" INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DE ACOPIO DE NARANJAS EN EL SECTOR DE MACAMANGO DEL DISTRITO DE

SANTA ANA - LA CONVENCION - CUSCO”

RESUMEN

INTRODUCCION METODOLOGIA

A raíz de los proyectos establecidos en los municipios en el sector
agrícola en nuestra provincia se ha incrementado la producción de
cítricos y por lo tanto la competitividad entre diferentes productos
a aumentado enormemente en los últimos años, dejando en
desventaja a pequeños y medianos productores.
Se realizó un estudio de mercado por medio de encuestas realizadas
a productores y consumidores. También se dio el uso de diferentes
métodos (localización e instalación, mutter y diagrama de proceso)
Resultado de Encuestas a productores

La provincia de La Convención se ha caracterizado por ser durante Se encuesto aun total de 40 productores que representa el 100% las
décadas gran productor de café, cacao, naranja, plátano, coca y entre zonas encuestadas fueron pachas, illapani, y el mercado de cocla.
otros, para el mercado local y nacional. Hoy en día se necesita de
una diversificación en la producción, principalmente en países como Cultivo Meses Cantidad Variedad
Enero -
Perú, que cuenta con una abaratada mano de obra, convirtiendo 0 - 1000
a) Naranjas Febrero Valencia
productos agrícolas competitivos en los mercados. Marzo -
1000 - 30'000
b) Café Abril Huando
OBJETIVOS DEL ESTUDIO Mayo - 30'000 -
c) Cacao Junio 100'000 limanaranja
Objetivo General. Julio - 100'000-
d) Coca Agosto 250'000 sacsona
Setiembre - 250'000 -
 Formular un proyecto a nivel de pre factibilidad para la e) Achiote Octubre 500'000 comun
instalación de una planta de acopio de naranja. Diciembre - 500'000 - a
f) Otros Enero mas Otros
Objetivos Específicos.
 Realizar un estudio de mercado para la naranja a nivel
local.
80%
 Obtener la mejor calidad de naranjas con menores
señales de deterioro.
 Realizar un estudio técnico sobre el acopio y 70%
comercialización.
 Determinar la factibilidad técnica, ambiental y legal del 60%
proyecto.
50%
 Calcular la rentabilidad del proyecto a través de los
diferentes indicadores 40%

30%
BREVE REVISION BIBLIOGRAFICA
20%
HISTORIA DE LA NARANJA
10%
La naranja fue llevada desde Asia a África del Norte y desde allí
hacia el sur de Europa, que había llegado a la edad media. De 0%
Europa se llevó a las Américas en la época del descubrimiento en Cultivo Meses CantidadVariedad
tornoa1500d.C a) b) c) d) e) f)

Conclusión

En la encuesta realizada a 40 productores se pudo concluir que el

producto que mayormente se cultiva más es la naranja con un 70%,
teniendo un 10% el cultivo de café y 5% cacao y otro cultivo;
entonces la planta de acopio de naranja será viable ya que la naranja
se encuentra en mayor producción de los agricultores.

De acuerdo a los resultados obtenidos la producción de naranja va

ir ligado a la variedad de naranja, la producción se da en diferentes
meses desde el mes enero – diciembre, los meses que se tiene una
alta producción seria con un 38% de marzo –abril.

La variedad de naranja más cultivada es la valenciana con un 60%,

siguiendo el huando (20%), lima naranja (13%) sacsona(3%)común
(5%).
Resultado de encuestas a consumidores Factores

La zona encuestada es el mercado maracana  Servicio básicos (luz, agua, etc.)

 Fácil acceso de transporte
 Zona con poca población
30
 Terreno plano
25  Acceso a las comunicaciones
20  Punto estratégico para el acceso a los mercados.

15
10 METODO PARA LA INSTALACION (FACTOR PONDERADO)

5
Diagrama de proceso
0
a) b) c) d) e) f)

Variedad Cantidad

Variedad Cantidad

a) valencia 1-50

b) huando 100-300

c) Lima naranja 500-1000

d) sacsuna 1000-9000

e) común 10000-20000

f) otros 20000-a mas

Conclusión

De acuerdo a los datos obtenidos la variedad valencia es la más

consumida y en la ciudad de quillabamba se da mayormente en la
elaboración de jugos y también se da en consumo directo por la
cantidad de jugo que concentra dicho fruto.La cantidad comprada
por los consumidores con un 15% es de 100-300 Los factores que van a ponderar son
 Acceso de materia prima
LOCALIZACION DE LA PLANTA  Energia electrica
 Agua y desague
Se realizó la localización a los parámetros estudiados facilitando al  Transporte
estudio de pre factibilidad para la instalación de la planta  Disponibilidad del personal
 Mantenimiento de equipos y maquinaria
Ubicación:  Proximidad al mercado
Sector: macamango (100 METROS DEL COSTADO DEL  Via de comunicación
COLEGIO LA SALLE)
Distrito: santa ana Alternativas de localización
Provincia: de la convencion a) Opción A pavayoc
Departamento: cusco. b) Opcion B sambaray
Pais: peru. c) Opción C Macamango

CUADRO DE ESCALA

0-20 malo
20-40 regular
40-60 bueno

RESULTADOS POR METODO DEL FACTOR

PONDERADOS

.
 14
12
10 recepcion
A
8 7
I
Control de calidad
6 6
U
U
5
4 seleccion
I O
7 9
2 O
U U
4
I
0 Zona de transporte U
1
U

ALTERNATIVA ALTERNATIVA ALTERNATIVA U U U O

A A
Pavayoc Sambaray Macamango Zona de lavado U
7
U

U U U U U
Agua y Desague Zona de despacho A I U U U

U U U U U
Energia electrica
I
Zona de secado X U U
Acceso de materia prima U O U U
Almacen de producto
Disponibilidad del personal terminal
U U U

O U U
Mantenimiento de equipos y maquinaria oficinas U U

Proximidad al mercado O U

baños U
Via de comunicación U

mantenimiento

INTERPRETACION DEL RESULTADO CONCLUSIONES

De las tres alternativas entre A,B,C hay una diferencia
significativa, la opción C llega a alcanzar una mejor puntuación de
44.2 que corresponde al lugar de Macamango, con respecto a su
importancia hay cuatro factores muy importante que son
indispensable. Que la opción C que es Macamango es un lugar
excelente
METODO DE MUTTER Y DIAGRAMA DE PROCESO
Las practicas recomendadas en post-cosecha para mejorar en
factores de calidad deben tenerse en cuenta independiente mente del
destino de la fruta. Sin embargo los cuidados deben extremarse más
cuando más tiempo deban conservar los frutos.
La obtención de fruta de calidad es un proceso que comienza desde
el campo y termina en el consumidor satisfecho.

Por lo que cada etapa deben extremarse los cuidados para no perder
la calidad obtenida.

 En el control integrado de calidad propuesto sobre la producción,

 manejo, transporte, conservación y distribución de las frutas logro
identificar acciones de mejoramiento en la pos-cosecha y reducir
pérdidas físicas y de calidad, generando así expectativas de
mejoramiento de la fruta en el proceso de pos-cosecha y desarrollo
de calidad para el beneficio en su mercado.

En la provincia de la convención la mayor causa de pérdidas de fruto

en pos-cosecha es por causa de oleocelosis producto de la rotura de
las celdillas del aceite esencial de la cáscara y el hundimiento del
tejido.

BIBLIOGRAFIA

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E ESPECIALMENTE IMPORTANTE el establecimiento de una planta procesadora de filete
I IMPORTANTE fresco de tilapia en el departamento de Escuintla en
Guatemala para la exportación a los Estados Unidos.
O ORDINARIO CERCANIA Consultado 14 Sep. 2010.
U NO IMPORTANTE
X INDISPENSABLE