República Bolivariana de Venezuela

Universidad Nacional Experimental

De los Llanos Occidentales

“Ezequiel Zamora”

Profesor: Participantes:

Ing. Dulcinea Padrón Mirla Ramírez

María Mora

Jesús cuevas

Guasdualito, enero del 2020.

Introducción

Se tiene como objetivo principal describir la importancia del control de las

enfermedades de los animales y la promoción y protección de su salud son
componentes esenciales de cualquier programa eficaz de mejora y producción
animal. A pesar de los notables adelantos técnicos para el diagnóstico, la
prevención y el control de enfermedades animales, la situación generalmente mala
de la sanidad animal en los países en desarrollo causa pérdidas económicas
sustanciales y sigue siendo un obstáculo importante para el incremento de la
productividad ganadera.

En relación a otros países en el desarrollo los servicios zoosanitarios fueron

establecidos con el objetivo primordial de controlar las principales enfermedades
contagiosas e infecciosas, como la fiebre aftosa, la peste bovina, la
pleuroneumonía contagiosa, o enfermedades parasitarias como la tripanosomiasis
o las enfermedades transmitidas por garrapatas. Esta fue obviamente la prioridad,
puesto que el control de las enfermedades es un requisito previo para el éxito de
cualquier programa de desarrollo ganadero.

Se puede señalar que la disposición de un programa eficaz de gestión sanitaria

del rebaño se debe utilizar un sistema de identificación que permita que los
animales sean identificados individualmente, desde su nacimiento hasta su
muerte, las vacas deben ser fácilmente identificadas por todas las personas que
están en contacto con ellas. Los sistemas utilizados deben ser permanentes y
únicos, permitiendo una identificación individual de los animales, desde el
nacimiento hasta la muerte. Entre los sistemas de identificación se incluyen, por
ejemplo: etiquetas en las orejas, tatuajes, microchips, entre otras; Desarrollar un
programa eficaz de gestión sanitaria del rebaño, centrado en la prevención, que
cubra las necesidades de la explotación, así como los requisitos regionales y
nacionales.

Por otra parte, el ordeño es la actividad más importante en la explotación lechera.

Los consumidores exigen normas rigurosas para calidad de la leche, por eso, la
gestión de ordeño debe estar dirigida a reducir al mínimo la contaminación
microbiana, química y física.
Prevención de introducción de enfermedades en la explotación,
A nivel mundial existen un conjunto de enfermedades que están en el ambiente y
dentro de una unidad de producción ya pueden estar algunas enfermedades que
los animales que allí están ya están inmunes, por lo tanto, se deben tomar algunas
prevenciones cuando vas a incorporar algún animal dentro de la explotación como
son los siguientes
 Seleccionar muy bien el lugar donde se comprarían animales para que
entren a la unidad de producción.
 Realizar estudios de enfermedades en la unidad de explotación de
origen.
 Analizar la zona que no existan muchas enfermedades.
 Todos los bovinos que se compran deben entrar en cuarentena donde
se realizara el restante de exámenes a los animales. BVD.
 Si existen algunos animales que estén preñadas y paren en cuarentena
o cuando estén en la unidad de producción se debe realizar un examen
a la vaca y a la cría.
 En caso de los machos reproductores examen de sangre y de semen.
 Si existen algunos animales que están enfermos deben darle un tiempo
de 25 días y repetir el examen y si vuelve a salir positivo debe
sacrificarlo e incinerarlo.
 No incorporar animales que hayan sido infectados y superaron la
enfermedad, pero son positivo.
 Evitar que los animales estén en otros pastos de los vecinos.

Disponer de un programa eficaz de gestión sanitaria del rebaño.

1) Utilizar un sistema de identificación que permita que todos los animales estén
identificados individualmente, desde su nacimiento hasta su muerte los animales
deben ser identificadas individualmente por todas las personas que están en
contacto con ellos. Los sistemas utilizados deben ser permanentes, Entre los
sistemas de identificación se incluyen, por ejemplo, el etiquetado en las orejas, el
tatuaje o la identificación por radiofrecuencia (RFID) como los microchips.
2) necesidades de la explotación, así como los requisitos regionales y nacionales
Los programas de gestión sanitaria del rebaño están destinados a mantener la
salud y la productividad de los animales. Deben incluir las prácticas de la
explotación en materia de diagnóstico, tratamiento, prevención y control de las
enfermedades relevantes de los animales, incluyendo los parásitos internos y
externos.
3) Es importante gestionar la salud del rebaño de forma coherente, por lo que el
programa sanitario deberá ser conocido y comprendido por todo el personal de la
explotación. El programa debe cubrir todos los aspectos sobre la cría y manejo de
los animales y el ordeño, así como cualquier otra práctica de gestión relevante
para la salud de los animales.
4) permanentemente se debe incluir la investigación de las enfermedades, las
medidas de vacunación y/o control requeridas por autoridades de sanidad animal
o los contratos de suministro. Donde existan vacunas eficaces, pueden ser
utilizadas para aumentar la resistencia a las enfermedades. Los tratamientos
profilácticos pueden ser necesarios como medidas de protección cuando no
existan estrategias alternativas viables.
5) Inspeccionar regularmente a los animales para detectar enfermedades,
utilizando métodos probados para la detección y diagnóstico acertado de
enfermedades infecciosas. Pueden ser de utilidad el uso de termómetros rectales,
la observación del comportamiento y condición corporal de los animales y el
examen de los primeros chorros de leche. Para diagnosticar las enfermedades de
los animales pueden ser necesarios análisis de laboratorio u otras pruebas.
6) Para comprobar la sanidad del rebaño o de animales individuales, también
puede recurrirse a programas oficiales obligatorios de control de enfermedades o
a centros comunales de recogida de leche y/o de mejora de los rebaños. Deben
llevarse registros detallados sobre la cría y reproducción de los animales, que
deberán ser observados adecuadamente en estos estados de su vida ya que
muchas enfermedades están asociadas con la reproducción.
7) Atender a los animales enfermos rápidamente y de forma adecuada Tratar
cualquier enfermedad, herida o falta de salud con métodos probados y tras un
diagnóstico adecuado.
8) Tratar correctamente a los animales enfermos para minimizar la prevalencia de
la infección y la fuente de agentes patógenos.
9) Mantener aislados a los animales enfermos En tanto sea posible y si es
necesario, mantener aislados a los animales enfermos con el fin de minimizar la
propagación de enfermedades contagiosas.
10) Asegurarse de que las personas que están en contacto con estos animales
toman las precauciones necesarias para evitar infecciones.
11) Mantener registros escritos de todos los tratamientos e identificar
adecuadamente a los animales.
Todo esto esta mayormente resumido en cinco puntos estratégicos para el buen
funcionamiento de la unidad de producción que son: sanidad animal, nutrición y
alimentación, medio ambiente, gestión socio económica, bienestar del rebaño.

Utilizar los medicamentos tales como son prescrito por el médico veterinario
o como lo indica la etiqueta.
Cuando se le va a administrar un tratamiento a un animal primero se observan los
síntomas que está presentando y no llegar y suministrarle algún tratamiento sin
tener ningún conocimiento porque podríamos causarle la muerte súbita pero
existen algunos pasos que debemos tener en cuenta que son:
1) Condiciones clínicas del animal.
2) Aplicar intramuscular, subcutánea o intravenosa.
3) Dosificación exacta sin aire.
4) Inyectadora limpia.

Formar Adecuadamente el personal

.- Asegurarse de que todo el personal está suficientemente capacitado para

desarrollar sus tareas

La formación es un proceso permanente, y todas las personas deben recibir una

formación continua. El personal debe ser competente para comprender la
racionalidad de las medidas adoptadas. Este proceso debe también ayudar a
controlar los procedimientos y a suministrar la retroinformación para una mejora
continua. Se debe identificar quién es la persona responsable, en concreto, de cada
una de las acciones.

.- Seleccionar fuentes competentes para el asesoramiento e intervenciones

Seleccionar profesionales competentes/registrados, para llevar a cabo los
tratamientos, etc. Buscar asesoramiento sólo de fuentes o personas
adecuadamente cualificadas.

.- Disponer de procedimientos escritos para la detección y manejo de animales

enfermos y para la utilización de los productos químicos veterinarios
Es importante asegurar un enfoque coherente respecto a la sanidad del rebaño.
Las personas necesitan ser sensibilizadas sobre la estrategia de sanidad animal
que se sigue en la explotación y comprenderla.
Una buena práctica es tener por escrito los procedimientos sobre la forma de
desarrollar las tareas de manera controlada y periódica. Éstas deberán cubrir
todos los requisitos para llevar a cabo las tareas, incluyendo los detalles del
proceso, el equipo y materiales, así como cualquier riesgo o problemas de
seguridad significativos

En un servicio de sanidad animal bien establecido se requiere personal profesional

y técnico de distinto tipo, a saber:

• Veterinarios;
• Otro personal profesional, por ejemplo, economistas, entomólogos,
helmintólogos, microbiólogos;
• Asistentes de sanidad animal;
• Técnicos de laboratorio;
• Inspectores de alimentos (para productos animales);
• Vacunadores;
• Inseminadores artificiales;
• otros auxiliares, por ejemplo, inspectores de ganado, asistentes de desinfección;
• personal de servicios generales y administrativos.

Nivel del personal de sanidad animal

Veterinarios

Un veterinario es un profesional que se ha graduado en veterinaria en un centro

de nivel universitario. Los oficiales veterinarios estatales deberían ser funcionarios
públicos. Sus derechos y privilegios deberían ser iguales a los de los otros
funcionarios públicos con una formación de nivel universitario equivalente.
Todos los veterinarios deberían estar sujetos a la jurisdicción de una junta o
consejo veterinario independiente, con facultades para establecer los parámetros
de formación, competencia profesional y deontológica.

Profesionales no veterinarios
El servicio oficial de sanidad animal puede contratar a científicos distintos de los
veterinarios para tareas específicas, siempre que tales profesionales no ejerzan
las funciones de los oficiales veterinarios ni supervisen el ejercicio de estas
funciones

Personal auxiliar

Este término se refiere generalmente a los inspectores de ganado, vacunadores,

diseminadores, etc. Dichos trabajadores son muy importantes como personal de
apoyo a los veterinarios. Siempre es necesario, sin embargo, saber exactamente
que se espera de la industria ganadera, para que los servicios veterinarios puedan
planificar sus programas de acción y organizar y utilizar tal personal auxiliar de la
manera más eficaz posible.

Con la creciente diversidad del trabajo y el reconocimiento de que el personal

auxiliar bien formado puede aligerar mucho la carga laboral de los veterinarios, se
ha introducido una instrucción en forma de cursos de capacitación de jornada
completa. Hoy en día, la mayoría de los países en desarrollo con un interés
económico por la ganadería tienen centros de formación bien establecidos.

Otro personal auxiliar

Según el tamaño del servicio de sanidad animal, debería haber un auditor, o un

equipo de auditores, en la dirección central o en el ministerio.

El Ordeño.

Definición: El ordeño es el procedimiento de extraer la leche de las glándulas

mamarias de un mamífero, habitualmente del ganado vacuno. Se puede hacer de
forma manual o mecánica y es necesario que el animal al ser mamífero haya
tenido una cría.
El ordeño manual se lleva a cabo masajeando, presionando y tirando del pezón
hacia abajo hasta que sale la leche que se recoge en un recipiente, normalmente
un cubo.
El ordeño mecánico se hace por medio de máquinas de ordeño. Las copas que se
aplican a los pezones imitan la succión de la cría o el masaje y presión del operario
creando un vacío. Este método permite extraer mayores cantidades que la forma
manual, en menos tiempo.
Asegurar que el ordeño se lleva a cabo en condiciones higiénicas:
Asegurar que el entorno del establo está siempre limpio.
Se deben mantener siempre normas rigurosas de limpieza en los establos. El área
del establo debe:
a) Estar diseñada para proporcionar un buen drenaje y ventilación, y para evitar
cualquier lesión a los animales.
b) Tener una dimensión adecuada y adaptada al tamaño del animal, se deberán
limpiar regularmente los pasillos para retirar el estiércol.
c) Asegurar que el área de ordeño está siempre limpia; y debe: Ser fácil de limpiar,
disponer de suministro de agua limpia, tener instalación para la manipulación de
desperdicios, disponer de suficiente luz y regulación de temperatura, construir el
área de espera de forma que permita mantener unas condiciones rigurosas de
limpieza
d) Asegurarse de que las personas que realizan el ordeño siguen reglas básicas de
higiene, el personal que realiza el ordeño debe: Usar ropa limpia y apropiada,
mantener las manos y brazos limpios, especialmente durante el ordeño, cubrirse
cortes o heridas, no tener ninguna enfermedad contagiosa.
Higiene del ordeño:
El ordeño es la actividad más importante en la explotación lechera. Los
consumidores exigen normas rigurosas para calidad de la leche, por eso, la gestión
de ordeño debe estar dirigida a reducir al mínimo la contaminación microbiana,
química y física. La gestión de ordeño cubre todos los aspectos del proceso de
obtención de la leche de las vacas de manera rápida y eficaz, al tiempo que se
asegura la salud de las vacas y la calidad de la leche. Las medidas de higienes que
se deben aplicar durante el proceso de ordeño son las siguientes:
Asegurar que con las rutinas de ordeño no se lesiona a las vacas ni se introducen
contaminantes en la leche:
a) Identificar de forma única e individual a cada animal: Las vacas deben ser
fácilmente identificables por todas las personas que están en contacto con ellas.
Los sistemas utilizados deben ser permanentes y únicos, permitiendo así la
identificación de cada animal, desde su nacimiento hasta su muerte.
Determinadas vacas tendrán que ser identificadas adicionalmente por razones
específicas (por ejemplo: en ordeño, secas, en tratamiento, con leche anormal por
enfermedad o tratamientos, por ejemplo con antibióticos); por eso es muy
importante llevar registros adecuados.
b) Asegurar la preparación adecuada de las ubres para el ordeño:
-Sólo se deberá ordeñar vacas con pezones secos y limpios.
-Lavar y secar los pezones
-Secar las ubres y pezones antes del ordeño
-Tener agua limpia disponible durante todo el tiempo del ordeño
-Examinar las ubres y los pezones para detectar cualquier alteración (por ejemplo:
mamitis clínica). Antes de ordeñar a las vacas se deberá extraer la primera leche
para comprobar cualquier anormalidad.
c) Asegurar el establecimiento de una rutina de ordeño: Las técnicas incorrectas
pueden dar como resultado un riesgo mayor de lesiones y de mamitis. Aplicar la
técnica correcta son las siguientes:
-Preparar bien a las vacas antes del ordeño,
-Evitar la entrada innecesaria de aire al conectar la copa (en caso de su utilización),
-Evitar un ordeño excesivo,
-Retirar las copas suavemente (en caso de su utilización).
- Separar la leche procedente de animales enfermos o en tratamiento.
- Asegurar que el equipo de ordeño está correctamente instalado y recibe el
mantenimiento adecuado.
-Asegurar un suministro suficiente de agua limpia.