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Facultad de Ciencias
Diplomado en Ciencia y Tecnología del Chocolate
INTEGRANTES:
Campos A. Raíza I.
García M. Gabriela A.
Salazar A. Orlis L.
Introducción
Ok. CHOCOLATE
VENEZUELA - NORTE Y SUR DEL CACAO
PURO CACAO GUAYANES
DIPLOMADO DE CIENCIAS Y TEGNOLOGIA DEL CHOCOLATE
MODULO DE MARKETING GASTRONOMICO Y CHOCOLATE.
Plan de marketing simplificado para una empresa de chocolate artesanal
Implementación y desarrollo de la Venta de CHOCOLATES ARTESANALES.
INDICE:
1. Producto y Descripción del producto Ejemplo: ¨Bombón de Chocolate con
Leche y avellanas, relleno con….
2. Segmentación de Mercado, ¿a quien esta Dirigido?
3. Atributos del producto: Podrían indicar calidad de los ingredientes
4. Características físicas: Presentación. Ejemplo: Tamaño, Forma entre otros.
5. Precio como atributo del Producto.
6. Indicar su Marca
7. Envase
8. Empaque
9. Producto similar en el Mercado (Sustituto)
10. Garantías
1. Producto
TABLETA DE CHOCOLATE OSCURO DE ORIGEN 70% CACAO,
Barra de chocolate oscuro 70%, de 50 Gramos, elaborada en forma
artesanal, de la Semilla a la Barra con Cacao 100% Guayanés. Cacao
hibrido acriollado, Originario de las zonas boscosas de las riberas de los
Lagos Macagua y Caruachi, en los Municipios Piar y Caroní del Estado
Bolívar
2. Segmentación de Mercado
Esta barra de chocolate Beam to Bar, está dirigida a todo público.
6. Marca:
Nuestra Marca Ok.Chocolate, es la cara visible, de un conglomerado de
alianzas productivas, organizadas por Orinokia Cacao C.A, nuestra empresa
matriz; en pro de ofrecer a Vzla y el mundo un Producto de excelsa calidad.
Donde el objetivo primordial es alcanzar mejor calidad de vida para el productor
de cacao a través de la capacitación educativa, técnica y financiera en el rubro
cacao, induciendo esto a lograr una materia prima (Cacao) Cultivada y
cosechada, con altos estándares de calidad, que rescaten y aporte el justo valor,
a nuestro maravilloso Cacao Fino de Aroma de Venezuela.
7. Envase:
8. Empaque:
El empaquetado o imagen gráfica de las barras de chocolate es un verdadero arte.
Desde las grandes marcas hasta los nuevos emprendedores le dedican esfuerzo
tanto a la elaboración del producto como a su empaque, algunos cuentan con
diseñadores dedicados exclusivamente a este rubro. Basta con apreciar los logos
de marcas nuevas o reconocidas, para entender lo que que implica darle vida a un
envoltorio: las fotografías, los dibujos, el texto en cada uno de ellos, y reconocer la
intención que se le quiso dar a una tableta: elegante, divertida, natural, autóctona,
delicada, Del diseño, los colores y la presentación en general del Empaque
secundario, que le sigue al primario, dependen el enamoramiento iniciar del
consumidor, pues es la cara visible ante el mismo. Su función es proteger el
alimento, que no se derrita y que mantenga sus propiedades. Algunos son de papel
bond, cartón de un bajo gramaje, papel kraft, y el papel glasé. (mates y brillantes y
son más gruesos que el bond)
Un 3er Empaque o display, fue necesario para identificar el chocolate, para que la
persona al verlo pueda reconocer de que casa chocolatera es. Esto nos permite
almacenar o guarda 12 unidades de barras de chocolate, con el objeto de facilitar el
almacenaje, la comercialización y la muestra del producto en vitrinas de exposición
comercial. Este empaque lo fabricamos en base a un cartón más grueso, y se
conforma en una caja con espaldar y techo, sellada al frente con plástico
transparente para permitir la visualización de las barras.
10. Garantías
Son diversas las Garantías. En primer lugar, en cuanto a calidad de materia
prima, con la aplicación de las buenas prácticas de cultivo y cosecha. Y en
cuanto al Producto como tal la aplicación de las buenas prácticas de
Manufactura, todo conforme los certificados y permisos gubernamentales
nacionales e internacionales que regulan el procesamiento de alimentos; tales
como Codex Alimentario, Normas COVENIN y otros…