12/1/2020 Consejos de alimentación contra el glaucoma, la catarata o la DMAE. Dra.

Aguirre, bióloga experta en nutrición y salud ocular | Fundació…

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Consejos de alimentación contra el

glaucoma, la catarata o la DMAE. Dra.
Aguirre, bióloga experta en nutrición y
salud ocular
Con motivo de la Semana Mundial del Glaucoma, se llevó a cabo una
sesión informativa a cargo de Mercedes Aguirre, bióloga experta en
nutrición y salud visual

Nutrición y salud ocular. Dra. Aguirre en IMO Barcelona

Nutrición y salud ocular. Dra. Aguirre en IMO Barcelona

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Una dieta saludable, medida

934 000 preventiva
700 (tel:934 000 700) para patologías como el

glaucoma, la catarata, la DMAE o ciertas retinopatías

Según la doctora, una dieta rica en vitaminas, minerales, sustancias carotenoides y flavonoides, licopeno,
luteína y zeaxantina protege frente a los radicales libres y, por tanto, es recomendable como posible factor
preventivo del glaucoma (http://www.imo.es/patologia/glaucoma/) y de otras enfermedades oculares, como
la catarata (http://www.imo.es/patologia/catarata/), la Degeneración Macular Asociada a la Edad (DMAE)
(http://www.imo.es/patologia/dmae/) y ciertas retinopatías.

Entre las vitaminas con mayor poder antioxidante: la C, E, y B1

Según la Dra. Mercedes Aguirre, entre las vitaminas con más poder antioxidante, destacan la C, que se
encuentra en una extensa variedad de alimentos, especialmente en frutas cítricas y en verduras como la col, el
brócoli o la coliflor, además de en el tomate y los pimientos; la E, presente también en verduras de hoja verde y
en aceites vegetales, trigo y otros cereales, yema de huevo, carne, marisco y aguacates; y la B1, que podemos
encontrar en alimentos como la levadura, la carne de cerdo, el pescado, las nueces, el arroz, el germen de
trigo, la leche y derivados o los frutos secos.

También cabe destacar el poder antioxidante del caroteno (pre-vitamina A), presente en la zanahoria, el berro,
la espinaca, el pimiento rojo, el albaricoque, el puerro, la calabaza, el mango o el salmón, entre otros alimentos,
así como de los flavonoides, que se encuentran en los arándanos, el té verde, el té negro, el vino o el
chocolate negro, además de en algunas frutas, como la uva, la fresa, o el plátano, y en plantas como la
berenjena y la cebolla.

El ginkgo biloba, árbol de origen chino, potente antioxidante natural

que neutraliza el envejecimiento celular
El ginkgo biloba (árbol milenario de origen chino) también posee estos potentes antioxidantes naturales que, al
ser ingeridos a través de preparados del extracto de hoja de este árbol, aumentan la circulación sanguínea
central y periférica. Los compuestos a base de ginkgo, que deben cumplir las normas mundiales de uso
terapéutico farmacológico para ser fiables, son efectivos para neutralizar a los radicales libres en el proceso de
envejecimiento celular y para aportar oxígeno al cerebro.

Otro elemento antioxidante que podemos incorporar a nuestro organismo a través de la alimentación es el
licopeno, presente sobre todo en tomates y sandías, y la luteína y la zeaxantina, que encontramos en
espinacas, brócoli, col, lechuga, huevos, mariscos, cereales integrales y queso, entre otros alimentos.

La Dra. Mercedes Aguirre, también recuerda que los ácidos grasos Omega-3 y, en concreto, el DHA, también
son especialmente saludables por su poder neuroprotector. Podemos encontrarlos en salmón, arenques,
anchoas, atún, aceite de hígado de bacalao, sardina y, en general, en los pescados azules.

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Es aconsejable evitar los700

934 000 carbohidratos,
(tel:934 000 700) harinas refinadas y bollería

industrial
Por el contrario, es aconsejable evitar el exceso de carbohidratos, las harinas refinadas (en favor de los
productos integrales que aportan fibra), los alimentos altamente procesados, como la bollería industrial, entre
otros, y los precocinados. Además, hay que tener en cuenta que ciertas formas en las que cocinamos los
alimentos reducen los nutrientes que estos nos aportan, a veces en porcentajes elevados. En este sentido, por
ejemplo, cocinar los alimentos al vapor resulta mucho más saludable que hervirlos.

Una alimentación saludable complementada con la terapia médica,

medida preventiva contra el glaucoma
Por último, según la experta en nutrición, es aconsejable que la dieta esté asesorada y, en los casos en los que
sea necesario, controlada, por un especialista, ya que la cantidad y la combinación de nutrientes que ingerimos
a través de los alimentos puede hacer que sean beneficiosos o nocivos para nuestra salud, o bien que la
acción de unos inhiba la de otros. En conclusión, una dieta equilibrada, rica en vitaminas y antioxidantes, es una
medida preventiva cada vez más considerada por los especialistas para los grupos de riesgo y la población en
general, así como un buen complemento a la terapia médica, en el caso de las personas que ya padecen
glaucoma (http://www.imo.es/patologia/glaucoma/).

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