30 La cuchilla (2) presenta una cara anterior (21) enfrentada a un primer extremo (13)
del canal transversal (12); una cara posterior (22) provista de una ranura transversal
(23) y dos filos de corte (24) que le proporcionan un carácter reversible.

La cuchilla (2) tiende a desplazarse radialmente hacia el exterior del tambor

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portacuchillas (1) por la acción de unos muelles (5).

La contracuchilla (3) presenta una cara anterior (31) con un apéndice (32) alojado
en la ranura transversal (23) de la cuchilla (2) y de menor ancho que aquélla
5 permitiendo un cierto desplazamiento de la cuchilla (2) en dirección radial para
variar la profundidad de corte de dicha cuchilla.

Esta contracuchilla (3) dispone de una cara posterior (33) oblicua respecto a un
plano radial del tambor portacuchillas (1) y en los extremos laterales sendos
10 apéndices (34) que se alojan en unas primeras ranuras (61) de las tapas laterales
(6) destinadas a fijarse sobre los laterales opuestos del tambor portacuchillas (1) tal
como se explicará más adelante.

La cuña (4) presenta una cara anterior (41) oblicua que actúa sobre las cara
15 posterior (33) de la contracuchilla (3) y una cara posterior (42) recta enfrentada al
segundo extremo (14) del canal transversal (12) correspondiente.

Esta cuña (4) tiende a desplazarse en dirección radial hacia el exterior del tambor
portacuchillas (1) por la acción de unos muelles (7), y está provista de un tornillo (8)
20 de apriete y fijación que actúa contra el fondo del canal transversal (12).

Estableciendo el apriete de la cuña por medio del tornillo (8) se consigue la

inmovilización de la cuchilla, de la contracuchilla y la propia cuña en el interior del
canal transversal (12) correspondiente.
25
Basta con aflojar la cuña (4) para desplazar radialmente la cuchilla (2) y variar la
profundidad de corte de la misma dentro del juego permitido por la ranura
transversal (23) de la cuchilla y el apéndice (32) de la contracuchilla.

30 Las tapas laterales, además de las primeras ranuras (61) para el alojamiento de los
apéndices laterales (34) de las cuchillas dispone de unas segundas ranuras (62),
también en disposición circunferencial para el montaje de unos tornillos (63) de
fijación al tambor portacuchillas (1); comprendiendo además las tapas laterales (6)
en su periferia unos huecos o almenas (64).
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Como se puede observar en las figuras 5 y 6 las primeras ranuras (61) y las
segundas ranuras (62) permiten que las tapas laterales se puedan disponer en una
posición operativa de cierre, mostrada en la figura 5, en la que las tapas laterales
5 cierran lateralmente los canales transversales (12) del tambor portacuchillas (1)
impidiendo la salida lateral de la cuchilla (2) , la contracuchilla (3) y la cuña (4), o en
una posición inoperante de apertura, mostrada en la figura 6, en la que las tapas
laterales (6) permiten la extracción lateral de la cuchilla (2) para su afilado, volteo o
sustitución.
10
En la posición de trabajo de la máquina las tapas laterales (6) se disponen en la
posición de cierre y fijadas por los tornillos (63).

En el ejemplo mostrado las tapas laterales (6) disponen de unas ventanas (65) que
15 en la posición de cierre de las tapas laterales se disponen enfrentadas con los
canales transversales (12) facilitando su limpieza y la evacuación de los posibles
restos de producto alojados en su interior.

Una vez descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como un

20 ejemplo de realización preferente, se hace constar a los efectos oportunos que los
materiales, forma, tamaño y disposición de los elementos descritos podrán ser
modificados, siempre y cuando ello no suponga una alteración de las características
esenciales de la invención que se reivindican a continuación.

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REIVINDICACIONES

1. Máquina para pelar y limpiar pescados o productos similares; que

comprende al menos un tambor portacuchillas (1) giratorio, montado sobre un eje
5 motriz (11) y unas cuchillas (2) de corte; caracterizada porque el tambor
portacuchillas (1) comprende en su periferia unos canales transversales (12), en
cada uno de los cuales encuentran alojadas paralelamente: - una cuchilla (2)
prismática que presenta: una cara anterior (21) enfrentada a un primer extremo (13)
del correspondiente canal transversal (12); una cara posterior (22) provista de una
10 ranura transversal (23), y al menos un filo de corte (24); - una contracuchilla (3) que
presenta una cara anterior (31) provista de un apéndice (32) alojado en la ranura
transversal (23) de la cuchilla (2) y que limita el desplazamiento de la cuchilla (2) en
la dirección radial del tambor portacuchillas; una cara posterior (33) oblicua
respecto a un plano radial del tambor portacuchillas y dos extremos laterales
15 provistos de sendos apéndices de retención (34) de la contracuchilla en dirección
radial, cuyos apéndices de retención se encuentran alojados, sin posibilidad de
desplazamiento en dirección radial en unas primeras ranuras (61) distribuidas
circunferencialmente en unas tapas laterales (6) de retención montadas en lados
opuestos del tambor portacuchillas (1); y - una cuña (4) de apriete y fijación de la
20 cuchilla (2) y la contracuchilla (3) en el interior del correspondiente canal transversal
(12) del tambor portacuchillas (1), dispuesta entre la contracuchilla (3) y un segundo
extremo (14) del correspondiente canal transversal (12).

2.- Maquina según la reivindicación 1, caracterizada porque comprende

25 unos muelles que actúan sobre la cuña (4) en dirección radial hacia el exterior del
tambor (1) y un tornillo (8), de apriete y fijación de la cuña (4), que actúa contra el
fondo del canal transversal (12).

3.- Máquina, según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores;

30 caracterizada porque el tambor portacuchillas (1) comprende unos muelles (5) que
empujan la cuchilla (2) en dirección radial hacia el exterior del tambor portacuchillas
(1).

4.- Máquina, según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores;

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caracterizada porque las tapas laterales (6) comprenden: unos huecos o almenas
(64) en su periferia; y unas segundas ranuras (62), en disposición circunferencial,
en las que se encuentran montados de unos tornillos (63) de fijación al tambor
portacuchillas (1); permitiendo dichas segundas ranuras (62) el giro de las tapas
5 laterales entre una posición operativa de cierre, en la que cierran lateralmente los
canales transversales (12) del tambor portacuchillas (1); y una posición inoperante
de apertura, en la que permiten la extracción lateral de las cuchillas.

5.- Máquina, según la reivindicación 4; caracterizada porque las tapas

10 laterales (6) comprenden unas ventanas (65) que en la posición de cierre de dichas
tapas se disponen enfrentadas con los canales transversales (12) facilitando su
limpieza y la evacuación de los posibles restos de producto alojados en su interior.

.
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 OFICINA ESPAÑOLA
DE PATENTES Y MARCAS
21 N.º solicitud: 201530515
ESPAÑA
22 Fecha de presentación de la solicitud: 16.04.2015

32 Fecha de prioridad:

INFORME SOBRE EL ESTADO DE LA TECNICA

51 Int. Cl. : A22C25/02 (2006.01)

DOCUMENTOS RELEVANTES

Categoría 56 Documentos citados Reivindicaciones

afectadas

A GB 488159 A (FISADCO LTD et al.) 01.07.1938, 1-5

figuras 2-3; reivindicación 1.

Categoría de los documentos citados

X: de particular relevancia O: referido a divulgación no escrita
Y: de particular relevancia combinado con otro/s de la P: publicado entre la fecha de prioridad y la de presentación
misma categoría de la solicitud
A: refleja el estado de la técnica E: documento anterior, pero publicado después de la fecha
de presentación de la solicitud

El presente informe ha sido realizado

 para todas las reivindicaciones  para las reivindicaciones nº:

Fecha de realización del informe Examinador Página

25.09.2015 T. Verdeja Matías 1/4
 INFORME DEL ESTADO DE LA TÉCNICA
Nº de solicitud: 201530515

Documentación mínima buscada (sistema de clasificación seguido de los símbolos de clasificación)

A22C

Bases de datos electrónicas consultadas durante la búsqueda (nombre de la base de datos y, si es posible, términos de
búsqueda utilizados)

INVENES, EPODOC

Informe del Estado de la Técnica Página 2/4

OPINIÓN ESCRITA
Nº de solicitud: 201530515

Fecha de Realización de la Opinión Escrita: 25.09.2015

Declaración

Novedad (Art. 6.1 LP 11/1986) Reivindicaciones 1-5 SI

Reivindicaciones NO

Actividad inventiva (Art. 8.1 LP11/1986) Reivindicaciones 1-5 SI

Reivindicaciones NO

Se considera que la solicitud cumple con el requisito de aplicación industrial. Este requisito fue evaluado durante la fase de
examen formal y técnico de la solicitud (Artículo 31.2 Ley 11/1986).

Base de la Opinión.-

La presente opinión se ha realizado sobre la base de la solicitud de patente tal y como se publica.

Informe del Estado de la Técnica Página 3/4

OPINIÓN ESCRITA
Nº de solicitud: 201530515

1. Documentos considerados.-

A continuación se relacionan los documentos pertenecientes al estado de la técnica tomados en consideración para la
realización de esta opinión.

Documento Número Publicación o Identificación Fecha Publicación

D01 GB 488159 A (FISADCO LTD et al.) 01.07.1938

2. Declaración motivada según los artículos 29.6 y 29.7 del Reglamento de ejecución de la Ley 11/1986, de 20 de
marzo, de Patentes sobre la novedad y la actividad inventiva; citas y explicaciones en apoyo de esta declaración

El objeto de la solicitud se refiere a una máquina para limpiar y pelar pescados o productos similares compuesta por un
tambor giratorio portacuchillas que va montado sobre un eje motriz. Se desea impedir que las cuchillas se liberen
accidentalmente del tambor portacuchillas durante su funcionamiento.

La solicitud contiene cinco reivindicaciones, siendo la primera independiente y el resto dependientes de ella.

La reivindicación 1 contiene los siguientes elementos técnicos:

- El tambor contiene en su periferia unos canales transversales lo cuales alojan, cada uno:

-Una cuchilla prismática con al menos un filo de corte y una ranura en una de sus caras.

-Una contracuchilla con un apéndice en una de sus caras que encaja con la ranura de la cuchilla evitando su
desplazamiento en dirección radial y siendo la otra cara oblicua respecto a la dirección radial del tambor. Dispone la
contracuhilla en sus laterales unos apéndices de retención aptos para alojarse en unas ranuras pertenecientes a sendas
tapas que van montadas en lados opuestos del tambor portacuchillas.

-Una cuña de apriete y fijación de la cuchilla y contracuchilla en el interior del correspondiente canal transversal del
tambor portacuchillas.

D01 es el documento más cercano del estado de la técnica al objeto de la solicitud. Las referencias entre paréntesis se
refieren a dicho documento. D01 describe una máquina para tratamiento de pescado que dispone de un tambor (2) en el
que se integran radialmente unas cuchillas desmontables (5) unidas al tambor mediante tornillos (6).

Sin embargo D01 no describe otros elementos que impidan la caída de las cuchillas por el funcionamiento de la máquina.

Por ello se concluye que la reivindicación 1 de la solicitud y las otras cuatro que de ella dependen son nuevas y tienen
actividad inventiva (Art. 6.1 y Art. 8.1 LP 11/1986).

Informe del Estado de la Técnica Página 4/4