Utilización racional de los residuos de

cosecha
Publicado el: 31/12/2017
Autor/es: Rubier Rodas Henao, Ing. Agrónomo. Valle del Cauca,
Colombia
Resumen

Este trabajo representa el CÓMO se debe encarar el mejoramiento del

suelo. En un trabajo anterior de mi autoría titulado LOS SUELOS
SANOS, se planteo el QUÉ se debe hacer y se hace referencia a la
importancia de la Materia Orgánica por su contenido sorprendente y
maravilloso, que nos conduce al CONTROL MICROBIOLÓGICO DE
PLAGAS, ENFERMEDADES Y NEMÁTODOS en cualquier cultivo. Los
resultados de este manejo de patógenos están probados y publicados
desde los años 90, donde se comenta ya, que podemos hacer una
Resistencia Sistémica Inducida de las plantas que da como resultado
final el control.
Produce una inmensa tristeza saber que la naturaleza habla, pero la
gente no escucha.
Vìctor Hugo (1802-1885)

Un poco de historia
 La época de la llamada “Revolución verde” en los años 70, que fue
posible gracias a los incrementos del consumo de maquinaria agrícola
(63%), fertilizantes fosfóricos (75%), fertilizantes nitrogenados (146%),
y plaguicidas (300%), trató de demostrar sus bondades en cuanto a la
productividad agrícola, convencidos de “copiar” lo que la naturaleza
hacía naturalmente.
 Este milagro de las altas producciones logradas se exportó a todo el
mundo.
 Pero no pasa mucho tiempo, cuando se comienzan a recibir informes
de disminución de rendimientos, fenómenos de salinización de los
suelos, lluvias ácidas, contaminación de suelos y aguas, fenómenos de
fungo e insecto resistencia y aumento progresivo de la desertificación,

Algo más
 Y si a lo anterior, agregamos tala de bosques, quema de vegetación y
de residuos de cosechas, empleo desmedido de fertilizantes y
plaguicidas sintéticos.
 Lo que hemos conseguido es que los suelos se hayan ido deteriorando
paulatinamente.
 Hemos conseguido además que millones de hectáreas se estén
convirtiendo en áreas inapropiadas para el cultivo o crianza del
ganado.
 Hemos conseguido que la salud humana y el medio ambiente cada vez
sean más precarios.
Fuente: Microbiología del suelo. René Novo S.

La solución!!!!
La agricultura orgánica
Qué es agricultura orgánica???
El sistema de producción sostenible en el tiempo, “es todo sistema
orgánico ecológico o biológico, que mediante manejo racional de los
recursos naturales, sin la utilización de productos de síntesis química,
brinda alimentos sanos y abundantes, mantiene o incrementa la
fertilidad y la diversidad biológica.”
Ricardo Bertolino

Justificación
 En la agricultura orgánica se pueden utilizar los biofertilizantes,
bioestimulantes, y bioplaguicidas, productos naturales que tienen en su
composición microorganismos que también se encuentran en los
suelos, en cantidades ya muy reducidas por la degradación de los
suelos y que forman parte de la “Biota Edáfica”.

Definiciones
 BIOTA EDÁFICA: Son todos los organismos del suelo, representados
por una macrofauna, por una mesofauna, una microfauna y una
microflora que está conformada por bacterias, hongos, actinomicetos,
algas, virus, viroides y priones ya muy reducidos en su hábitat.
 RESIDUOS ORGÁNICOS: Son todos aquellos materiales propios de
cada zona, que normalmente se encuentran en el campo como restos
de animales, plantas, estiércol de equinos y bovinos, paja, residuos de
cosecha, cascarillas, gallinaza, etc.
 MATERIA ORGÁNICA: Es el material que se encuentra en el suelo en
forma natural, que es un compuesto de residuos vegetales y animales
a varios niveles de descomposición también cada vez más escasa.
 Descomposición de la materia orgánica
 En la descomposición de la materia orgánica, posible gracias a la
acción de los microorganismos, se encuentran involucrados dos
procesos:
 “La mineralización” que asegura la disponibilidad de nutrientes más o
menos rápida y
 “La humogénesis”, proceso más lento, que consiste en la formación de
humus en el suelo.
La materia orgánica influye en las propiedades físicas, químicas y
biológicas del suelo.
Para la producción agropecuaria sostenible es fundamental el
mantenimiento de la cantidad y calidad del suelo, que depende de la
calidad y cantidad de la materia orgánica.
La cantidad de la materia orgánica puede variar con los años, y se
deteriora como resultado de las inadecuadas prácticas agrícolas que
reducen el ingreso de necromasa fresca (ramas, hojas secas) que
caen al suelo.

Por tanto !!!!!!!!!

Se hace necesario hacer oportunamente, aportes de materiales
orgánicos al suelo
El método más antiguo para “aumentar” el contenido de materia
orgánica del suelo es, la aplicación de fertilizantes naturales como el
estiércol y el compost. La elaboración de compost es tan antigua como
la vida misma y comienza, desde el mismo momento en que cayó la
primera hoja al suelo y empezó a descomponerse.
La microbiota edáfica también puede “aumentarse” por medio de la
aplicación al suelo del COMPOST ya enriquecido con microorganismos
durante su descomposición,
Foto: R. Rodas , F. Gálviz – 2003

Los benedicios
Se considera que el suelo es un sistema vivo, por la cantidad de
organismos que lo habitan. En la región de contacto suelo-planta se
forma un lugar especial llamado “RIZOSFERA” (parte del suelo en la
cual las raíces inducen a la agrupación y proliferación de
microorganismos -Zunino, et al -1982), donde interactúan las
propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo, y es el lugar ideal
para que los microorganismos establezcan diferentes “RELACIONES”.

Las relaciones del suelo

Una de esas relaciones es la llamada “MICORRI ZA”<simbiosis Hongo-
Raíz> fundamental en la nutrición y sanidad de las plantas y en el
movimiento de los elementos, especialmente el fósforo, (P). Otra
relación la constituye la <simbiosis leguminosas-bacterias fijadoras de
nitrógeno (rizobios)> una de las rutas más importante para el
mantenimiento de la vida en el planeta tierra.

Qué es la simbiosis?
 “Es la relación íntima que ocurre entre dos o más organismos, con el
fin de prestarse ayuda mutua”.
El beneficio se traduce normalmente en términos de mejor nutrición,
defensa para ambos organismos y capacidad de supervivencia al
ocupar otros nichos alimenticios diferentes de los otros organismos.
Fuente: Marina Sánchez de Prager et al -2003
El conocimiento de “la Simbiosis”, ha llevado a que se modifiquen los
conceptos de Fisiología, Nutrición Vegetal, Ecología y Suelos entre
otras ciencias.

Ventajas de las Micorrizas (Ma)

 Los hongos de la MA tienen habilidad para tomar el Fósforo, pero
absorben también más eficientemente, nitrógeno, potasio, calcio,
magnesio y elementos menores como el zinc, cobre, manganeso, boro,
hierro, etc.
 Se observa mayor desarrollo aéreo en plantas micorrizadas.
 Incrementan la resistencia de la planta al ata que de patógenos
(microorg. Indeseables)

Más ventajas de las Ma

 Se presenta una mayor relación fotosintética en plantas micorrizadas.
 Modifica la presencia de hormonas, en los tejidos de la planta, su
transporte y distribución.
 Participa y brinda sus potencialidades a la planta para su supervivencia
en condiciones poco favorables, como alta acidez, alcalinidad,
salinidad y altas concentraciones de elementos tóxicos como hierro
(Fe), aluminio (Al), y manganeso (Mn).

Otras ventajas de las Ma !!!!

 Hacen plantas más tolerantes al estrés de agua, se recuperan más
rápido del marchita miento y hacen uso más eficiente del agua.
 Absorben los nutrientes, más eficientemente.
 Crean condiciones favorables para el establecimiento de otros hongos,
bacterias, etc., que realizan biocontrol de poblaciones y crean
condiciones de equilibrio en el suelo, evitando la presencia de
enfermedades.
 Importancia de la fijación biológica de nitrógeno
 Determina la “productividad”, pues aporta aprox. el 60% de la entrada
global de nitrógeno a los ecosistemas.
 Después de la fotosíntesis (proceso mediante los cuales, las plantas
captan y utilizan la energía solar para transformar la materia inorgánica
en materia orgánica que utilizan para su crecimiento – wikipedia, 2015
), es la acción más importante para el mantenimiento de la vida.

Importante también porque...

 El nitrógeno gaseoso (N2), es el elemento más abundante en la
atmósfera; (70-80% en volumen del total del aire que nos rodea), y no
es asequible; pero la fijación simbiótica del nitrógeno gaseoso por parte
de las bacterias en las leguminosas lo hacen disponible como
amoníaco (NH3), haciendo que sea considera do como la fuente de
nitrógeno más importan te para el suelo.
Fuente: Sánchez de Prager, M. et al -2003

Urgencia manifiesta!!!
Las simbiosis raíz-hongo y raíz-rizobios, forman parte del sistema
suelo y ¨deben¨ ser consideradas dentro del manejo integral del
Agroecosistema.

Qué es compostar?
Definición
El compostaje puede definirse como el manejo, realizado por el
hombre, de los procesos de descomposición biológica que convierte la
materia orgánica heterogénea en una homogénea.

Residuos más usados en la elaboración de Compost

 Estructuras vegetales
 Excretas de animales
 Material resultante de las podas en café, flores, jardines, vid, campos
deportivos.
 Aserrín de madera
 Cascarilla de arroz
 Residuos de cosecha de caña de azúcar
 Cachaza, bagazo, vinaza
 Gallinaza, estiércol de cerdo, vacas, caballos.
 Residuos orgánicos de cocina
 Tamo
 Residuos de hortalizas y frutales
 Cenizas
 Carbón de leña

Lo más aconsejable picarlos residuos.

El nivel de descomposición es proporcional a la superficie e

inversamente proporcional al tamaño. A medida que el tamaño de las
partículas disminuye, las superficies y el nivel de descomposición
aumentan.
Foto: R.Rodas, y F. Gálviz – 2003

Sin picar también funciona Fotos: Margarita Correa – India.

 Muy importante recordar
 Que para enriquecer y acelerar la formación del compost, se deben
adicionar productos que contengan bacterias fotosintéticas, bacterias
ácido lácticas, levaduras, hongos fermentativos y actinomicetos.
 Que se puede adicionar cualquier producto natural que aporte
Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, o elementos minerales, según
nuestra necesidad.

Métodos de compostar
Existen al menos, cinco métodos propuestos para hacer un uso
racional de los residuos.
Fuente: field guide to on-farm composting- 1999

1.-Compostaje pasivo o en hileras a campo abierto

 Método adecuado para granjas medianas, con un bajo nivel de manejo.
 Se dejan las pilas sin disturbar , aprovechando el movimiento natural
del aire.
 No deben tener más de 1,50 mts de altura, para permitir un buen
intercambio de aire.
 Se hace necesario controlar la humedad y la compactación para evitar
malos olores.
 2.-Hileras de compostaje con maquinaria para volteos, mezclas y
manejo
 Es el método de compostaje, más común.
 El efecto de voltear es reconstruir la porosidad para mejorar el
intercambio de aire.
 También hace intercambio del material de lasuperficie con el material
interior.
 Se logra de esta forma, controlar las semillas de malezas, patógenos y
larvas con el calor interior.

3.-Hileras de compostaje activas, usando cargadores para volteo

 No se requieren inversiones o equipos especializados para voltear el
material.
 Las hileras se voltean con un tractor y el aditamento para realizar la
labor.
 Los volúmenes de material trabajado pueden ser altos.

4.-Sistema de hileras estáticas aireadas con tubos perforados

 Pueden estar a cielo abierto o cubiertas por una estructura.
 El sistema de aire forzado facilita un mejor control del proceso.
 Cuando los gases calientes ascienden, el aire es inducido por las
tuberías
 El largo de las pilas es limitado por la tubería.

5.-Compostaje en contenedores
 El compostaje se realiza dentro de un área construida, en
contenedores o en recipientes.
 Es el sistema más exigente y de más alta tecnología.
 Permite mayor control de los procesos.
 Contenedores pequeños aislados se usan para compostar una gran
variedad de materiales, como animales muertos y estiércol.

Que pasa durante el compostaje

 El proceso es iniciado por microorganismos que utilizan el oxígeno y la
luz que están en el medio natural.
 Aparecen los microorganismos causantes del calor. (25 a 45 grados)
 Posteriormente se aumenta la temperatura de 55 a 60 grados.
 Se destruyen los organismos patógenos y semillas de malas hierbas.
 Viene el proceso de maduración, que se realiza lentamente y no
necesita aireación.

Continuación del proceso

 Los nutrientes de los materiales apilados son consumidos por los
microorganismos.
 Se considera entonces que el compost ya está estabilizado, con
características adecuadas.
 Tiene una relación C:N adecuada, además con demanda de oxígeno,
temperatura y olor ya estabilizados.

Condiciones técnicas requeridas

 Relación C:N no inferior a 20:1, porque se puede presentar pérdida de
N por volatilización.
 Contenido de humedad entre 40-60%, porque un exceso produce
malos olores.
 Concentración de oxígeno mayor a 5%, necesario para la
descomposición.
 Porosidad por encima del 40%, para una mayor movilidad del oxígeno
y mayor desempeño de los microorganismos.
 El pH óptimo del compostaje, está cercano a la neutralidad, aunque un
pH de 6.5 a 7,5 es el ideal

Otras condiciones requeridas

 La temperatura se realiza entre dos rangos térmicos: El rango mesófilo,
entre 25 a 450 y el rango termófilo entre 55 a 600. Tiene efecto en la
diversidad microbial y en el control de semillas indeseables y
patógenos.
 El tamaño de las hileras no debe exceder de 1,50 mts. x 1,50 mts. x
largo supeditado a la disponibilidad de terreno.
 Foto: R. Rodas, F. Gálviz – 2003

Foto: R.Rodas, F. Gálviz – 2003

Microorganismos procesadores de la descomposición

Las bacterias más destacadas son:
 Bacillus stearothermophilus
 Clostridium thermocellum
 Thermomospora.
 Termoactinomyces.
Los hongos más activos son:
 Geotrichum, Aspergillus y Mucor.

Biocontroladores presentes en el compost resultante

 Bacillus spp
 Enterobacter spp.
 Flavobacterium balustinum
 Pseudomonas spp.
 Streptomyces spp.
 Trichoderma spp
 Gliocladium virens.

El valor agregado
Los lixiviados
El lixiviado, es un extracto líquido biológicamente activo que se usa:
 En alimentación del plancton en las piscinas de peces y camarones.
 En control de enfermedades fungosas en los cultivos.
 Para inducir la proliferación de raíces en semillas destinadas a la
siembra.

Foto: R.Rodas, F. Gálviz – 2003

 Foto: R. Rodas, F. Gálviz – 2003

Beneficios del compost

 Enriquece la microbiota edáfica
 Reduce agentes patógenos, humanos, animales y de plantas
 Contiene fungicidas naturales y organismos benéficos que controlan
organismos causantes de enfermedades
 Elimina semillas de arvenses (malezas)
 Mejoran condiciones físicas del suelo
 Aumenta la infiltración del agua
 Disminuye pérdidas por erosión
 Provee nutrientes a las plantas

Más beneficios
 Ayuda a mantener uniforme la reacción química del suelo
 Del humus resultante, se forman ácidos Húmicos y Fúlvicos
 Estos estimulan el crecimiento balanceado de las plantas
 Incrementan la germinación de las semillas
 Promueven el desarrollo radicular
 En conclusión, se pueden recuperar los suelos degradados

Es muy importante !
 Obtener una lista de los materiales a compostar, que se encuentren en
el campo.
 Precisar cuáles son nuestras necesidades.
 Identificar los materiales de mayor y menor disponibilidad que
podemos utilizar en la construcción de nuestras hileras.
 Conocer las características de estos materiales, como contenidos de
nutrientes y carbón, contenido de humedad, densidad, pH, capacidad
de producir malos olores.

También es importante !
 Conocer su comportamiento natural aeróbico, a altas temperaturas.
 Identificar los ingredientes secundarios que puedan proveer
condiciones favorables, cuando se mezclan con los ingredientes
primarios.
 Identificar a los microorganismos presentes en nuestro producto.
Finalmente
 Tener un análisis químico y biológico completo del producto resultante
para conocer lo que estamos aplicando en nuestro suelo.
Reflexión final
La naturaleza es un libro para estudiar. Cada objeto en la naturaleza es
una página de ese libro........
AMMA (India, 1953 )

Muchas gracias por su atención!!!

Elaborado por: RUBIER RODAS INGENIERO AGRÓNOMO
Email: colosoderodas@yahoo.com
Celular:3154216941
Cali, Colombia
13 de Junio de 2018
Apreciados amigos, debo darles las gracias por tener en cuenta mi aporte para
la agricultura moderna. Leyendo todas sus observaciones que siempre tengo en
cuenta quiero comentarles lo siguiente: He encontrado que en un gramo de
materia orgánica se pueden encontrar mil millones de microorganismos, me
costó mucho trabajo aceptar en mi cabeza ese dato hasta que un amigo me
envió desde Chile una foto de una raíz de tomate, tomada con un microscopio
electrónico en China, donde se puede ver la realidad de esta aseveración. La
Agencia para conservación del ambiente dice que en realidad en 1/2 hect de
suelo orgánico se pueden tener hasta 5 ton de microorganismos. La realidad es
que no tenemos la verdadera dimensión de lo que estamos trabajando. Déjeme
decirles que hacer las eras o los arrumes es cosa sencilla, tengan en cuenta la
altura, la humedad, y POR FAVOR, NO,NO, NO,no es necesario estar
volteando los arrumes, dejen que los microorganismos hagan su labor, son muy
eficientes. Cómo me gustaría que hiciéramos una reunión técnica en algún sitio
donde pudiéramos charlar mucho más sobre este tema. Yo estoy dispuesto a ir
donde me inviten. Saludos