CAPITULO III

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

El Mini Marquet Cinthya se creó en el año 2010 su propietaria la señora Martha

Villalobos, una mujer emprendedora inicio de muy temprana edad el mundo de las
ventas, desde su niñez estuvo estrechamente relacionada con los negocios
debido a que sus padres poseían una empresa familiar lo cual con el tiempo
despertó su interés por crear su propio Mini Marquet.

Transcurriendo el tiempo la señora Martha Villalobos decidió crear su propio

negocio, en el cual tuvo que financiarse en una institución bancaria en el cual
accedió a unos 10.000,00 dólares, para iniciar sus operaciones en ese periodo no
contaba con un capital disponible, ya que inicio con una pequeña tienda y al
pasar los años sus ventas fueron incrementando por lo que ahora ya es un Mini
Marquet.

Actualmente se encuentra ubicado en la Provincia de Sucumbíos Cantón Nueva

Loja Ciudad Lago Agrio calle principal 18 de Noviembre y 12 de Febrero,
ofreciendo a su clientela productos de primera necesidad (arroz, leche, enlatados,
materiales de aseo, granos y de limpieza).

Teniendo el Mini Marquet Cinthya como horario de atención de Lunes a

Domingo de 7:00 AM a 10:00 PM.

MISIÓN.

Ser un mini Marquet líder que satisfaga a nuestros clientes y brindar como
máximo objetivo la mejor variedad y calidad de productos que ofrecemos.

VISIÓN

Llegar hacer en un futuro un Supermercado reconocido a nivel de la localidad

innovando y ofreciendo con buenos precios y de eficacia los productos.
 ESTRUCTURA ORGÁNICA DEL MINI MARQUET.

PROPIETARIA

Martha Villalobos

CAJERO VENDEDOR

Javier Chiliquinga Cinthya Chiliquinga

POLÍTICAS

 Realizar inventario de los productos de mayor rotación mensualmente.

 Ubicar los productos que están por vencerse en la parte delantera de las
perchas.
 Exhibir los productos de mayor rotación donde el cliente pueda
observarlos.
 Ordenar los productos de acuerdo a su debida característica y función.
 Llenar las tarjetas Kardex de cada producto vendido diariamente.

PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA

Introducción

En la actualidad es importante considerar que un control de inventarios es aquel

que genera utilidades y ventas en un negocio, el inventario es el motor del
negocio ya que si su función del inventario no opera con efectividad las ventas no
tendrán material suficiente para poder trabajar, el cliente se inconforma y la
oportunidad de tener utilidades se disuelve que simplemente que no hay ventas.
Entonces, optamos por controlar mediante tarjetas Kardex y por el método
PROMEDIO que es uno de los aspectos de la administración comercial para
obtener unos registros fehacientes y responsables que ayuden a facilitar esta
difícil tarea al propietario.

Desarrollo de la propuesta

Sistema de inventario

El sistema que se ha seleccionado es con la finalidad de implementar en el

negocio para su mejoramiento y desarrollo comercial, a continuación detallo el
sistema que se aplicara.

Sistema de inventario permanente

 Para iniciar se inicia con un conteo físico.
 Registro continuo y al día de todos los productos.
 Disponibilidad de información todo el tiempo.
 Alto grado de control.
 Proporciona datos para estados financieros que alertan sobre el stock
bajo.
 Se usan en todo tipo de producto.
 El control de inventarios se maneja a través de Kardex.

Análisis del sistema permanente de inventario para el negocio

 Para iniciar se inicia con un conteo físico.

Debido a la carencia de información nos vemos obligados a levantar

conocimientos sobre la importancia de contar con un sistema de inventario.

 Registro continuo y al día de todos los productos.

El tener información actualizada y rápida, es el fin que buscamos al implementar

un sistema de inventarios, de esta manera el MINI MARQUET puede tomar sus
propias decisiones al momento de adquirir su mercadería.

 Disponibilidad de información todo el tiempo.

En cualquier momento es muy importante para el negocio contar con la
información real, que ayudara al Gerente tener conocimientos para realizar un
nuevo pedido y no realizar pedidos equivocados.

 Alto grado de control.

Cuando existe un buen control las cosas salen bien, el implementar es dar
prioridad a tener información segura y confiable para evitar pérdidas de productos.

 Proporciona datos para estados financieros que alertan sobre el stock

bajo.

Con esta información el gerente o propietario puede tener una idea clara y precisa
del funcionamiento del negocio en cualquier momento.

 Se usan en todo tipo de producto.

El hecho de contar con un sistema nos facilita a no realizar pedidos a ciegas, sin
saber si falta o existe en abundancia dicho producto, es decir realizamos compras
con criterio real.

 El control de inventarios se maneja a través de Kardex.

Ya que son documentos administrativos que se dedican al control de producto en

producto.

Propuesta del sistema basado en las 5s Japonesas.

Las condiciones en la bodega son aquellas que se reflejan una desorganización y

una falta de control ya que tantos productos están aglomerados por cualquier
lugar y mal distribuidos. La suciedad, el polvo que hay dentro de la bodega y falta
de señalización y descripción de productos, no permite el buen funcionamiento de
las actividades ya que por el momento de adquirir un producto no se lo localiza
con rapidez.

5s Japonesas, que son basadas en la clasificación, organización, limpieza,

estandarización y autodisciplina, lo cual nos facilitara pautas necesarias para
mejorar las condiciones del Mini Marquet, reduciendo gastos de tiempo, riesgos
de control de sanidad.
SEIRI (Clasificación).

En esta primera fase, nos encontramos en identificar y separar los productos que
son necesarios e innecesarios, al realizar esta tarea lograremos una área de
trabajo más segura y teniendo espacios útiles en bodega que nos ayudara a
reducir tiempo de despacho y mejoraremos el control visual de stock.

SEITON (Organización).

Consiste en arreglar u ordenar los productos que se encuentran en bodega, de

manera que sea factible su brusquedad. El objetivo de esta tarea es que exista un
lugar apropiado, seguro y una señalización exacta para cada producto.

 Organizar racionalmente el puesto de trabajo.

 Definir las reglas de ordenamiento.
 Hacer obvia la colocación de los objetos.
 Los objetos de uso frecuente deben estar cerca del operario.
 Clasificar los objetos por orden de utilización.
 Estandarizar los puestos de trabajo.

Control visual

Se realiza este control con el fin de ubicar los productos de acuerdo a su

frecuencia de uso, verificando que los lugares de almacenamiento sean factibles
para su ingreso y salida de mercadería.

SEISON (Limpieza).

Consiste en identificar y eliminar las fuentes de suciedad, y en realizar las

acciones necesarias para que no vuelvan a aparecer, asegurando que todos los
medios se encuentren siempre en perfecto estado operativo. El incumplimiento de
la limpieza puede tener muchas consecuencias, provocando incluso anomalías en
los productos.

Criterios de limpieza:

 Limpiar, Inspeccionar, detectar las anomalías

 Volver a dejar sistemáticamente en condiciones
 Facilitar la limpieza y la inspección
 Eliminar la anomalía en origen

SEIKETSU (Estandarizar)

Consiste en crear estándares que recuerdan que el orden y la limpieza deben

mantenerse cada día creando normas a seguir.

 Hacer evidentes las consignas.

 Favorecer una gestión visual.
 Estandarizar los métodos.
 Formar al personal en los estándares.

SHITSUKE (Autodisciplina).

Se debe crear conciencia al personal sobre el orden y limpieza, empleando desde

gerencia hasta e bodega, también se motiva a participar en promociones de
productos.
 Formato de la propuesta de las 5S Japonesas.

PROPUESTA DE LA TEORÍA DA LAS 5S EN EL MINI MARQUET CINTHYA.

ETAPA ACTIVIDAD RECURSOS RESPONSABLES PERIODO
Clasificación Separar  Papel
innecesarios  Lápiz
 Personal  Gerente Mensual

 Instructivos  Bodeguero
 Etiquetas
Computadora
Orden Situar  Papel
necesarios  Lápiz
 Personal  Bodeguero
 Cámaras Semanal

Limpieza Suprimir  Reglamento  Bodeguero

suciedad  Charlas  Cajero
 Jornada Diario

Estandarización Señalizar  Folleto

anomalías  Procedimiento
 Descripción
del cargo  Gerente Mensual

Mantener la Seguir  Capacitación

disciplina mejorando  Reglas  Empleados Diario
Propuesta de sistema de control de inventario basado en el análisis ABC

El análisis ABC es un método de clasificación frecuentemente utilizado en

gestión de inventario.

El análisis ABC permite identificar los artículos que tienen un impacto importante
en un valor global que permite también crear categorías de productos que
necesitaran niveles y modos de control distintos.

Además de los datos cuantitativos se deben tener en cuenta aspectos como:

 Caducidad de los productos

Clasificación de un ABC de productos.

Clasificación Familia Descripción

Harina de Trigo
Harina de Maíz
Avena Hojuela
Arroz
Huevos
Harina de avena
A Víveres Aceite
Mayonesa
Mostaza
Aceitunas
Mermeladas, Miel
Lentejas
Alverjitas verdes
Garbanzos
B Granos Caraotas rojas
Caraotas negras
Frijoles
Atún
C Enlatados Sardinas
Concentrados de frutas
 Mantequilla en lata
Jabón
Champú él/ella
Enjuague
Desodorantes
Toallas sanitarias
D Aseo Papel higiénico
Hijillas afectar
Espuma afeitar
Pasta dental
Removedor de esmalte
Jabón de lavar
Detergente liq./polvo
Claro
E Limpieza Jabón lavaplatos
Pañitos de secar
Esponjitas
Cepillos de lavar
Servilletas

Tama física de inventario

La toma de inventario consiste en tomar físicamente cada uno de los productos,

con la finalidad de dar datos exactos de los productos en existencia.

El conteo de inventario en el Mini Marquet Cinthya muchas de las veces requiere

de un equipo de trabajo que pueda ser la balanza para poder calcular el peso de
los productos.

A continuación presento la hoja de control que se aplicara en el conteo de

productos.
 HOJA DE CONTROL DE INVENTARIO
Inventario del al
Departamento
Contado por Revisado por
Anotado por Calculado por
Código Descripción Cantidad Unidad

Firma del encargado:

Documentación y controlo de inventario

El negocio debe establecer una estrategia de control y verificación periódica de

sus productos en stock, para ellos se debe implementar la documentación
necesaria.

A continuación detallo los documentos necesarios para lograr un buen control de

inventario.
 Orden de compra:
Es el documento que un comprador entrega a un vendedor para solicitar ciertas
mercaderías.

ORDEN DE COMPRA
Fecha de orden de compra: Nº de compra:
Nombre del proveedor:
Cantidad Descripción Unidad Costo Unitario

Total:
Comentario:

Preparado por: Firma

 Guía de remisión:

Es un documento que emite un proveedor a su cliente para hacer constar el envió

de mercadería. Esta nota se hace constar para el envió correspondiente para que
posteriormente sea documentado para su cancelación como un comprobante o
factura de consumidor final.
 MINI MARQUET CINTHYA RUC…………....................................
Guía de remisión Nº………………….
Punto de partida Punto de llegada
Unidad de transporte Conductor
Nº de placa Teléfono
Código Descripción Cantidad Peso

Cantidad a pagar
Fecha de cancelación
Firma de entrega Firma de recibido

 Recepción de mercadería:

La recepción de mercadería es uno de los procesos más importantes dentro del

mini Marquet porque corresponde al punto de trasferencia de propiedad entre un
proveer y un cliente. Es una etapa de control importante para garantizar la
conformidad de la mercadería antes su integración en las existencias del negocio.

Las principales etapas del proceso de recepción son: Control documental,

descarga de la mercancía, control cuantitativo, cualitativo, integración de la
mercancía recibida en el stock de la misma.

 Informe de devolución de proveedor:

Una vez realizada la revisión anterior, se elabora un documento al proveedor

donde se le especifica la cantidad, descripción y motivo por los cuales se
devuelve los productos.
 Stock de inventario o tarjeta kardex:

Son documentos en el cual se registra entradas, salidas y existencias e productos

y por ello utilizamos el método ponderado.

A continuación detallamos las transacciones que cuenta el MINI MARQUET

CINTHYA.
 Elaboración de las Kardex con el método promedio.

Fecha: 01-01-2020 inventario inicial de cloro ful ½ 20 unidades a 1,50 c/u.

04-01-2020 venta de cloro ful 15 unidades.

Artículo: Cloro Ful 1/2 Existencia Mínima:10

Presentación: Unidad Existencia Máxima:20
Método: Promedio
ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS
FECHA DETALLE
Cantidad V/Unit V/Total Cantidad V/Unit V/Total Cantidad V/Unit V/Total
Inventario
01-01-2020 inicial 20 1,50 30,00
04-01-2020 Venta 15 1,50 22,50 5 1,50 7,50

FECHA: 01-01-2020 inventario inicial de jabón top 20 unidades a 0,50 c/u

07-01-20202 venta de jabón 6 unidades
10-01-2020 venta de jabón 3 unidades

Artículo: Jabón Top Existencia Mínima:20

Presentación: Unidad Existencia Máxima:30
Método: Promedio
ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS
FECHA DETALLE
Cantidad V/Unit V/Total Cantidad V/Unit V/Total Cantidad V/Unit V/Total

FECHA: 01-01-2020 inventario inicial de shampoo 20 unidades a 4,50 c/u

12-01-2020 venta de shampoo head shoulders 410ml 3 unidades.
13-01-2020 venta de shampo head shoulders 410ml 8 unidades.

Artículo: Shampoo head shoulders 410ml Existencia Mínima:15

Presentación: Unidad Existencia Máxima:30
Método: Promedio
ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS
FECHA DETALLE
Cantidad V/Unit V/Total Cantidad V/Unit V/Total Cantidad V/Unit V/Total

FECHA: 01-01-2020 inventario inicial 20 shampo head shoulders 15 unidades a 3,25 c/u.
 14-01-2020 venta de shampo 7 unidades.
15-01-2020 venta de shampoo 5 unidades.

Artículo: Shampoo head shoulders 200ml Existencia Mínima:10

Presentación: Unidad Existencia Máxima:20
Método: Promedio
ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS
FECHA DETALLE
Cantidad V/Unit V/Total Cantidad V/Unit V/Total Cantidad V/Unit V/Total

FECHA: 01-01-2020 inventario inicial de shampoo sedal 20 unidades a 2,5 c/u.

16-01-2020 venta de shampoo 6 unidades

Artículo: Shampoo sedal 200ml Existencia Mínima:10

Presentación: Unidad Existencia Máxima:20
Método: Promedio
ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS
FECHA DETALLE
Cantidad V/Unit V/Total Cantidad V/Unit V/Total Cantidad V/Unit V/Total