Octógonos: ¿Qué enfermedades se generan al consumir en

exceso alimentos con estas advertencias?

Sábado 22 de junio del 2019, 12:04

Los octógonos nutricionales son señales de advertencia y deben colocarse en las etiquetas
de alimentos y bebidas procesadas que tengan un exceso de grasas saturadas, sodio (sal),
azúcar o contengan grasas trans, según unos parámetros fijados por el Ministerio de Salud
(Minsa).

Al respecto, la doctora Tania Alfaro, nutricionista de la Clínica Internacional, explicó qué

enfermedades se pueden generar al consumir en exceso alimentos con estas advertencias.

Exceso de sodio: “Los alimentos procesados tienen alta cantidad de sodio, lo que afectaría
a la salud produciendo en algunos casos hipertensión arterial”, señaló Alfaro. Asimismo,
según información del Minsa, consumir sal en exceso puede ser causante de fallas
cardiacas y renales.

Exceso en azúcares: “El azúcar consumido en exceso es muy dañina. Si el producto tiene
altas cantidades como en los chocolates, las personas pueden tener problemas de salud
presentándose la diabetes”, advirtió Alfaro. Además, el Minsa agrega que podría generar
hígado graso y resistencia a la insulina.

Exceso de grasas saturadas: “Son las que contienen ácidos grasos saturados, la mayoría
son de origen animal y producen problemas cardiovasculares elevando el colesterol en las
arterias”, indica la doctora de la Clínica Internacional. En el peor de los casos, podría ocurrir
un infarto cardiaco o cerebral, advierte el Minsa.

Grasas Trans: El Minsa indica que su consumo puede provocar alergias, resistencia a
antibióticos y causar daño al hígado.
Mientras que para la sal, azúcar y grasas saturadas la recomendación de los octógonos es
“evitar su consumo excesivo”, en el caso de las grasas trans se sugiere “evitar su consumo”,
es decir, la precaución debe ser mayor.
Cuáles son los parámetros técnicos?
Los parámetros técnicos se detallan a continuación:
-Alto en sodio (sal):
Alimentos sólidos (Mayor o igual a 800 mg/ 100g)
Bebidas (Mayor o igual a 100 mg/ 100ml)

-Alto en azúcar:
Alimentos sólidos (Mayor o igual a 22,5 g/ 100g)
Bebidas (Mayor o igual a 6g/ 100ml)

-Alto en grasa saturada:

Alimentos sólidos (Mayor o igual a 6g/100g)
Bebidas (Mayor o igual 3g/ 100ml)

Recomendaciones de Tania Alfaro:

- Es importante que los consumidores tomen conciencia del riesgo de los productos que
tienen estas advertencias para evitar el consumo excesivo.

- Si el producto tiene dos octógonos y si hay predisposición de enfermedades

cardiovasculares mejor evitarlos.

- Es mejor consumir productos naturales como las frutas, verduras y preparaciones bajas en
grasas para evitar enfermedades.

ANTECEDENTES

-Ley de alimentación saludable-

En mayo de 2013, el ex presidente Ollanta Humala promulgó la Ley de Alimentación Saludable para
Niños, Niñas y Adolescentes. El reglamento se aprobó en abril de 2017 durante la gestión del ex jefe
de Estado Pedro Pablo Kuczynski.

En tanto, el “Manual de advertencias publicitarias”, ordenado por el reglamento, fue aceptado en

junio de 2017 por la ex ministra de Salud, Silvia Pessah. Este documento establece qué alimentos
procesados que se vendan en el Perú deben llevar etiquetas en la parte frontal del envase.

COMENTARIO

La norma, al margen de exigir un sistema de etiquetado de advertencia en los alimentos procesados,

dispone la creación de un sistema de monitoreo de obesidad en niños, promover la actividad física y
educación nutricional en las instituciones educativas.

Es una buena iniciativa para tratar de mitigar lel consumo de estps productos que no alimentan al
sector más vulnerable que son los niños y adolescentes.
También prohíbe la venta de alimentos no saludables en quioscos escolares y que se norme la
publicidad engañosa de alimentos procesados.