DOCUMENTO: GUÍA DE ORIENTACIÓN

P09.2011

GUÍA DE ORIENTACIÓN
Elaboración: Septiembre 1º. del 2017 Emite: RECURSOS HUMANOS
Vigencia: A partir del 1 de septiembre del 2017 Alcance: Todos los empleados
Sustituye y modifica: Todas las guías anteriores

1. Bienvenida al restaurante
2. Recorrido por todo el restaurante
3. Presentación del equipo gerencial
4. Explicación de la guía de orientación
BENEFICIOS
• Estabilidad laboral
• Dotación de uniformes
• Comida y descansos
• Programa del empleado del mes (Basado en criterios de selección)
• Programa de Desarrollo y Entrenamiento dentro y fuera del país (PDC – Programa de Desarrollo del
Crew).
• Plan motivacional (Club ADN)
• Tarjeta de beneficios McPlus, aplica para empleados con más de 90 días en la compañía.
• Actividades recreativas y motivacionales
• Pago de sueldos y beneficios sociales desde el primer día de trabajo
• Sesiones de comunicación y encuestas de opinión (Rap Session )
• Política de puertas abiertas
• Pago de utilidades de acuerdo a lo que indica la ley. De acuerdo a las ganancias que genere la Compañía.
POLITICAS:

1. Periodo de prueba (90 días)

2. Política de higiene
3. Política de break
4. Política de permisos y horarios
5. Política de asistencia
6. Política de horarios
7. Política de caja y ventas
8. Política de seguridad personal
9. Política de Uniformes
10. Política de cambio de domicilio
11. Política de seguridad de la comida
12. Política de caja y ventas
13. Tres amonestaciones es causa de Separación de la Empresa (cada caso será tratado de manera
independiente)

Fecha

_______
Nombre (Un nombre y dos apellidos)

Firma del Empleado Firma Gerente Selector

 DOCUMENTO: POLITICAS

P0 01.2011

POLITICA DE HIGIENE
Modificación: diciembre del 2010 Emite: RECURSOS HUMANOS
Vigencia: A partir del 1 de enero del 2011 Alcance: Todos los empleados
Sustituye y modifica: Todas las políticas
anteriores

Las siguientes nomas de higiene personal tienen la intención de garantizar los más altos niveles
de seguridad al preparar los alimentos, tanto para nuestros empleados como para la comida
que servimos.

1. Es obligatorio el baño o ducha diaria, al igual que usar desodorante, cepillarse los dientes, mantener
el cabello limpio, manos uñas limpias sin pintura y afeitarse diariamente, no está permitido el uso
de barba y o bigote.
2. El cabello en las mujeres debe estar recogido con un cordón y trenza, en los hombres el cabello debe
estar siempre corto (no más largo del lóbulo de la oreja). Las patillas no deberán pasar del lóbulo de
la oreja y deberán estar perfectamente cortadas y arregladas.
3. Solo se permite el uso de aretes pequeños en las orejas solo en las mujeres (fuera del área de la
cocina).
4. Es obligatorio lavarse las manos y antebrazos frecuentemente con jabón germicida de manos en los
siguientes casos: antes de comenzar tu turno, cada vez que cambies de estación, al manipular
dinero, después de utilizar o limpiar los baños y después de comer. Como suplemento al jabón
germicida, para sanitizar las manos debes usar un gel limpiador cada 30 minutos.
5. En caso de ser portador de alguna enfermedad infecciosa, dirígete al médico para que te realices el
tratamiento adecuado a fin de que te integres a tus actividades lo más pronto posible, para lo cual
se te exigirá una constancia medica por escrito antes de integrarte al trabajo.

Firma del colaborador

C.I. del colaborador

Fecha
 DOCUMENTO: POLÍTICAS

Po 01.2011

POLÍTICA DE SEGURIDAD DE LA COMIDA

Modificación: diciembre del 2010 Emite: RECURSOS HUMANOS
Vigencia: A partir del 1 enero del 2011 Alcance: Todos los empleados
Sustituye y modifica: Todas las políticas
anteriores

Por medio de la presente certifico haber recibido aprobado el Taller Online Básico de Seguridad
de la Comida, conozco los procedimientos y me comprometo a cumplir con las normas y
estándares establecidos por la empresa para garantizar y tener siempre sin excepción comida
segura en todos los turnos en los Restaurantes McDonald´s.

También conozco y acepto las políticas que tiene la empresa, en el caso del incumplimiento o
ruptura de cualquiera de los procedimientos que afecten la seguridad de la comida.

Firma del empleado

Cédula de Identidad

Fecha
 DOCUMENTO: POLITICAS

Po 01.2011

POLITICA DE BREAK
Modificación: mayo del 2017 Emite: RECURSOS HUMANOS
Vigencia: A partir del 1 de mayo del 2017 Alcance: Todos los empleados
Sustituye y modifica: Todas las políticas
anteriores

1. El break será tomado en el momento en que el Gerente de Turno lo determine y coordine,

fuera de horarios de 13h00 - 15h00 y de 18h00 – 20h00, salvo ciertas excepciones autorizadas
por el Gerente.
2. Tendrás a tu disposición un break comprendido de la siguiente forma y bajo las siguientes horas
de trabajo acumuladas en el día:

a. 4 a 5 horas: El break será tomado fuera de la jornada de trabajo, esto es antes

o después de tu jornada laboral, tendrás 15 minutos para descansar y consumir
tu break.
b. 6 a 7 horas: El break tendrá una duración de 20 minutos y éste deberá ser
tomado en el transcurso de la jornada de trabajo considerando lo expuesto en
el literal 1.
c. 8 horas: El break tendrá una duración de 30 minutos y éste deberá ser tomado
en el transcurso de la jornada de trabajo considerando lo expuesto en el literal
1.
3. No está autorizado bajo ningún concepto tomar ningún alimento diferente al
previamente autorizado en los restaurantes.
4. No se permite comprar ningún alimento dentro del restaurante mientras se está en
turno activo de trabajo.
5. El incumplimiento de alguna de estas normas conllevará a que se tome una sanción
disciplinaria dependiendo de la gravedad del caso y tratando de manera independiente
cada uno, bajo la potestad del Gerente de Negocio.
6. No podrás regalar/ cambiar tu break con clientes internos ni externos.

Firma del empleado

Cédula de Identidad

Fecha
 DOCUMENTO: POLITICAS

Po 01.2011

POLITICA DE HORARIOS
Modificación: mayo del 2017 Emite: RECURSOS HUMANOS
Vigencia: A partir del 1 de mayo del 2017 Alcance: Todos los empleados
Sustituye y modifica: Todas las políticas
anteriores

McDonald’s proporciona flexibilidad en sus horarios de trabajo, en el momento de contratar

se fija la disponibilidad del empleado a fin de que pueda realizar sus estudios u otra actividad
fuera de su horario de trabajo.

CAMBIOS DE DISPONIBILIDAD:

• Los cambios de disponibilidad de horarios se podrán realizar cada 6 meses previa

autorización del Gerente de Negocio del restaurante al que pertenezca y la solicitud
deberá ser presentada por escrito para su recepción y se te confirmará con anticipación
si tu solicitud fue aceptada.
• Si necesitas realizar un cambio temporal lo deberás comunicar al Gerente encargado
de realizar los horarios del personal del restaurante con 2 semanas de anticipación y
por escrito, se te confirmará previamente si tu solicitud fue aceptada.
• Para realizar cambios de horarios entre compañeros de trabajo, por alguna
eventualidad emergente que se te presente, este deberá realizarse con 48 horas
mínimas de anticipación, en presencia del Gerente de Negocio, las 2 personas que
cambiarán sus horarios.

DECLARACION: Yo, ________________________________con C.I. No_______________, en forma

libre y voluntaria declaro que he recibido de ARCGOLD DEL ECUADOR S.A, la Política de Horarios de
Trabajo que antecede a esta declaración, la misma que la he leído y entendido, obligándome a cumplirla
y respetarla. De igual manera, expresamente acepto y reconozco que la Política de Horarios de Trabajo
que he recibido, formará parte integrante de mi Contrato de Trabajo así como del Reglamento Interno
de ARCGOLD DEL ECUADOR S.A, por lo que será de cumplimiento obligatorio por mi parte. Firmo en
señal de aceptación.

Firma del empleado

Cédula de Identidad

Fecha
 DOCUMENTO: POLITICAS

Po 01.2011

POLITICA DE ASISTENCIA
Modificación: diciembre del 2010 Emite: RECURSOS HUMANOS
Vigencia: A partir del 1 enero del 2011 Alcance: Todos los empleados
Sustituye y modifica: Todas las políticas anteriores

1. Siempre deberá llegar 15 minutos antes de su jornada laboral, de esta manera se podrá
preparar con anticipación para sus actividades.
2. Registrará el inicio de su jornada con el sistema de registro vigente en el restaurante
asignado, el cual es personal. Deberá registrar su ingreso a la jornada de trabajo listo,
correctamente uniformado y a la hora programada previa autorización del Gerente de
Turno.
3. Deberás comprar un candado pequeño y utilizarlo desde tu primer día de trabajo a fin
de que mantengas seguras tus pertenencias, sólo puedes hacer uso del casillero bajo
llave mientras estés en turno activo de trabajo, es decir, no podrás dejar ninguna
pertenencia dentro del casillero si ya no estás trabajando.
4. Los colaboradores que lleguen atrasados deberán solicitar autorización para el registro
de atraso en el sistema de marcación.
5. Es responsabilidad tuya cuidar y salvaguardar tus pertenencias, en caso de pérdidas de
algo que te pertenezca no nos responsabilizaremos de ello, por lo que, te pedimos no
lleves objetos de valor ni dinero en exceso.
6. Registrará su salida en el momento en que culmine sus labores y a la hora programada,
previa autorización del gerente de turno y cuando haya culminado sus tareas
asignadas.
7. Si por alguna eventualidad justificada (enfermedad y/o calamidad doméstica) no
pudiera asistir a su jornada de trabajo, deberá informar al gerente con 2 horas de
anticipación de la hora de entrada.
8. En caso de falta justificada y /o atraso, deberá presentar ante el gerente de negocio la
debida justificación por escrito.
9. Si tuviese una falta injustificada se procederá a descontar 2 días de trabajo de su
quincena, según lo dispuesto en el Código de Trabajo.

Firma del empleado

Cédula de Identidad

Fecha
 DOCUMENTO: POLÍTICAS

Po 01.2011

POLÍTICA DE SEGURIDAD PERSONAL

Modificación: diciembre del 2010 Emite: RECURSOS HUMANOS
Vigencia: A partir del 1 enero del 2011 Alcance: Todos los empleados
Sustituye y modifica: Todas las políticas
anteriores

El uso de los elementos de protección personal suministrados por la empresa es obligatorio.

Estos elementos de protección (protector facial, guantes y delantal de PVC, utilizados en la

tareas de filtrado de aceite) se encuentran a tu disposición en cada uno de los locales y deberán
ser utilizados cada vez que realice el procedimiento de filtrado del aceite.

Es indispensable el uso de zapatos antideslizantes, para prevenir caídas y resbalones.

Deberá realizar el procedimiento de recepción de producto (descargas) con la faja protectora

para la columna y al ingreso de cuartos fríos deberá entrar con el abrigo que está a disposición
en todos los restaurantes para evitar futuras afecciones a tu salud.

Además recibirás en forma digital el folleto de Normas generales de Salud y Seguridad, donde
obtendrás mayor información de importantes procedimientos que salvaguardarán tu
integridad física.

Firma del empleado

Cédula de Identidad

Fecha
 DOCUMENTO: POLITICAS

Po 01.2011

POLITICA DE TRANSPORTE
Modificación: diciembre del 2010 Emite: RECURSOS HUMANOS
Vigencia: A partir del 1 enero del 2011 Alcance: Todos los empleados
Sustituye y modifica: Todas las políticas
anteriores

1. El transporte nocturno proporcionado por la empresa es de uso exclusivo para los

colaboradores de la empresa en horarios de pre cierre, cierre y horarios extendidos.
2. Se realizará el recorrido establecido y sólo se admitirán cambios autorizados por el
Gerente de Negocio. Es claro que ningún empleado podrá dar órdenes al conductor ni
alterar el recorrido, bajo ningún concepto que no sea conocido y previamente
autorizado por el Gerente de Negocio.
3. El Gerente de Negocio será el responsable de controlar la hora de cierre, inicio y
término del recorrido.
4. Se prohíbe el consumo de bebidas alcohólicas, cigarrillos y sustancias psicotrópicas
dentro del transporte que nos brinde este servicio. De igual forma, se considera una
falta grave agredir de hecho o palabra a algún compañero o al conductor del
transporte.
5. El Gerente de Negocio será el responsable de proporcionar a quien nos preste el
servicio de transporte, la lista de quienes realicen horarios extendidos para coordinar
el recorrido y velando por que se cumpla con el servicio a quienes lo requieren.

Firma del empleado

Cédula de Identidad

Fecha
 DOCUMENTO: POLITICAS

P0 01.2011
POLÍTICA DE UNIFORMES
Modificación: 08 de noviembre del 2017 Emite: RECURSOS HUMANOS

Vigencia: A partir del 08 de noviembre del 2017 Alcance: Todos los empleados
Sustituye y modifica: Todas las políticas
anteriores

Yo _ en mi calidad de empleado de ARCGOLD DEL ECUADOR

S.A. de manera libre y voluntaria, declaro y reconozco lo siguiente:

1. El uniforme es de propiedad de la empresa, por tal motivo no debe ser utilizado para propósitos
personales, ni fuera del área de trabajo ni en horas no laborables.
2. No está permitido bajo ningún concepto el uso del uniforme (ninguna parte de éste) en lugares
públicos (eventos, bares, discotecas, supermercados, conciertos, etc.).
3. Si el uniforme se daña, pierde o deteriora por negligencia o culpa o responsabilidad del
empleado, este deberá solicitar a través del gerente encargado de RRHH del restaurante un
nuevo uniforme, y el valor de la prenda requerida será descontado por nómina de la
remuneración mensual del empleado, situación que es expresamente aceptada por el
empleado.

Los valores a descontar se detallan a continuación:

VALOR POR PRENDA

NOMBRE DE LA PRENDA $

PANTALÓN GERENTE FEMENINO Y MASCULINO $16,00

BLUSA GERENTE $17,00

CAMISA GERENTE $17,00

PANTALÓN CREW FEMENINO Y MASCULINO $16,00

CAMISETA POLO CREW FEMENINO Y $8,00

MASCULINO

PANTALÓN ANFITRIONA $16,00

BLUSA ANFITRIONA $17,00

PANTALÓN BARISTA $17,00

BLUSA BARISTA $16,00

VICERA BARISTA $6,00

CINTURÓN CREW $5,00

CINTURÓN ANFITRIONA $8,00

GORRA CREW $6,00

PORTA NOMBRE CREW $5,00

PORTA NOMBRE GERENTE $5,00

 4. La empresa realizará un cambio de uniformes anual en la fecha que considere
conveniente.
5. Para registrar la marcación de ingreso y salida, el empleado deberá llevar puesto el
uniforme completo y en buenas condiciones.
6. Todo el personal de restaurantes debe usar zapatos negros con suela antideslizante,
limpios y sin ningún tipo de decoración o color adicional.
7. El personal deberá utilizar medias largas de color azul o negro.
8. Es permitido el uso de aretes, piercing u otros accesorios pequeños únicamente en el
área de servicio (mostrador) o atención al cliente. En el área de cocina y/o producción
está completamente restringido el uso de los accesorios antes mencionados.
9. El maquillaje en las mujeres es obligatorio, pero de forma y colores discretos y en
armonía con el uniforme.
10. En el área de cocina y/o producción las mujeres deberán estar con el cabello
completamente recogido y cubierto con la cofia.
11. La camiseta o blusa debe ir siempre dentro del pantalón. El cinturón es parte del
uniforme y debes llevarlo siempre puesto, este deberá ser únicamente el que forma
parte de la dotación que se te entregó al inicio de tus labores.
12. La gorra deberá ser puesta únicamente dentro del restaurante y dentro de la jornada
laboral con la visera siempre hacia el frente, es obligatorio el uso de gorra en el área
de cocina y/o producción.

13. Una vez finalizada la relación laboral el empleado deberá hacer la devolución de
las prendas de uniformes entregadas al inicio de sus labores o en la reposición
anual, de no generarse la devolución el respectivo valor será descontado del
valor de la liquidación.

Finalmente acepto y reconozco que cualquier incumplimiento o inobservancia de las

obligaciones que asumo en el presente documento, será considerado como falta grave de
conformidad con el Reglamento Interno de ARCGOLD DEL ECUADOR S.A..

Firma del empleado

Cédula de Identidad

Fecha
ANEXO 1

CONSTANCIA DE ENTREGA DE UNIFORMES

Local: ___________ Fecha: _____

Nombres y Apellidos_____________________________________________

He recibido de Arcgold del Ecuador S.A. las siguientes prendas que utilizaré en el desempeño
de mis tareas.

Crew
Prenda Cantidad Talla
Camiseta
Pantalón
Gorra
Cinturón
Porta nombre

Anfitriona / Barista
Prenda Cantidad Talla
Camisetas/ Blusas
Pantalón
Gorra / Visera
Cinturón / Chaleco
Porta nombre

Me comprometo a mantenerlas cuidadas y limpias y a devolverlas en caso de cambio, por

deterioro o egreso, por renuncia o despido. En caso de no devolverlas o de hacerlo en un
estado de deterioro no producido por el uso diario de las mismas la empresa podrá proceder
a descontar de mi salario el valor de ellas en la forma que lo crea conveniente.

____________________ ___________________________
Firma del empleado Firma del Gerente de Selector
ACUSE DE RECIBO Y CONFORMIDAD

Yo ___________________________________________________ en mi calidad de empleado de

ARCGOLD DEL ECUADOR, de manera libre y voluntaria declaro y certifico haber asistido, participado
y recibido el Taller de Inducción organizado por mi empleador en el cual recibí información acerca de
los procedimiento que debo observar y cumplir de conformidad con la política de NORMAS
GENERALES DE SALUD Y SEGURIDAD en Arcgold del Ecuador S.A., información que además me
ha sido entregada por escrito y que declaro haberla leído y entiendo, De igual forma declaro haber
recibido la siguiente información y documentos que forman parte del Reglamento Interno de mi
empleador así como de mi Contrato de Trabajo:

• Política de Salud y Seguridad Ocupacional de la Compañía

• Incidentes y/o accidentes.
• Cumplimiento de procedimientos de seguridad
• Señalización de seguridad
• Elementos de protección personal
• Tareas de mantenimiento
• Posturas correctas
• Limpieza de pisos
• Uso de utensilios de cocina
• Uso de escaleras en bodegas
• Uso de producto químicos
• Evitando quemaduras / caídas / cortes
• Procedimiento y equipos de incendios
• Orden previene accidentes
• Prevención de accidentes
• Video de prevención contra incendios:
o Prevención de las medidas de Seguridad.
o Tipos de sistemas contra incendio.
o Modo de uso de extintor contra incendio
o ¿Cómo proceder ante un Conato de Incendio?
o ¿Cómo proceder ante un incendio?

Fecha: __________________________________________
Nombres y Apellidos: ________________________________
Documento de identidad: _____________________________

_____________________
Firma del Colaborador
ACUSE DE RECIBO Y CONFORMIDAD

Yo ___________________________________________________ certifico haber

recibido el Taller de Inducción donde recibí información referente a políticas y
beneficios vigentes en Arcgold del Ecuador S.A. mismas que he leído y entiendo, de
igual forma declaro haber recibido la siguiente información y documentos digitales a
mi casilla de correo ______________________________________:

• Reglamento Interno de la compañía. (digital)

• Guía de Seguridad de la Comida. (digital)
• Guía del Crew.(video)
• Taller básico de Seguridad de la Comida On line.
• Reglamento de Seguridad y Salud Ocupacional de la compañía. (digital)
• Guía de Normas Generales de Salud y Seguridad. (digital)

Fecha: __________________________________________
Nombres y Apellidos: ________________________________
Documento de identidad: _____________________________

_____________________
Firma del Colaborador
 ACUSE DE RECIBO Y CONFORMIDAD

Yo ___________________________________________________ en mi calidad de empleado de

ARCGOLD DEL ECUADOR, de manera libre y voluntaria declaro y certifico haber realizado Taller
Online de Seguridad de la Comida y Manipulación Higiénica de Alimentos (nivel inicial), a
través de plataforma Mc Campus, entregando como constancia certificado “Taller de Seguridad
de la comida para Crew - Nivel inicial (LATAM)”. Además certifico haber participado y
recibido el Taller de Inducción organizado por mi empleador en el cual recibí información acerca
de los procedimiento que debo observar y cumplir de conformidad con la política de Seguridad de
la comida y manipulación de alimentos en Arcgold del Ecuador S.A., información que declaro
haberla leído y entiendo, De igual forma declaro haber recibido la siguiente información y
documentos que forman parte del Reglamento Interno de mi empleador así como de mi Contrato
de Trabajo:

• Taller Online de Seguridad de la Comida y Manipulación Higiénica de Alimentos (nivel inicial).

• Módulo 1, Contaminación de los alimentos.
o ¿Qué es un grupo de riesgo?
o Microorganismos, condiciones que favorecen su reproducción.
o Alimentos de alto riesgo de contaminación. Actividad.
o Contaminación directa y cruzada, concepto y ejemplos.
o Video: buenas prácticas de manipulación de alimentos en la elaboración de nuestros
productos.

• Módulo 2, Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

o Definición de OMS de ETA.
o Factores que intervienen en toda enfermedad.
o Pasos de cadena epidemiológica de las ETA.
o Síntomas de una ETA.
o Desarrollo bacteriano en los alimentos.
o Zona temperatura de riesgo.
o Actividades.

• Módulo 3, Higiene personal / Limpieza y Sanitización

o Higiene personal.
o Buenas prácticas de higiene personal en la cocina.
o Lavado de manos, procedimiento y frecuencia.
o Uso de gel germicida.
o Limpio y Sanitizado.
o Utilización de pileta de tres compartimientos.
o Frecuencia de sanitización de utensilios y superficies en contacto con comida.

Fecha: __________________________________________
Nombres y Apellidos: ________________________________
Documento de identidad: _____________________________
Manual de Politicas y Procedimientos

Política de Manejo de Dineros y Valores de la

Confidencial
Compañía Página 16

OBJETIVO
El objetivo de la presente norma es garantizar la aplicación de los Procedimientos de Administración y Manejo
de fondos, con el fin de minimizar las irregularidades que afectan los bienes, productos y dinero de la EMPRESA,
sus empleados y clientes, así como también garantizar un clima de seguridad dentro del restaurante.

ALCANCE
La aplicación de esta política y su cumplimiento alcanza a todos los empleados de la compañía (Crew,
Administrativos y Gerentes de restaurante en todas sus categorías)

PROCEDIMIENTOS AFECTADOS A ESTA POLÍTICA

1. CAJERO
1.1 Después de que marques tu tarjeta de entrada recibirás tu Caja
1.1 Se contará el Fondo de Caja de US$ ________ en tu presencia
1.2 Se contará _______muñecos de la promoción que se te entrega, en tu presencia
1.3 Te dirigirán hacía la Caja Registradora donde colocarán tú número de identificación
1.4 Verificarás que la Caja Registradora tenga tu nombre
1.5 No debes manejar la Caja de otro compañero, ni permitir que ningún compañero o Gerente opere la
Caja que te han asignado.
1.6 En caso de que por algún motivo, debas alejarte de tu Caja, debes imprimir la última transacción que
has realizado, solicitar la firma del Gerente en el ticket, debes verificar que el Gerente apague tu Caja
(OFF). A tu regreso a Caja, debes solicitar al Gerente que te habilite la Caja (ON) y debes verificar que
la última transacción realizada coincida con la que tienes impresa, caso contrario, debes informar a un
Gerente cercano a ti.
1.7 En caso de que te equivoques al marcar una transacción, hayas totalizado pero no hayas cobrado al
Cliente, debes solicitar al Gerente la “anulación” de la transacción (“deletion after”)
1.8 En caso de que te equivoques al marcar una transacción, hayas totalizado y cobrado al cliente, debes
solicitar la “Nota de Venta” original al Cliente, debes entregarla al Gerente, inmediatamente después de
realizada la venta, y explicarle el motivo de la “devolución”. El Gerente debe procesar la “devolución” en
tu Caja y debe entregarte el comprobante de la “devolución” de la transacción (“refund”), junto con la
“Nota de Venta” original del Cliente. Solicitas al Cliente su nombre y apellido, lo escribes en el
comprobante de “devolución” y obtienes su firma. Devuelves el valor de la venta no realizada al Cliente
y guardas en el cajón el comprobante de la devolución junto con la “Nota de Venta” original. En caso de
devolución de ventas realizadas con tarjetas de crédito, deberás adicionalmente entregarle al cliente el
voucher original de la transacción junto con el comprobante de anulación.
En caso de que la devolución no sea solicitada por ti inmediatamente después de realizada la transacción,
el gerente no procederá a practicar la devolución (“refund”).
1.9 En caso de que la venta sea cancelada con Certificado de Regalo, debes verificar la autenticidad del
documento y la fecha de validez. En caso de documentos falsos o caducados, estos no serán considerados
válidos y tu deberás proceder a pagar el valor correspondiente, previa la firma de una “Autorización de
Débito”
1.10 En caso de que un Cliente te presente BOGS (cupón de comida), debes verificar la autenticidad del
documento y la fecha de validez, solicitarás al Gerente la realización de la promoción. Si te falta uno de
estos BOGS en tu Caja tu deberás proceder a pagar el valor correspondiente, previa la firma de una
“Autorización de Débito”
1.11 En caso de venta con tarjeta de crédito, no aceptarás tarjetas de crédito “convenio” que son para uso
exclusivo en ciertos establecimientos.
1.12 Al momento de recibir el voucher de la tarjeta de crédito de manos del gerente, debes verificar que el
voucher sea por el valor de la venta y este completo, es decir, tenga el número de tarjeta de crédito del
cliente, el valor de la venta y otros. Debes solicitar el nombre y apellidos y número de teléfono del cliente,
así como su firma en el voucher, debes verificar la conformidad de la firma del cliente contra la tarjeta
de crédito. En caso de que la tarjeta de crédito no esté firmada, debes solicitar la cédula de identidad y
así verificar la conformidad de la firma del cliente. Debes entregar la copia del voucher y la tarjeta de
crédito al Cliente. En caso de que el voucher no tenga la firma del Cliente, deberás proceder a pagar el
valor correspondiente, previa la firma de una “Autorización de Débito”
Manual de Politicas y Procedimientos

Política de Manejo de Dineros y Valores de la

Confidencial
Compañía Página 2

1.13 En caso de “Skim” (aligeramiento de caja), este puede ser realizado únicamente por el Cash Out o
Gerente Coordinador de Turno, y en tu presencia. Debes recibir el comprobante del Skim con la firma
del Gerente Coordinador de Turno y guardarlo en la Caja.

1.14 Al terminar tu trabajo, debes tomar tu Caja y llevarla a la oficina del Gerente, el Cash Out contará el
efectivo y los vouchers de tarjeta de crédito, ingresará los datos en el sistema (cuadre de caja), todo
esto deberá realizarlo en tu presencia. Si tu Caja tiene un faltante de US$ 0,40 (cuarenta
centavos) o más, o tienes promociones, certificados redimidos o devoluciones (refunds) sin el soporte
adecuado o faltante de muñecos, deberás proceder a pagar el valor correspondiente, previo la firma de
una “Autorización de Débito”. Si tu Caja tiene un sobrante de US$ 5,00 (cinco dólares) o más
el Gerente Coordinador de Turno procederá a elaborar una amonestación. Al finalizar el conteo de tu
Caja, deberás poner tu nombre, apellidos y tu firma en señal de conformidad.

2. El rompimiento de estas normas será considerado como “transacción fraudulenta”:

2.3 Debes entregar la “Nota de Venta y/o Factura” a todos los Clientes.
2.4 No debes tener en tu poder la tarjeta manager ni las llaves del Gerente Coordinador de Turno.
2.5 Cualquier entrega o uso” no autorizado” de comida.
2.6 No deberás cambiar dinero con otros Cajeros ni Clientes. En caso de que necesites cambio, se lo debes
comunicar al Cash Out y/o Gerente Coordinador de Turno.
2.7 No deberás cambiar dinero por vouchers de tarjetas de crédito a Clientes, compañeros y/o Gerentes.
2.8 No podrás hacer efectivo cheques personales de Empleados, ni Gerentes, en ninguna Caja del
restaurante
2.9 No podrás abrir tu Caja voluntariamente, sólo al efectuar ventas y con la llave del Gerente
2.10 No debes llevar dinero en tus bolsillos
2.11 En caso de que los faltantes o sobrantes que se detecten al realizar el reporte de Cajero superen los
US$5,00 o más.

Cualquier incidente producido por “transacción fraudulenta” será causa inmediata de despido.

El incumplimiento de cualquiera de los puntos aquí establecidos se considerará una falta

grave, pudiendo motivar la aplicación de sanciones disciplinarias, e incluso, originar el
despido con justa causa.

Por el presente documento, el señor __________________________________________________

se compromete con ArcGold - Arcos Dorados Restaurantes de Ecuador, en adelante la EMPRESA, a

cumplir todos y cada uno de los puntos que se detallan a continuación.

Con fecha se me notificó de lo arriba expuesto, señalando que he comprendido y me comprometo a

cumplir con todos y cada uno de los puntos detallados en el presente documento, recibiendo copia
del original.

Ecuador, Fecha_________________________________Local_____________________________

Nombre y Apellido del Empleado ____________________________________________________

Cédula__________________________