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Las sociedades del Antiguo Régimen se caracterizan por tener una población
estancada, sometida periódicamente a las llamadas crisis de subsistencia, y
que aún no han conocido la revolución demográfica que hará crecer la
población europea a ritmos nunca antes conocidos. Se trata de una sociedad
formada por grupos muy cerrados; La sociedad estamental se caracteriza por
la desigualdad legal entre los diferentes grupos sociales o estamentos. De un
lado distinguimos el grupo de los Privilegiados, constituidos por la nobleza y el
alto clero, que poseían enormes riquezas provenientes de las rentas de la tierra
y gozaba de exenciones fiscales estaban excluidos del pago de varios
impuestos, eran juzgados según leyes distintas a las del pueblo, y se
reservaban los cargos más importantes del ejército, la iglesia y el estado.