OBJETIVOS DEL ESTUDIO ECONÓMICO 1.1.

Objetivo general

1.2. Objetivos específicos

2.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN. -

Comprender cuales son los elementos y la información necesarios para llevar a cabo un
análisis económico, y los aplique.
Identificar las diferencias fundamentales que existen entre la inversión en activo fijo y
activo diferido, así como en capital de trabajo.
Explicar cuál es la aplicación principal del punto de equilibrio, con sus ventajas y
desventajas.


2. DETERMINACIÓN DE COSTOS

A continuación, detallamos todos los costos de operación que nos permiten saber cuánto
necesitamos para entrar en funcionamiento y estos son los gastos necesarios para iniciar
con el proyecto.
Dentro de los costos de producción tendremos:

Costos de mano de obra



Para definir todos los costos anteriores se va a partir de datos ya determinados
anteriormente como que cantidad vamos a producir diariamente, el proceso de
producción y la producción mensual obteniendo como resultado un costo total y luego un
costo unitario.
Como se puede observar en la demanda para el año 2019 es de 2837, partimos desde este
dato clave. A continuación, mostraremos una tabla donde esta detalladamente todos los
costos para la elaboración del helado frito: 3.
Costos directos
Para definir el costo directo total hemos tomado en cuenta los factores que influyen
directamente en nuestra actividad en la elaboración del helado frito.
Para la base de cálculo se lo realizo para un año de producción, se trabajara 8 horas al, 5
días a la semana y 52 semanas al año, los detalles se muestran en la siguiente tabla.
COSTO DE CANTIDAD Unidades VALOR $/KG Costo/unidad
MATERIA GRAMOS/UNI $
PRIMA DADES
INGREDIENTE
S
Apanadura 20 50 3 0,06
Verde molido 75 13 3 0,23
Queso 25 100 2,50 0,025
Aceite 30 33 2,50 0,075
Huevos 15 67 3,50 0,052
Harina 15 67 1 0,014
Sal 0,5 200 0,50 0,0025
Grajeas 25 40 4 0,1
Crema de 20 50 4 0,08
sabores
Helado 150 7 3 0,43
Wiski 0,3 3333 25 0,0075
Tequila 0,3 3333 20 0,0075
COSTO TOTAL POR UNIDAD ($): 1,13