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ARMADAS - “ESPE”
INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
FITOQUIMICA
Fausto Bedoya
Historia y usos: La quinua fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y
reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico
de la población de ese entonces. La evidencia histórica disponible señala que su domesticación por
los pueblos de América puede haber ocurrido entre los años 3.000 y 5.000 antes de Cristo. A la
llegada de los españoles, la quinua tenía un desarrollo tecnológico apropiado y una amplia
distribución en el territorio Inca y fuera de él. Para el paludismo, que es una enfermedad originada
por cambios de clima de una provincia caliente a una fría.
Preparación: El uso de la Quinoa para combatir esta enfermedad es moler el grano con toda
cáscara y agregar agua a la harina. Una vez mezcladas se hace serenar y se toma fría. La Quinoa
fue muy utilizada y los ancestros mencionan que es un gran alimento por lo que generalmente se
prepara sopa con el grano.
Principios activos: Compuestos fenólicos, Quercetina, Kaempferol, Catequina, Ácido cafeico,
Ácido ferúlicoÁcido, p-hidroxibenzoico.
Catequina
Piripri (Eleutherine bulbosa)
Historia y usos: En las comunidades Shuar esta planta es utilizada para curar el mal o
hechicería. El Chamán realiza el ritual con rezos y cantos invocando espíritus y poderes que le
permitan sanar al paciente. Antes de dar a beber, sopla sobre el medicamento como si agregara
algo de poder sobrenatural y con esto le da a beber. Se puede determinar la efectividad del
tratamiento, cuando al paciente, luego de ingerir la bebida, presente náusea y vómito en abundante
cantidad, a este proceso lo llaman la limpieza espiritual.
Actualmente se emplea contra diversas afecciones siendo comúnmente los bulbos los
empleados para el uso de hemorragias, disenterías, infección intestinal, gases,
anticonceptivo y mordeduras de serpientes
Preparación: El Uwishin (Chamán) prepara el medicamento a partir del tubérculo del
piripri; primero lo lava bien; luego: lo chanca, mezcla con un poco de agua y cierne en
una tela rala; una vez depositado en un recipiente.
Principios activos: Se ha encontrado compuestos tales como, dihydroeleutherinol-8-O-
-D-glucopiranoside, (-)- hongconin, isoeleutherin y eleutherin aislados a partir de
rizoma de E. bulbosa, estos inhibieron la producción de mediadores químicos importantes
en la inflamación, tales como: Factor de necrosis tumoral-α (FNT-α), Interleucina-6 (IL-
6) e Interleucina-12, estimulados por lipopolisacarido (LPS) en células dendríticas
derivadas de la médula ósea.
Quercetina
Nicotina
Preparación: Aunque existen varias recetas, una de ellas consiste en una mezcla de
pimienta gorda, ruda y un poco de aguardiente, la cual se sopla sobre el paciente. Luego
se aplica una medicina que combata la infección estomacal y se frota al pequeño con
alcohol para bajarla fiebre. También es necesario hacer un atado con la tela roja, en el
cual se incluya una serie de elementos naturales y tres cruces de ocote. Se pasa en forma
de cruz sobre el cuerpo del niño y se deja una noche y un día cerca de su corazón.
Principios activos: Aceite esencial: ésteres (acetatos de 2-nonilo y 2-undeiclo, etc);
metilnonil, metilheptilcetona; monoterpenos (α y β-pineno, limoneno), cetonas alifáticas
(metilnonilcetona en una proporción del 90%), alcoholes (2-undecanol), cumarinas y
furanocumarinas (0,15-0,70%) destacando: bergapteno, psoraleno, dafnoretina,
isoimperatorina, escopoletina, umbeliferona, pangelina. Alcaloides: arborinina,
arborotina, rutamina, graveolina, graveolinina, 6-metoxidictamina, furoquinolina, τ-
fagarina, gammafagarina, kokusaginina, skimianina, cocusaginina, rutacridona,
metilacridona, dictamnina, isogravacridonclorina (furanocridona). Flavonoides: rutina
(1-2%), quercetina.
Rutina
Chulco (Oxalis peruviana)
Historia y usos: Nativa del Mediterráneo, crece espontánea en los trópicos americanos,
en terrenos húmedos y cultivados de clima frío y medio. Se propaga por semillas y
pedazos de tallo. La decocción de uno o dos manojos de ramas se recomienda para tratar
los trastornos biliosos, contra la fiebre y los parásitos intestinales; y en forma tópica, para
tratar flemones y abscesos en formación, se emplea para tratar llagas de labios, encías y
lengua, y para el control de hemorragias nasales.
Preparación: Se puede administrar vía oral en forma de infusión, también se puede
realizar decocción del zumo de la planta, se hace también se utiliza en forma de cremas
para aplicación tópica.
Principios activos: Fósforo, hierro, niacina, ácido oxálico.
Niacina
Escopolamina
Historia y usos: En la comunidad Shuar se utiliza esta planta para un ritual denominada
el Jakemamu, este tratamiento es bueno para la hinchazón causada por el reumatismo,
dolores de cabeza, dolores de cuerpo, dolores de hueso, pasado de frío, refriados. Estos
vapores provocan que el paciente sude y a través de ella sale las enfermedades que se
encuentran dentro del cuerpo. Después de este tratamiento, el enfermo no puede lavarse
con agua fría para evitar que se recrudezca el problema de su enfermedad.
Preparación: Consiste en buscar dos a tres piedras redondas pequeñas de color negro;
luego, se coloca dentro de la fogata hasta que se calienten tomando un aspecto rojizo. La
preparación es bastante simple, consiste en un preparado de agua caliente con la hierva
en cuestión, es decir una infusión. La persona enferma debe cubrirse bien con una manta,
de tal manera que cuando se pone el agua de montes sobre las piedras calientes,
previamente colocadas en un recipiente, pueda aprovechar el vapor que emana aspirando
para llenar los pulmones, dura más o menos media hora.
Principios activos: Su aceite esencial ha sido poco estudiado, sin embargo, de acuerdo
con la bibliografía uno de los principales principios activos es la carvona, el cual es un
terpenoide que se encuentra ampliamente distribuido en muchos aceites esenciales.
Carvona
Preparación: Se toman las hojas de esta planta y se pone a hervir en un recipiente durante
20 minutos para obtener la esencia de las mismas. Este medicamento se aplica en la zona
afectada y se desinflama adecuadamente, también se toma la infusión.
Principios activos: la hierba luisa posee oxidasas y vestigios de saponinas, con un 20-
35% de citral, por lo que puede sustituirse por la de lemongrass, más barata y rica en ese
aldehído. Otros compuestos identificados: l-limoneno, metilheptenona, l-carvona,
geraniol y otros alcoholes más. En menor cantidad se puede encontrar sustancias como:
el limoneno, linalol, cineol, terpineol y un aldehidoesquiterpénico llamado cariofileno,
responsable de su acción eupéptica, aunque también se le atribuye cierta acción
antiespmolítica.
Citral
Cocaína
Sábila (Aloe vera)
Aloína
Ácido ascórbico
Ácido caféico
Bibliografía
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