La parte central del tratamiento es la superalimentacin de enzimas de frutas y

verduras, ya que una caracterstica de las enzimas es su

capacidad para desintoxicar las clulas. La forma de llevar a
nuestro organismo grandes cantidades de enzimas de fc il
digestin es a travs de los jugos. Con este tratamiento de
jugos,

la

potasio),

clula
su

recupera

capacidad

su balance
para

almacenar energa, as como

respirar,

mineral (sodio
reproducirse

su ef icacia para eliminar

desechos y toxinas. En general, recupera su salud.

Junto con los jugos y de manera complementaria, el tratamiento tambin incluye

una dieta vegetariana slida, suficiente para satisfacer el hambre y mantener al
sistema digestivo con su actividad normal. Dicha dieta se restringe en grasa s y
protenas innecesarias con el fin de optimizar la energa del organismo.
Una parte importante es la abstinencia completa de sal o sodio adicionado a los
alimentos. El exceso de sodio y la falta de potasio, tpicos en la dieta moderna, son
una de las principales causas de los padecimientos crnicos degenerativos. Con la
dieta, el organismo recibir de las frutas y verduras el sodio y el potasio en
cantidad y proporcin adecuadas.

Otra parte del tratamiento son los enemas de caf cuyo propsito es ayuda r al
hgado, el rgano ms importante y atareado en el proceso de desintoxicacin. Los
enemas estimulan la produccin y expulsin de la bilis.
La duracin normal del tratamiento va de 3 a 12 meses, auque lo ideal es que dure
hasta que el paciente se alivie. Pero adicionalmente a la curacin del padecimiento
crnico, el tratamiento tiene el propsito de crear las condiciones para que el
cuerpo repare los tejidos daados durante la enfermedad, tarea que muchas veces
excede al ao.

La dietoterapia prctic amente no tiene contraindicaciones, aunque en algunos

padecimientos como el cncer o la diabetes, es necesario hacer adaptaciones. El
tratamiento aqu propuesto no es aplicable a las enfermedades mencionadas.

JUGOS

CANTIDAD F RUTA O VERDURA

litros

(6

tazas

vasos) Manzana

(50%)

Zanahoria. (50%)
litros (3 tazas o 2 vasos) Frutas de Estacin
3/4 litros (3 tazas o 2 vasos) Verdura de Hoja Verde
Total= 3 litros (12 tzs. u 8 vasos) diarios

Las frutas de estacin pueden ser: Mango, Uvas, Papaya , Meln, Kiw i, Pera,
Naranja, Toronja, Mandarina, Durazno, Mamey, etc. Pueden ser una sola o la
mezcla de varias. Las f rutas de estacin no permit idas son: F resa, Mora, Pia y
Sanda.

Las verduras de hoja verde pueden ser: Acelgas, Lechuga de cualquier tipo, Col
Morada, Repollo, Perejil, Apio, Espinacas, Hojas de betabel, Berro, etc. Incluir al
menos cuatro verduras diferentes. Se le puede adicionar una manzana para
mejorar el sabor.

Tomar una taza o un vaso a la vez, repartiendo las tomas a lo largo del da (mnimo
8 tomas). Intercalar los jugos en el orden deseado. Tomar en cuenta la duracin
mxima de los jugos en ref rigeracin: Jugo de Verdura de Hoja verde 1 hora; Jugo
Frutas de estacin 6 horas; Jugo de Manzana y Zanahoria 8 horas.
La cantidad de 3 litros al da es mnima, se puede aumentar si se desea. En el inicio
del tratamiento conviene empezar con una cantidad menor e irla incrementando
gradualmente hasta llegar a la cantidad deseada en una o dos semanas.

DIETA SLIDA
ALIMENTOS PERMITIDOS

Desde el punto de vista nutricional, probablemente encontraremos en los jugos

todos los nutrientes que necesitamos. Los alimentos slidos buscan aumentar la
variedad de alimentos, satisfacer el hambre y mantener activo el sistema digestivo.

Los alimentos permit idos son aquellos de origen vegetal como

frutas y verduras crudas o cocidas, especias, oleaginosas y
leguminosas, estas dos ltimas con restricciones en cantidad.

Aunque la cantidad de f rutas y verduras es libre, se recomienda no comer en

exceso.

Como nico complemento alimenticio se recomienda comer dos cucharadas de

polen de abeja como primer alimento del da.

ALIMENTOS RESTRINGIDOS (CANTIDAD MAX. AL DA)

Aceite de Linaza sin calentar (como aderezo), limitar a 3 cucharadas al da.

Miel de Abeja, limitar a 2 cucharadas al da. Se permite endulzar con Edulcorantes.

T Verde o Caf, 1 taza al da. Agua de manantial 1 taza al da. Se permiten los Tes
medicinales.
Reducir a un mnimo o evitar los chiles picantes o especias irritantes.

Limitar algunas f rutas y verduras: Pia, 50 gramos al da. Fresa, 50 gramos al da.
Aguacate, 50 gramos al da. Pepinos frescos, 50 gramos al da.

Vinagre, 4 cucharadas (28 ml) al da. Vino tinto, 70 ml al da.

Oleaginosas como nueces, cacahuates, almendras, etc. li mitar a 30 gramos de una
sola de ellas.
Leguminosas como Habas, Lentejas, Frijoles, Garbanzos, o Chcharos, limitar a un
plato mediano (ya cocido) de una de ellas por da.
Pan de trigo integral o de centeno (sin sal), una rebanada al da.

Aunque limitamos algunos alimentos especficos, el criterio general es no comer

mucho de nada.

ALIMENTOS PROHIBIDOS

Sal de mesa ni sodio en ninguna forma.

Carne, grasa o protena animal de ningn tipo.
Lcteos de ninguna forma.
Azcar, melaza de maz o cualquier ot ra forma de endulzante (excepto miel de
abeja en cantidad restringida).
Grasas, manteca o aceites vegetales o animales (excepto aceite de linaza en
cantidad Restringida)
Alcohol de ninguna forma (excepto vinagre y vino tinto en cantidades restringidas)
Alimentos procesados, como enlatados, embolsados, embotellados, embutidos, etc.
Pan de dulce o de harina refinada (ver limitacin en pan integral)
Vegetales congelados.
Germinados de alfalfa.
Productos procesados de soya
Agua de la llave
Pastas
Hongos
Comida de restaurante
Suplementos

alimenticios

en cpsulas

comprimidos

como vitaminas, minerales, antioxidante, etc.

Medicamentos frmaco (excepto casos especiales)

En la preparacin de alimentos, no utilizar ollas de aluminio, ni horno de

microondas.

E N E M A S:

Aplicar de 1 a 3 enemas de caf al dia. Retener de a 1 litro del lquido

durante 10 a 15 minutos.

Se pueden utilizar enemas adicionales para calmar el dolor, en lugar de

analgsicos.

En padecimientos del colon o cuando exista una fuerte reaccin, sustituir el

caf por manzanilla.

Preparacin caf: A un litro de agua agregar 3 cucharadas de caf molido (no

instantneo), de preferencia orgnico, hervir 3 minutos, apagar el fuego, dejar
enfriar 15 minutos, colar y colocar en el recipiente para el enema a temperatura del
cuerpo.

ALGUNAS RECOMENDAC IONES:

Seleccionar un extractor centrfugo o de pistn, de fcil limpieza.

Disponer de un ref rigerador mediano exclusivo para las frutas y verduras.

Para realizar la preparacin de los jugos y los a limentos, se requiere de una labor
intensa. Aunque muchas veces el paciente se encuentra en buen estado fsico,
recomendamos que este trabajo sea hecho por otra persona.

Por razones de frescura; no comprar en los supermercados sino en los mercados de

fruta y verdura, al menos 2 veces por semana. Cuando sea posible, comprar f rutas
y verduras orgnicas. Preferir siempre la fruta y verdura local a la nacional, no
comprar la importada. No congelar nada.

Modif icar las dosis de los medicamentos frmaco con la a yuda del mdico. Si la
persona est tomando esteroides, iniciar la desintoxicacin sin hacer cambios y
posteriormente reducirlos gradualmente con base a los resultados que se estn
obteniendo. Para las crisis de dolor, los enemas de caf son un buen sustit uto de
los analgsicos. Suspender los Inmunorepresores al iniciar el tratamiento.
En el caso de la diabetes dos, los medicamentos se podrn reducir, solamente con
base a los resultados clnicos.
Conviene contar con la asesora del nutrilogo para hacer ajustes de la dieta a las
circunstancias particulares del padecimiento y del paciente. En el caso particular de
la diabetes, la dieta establecida no aplica, pues tanto los jugos como los alimentos
slidos debern ser modificados en base al avance del padeci miento.

RESULTADOS ESPERADOS

Es frecuente que durante las primeras semanas el paciente sufra diversos

malestares.

A esta aparente desmejora se le llama crisis de alivio y se debe a la cantidad de

toxinas que se estn removiendo. Para reducir los snt omas, se puede sustituir
provisionalmente el caf de los enemas por t de manzanilla.

Cuando el paciente ha tomado por perodos prolongados medicamentos tipo

corticoides o inmunorepresores, los resultados toman ms tiempo. En estos casos
se recomienda que la duracin de la desintoxicacin no sea menor a un ao.

Aunque no existe experiencia en la mayora de los cientos de padecimientos

crnicos, en teora la Dietoterapia se puede utilizar con buenos resultados en todos
los padecimientos de este tipo, pues todos ellos tienen el mismo origen: un sistema
de defensa dbil o comprometido. Las experiencias en el tratamiento Gerson
Modif icado (1) (2) sealan muy buenos resultados en padecimientos crnicos
hepticos, cardacos, gstricos y en padecimientos autoin munes.

En cuanto a la recuperacin de tejidos daados, los resultados no siempre son

buenos como en el caso de la diabetes uno, donde no existe la remisin, aunque se
obtienen excelentes resultados en abatir los padecimientos que resultan como
consecuencia de la diabetes. En la diabetes tipo dos, en cambio, si es frecuente una
completa remisin. En otros padecimientos donde hay graves daos como en
Artritis Reumatoide, o en Esclerosis Mltiple, s se obtiene una considerable
recuperacin, aunque pueda requerir prolongar la duracin del tratamiento.

En el caso particular del cncer, la dietoterapia funciona muy bien, aunque no con
el tratamiento que aqu describimos, pues este padecimiento tiene caractersticas
especiales que requieren de un tratamiento particular. Para este padecimiento
recomendamos el Programa de Dietoterapia Gerson, el cual lleva ms de 50 aos
de experiencia y xitos. Para conocer a detalle este programa, acceder a la pgina
www.gerson.org y/o leer algunos de sus libros, para pacientes recomendamos: The
Gerson Therapy por Charlotte Gerson y Morton Walter. Para profesionales de la
salud recomendamos: A Cancer Therapy (Results of fifty cases) escrito por el Dr.
Max Gerson creador de esta dieta contra el cncer. (1) (2)

COMBINAC IN DE TRATAMIENTOS

Aunque en la prctica no se acostumbra combinar los tratamientos, en teora no

slo es posible sino aconsejable, pues de la misma manera que la contaminacin
interior de toxinas es un proceso acumulativo, la limpieza o remocin de toxinas
tambin lo es. Combinar la dietoterapia con otros tratamientos de desintoxicacin
resulta una tentacin, particularmente en padecimientos muy persistentes donde
un solo tratamiento de limpieza no es suficiente para erradicarlo.
Podemos combinar sin ningn riesgo (respetando

las contraindicaciones), la

Dietoterapia con el TVA, o bien llenar el espacio entre dos Ayunos cortos con
Dietoterapia. Tambin podemos disear una combinacin de los tres tratamientos
aqu recomendados, por ejemplo: Una semana de ayuno seg uida de 7 semanas de
Dietoterapia junto con TVA, repitiendo el ciclo de dos meses durante un ao (no
aplicar simultneamente el TVA y el ayuno). Creemos que la desintoxicacin
lograda combinando tratamientos, es al menos la suma de los resultados de cada
tratamiento individual.

Referencias Dietoterapia

1. - Gerson, Charlotte and Morton, Walter The Gerson Therapy, Kensington

Health.

2. - Gerson, Max A Cancer Therapy, Gerson Institute