CHECKLIST DE INSTA

Fecha:
Area de trabajo:
Puntos a verificar
El establecimiento cuenta con instalaciones que eviten la contaminación de las materias primas, alimentos, bebid
1 suplementos alimenticios.

2 Los pisos, paredes y techos del área de producción o elaboración son de fácil limpieza.

3 Los pisos, paredes y techos del área de producción o elaboración se encuentran sin grietas o roturas.
Las puertas de las areas de produccion o elaboración estan provistas de protecciones para evitar la entrada de llu
4 fauna nociva o plagas.
Las ventanas de las areas de produccion o elaboración estan provistas de protecciones para evitar la entrada de
5 lluvia, fauna nociva o plagas.
Se evita que las tuberías, conductos, rieles, vigas, cables, etc., pasen por encima de tanques y áreas de producción
6 elaboración donde el producto sin envasar esté expuesto.
Las tuberías, conductos, rieles, vigas, cables, etc., que pasan por encima de tanques y áreas de producción o
7 elaboración donde el producto sin envasar esté expuesto se encuentran en buenas condiciones de mantenimient
limpios.
 Codigo:
Fecha de emisión:
Fecha de revisión:
KLIST DE INSTALACIONES Y ÁREAS Fecha de aplicación:

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¿Cumple? Marco jurídico aplicable

materias primas, alimentos, bebidas o NOM-251-SSA1-2009 Numeral 5.1.1.
Sí No NA
NOM-251-SSA1-2009 Numeral 5.1.2.
pieza. Sí No NA
NOM-251-SSA1-2009 Numeral 5.1.2.
sin grietas o roturas. Sí No NA
ones para evitar la entrada de lluvia, NOM-251-SSA1-2009 Numeral 5.1.3.
Sí No NA
ciones para evitar la entrada de NOM-251-SSA1-2009 Numeral 5.1.3.
Sí No NA
de tanques y áreas de producción o NOM-251-SSA1-2009 Numeral 5.1.4.
Sí No NA
ues y áreas de producción o NOM-251-SSA1-2009 Numeral 5.1.4.
nas condiciones de mantenimiento y Sí No NA