Plan de Negocio Fiorela

PLAN DE NEGOCIO
“Producción y comercialización de cuyes “los ricos cuyes

peruanos”; en el anexo de Huayllampi, centro poblado de
Apuri, Distrito de Viñac.”
Estudiante:
EdelfinafiorelaVilcapuma de la Cruz
HUAYLLAMPI – VIÑAC - YAUYOS
1
INDICE GENERAL
CARATULA 1
INDICE 2 -4
PRESENTACION 5
DEDICATORIA 6
AGRADECIMIENTO 7
CAPITULO I 8
1. ASPECTO GENERAL
1.1. Nombre del proyecto 8
1.2. Misión 8
1.3. Visión 8
1.4. ubicación y localización 8
1.5. nombre del ejecutor 9
1.6. Antecedentes 9
1.7. Objetivos 9
1.7.1. objetivo General 9
1.7.2. objetivo específico 9
1.8. justificación 9
1.8.1. justificación técnica 10
1.8.2. justificación económica 10
1.8.3. justificación social 10
1.8.4. justificación ambiental 10
CAPITULO II
2. ANALISIS DE LA SITUACIÓN 11
2.1. ANALISIS INTERNO 11
2.1.1. Fortalezas 11
2.1.2. Debilidades……………………………………………………… 11
2.1.3. ¿Cómo corregir las debilidades?.......................................... 11
2.2, ANALISIS EXTERNO………………………………………… 11
2.2.1. Oportunidades………………………………………………… 11
2.2.2. Amenazas……………………………………………………… 11
2.2.3. ¿Cómo corregir las amenazas?............................................ 11
CAPITULO III………………………………………………………………… 12
3. ESTUDIO DE MERCADO………………………………………… 12
3.1. definición de producto……………………………………… 12
3.1.1. especificaciones técnicas………………………………… 12
3.1.2. características y bondades del producto………………… 12
3.2. características de mercado………………………………… 13
3.2.1. área geográfica del mercado…………………………… 13
3.2.2. localización de mercados………………………………… 13
3.3 análisis de la oferta ………………………………………… 13
3.3.1. Identificación de las principales fuentes de producción… 13
3.3.2. Canales de distribución y comercialización……………… 14
3.3.3. Precios de mercado……………………………………… 14
3.4. Análisis de la demanda…………………………………… 15
3.4.1. Estimación de la demanda………………………………… 15
3.4.2. Estimación del número de clientes………………………… 15
3.5. Análisis de la demanda de comercialización…………… 15
2
3.5.1. Determinación de la cantidad…………………………… 15
3.5.2. Precio y condiciones de venta…………………………… 15
3.5.3. Presentación de producto……………………………… 15
3.5.4. Publicidad del producto………………………………… 15
3.5.5. Privación de ventas……………………………………… 15
CAPITULO IV………………………………………………………………… 16
4. ESTUDIO TECNICO…………………………………………………… 16
4.1. Generalidades………………………………………………… 16
4.2. Suelo (topotografia , pendiente)……………………………… 16
4.3. Agua característica física y química………………………… 16
4.4. Clima…………………………………………………………… 16
4.5. Característica de la especie………………………………… 16
4.6. Morfología ……………………………………………………… 17
4.7. Diseño general de las instalaciones ………………………… 18
4.8. Gráficos con distribución de la diferentes ………………… 18
4.9. Área consideradas dentro del proyecto…………………… 18
4.10. Distanciamiento de los galpones…………………………… 18
4.11. Característica de equipos y herramienta …………………… 18
4.12. Otras áreas de preparación de alimento ,área de almacén 19
4.13. Empadre………………………………………………………… 19
4.14. Gestación ……………………………………………………… 19
4.15. Parto…………………………………………………………… 20
4.16. Lactancia ……………………………………………………… 20
4.17. Destete………………………………………………………… 20
4.18. Selección ……………………………………………………… 21
4.19. Enfermedades salmoneolosis……………………………… 21
4.20. Síntomas ……………………………………………………… 21
4.21. Control………………………………………………………… 21
4.22. Neumonía……………………………………………………… 21
4.23. Síntomas ……………………………………………………… 21
4.24. Tratamiento…………………………………………………… 21
4.25. Equipos materiales e insumos quese emplearan……… 21
4.26. Parásitos……………………………………………………… 21
4.27. Pulgas ………………………………………………………… 21
4.28. Piojo…………………………………………………………… 22
4.29. Ácaros…………………………………………………………… 22
4.30. Daño que causa ……………………………………………… 22
4.31. Tipos de control que usaran………………………………… 22
4.32. Equipos materiales e insumo que se emplearan…………… 22
4.33. Alimentación…………………………………………………… 22
4.34. Agua, cantidad, tipo de agua………………………………… 23
4.35. Comercialización ……………………………………………… 23
4.36. Animales para carcasa………………………………………… 23
4.37. Característica de comerciales………………………………… 23
4.38. Carcasa y peso vivo…………………………………………… 23
4.39. Precios cantidad y frecuencia de venta …………………… 23
4.40. Cronograma de actividades del primer año ………………… 24
4.41. Cronograma de actividades del segundo año……………… 25
3
4.42. Cronograma de actividades de actividades del tercer año 26
4.43. Cronograma de actividades del cuarto año………………… 27
4.44. Cronograma de actividades del quinto año ………………… 28
CAPITULO V…………………………………………………………………… 28
5. ESTUDIO ADMINISTRATIVO ……………………………………… 29
5.1 estudio administrativo…………………………………………… 30
5.2 área de la legislación y organización jurídica………………… 30
5.3 organización de la empresa – organigrama…………………… 30
5.4 aspecto legal……………………………………………………… 30
CAPITULO VI………………………………………………………… 32
6. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO…………………………… 33
6.1. Estudio económico – financiero 33
6.2. Presupuesto de ingreso y egreso…………………………… 34-45
6.3. Flujo de caja …………………………………………………… 46
6.4. Análisis de la rentabilidad …………………………………… 46
6.5. Flujo de caja…………………………………………………… 46
6.6. Análisis de rentabilidad……………………………………… 46
CAPITULO VII………………………………………………………………… 47
7. APORTES AL DESARROLLO DE LA COMUNIDAD…………… 47
7.1. Aportes al desarrollo de su comunidad …………………… 47
7.2. Conclusión …………………………………………………… 47
7.3. Recomendaciones…………………………………………… 47
4
PRESENTACIÓN
El presente plan de negocio “producción y comercialización de cuyes de raza Perú”

donde la producción de cuy se ha convertido en una importante fuente de ingreso
para la economía de la familia.
Los cuyes son mamíferos y su crianza es generalizada en el ámbito rural su carne

es utilizada en la alimentación humana en algunos países latinoamericanos.
El cuy es un animal que no existe cuidado complicado y siendo su carne una de las
más rica y nutritivas por su alto contenido proteínas, se puede afirmar que es una
buena alternativa para elevar los estándares de vida en las comunidades.
5
DEDICATORIA
Este proyecto lo dedico a Dios el todo poderoso por
darme un gran comienzo en mi vida, también por brindarme
buenos conocimientos en mi proyecto profesional y poder
ejecutarlo.
a mis padres por el apoyo incondicional en mi proyecto, sobre

todo a mi madre Gregoria de la Cruz Cullanco por apoyarme en
los momentos que me encontraba en el CRFA realizando mi
labor de estudiante.
a los profesores por darme una iniciativa y desarrollar mi
proyecto sobre todo a mi tutora Sara Salvatierra. Y profesor
Abel Anampa Lopez.
6
AGRADECIMIENTO
En esta oportunidad quiero agradecer: a Dios todo
poderoso por haberme brindado una vida sana y hacer
realidad todos mis sueños.
En segundo lugar, a mi padre Benito Vilcapuma Arbizu

y a mí madre Gregoria de la cruz Cullanco por apoyarme
incondicionalmente en todos los aspectos, en mis
estudios y también por ayudarme en mi proyecto, ya que
eso ayuda a mi familia en la economía.
En tercer lugar, a los profesores por darme consejos de

aprendizaje y de ser unos emprendedores del futuro ya
que eso nos ayudaría para poder solventar nuestro gasto
y poder seguir estudiando
7
CAPITULO I:
1. Aspectos Generales
1.1. Nombre del proyecto
Producción y comercialización de cuyes De la línea Perú“los ricos cuyes
peruanos”; en el anexo de Huayllampi, centro poblado de Apuri, Distrito de
Viñac.
1.2. Misión
“somos unos criadores que se dedica ofrecer cuyes de buena raza. para
satisfacer gustos y pobladores exigentes de nuestro cliente. ofreciendo con carisma
con mucho respeto, de un buen tamaño, peso. que otros no tienen el peso
adecuado, tamaño y no cuenta con tantos clientes”
1.3. Visión
“ser el mejor criador de cuyes de mi localidad y comercializar dando valor
agregado”
1.4. Ubicación y localización del proyecto
 Anexo : Huayllampi
 Distrito : viña
 Provincia : Yauyos
 Región : lima
 Referencia : Mi proyecto productivo está ubicado en la
carretera Cañete – Yauyos km 76.
8
1.5. Nombre del ejecutor
EdelfinaFiorelaVilcapuma de la Cruz, estudiante de quinto grado del
C.R.F.A Huayllampi.
1.6. Antecedentes
En mi familia antiguamente criaban cuyes artesanalmente de diferentes razas lo
utilizaban en el consumo de mi familia o también para comercializarlo.
En el 2015. Empecé criar 6 cuyes hembras, 1 cuy macho criaba en pozas, con
el asesoramiento de los profesores técnicos fue aumentando mis cuyes al ver
que no contaba con tanto espació, fui implementandocon jaulas, y que ahora
veo el crecimiento de mi proyecto, ya puedo consumir y a la vez comercializa y
también para el consumo familiar.
En el 2019 estoy contando con 95 cuyes hembras y 10 cuyes macho que se
están alimentado por forraje y amor seco, alfalfa, chala, hoja de carrizo
Hoy en día estoy comercializando mi proyecto productivo, para poder ayudarme
en mis estudios.
1.7. Objetivos
1.7.1. Objetivo General
Producir y comercializar cuyes de línea Perú en el anexo de Huayllampi.
1.7.2. Objetivos específicos

 Mejorar la infraestructura y almacén
 Realizar manejo tecnificado
 Alimentación variada (forraje, concentrado)
 Formar una asociación de productores de cuyes para comercializar a
mercados locales y nacionales exigentes.
1.8. Justificación
Estoy llevando a cabo este proyecto ya que el cuy tiene un gran valor
alimenticio y alta demanda en el mercado. Además, es muy rentable ya que
genera ingreso económico para mí y familia. Atreves de este proyecto poder
contribuir con el desarrollo de la comunidad, mejorando la calidad de vida y
generando pequeños puestos de trabajo.
1.8.1. Justificación Técnica
Tengo conocimiento por experiencias adquiridas en el C.R.F.A sobre la crianza

tecnificada de cuyes, la cual es una ventaja, también favorece las condiciones de la
zona, las condiciones climáticas, además cuento con forraje disponible para la
alimentación.
9
1.8.2. JustificaciónEconómica
El proyecto ´Producción y comercialización de cuyes “los ricos cuyes peruanos”;
en el anexo de Huayllampi, centro poblado de Apurí, Distrito de Viñac, inicio con el
apoyo de mis padres que me apoyaron con 6 hembras y un macho dentro de un
año aumento mis cuyes comercialice para así poder comprar su alimento
concentrado los cuyes tienen demanda mayormente es los meses de setiembre,
octubre, noviembre y diciembre. La venta de mis cuyes es mensualmente y así
podrá cubrir los costos de manejo.
1.8.3. Justificación Social

El proyecto Producción y comercialización de cuyes “los ricos cuyes peruanos”;
en el anexo de Huayllampi, centro poblado de Apurí, Distrito de Viñac, generan
puestos de trabajo directamente para nuestra familia, mejorando su calidad de vida,
también creará oportunidades de trabajo para la familia del ámbito local como la
alimentación, limpieza de su jaula, traslado de su alimento, traslado de cuyes para
ventas.
También se realiza capacitaciones involucrando a las personas del entorno para
mejorar la producción, dinamizará la economía del medio impulsando al desarrollo,
se implementará como modelo de proyecto para motivar a la población.
1.8.4. justificación ambiental

El proyecto productivo crianza de cuy genera un impacto negativo y positivo en
cuanto en el aire contamina el gas metano para reducir tenemos que llevar a la
chacra y realizar el compost, en el suelo es beneficioso por que produce materia
orgánica, el agua no contamina mi proyecto productivo.
10
CAPITULO II
2. Análisis de la situación
2.1. análisis interno
2.1.1. Fortalezas
 Conocimiento básico
 Tengo apoyo familiar
 Apoyo por parte de los profesores
 Forraje a disposición
 Galpón adecuado para la crianza de cuy
2.1.2. Debilidades
 Falta de capital suficiente.
 falta de implementación técnico
2.1.3. Cómo corregir las debilidades

 recurrirá a las agencias o bancos para gestionar un préstamo.
 tener un almacén adecuado
2.1.4 Análisis externo
2.1.5 Oportunidades del entorno
 Mercado cercano como LUNAHUANA, CAÑETE
 Asesoramiento de FONCODES
 Cuento con un clima favorable para la crianza de cuy
 Demanda en la carne de cuy
2.1.6 Amenazas del entorno

 El cambio de los factores climáticos
 La presencia de enfermedades y parásitos
 Competencia de otros productores
 Amenaza de ROEDORES
2.1.7 Cómo corregir las amenazas

 techar bien para que no ingresar la lluvia.
 Asesorarme para í poder saber que enfermedades o parásitos que no
´puedan perjudicar.
 realizar estrategia de producción y manejo.
 asegurar su jaula para que ya no pueda ingresar los roedores.
11
CAPITULO III
3 Estudio de Mercado
3.1 Definición de producto
El producto de mi proyecto son cuyes (carne) para consumo y
alimentaciónlunahuna, de la línea Perú, con un peso de 800 gr a 900 gr
dependiendo del pedido del cliente, con una edad de 3 a 4 meses, a esta edad
la carne es suave y muy nutritiva.
3.1.2 Especificaciones técnicas (producto final)
Las características de nuestro producto final para la comercialización son:

 Tamaño aproximado de 25 a 30 cm de largo.
 Buena masa muscular
 Poco porcentaje de grasa por el tipo de alimentación (forraje y
concentrado).
 Peso de 800 gr a 900 gr.
 Carne de textura suave y apto para el consumo de niños y adultos
mayores.
3.1.3 Características y bondades del producto

La carne de cuy es utilizada en la alimentación como fuente importante de proteína
de origen animal; muy superior a otras especies, bajo contenido de grasas:
esenciales para el ser humano. Asimismo, es una carne de alta digestibilidad.
En los países de Perú, Colombia, Bolivia, el norte de Argentina y Ecuador, lo crían
para consumo. Su carne es apreciada por sus dotes de:
• Suavidad.
• Palatabilidad.
• Calidad proteica.
• Digestibilidad.
No es dañina incluso para dietas de enfermos, ancianos y niños. Constituye para el
poblador peruano uno de los recursos que posee suficiente potencial para tornarse
en fuente de ingreso y fuente de proteína animal.
Especie Proteína Grasa % ED(Kcal)
Cuy 20,3 7,8 960
Conejo 20,4 8,0 1590
Cabra 18,7 9,4 1650
Ave 18,2 10,2 1700
Vacuno 18,7 18,2 2440
Porcino 12,4 35,8 3760
Ovino 18,2 19,4 2530
Fuente: Manual sobre crianza de cuyes/ ministerio del ambiente – Perú
12
Composición y valor nutritivo de la carne de cuy:
La carne de cuy puede contribuir a cubrir los requerimientos de proteínas animales
de la familia. Su aporte de hierro es importante, particularmente en la alimentación
de niños y madres.
Rendimiento promedio de carne:
El rendimiento promedio en carne de cuyes enteros es de 65%. El 35% restante
involucra las vísceras (26,5%), pelos (5,5%) y sangre (3,0%).
3.1.4 Características del mercado

El área geográfica que abarcara mi producto inicia desde el anexo de
Huayllampi, ya que durante las festividades que se celebra tiene bastante
demanda, también los restaurantes campestres de Lunahuaná, nuevo Imperial e
Imperial de la provincia de Cañete.
3.1.5 Localización del mercado
Mis cuyes lo vendo en el mercado de ramos Larrea y también en mi
comunidad de Huayllampi.
3.1.6 Análisis de la oferta
Mi producto será vendido en festividades del anexo, se ofrecerá preparado en
platos típicos de la zona, también en carne y en peso vivo dependiendo del
mercado y la exigencia del cliente.
3.1.7 Identificación de las principales fuentes de producción (análisis de la
competencia)
Característica del competidor Competidor 1 Competidor 2
Nombre Rosa Landeón flores Lidia Espilco

Producto o servicio Crianza de cuy Crianza de cuy
Precios 15 a 20 25
Calidad de productos servicio Regular bueno
Persona remuneración no tiene No tiene
Ubicación Huayllampi Huayllampi
Distribución utilizada
Publicidad No utiliza No utiliza
Servicios al cliente bueno, regular malo Bueno bueno
Quienes son sus principales clientes Al mercado de chocos Huayllampi
Infraestructura que posee Poza jaula
Tu fortaleza más importante cuenta con los forrajes cuenta con los forrajes
La debilidad más importante No cuenta con espacio Desconoce del manejo
técnico
¿Cuándo vende, año, semestre, trimestre, 50 cuyespor mes 20 semanal
semanal, día?
13
3.1.8 identificación de número de competidores
Cuento con dos competidores en mi comunidad y su nombre es:
 Rosa Landeón flores
 Lidia espilco
3.1.9 Canales de distribución y comercialización
INTERMEDIARIO
• Los ricos • Niños
cuyes • Restaurantes • Adultos
peruanos • Comerciantes • Ancianos
PRODUCTOR CONSUMIDOR
Para vender mi producto hay dos tipos de canales de comercialización:

Directo:(Productor – consumidor) es la venda directa al consumidor.
Indirecto:(Productor – Intermediario) es la venta indirecta que primero
se vende a un intermediario y el intermediario al consumidor.
3.1.10 Precios de mercado
Diferencias de precios de mercado
28
30
25
25
20 20 20
18
20
PRECIOS
15
10
0
Huayllampi Chocos - Imperial Lunahuana
Peso vivo 18 20 20
Pelado 20 25 28
14
3.2 Análisis de la demanda
3.2.3 Estimación de la demanda del mercado (actual y potencial)
Mi demanda actual a los diferentes mercados es de 100 por campaña
Y mi demanda potencial es de 200 cuy es por campaña.
3.2.4 Estimación del número de clientes

Actualmente cuento con 5 compradores por lo cual me favorece para poder
vender mi producto en mayor cantidad.
3.2.5 Análisis del cliente: tipos de cliente. (Perfil. Hábitos de compra, gustos
y/o preferencias, frecuencia de compra, lugar de compra)
El tipo de cliente para mi producto debe ser exigente, y compre mi producto y
que pague en efectivo.
3.3 ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN
3.3.3 Determinación de la cantidad demandada y ofertada
Clientes o mercado Cantidad de manda Cantidad oferta
Huayllampi 20 15
Ramos Larrea 30 25
Imperial 35 30
3.3.4 Precio y condiciones de venta

Los precios de venta varían de 18 hasta 25 soles,
3.3.5 Presentación del producto

Para poder vender mis cuyes lo llevo en java en cada java llevo 20 cuyes para
que no se puedan maltratar tanto.
3.3.6 Publicidad del producto
Para la venta del producto se usarán anunciados en la radio, afiches,
promocionando el producto cada cierto tiempo que se obtenga y así dar a conocer
al público el producto el producto que estoy ofreciendo.
15
CAPÍTULO IV
4 Estudio Técnico
4.1 Generalidades
4.1.3 Suelo (topografía, pendiente)
En la crianza de cuyes las características físicas y químicas del suelo no

influye directamente, para la construcción del galpón se debe tener en
cuenta la topografía plana y en la zona rural con una ligera pendiente para
evitar encharcamiento del agua de lluvia
4.1.4 Agua Características físicas y químicas
El consumo de agua es de vital importancia en la crianza de cuyes, debe ser
agua limpia y fresca, libre de cualquier contaminante, es una fuente para
suministrar complementos y vitaminas. el agua aporta al normal crecimiento
y desarrollo de cuyes, la cantidad a suministrar depende mucho de la edad
del cuy, clima y temperatura, a mayor temperatura mayor consumo de agua,
la falta de consumo de agua puede provocar canibalismo en las
reproductoras.
4.1.5 Clima: Uno de los factores más importantes que se debe considerar es el
clima, ya que afecta al cuy en forma directa e indirecta
 Temperatura
Es necesario que los cuyes estén protegidos de los cambios bruscos de
temperatura, en temperaturas altas (más de 24° C) el consumo de alimento baja,
se presentan abortos, disminuye su actividad reproductiva y les provoca incluso la
muerte.
El cuy resiste temperaturas mínimas de hasta 8° C, por debajo este hay presencia
de enfermedades, mortalidad de crías por neumonía, sube el consumo de alimento,
lento crecimiento, disminuye el consumo de agua y también puede producir la
muerte... La temperatura ideal para la crianza del cuy es 18ºC. Así podrá utilizar el
alimento que ingiere para el normal funcionamiento de su organismo y para
producir carne de manera eficiente, el cuy sufre en climas cálidos adaptándose
mejor a climas templados.
4.1.6 Características de la especie:

 Taxonomía:
Orden : Rodentia.
Suborden : Hystricomorpha
Familia : Caviidae
Género : Cavia
Especie : Cavia porcellus
16
 Origen: El cuy (cobayo o curí) es un mamífero roedor originario de la zona
andina de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. El cuy constituye un
producto alimenticio de alto valor nutricional que contribuye a la seguridad
alimentaria de la población rural de escasos recursos.
 Líneas:
 Línea Perú: Seleccionada por su precocidad; a las nueve semanas alcanza
su peso de comercialización; puede presentar un índice de conversión
alimentaria de 3,81 si los animales son alimentados en condiciones óptimas;
su prolificidad promedio es de 2,8 crías por parto. Son de pelaje de tipo 1, de
color alazán (rojo) puro o combinado con blanco.
 Línea Andina: Seleccionada por su prolificidad (3,9 crías por parto); obtiene
un mayor número de crías por unidad de tiempo, como consecuencia del
aprovechamiento de su mayor frecuencia de presentación de celo post
partum (84 por ciento) en comparación con otras líneas. Los individuos son
de color blanco.
 Línea Inti: Seleccionada por su precocidad corregida por el número de crías
nacidas, es la que mejor se adapta a nivel de productores logrando los más
altos índices de sobrevivencia. Alcanza en promedio un peso de 800 g a las
diez semanas de edad, con una prolificidad de 3,2 crías por parto.
Predomina en el pelaje el color bayo (amarillo) entero o combinado con
blanco.
4.1.7 Morfología: La forma de su cuerpo es alargado y cubierto de pelos desde el

nacimiento. A continuación, se describen las partes del cuerpo de cuy:
 Cabeza: Relativamente grande en relación a su volumen corporal, de
forma cónica y de longitud variable de acuerdo al tipo de animal. Las
orejas por lo general son caídas, aunque existen animales que tienen las
orejas paradas porque son más pequeñas, casi desnudas, pero bastante
irrigadas.
 Cuello: Grueso, musculoso y bien insertado al cuerpo, conformado por
siete vértebras de las cuales el atlas y el axis están bien desarrollados.
 Tronco: De forma cilíndrica y está conformada por 13 vértebras dorsales
que sujetan un par de costillas articulándose con el esternón, las 3 últimas
son flotantes.
 Abdomen: Tiene como base anatómica a 7 vértebras lumbares, es de
gran volumen y capacidad.
 Extremidades: En general cortas, siendo los miembros anteriores más
cortos que los posteriores. Ambos terminan en dedos, provistos de uñas
cortas en los anteriores y grandes y gruesas en las posteriores. El número
de dedos varía desde 3 para los miembros posteriores y 4 para los
miembros anteriores. Siempre el número de dedos en las manos es igual o
mayor que en las patas. Las cañas de los posteriores lo usan para
17
pararse, razón por la cual se presentan callosos y fuertes (Zaldívar, 1976;
Cooper y Schiller, 1975).
4.2. Diseño general de las instalaciones
5.00 m
10.50 m
6.00 m
GALPON CON TECHO DE UNA SOLA CAIDA
4.2.1. Gráficos con distribución de las diferentes áreas consideradas dentro

del proyecto distanciamiento de los galpones.
4.2.2. Característica de equipos y herramienta

Bebederos son platos hechos a base de arcilla estos son utilizados para echar
el agua para lo cuyes.
Cal o ceniza para la desinfección de las jaulas.
Hoz parapodercortar el pasto.
18
Escoba para realizar la limpieza de las heces de los cuyes
Recogedor para recoger las heces de los cuyes.
4.2.3. Otras áreas: área de preparación de alimento, área de almacén.

Cuento con un espacio para poder guardar mis forrajes, comederos, bebedero,
botiquín, escoba, arrastrillo, balanza, recogedor…
4.2.4. Empadre
• El Empadre apareamientoconsisteenagruparel conla hembracuandose
encuentraelmomentoóptimo.
• Solocuandoelcuyhembraestaenceloesaptaparaqueelmacholos cubra, el
celosepresentacada16días.Las hembrasreproductorassedebenmantenerseconel
controladoenformatrimestral.
4.2.5. GESTACION
En este periodo nosotros debemos tener cuidado, no cogerlo del cuello y
mantenerlo colgada, todo ello puede producir aborto. La gestación dura de
62 días desde su preñez hasta el parto. El número de crías es de acuerdo a la línea
genética y el nivel nutricional.
19
4.2.6. PARTO
Concluida la gestación se presenta el parto, por lo general paren por la noche de 1
a 3 crías demorando entre 10 a 20 minutos.
Las crías nacen con los ojos y oídos funcionando, provistos de incisivos y cubierto
de pelos. Pueden desplazarse al poco tiempo de nacer, la madre les limpia, lame a
sus crías favoreciendo su circulación y proporcionando calor.
4.2.7 LACTANCIA
La cría lacta inmediatamente, recibiendo la primeraleche,
queleconfiarelainmunidadyproteccióncontra las enfermedades.
Lamadretienecapacidad dardelactaramásde2crías a pesardetenersólo2 pezones,
porla buenacalidad desu leche.Tiempodelactaciónpuedeser
de7a21díascomomáximo.Lascríascomienzanamamarinmediatamentedespuésque
nacen.
Las hembrasdisponendedostetasparaamamantarasuscrías.Las
dosprimerassemanasdespués,lashembrasproducenbuenacantidad deleche.
4.3.4. DESTETE
Esuna prácticaquedebe
hacersesiempreyconsisteens
epararloslactantesdelas
madresyaagruparlosporsexo,
edadytamaño.
 Serealizaalos7a15
díasdeedaddel animal,
máximo21días.
 Enestemomentoserealizaelsexadoypesadodelascrías.
 Sereconoceelsexodelacría, presionandoenlazonainguinalparaobservar
alrededor delorificio anal.
20
4.3.5. SELECCIÓN
Durantela recríapuedeapreciarse el
buencrecimientodealgunosanimales.
Estossonlosquedebenseleccionarsepa
ra mejorarcadavezmáselplantel
decuyesseescogealosanimalesdemay
ortamañoaldesteteyque hayan
desarrolladobiendurantelarecría.
4.4. Enfermedades
4.3.1. Salmonelosis
4.3.1.1. Síntomas: se observa la presencia de diarreas, erizamiento
de pelo, abortos ascitis y adelgazamiento, originando muerte
súbita.
4.3.1.2. Control: El control implica cesar el suministro de forraje
verde, cloración del agua de bebida.
 Tetraciclina (2g por 3 litros de agua)
 Furasolidona (1g por 1 litro de agua)
 Estreptomicina (2g por 1 litro de agua)
4.3.2. Pasteurelosis
4.3.2.1. Síntomas: Entre sus síntomas observamos mucosidad nasal
dificultad en la respiración y muerte
4.3.2.2. Control: Para el tiramiento se utiliza ciclina y
sulfatrimetropima
4.3.3. Neumonía:
4.3.3.1. Síntomas: Sus síntomas más comunes son respiración
rápida dificultosa, pérdida de apetito, baja de peso y muerte
súbita.
4.3.3.2. El tratamiento considera el uso de:
 Tetraciclina
 Dihidroestreptomicina
4.3.3.3. Equipos, materiales e insumos que se emplearan.
 Guantes: para poder evitar el contagio hacía la persona que lo
pueda curar.
 Mascarilla: para poder evitar que el pelo de los cuyes pueda
ingresar a su boca o a la nariz de la persona.
4.4. Parásitosson:
4.4.1. Pulgas:
 Son saltadoras.
 Se alimentan de sangre.
21
4.4.2. Piojo:
 Son aplanados dorso-ventralmente.

 Color amarillo pardo
4.4.3. Ácaros:
 Son microscópicos.
 Responsables de la sarna.
 Los animales afectados se rascan frecuentemente.
4.4.3.1. Daño que causa

Se alimentan de la sangre que chupan, razón por la cual cuando un animal
estámuy infestado, baja de peso e incluso los más pequeños o débiles pueden
morir. El escozor mantiene intranquilos a los animales y el pelo se encuentra
erizado.
4.4.3.2. Tipos de control que se usaran
CONTROL:
 Limpieza.
 Desinfección de los galpones e instalaciones.
TRATAMIENTO:
 Vanodine.
 Bolfo más sarnavet.
 Hectolyn.
 Pourmetrín.
El control de los ectoparásitos puede hacerse mediante la aplicación de productos
veterinarios sobre el cuerpo del animal, como Negubón, Seven, Dodigen, Pormetrin
y otros. También puede usarse pomada de muña, aplicándola directamente sobre
el cuerpo del cuy.
4.4.3.3. Equipos, materiales e insumos que se emplearan
4.5. Alimentación:
Alimentación solo con forraje: Consiste en el empleo exclusivo de forraje como
fuente principal de nutrientes, se asegura la ingestión adecuada de vitamina C (el
cuy es una especie que no puede sintetizar la vitamina C), en esta forma de
alimentación
Existe dependencia a su disponibilidad, el cual está altamente influenciado por la
estacionalidad en su producción.
Es importante indicar que con una alimentación solo con forraje no se satisface los
requerimientos de los cuyes en producción, pues solo aporta volumen y no llega a
22
cubrir los requerimientos nutritivos que el cuy necesita para maximizar su
capacidad productiva.
El cuy consume forraje verde aproximadamente el 30% de su peso vivo, consume
prácticamente cualquier tipo de forraje. Siendo la alfalfa el mejor forraje (se debe
proporcionar alfalfa cuando este al inicio de su floración), sin embargo, al no
disponerse en algunas épocas y zonas del país se pueden utilizar otros forrajes
como: Ryegrass, trébol, avena, cebada, vicia, maíz forrajero, pasto elefante, pasto
natural, rastrojos de cosecha (hojas de habas, alverja, col, chala de maíz),
desperdicios de cocina (cáscaras y hojas de hortalizas y verduras).
Los forrajes para alimentar a los cuyes se deben suministrar oreados de un día
para otro. No se debe suministrar Forraje recién cortado, caliente y/o fermentado
porque provoca timpanismo y mortalidad, Tampoco con el rocío de la mañana, ni
estar muy tiernos porque producen diarreas.
4.5.1. Agua, cantidad, tipo de agua, momentos

Elaguaesindispensableparaun normalcrecimiento,
desarrollofuncionamiento del organismo. Aloscuyesse les
puedeproporcionaraguapor mediode:elaguaasociadaconelalimento (forraje,
fresco) quenoessuficienteyelaguaofrecidapara bebida.
Porestarazónsedebeproporcionaraguadebebidalimpia,
frescayalibredisposiciónespecialmentesisedisponedeforrajemuymaduroy/ose
co.
4.6. Comercialización
4.6.1. Animales para carcasa
El cuy se comercializa en diferentes modalidades, comúnmente se comercializa en
peso vivo ya sean para carne (saca) o reproductores, que estos están destinados
a los mercados locales nacionales. Yo vendo quincenalmente para así poder
recuperar los gastos invertidos ya sea en sus alimentos.
4.6.2. Características comerciales
Para poder comercializar el cuy debe estar sin enfermedad sin parásitos
paraqueasí puedas contar con más cliente y no tengas ningún problema con los
compradores de cuyes.
4.6.3. Pesaje (carcasa y peso vivo)
El cuy se vende a los 3 o a los 6 meses con un peso que es de los machos es
800g a 900g y de las hembras es 600gr a 700gr es lo más recomendable para que
puedas vender a un buen precio adecuado para que así obtengas más ganancia
en tu crianza de cuyes.
4.6.3Precios cantidad y frecuencia de venta
Mis cuyes lo vendo a 20 soles o también 25soles y 15 soles la cantidad que
vendo es de 30 cuyes lo comercializo quincenalmente.
23
CENTRO RURAL DE FORMACION EN ALTERNANCIA - HUAYLLAMPI
4.7. Cronograma de actividades y/o labores

4.7.1. Cronograma de actividades del primer año
CRONOGRAMA DE LABORES - I AÑO
proyecto : produccion y comercializacion de cuyes los ricos cuyes en el anexo de huayllampi distrito de viñac de provincia de yauyos
ACTIVIDAD/LABORES MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
I SEMIISEM
III SEM
IV SEM
I SEMIISEM
III SEM
IV SEM
I SEMIISEM
III SEM
IV SEM
I SEMIISEM
III SEM
IV SEM
I SEMIISEM
III SEM
IV SEM
I SEMIISEM
III SEM
IV SEM
I SEMIISEM
III SEM
IV SEM
I SEMIISEM
III SEM
IV SEM
I SEMIISEM
III SEM
IV SEM
I SEMIISEM
III SEM
IV SEM
construción de galpon
desinfectado de jaulas
instalación de cuyes
alimentacion
limpieza
venta de abono
empadre
destete
control sanitario
sexaje
comercializacion de cuyes
25
4.7.2. Cronograma de actividades del segundo año
CRONOGRAMA DE LABORES - II AÑO

PROYECTO : produción y comercialización de cuyes "los ricos cuyes peruanos ´´en el anexo de huayllampi ,centro poblado de apurí,distrito de viñac
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
ACTIVIDAD/LABORES
I SEMII SEMIII SEMIV SEMI SEMII SEMIII SEMIV SEMI SEMII SEMIII SEMIV SEMI SEMII SEMIII SEMIV SEMI SEMII SEMIII SEMIV SEMI SEMII SEMIII SEMIV SEMI SEMII SEMIII SEMIV SEMI SEMII SEMIII SEMIV SEMI SEMII SEMIII SEMIV SEMI SEMII SEMIII SEMIV SEMI SEMII SEMIII SEMIV SEMI SEMII SEMIII SEMIV SEM
comercializacion de
abono
empadre
alimentacion
limpieza
venta de abono
destete
sexaje
control saniterio
26
4.7.3. Cronograma de actividades del tercer año
CRONOGRAMA DE LABORES - III AÑO

PROYECTO produción y comercialización de cuyes "los ricos cuyes peruanos " en el anexo de huayllampi, centro poblado apuri, distrito de viñac.
ACTIVIDAD/LABORES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
MANO DE OBRA
construcio de jaulas
sexaje
alimentacion
limpieza
empadre
destete
control sanitario
27
4.7.4. Cronograma de actividades del cuarto año
CRONOGRAMA DE LABORES - IV AÑO

PROYECTO produción y comercialización de cuyes "los ricos cuyes peruanos " en el anexo de huayllampi, centro poblado apuri, distrito de viñac.
MANO DE OBRA
construcio de jaulas
sexaje
alimentacion
limpieza
empadre
destete
control sanitario
28
4.7.5. Cronograma de actividades del quinto año
CRONOGRAMA DE LABORES - V AÑO

PROYECTO: produción y comercialización de cuyes "los ricos cuyes peruanos en el anexo de huayllampi, centro poblado de apurí, distrito de viñac .
alimentacion
limpieza
destete
sexaje
empadre
control sanitario
29
CAPÍTULO V
5. Estudio Administrativo
5.3. Área de legislación y organización jurídica
La empresa que voy a constituir es la empresa natural porque estoy
comercializando en poca cantidad y no cuento con los requisitos suficiente
para poder llevar empresa jurídica.
5.4. Organización de la empresa – Organigrama
GERENTE
(Fiorela vilcapuma de la
cruz)
AREA DE VENTA AREA DE PRODUCIÓN

AREA ADMINISTRATIVA
(Benito vilcapuma de la (Wilmer vilcapuma de
(Maritza vilcapuma de
cruz) la cruz )
la cruz)
 gerente: su función es organizar con los encargados de área de venta,

área de producción, área administrativa, para sí poder llevar un buen plan
de negocio.
 área de venta: su función es ofrecer a los clientes y vender a un precio
adecuado.
 área de producción: su función es que debe ser una persona muy
organizada en las labores.
 área administrativa: su función es llevar el control ya sea venta de
cuyes, compra de forrajes, compra de materiales.
5.5. Aspecto legal

En cuanto al aspecto legal mi empresa aún falta consolidar, pero ya se
tiene la idea de realizar la tramitación del negocio mediante la licencia
de funcionamiento por parte de la municipalidad de viñac.
- Licencia y /o autorización
- Registrar en la SUNARP
- Registro sanitario
30
CAPÍTULO VI
6. Estudio Económico – Financiero
6.1. Cuadro de crecimiento vegetativo
VI.- CRECIMIENTO VEGETATIVO Y ESTIMACIÓN DE PRECIOS DEL PROYECTO PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN EL ANEXO DE HUAYLLAMPI.
CRECIMIENTO VEGETATIVO (Trim e s tre s )

INDICES DE PRODUCCION Prim e r Año Se gundo Año Te rce r Año Cuarto Año Quinto Año
I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV
Nro. Hembras 6 6 10 13 19 27 38 54 77 110 156 221 315 447 635 903 1283 1823 2590 3681
Nro. Machos 1 1 2 2 3 4 6 8 12 17 24 33 48 67 96 136 193 275 390 555
% f ecundidad bruta 85% 6 6 9 13 19 26 37 53 75 107 152 217 308 437 621 883 1255 1783 2533 3600
% mortalidad adultos 2% 0 0 0 0 0 1 1 1 2 3 4 5 7 10 15 21 30 42 60 85
Nro. Crias por parto 2 12 12 19 26 37 53 75 106 151 215 305 433 615 875 1243 1766 2509 3566 5067 7200
% Mortalidad crias 5% 1 1 1 1 2 3 4 5 8 11 15 22 31 44 62 88 125 178 253 360
Destete crias machos 6 6 9 12 18 25 36 50 72 102 145 206 292 415 590 839 1192 1694 2407 3420
Destete crias hembras 6 6 9 12 18 25 36 50 72 102 145 206 292 415 590 839 1192 1694 2407 3420
% Mortalidad de destetados machos 3% 0 0 0 0 1 1 1 2 2 3 4 6 9 12 18 25 36 51 72 103
% Mortalidad de destetados hembras 3% 0 0 0 0 1 1 1 2 2 3 4 6 9 12 18 25 36 51 72 103
Selección Machos reproductores 10% 1 1 1 1 2 2 3 5 7 10 14 20 28 40 57 81 116 164 233 332
Selección Hembras reproductores 70% 4 4 6 8 12 17 24 34 49 69 98 140 199 282 401 570 809 1150 1634 2322
Cuyes machos para engorde 90% 5 5 8 11 15 22 31 44 63 89 126 180 255 363 515 732 1041 1479 2101 2986
Cuyes hembras para engorde 30% 2 2 3 4 5 7 10 15 21 30 42 60 85 121 172 244 347 493 700 995
Mortalidad cuyes en crecimiento machos 1% 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 2 3 4 6 8 12 16 23 33
Mortalidad cuyes en crecimiento hembras 1% 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 2 3 4 6 8 12 16 23 33
Cuyes para venta machos 5 5 8 11 15 22 31 44 62 88 125 178 252 359 510 724 1029 1462 2078 2952
Cuyes para venta hembras 2 2 3 3 5 7 10 14 20 29 41 58 82 117 166 236 335 476 677 962
Cuyes machos de remplazo 1 1 1 1 2 2 3 5 7 10 14 20 28 40 57 81 116 164 233 332
Cuyes hembras de remplazo 4 4 6 8 12 17 24 34 49 69 98 140 199 282 401 570 809 1150 1634 2322
TOTAL CUYES PRODUCIDOS 11 11 17 24 34 48 68 97 138 196 278 395 561 798 1134 1611 2289 3253 4622 6568
PERDIDAS POR MORTALIDADES TOTAL CUY 1 1 2 3 4 5 7 11 15 21 30 43 61 87 124 176 250 355 504 716
CAPITAL FINAL DE CUYES HEMBRAS ADULTOS 6 6 9 13 18 26 37 53 75 107 152 216 307 437 621 882 1253 1781 2531 3596
Capital f inal cuyes machos adultos 1 1 2 2 3 4 6 8 12 17 24 33 48 67 96 136 193 275 390 555
CAPITAL FINAL DE CUYES EN LA GRANJA 18 17 28 38 55 78 111 158 225 319 454 645 916 1302 1850 2629 3736 5309 7543 10719
INGRESOS POR VENTAS DE CUYES QUE SE REALIZAN
CAPITAL ACUMULADO POR MADRES Y CRIAS QUE ENTRAN EN REMPLAZO
TOTAL CAPITAL ACUMULADO VENTAS Y REPRODUCTORES
Ingreso Anual por venta de cuyes

SACA TRIMESTRAL 6 6 10 14 20 29 41 58 82 117 166 235 335 475 676 960 1364 1939 2755 3914
SACA ANUAL 37 147 600 2446 9972
32
ESTIMACION DE PRECIO CUYES

Precio S/.
X Und. Prim er Año Segundo Año Tercer Año Cuarto Año Quinto Año
I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV
12.00 72.00 70.32 114.73 157.20 226.65 321.32 457.61 650.51 924.95 1314.77 1868.76
15.00 15.00 15.00 23.22 31.28 44.34 62.18 87.84 124.17 175.86 249.27 353.61
87.00 85.32 137.95
1.74 1.71 2.76 3.77 5.42 7.67 10.91 15.49 154.11 214.59 493.77
1.00 11.90 11.66 18.89 25.82 37.13 52.57 74.78 106.23 150.96 214.51 304.82
1.00 0.60 0.58 0.94 1.29 1.86 2.63 3.74 5.31 7.55 10.73 15.24
3.00 16.96 16.62 26.91 36.79 52.91 74.91 106.57 151.37 215.12 305.68 434.36
3.00 16.96 16.62 26.91 36.79 52.91 74.91 106.57 151.37 215.12 305.68 434.36
3.00 0.51 0.50 0.81 1.10 1.59 2.25 3.20 4.54 6.45 9.17 13.03
3.00 0.51 0.50 0.81 1.10 1.59 2.25 3.20 4.54 6.45 9.17 13.03
5.00 2.74 2.69 4.35 5.95 8.55 12.11 17.23 24.47 34.78 49.42 70.22
5.00 19.19 18.81 30.46 41.63 59.88 84.77 120.60 171.31 243.45 345.92 491.56
4.50 22.21 21.76 35.24 48.17 69.29 98.09 139.55 198.23 281.71 400.28 568.80
4.50 7.40 7.25 11.75 16.06 23.10 32.70 46.52 66.08 93.90 133.43 189.60
4.50 0.25 0.24 0.39 0.54 0.77 1.09 1.55 2.20 3.13 4.45 6.32
4.50 0.25 0.24 0.39 0.54 0.77 1.09 1.55 2.20 3.13 4.45 6.32
20.00 97.60 95.64 154.89 211.72 304.54 431.12 613.33 871.21 1238.11 1759.27 2499.91 3552.31 5047.76 7172.75 10192.32 14483.06 20580.12 29243.89 41554.93 59048.64
20.00 31.80 31.16 50.47 68.99 99.23 140.48 199.85 283.88 403.43 573.25 814.58 1157.49 1644.78 2337.19 3321.09 4719.20 6705.88 9528.91 13540.37 19240.57
10.00 5.48 5.37 8.70 11.89 17.11 24.22 34.46 48.94 69.56 98.84 140.44
10.00 38.38 37.61 60.91 83.26 119.76 169.54 241.20 342.61 486.90 691.85 983.11
173.26 169.80 274.97 375.87 540.65 765.36 1088.83 1546.65 2198.00 3123.20 4438.05
3.85 3.77 6.10 8.34 11.99 16.97 24.14 34.29 180.83 252.55 547.72
10.00 58.60 57.23 93.39 127.96 184.50 261.58 372.55 529.59 753.03 1070.40
15.00 15.00 15.00 23.22 31.28 44.34 62.18 87.84 124.17 175.86 249.27
20.00 246.86 242.02 391.58 535.11 769.49 1089.12 1549.22 2200.41 3126.89 4442.88
129.40 126.81 205.36 280.71 403.78 571.60 813.18 1155.09 1641.54 2332.52 3314.49 4709.80 6692.53 9509.94 13513.42 19202.27 27286.00 38772.80 55095.30 78289.20
117.46 115.21 186.22 254.40 365.71 517.52 736.04 1045.32 1485.34 2110.36
33
6.2. Presupuesto de ingresos y egresos

COSTOS PRIMER AÑO
cuadro de labores y requerimientos de mano de obra
meses labores actividades unidad cantidad costo unitario costo total
construcion de pozas jornal 3 30 90
desinfeccion de ´posas jornal 1 7.5 7.5
marzo instalaciones de cutes jornal 2 7.5 15
alimentación jornal 30 3.5 105
limpieza jornal 8 3.5 28
abril control sanitario jornal 2 7.5 15
empadre jornal 1 3.75 3.75
venta de cuy jornal 1 3.75 3.75
mayo
junio venta de abono jornal 1 3.5 3.5
julio limpieza jornal 8 3.5 28
destete jornal 1 3.5 3.5
agosto
setiembre limpieza jornal 8 3.5 28
control sanitario jornal 1 3.5 3.5
sexsaje jornal 1 3.5 3.5
octubre alimentación jornal 30 3.5 105
nobiembre limpieza jornal 8 3.5 28
diciembre limpieza jornal 8 3.5 28
venta de abono jornal 1 3.5 3.5
total 1482.5
34
CUADRO DE REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA Y INSUMO

MESES INSUMO MATERIA PRIMAUNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
CAL BOLSA 1 S/. 20.00 S/. 20.00
MARZO TETRACICLINA LITROS 1 S/. 15.00 S/. 15.00
VANODINE LITROS 1 S/. 15.00 S/. 15.00
PORMETRIN LITROS 1 S/. 20.00 S/. 20.00
concentrado sacos 1 S/. 60.00 S/. 60.00
TETRACICLINA LITROS 1 S/. 15.00 S/. 15.00
ABRIL PORMETRIN LITROS 1 S/. 20.00 S/. 20.00
CAL BOLSA 1 S/. 20.00 S/. 20.00
MAYO PORMETRIN LITROS 1 S/. 20.00 S/. 20.00
consentrado sacos 1 S/. 60.00 S/. 60.00
JUNIO PORMETRIN LITROS 1 S/. 15.00 S/. 15.00
CAL BOLSA1 1 S/. 25.00 S/. 25.00
CAL BOLSA 1 S/. 20.00 S/. 20.00
JULIO PORMETRIN LITROS 1 S/. 20.00 S/. 20.00
AGOSTO CAL BOLSA 1 S/. 20.00 S/. 10.00
PORMETRIN LITROS 1 S/. 20.00 S/. 10.00
concentrado sacos S/. 60.00 S/. 60.00
OCTUBRE TETRACICLINA LITROS 1 S/. 15.00 S/. 15.00
PORMETRIN UNIDAD 1 S/. 20.00 S/. 20.00
CAL BOLSA 1 S/. 20.00 S/. 20.00
NOBIEMBRE PORMETRIN LITROS 1 S/. 15.00 S/. 15.00
CAL bolsa 1 S/. 20.00 S/. 20.00
DICIEMBRE PORMETRIN LITROS 1 S/. 20.00 S/. 20.00
TOTAL S/. 1,025.00
35
ADQUISION DE HERRAMIENTAS Y MATERIALES

HERRAMIENTAS Y EQUIPOS UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
EQUIPOS
Bebedero unidad 10 3 soles S/. 30.00
comedero UNIDAD 10 5 soles S/. 50.00
jaulas UNIDAD 9 50 soles S/. 450.00
HERRAMIENTAS Y M ATERIALES
barreta UNIDAD 1 20 soles S/. 20.00
pico UNIDAD 1 10 soles S/. 10.00
lampa UNIDAD 1 10 soles S/. 10.00
clavo UNIDAD 1 10 soles S/. 10.00
alambre UNIDAD 1 15 soles S/. 15.00
escoba UNIDAD 1 10 soles S/. 10.00
recogedor UNIDAD 1 10 soles S/. 10.00
rrastrillo UNIDAD 1 15 soles S/. 15.00
costal UNIDAD 1 2 soles S/. 2.00
manta unidad 1 2 soles S/. 2.00
cegadera unidad 1 10 soles S/. 10.00
carretilla unidad 1 100 soles S/. 100.00
mobilitario
mesa unidad 1 40 soles S/. 40.00
silla unidad 2 25 soles S/. 50.00
cuaderno unidad 1 5 .00 soles S/. 5.00
lapisero unidad 2 1 .00 S/. 2.00
Total S/. 841.00
GASTO ADMINISTRATIVO
AÑO ACTIVIDAD UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
CALCULADORA UNIUDAD 1 S/. 20.00 20.00
CELULAR UNIDAD 1 S/. 250.00 250.00
RECARGAS MENSUAL 12 S/. 3.50 42.00
LAPICERO CAJA 1 S/. 3.00 3.00
AÑO 1 CUADERNO UNIDAD 2 S/. 3.50 7.00
MESA UNIDAD 1 S/. 60.00 60.00
SILLA UNIDAD 3 S/. 80.00 240.00
PASAJE FLETE 5 S/. 30.00 150.00
sueldo mensual 12 S/. 300.00 3,600.00
SUDTOTAL 4,372.00
36
COSTOS DE SEGUNDO AÑO
cuadro de la labores y reqerimiento demano de obra

alimentación jornal 30.00 3.50 105.00
limpieza jornal 8.00 3.50 28.00
enero
empadre jornal 1.00 3.50 3.50
febrero empadre jornal 1.00 3.50 3.50
marzo limpieza jornal 8.00 3.50 28.00
abril limpieza jornal 8.00 3.50 28.00
mayo venta de avono jornal 1.00 3.50 3.50
junio destete jornal 1.00 3.50 3.50
limpiesa jornal 8.00 3.50 28.00
julio sexaje jornal 1.00 3.50 3.50
agosto contro sanitario jornal 1.00 3.50 3.50
setiembre limpieza jornal 8.00 3.50 28.00
octubre limpieza jornal 8.00 3.50 28.00
noviembre limpieza jornal 8.00 3.50 28.00
diciembre alimentación jornal 30.00 3.50 105.00
limpieza jornal 8 3.5 28.00
total 1620.50
37
CUADRO DE REQUERIMIENTO DE MATERIA INSUMOS DE SEGUNDO AÑO

meses insumo materia prima unidad cantidad costo unitario costo total
consentrado sacos 2 60 120
enero tetraciclina litro 1 15 15
pormetrin litro 1 25 25
concentrado sacos 3 60 180
febrero tetraciclina litro 1 15 15
cal bolsa 1 20 20
consentrado sacos 3 60 180
marzo cal bolsa 1 20 20
tetraciclina litro 1 15 15
abril tetraciclina litro 1 15 15
cal bolsa 1 20 20
mayo tetraciclina litro 1 15 15
cal bolsa 1 20 20
junio concentrado sacos 1 60 60
cal bolsa 1 20 20
julio concentrado sacos 3 60 180
agosto concentrado sacos 3 60 180
cal bolsa 1 20 20
setiembre concentrado sacos 3 60 180
octubre concentrado sacos 3 60 180
nobiembre pormetrin litro 1 15 15
cal bolsa 1 20 20
total 2185
PASAJE FLETE 5 S/. 30.00 150.00
AÑO 2
CUADERNO UNIDAD 2 S/. 3.50 7.00
sueldo MENSUAL 12 S/. 300.00 3,600.00
SUBTOTAL 3806
38
GASTOS TERCER AÑO

cuadro de labores y requerimiento de mano de obra tercer año
meses labores actividad unidad cantidad costo unitario costo total
construcion de jaula jornal 3 30 90
sexaje jornal 1 3.5 3.5
enero limpieza jornal 8 3.5 28
febrero limpieza jornal 8 3.5 28
marzo limpieza jornal 8 3.5 28
abril venta de cuyes jornal 1 3.5 3.5
empadre jornal 1 3.5 3.5
mayo limpieza jornal 8 3.5 28
junio limpieza jornal 8 3.5 28
julio destete jornal 1 3.5 3.5
agosto sexaje jornal 1 3.5 3.5
octubre limpieza jornal 8 3.5 28
noviembre limpieza jornal 8 3.5 28
dicenbre limpieza jornal 8 3.5 28
total 1703.5
39
cuadro de requerimiento de materia prima insumo de tercer año

meses insumo materia prima unidad cantidad costo unitario costo total
enero concentrado sacos 4 S/. 60.00 S/. 240.00
pormetrin litro 1 S/. 25.00 S/. 25.00
febrero tetraciclina litro 1 S/. 15.00 S/. 15.00
cal bolsa 1 S/. 20.00 S/. 20.00
marzo concentrado sacos 4 S/. 60.00 S/. 240.00
tetraciclina litro 1 S/. 15.00 S/. 15.00
abril concentrado sacos 5 S/. 60.00 S/. 300.00
mayo pormetrin litro 1 S/. 25.00 S/. 25.00
traciclina litro 1 S/. 15.00 S/. 15.00
cal bolsa 1 S/. 20.00 S/. 20.00
concentrado litro 5 S/. 60.00 S/. 300.00
julio pormetrin litro 1 S/. 15.00 S/. 15.00
agosto tetraciclina litro 1 S/. 15.00 S/. 15.00
concetrado sacos 6 S/. 60.00 S/. 360.00
octubre tetraciclina litro 1 S/. 15.00 S/. 15.00
diciembre pormatrin litro 1 S/. 25.00 S/. 25.00
consentrado costal 6 60 360
total S/. 4,305.00
40
PASAJE FLETE 5 S/. 30.00 150.00
AÑO 3 LAPICERO CAJA 1 S/. 3.00 3.00
sueldo MENSUAL 12 S/. 600.00 7,200.00
SUBTOTAL 7398.5
COSTOS DE CUARTO AÑO
41
cuadro de labores y requerimiento de mano de obra cuarto año

enero empadre jornal 1 3.5 3.5
febrero limpieza jornal 8 3.5 28
limpiesa jornal 8 3.5 28
marzo destete jornal 1 3.5 3.5
abril sexaje jornal 1 3.5 3.5
julio empadre jornal 1 3.5 3.5
agosto limpiesa jornal 8 3.5 28
octubre destete jornal 1 3.5 3.5
novienbre limpieza jornal 8 3.5 28
total 1613.5
42
cuadro de requerimiento de materia prima e insumos de cuarto año

meses insumo materiaprima unidad cantidad costo unitario costo total
enero pormatrin litro 2 S/. 20.00 S/. 40.00
cal bolsa 1 S/. 20.00 S/. 20.00
febrero cal bolsa 1 S/. 20.00 S/. 20.00
abril concentrado sacos 6 S/. 60.00 S/. 360.00
mayo tetraciclina litro 1 S/. 15.00 S/. 15.00
junio tetraciclina litro 1 S/. 15.00 S/. 15.00
julio concentrado sacos 7 S/. 60.00 S/. 420.00
cal bolsa 2 S/. 20.00 S/. 40.00
agosto concentrado sacos 7 S/. 60.00 S/. 420.00
setiembre concentrado litro 7 S/. 60.00 S/. 420.00
cal bolsa 1 S/. 20.00 S/. 20.00
octubre concentrado sacos 8 S/. 60.00 S/. 480.00
nobiembre cal bolsa 2 S/. 20.00 S/. 40.00
diciembre concentrado sacos 8 S/. 60.00 S/. 480.00
pormetrin bolsa 2 S/. 20.00 S/. 40.00
total S/. 5,035.00
PASAJE FLETE 5 S/. 30.00 150.00
AÑO 4 RECARGAS MENSUAL 12 S/. 3.50 42.00
sueldo mensual 12 1500 18,000.00
SUDTOTAL 18198.5
43
COSTOS DE QUINTO AÑO

cuadro de labores y requerimiento de mano de obra de quinto año
venta de cuyes jornal 1 3.75 3.75
enero empadre jornal 1 3.5 3.5
destete jornal 1 3.75 3.75
febrero limpiesa jornal 8 3.5 28
limpiesa jornal 8 3.5 28
marzo sexaje jornal 1 3.5 3.5
abril limpieza jornal 8 3.5 28
julio limpiesa jornal 8 3.5 28
agosto limpiesa jornal 8 3.5 28
octubre limpieza jornal 8 3.5 28
novienbre limpieza jornal 8 3.5 28
total 1617.5
44
cuadro de requerimiento de materia prima e insumos

meses insumos materia prima unidad cantidad costo unitario costo total
enero concentrado sacos 8 S/. 60.00 S/. 480.00
febrero concentrado sacos 8 S/. 60.00 S/. 480.00
cal bolsa 1 S/. 20.00 S/. 20.00
abril cal bolsa 1 S/. 20.00 S/. 20.00
mayo concentrado sacos 8 S/. 60.00 S/. 480.00
junio concentrado sacos 8 S/. 60.00 S/. 480.00
julio concentrado sacos 8 S/. 60.00 S/. 480.00
agosto concentrado sacos 9 S/. 60.00 S/. 540.00
setiembre tetraciclina litro 1 S/. 15.00 S/. 15.00
octubre cal bolsa 1 S/. 20.00 S/. 20.00
nobiembre pormetrin litro 2 S/. 25.00 S/. 50.00
diciembre pormetrin litro 1 S/. 25.00 S/. 25.00
total S/. 6,435.00
pasaje FLETE 5 S/. 30.00 150.00
lapicero CAJA 1 S/. 3.00 3.00
AÑO 5
RECARGAS mensual 12 S/. 3.50 42.00
sueldo MENSUAL 12 3000 36,000.00
SUBTOTAL 36,195.00
45
6.3. Flujo de caja

RESUMEN TOTAL DE FLUJO DE CAJA
AÑO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 total
INGRESOS 1166 -4,386.55 -2,036.29 32,058.92 183,298.12
Saldo -7,326.55 -12836.29167 -16861.08333 3802.116667
Capital propio 500
Prestamo
Venta 666 2940 10800 48920 179496 48500
COSTOS VARIABLES -2507.5 -3805.50 -6008.50 -6648.50 -4817.50 -10975.68
Mano de obra -1482.5 -1620.50 -1703.5 -1613.5 1617.5 -4005
Insumos -1025 -2185 -4305 -5035 -6435 -6895.68
COSTO FIJO -5985.05 -4644.241667 -8816.291667 -21608.3 -41221.35 -4066
Gastos administrativos -4372 -3806 -7398.5 -18198.5 -36195 -167
Adquisicion equipos y materiales -841 -70.08333333 -70.08333333 -841 -841 -1165
imprevisto (10%) -772.05 -768.1583333 -1347.708333 -2568.8 -4185.35 -934
TOTAL DE EGRESOS -8492.55 -8449.741667 -14824.79167 -28256.8 -46038.85 -15041.68
SALDO TOTAL -7326.55 -12836.29167 -16861.08333 3802.116667 137259.2667 60572.28
6.4. Análisis de rentabilidad
INGRESO DE COMERCIALIZACION DE CUYES
año cantidad precio total
1 año 37 18 666
2 año 147 20 2940 RESUMEN DE RENTABILIDAD DEL PROTECTO DE CRIANZA DE CUYES
3 año 600 18 10800 AÑO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
4 año 2446 20 48920 Ingreso 1166 -4386.55 -2036.29167 32058.9167 183298.117
5 año 9972 18 179496 Egreso 8492.55 8449.74167 14824.7917 28256.8 46038.85
total 13202 242822 Saldo -7326.55 -12836.2917 -16861.0833 3802.11667 137259.267
46
CAPÍTULO VII
7Aportes al Desarrollo de su Comunidad
7.1 Conclusiones
Este proyecto producción y comercialización de cuyes es muy rentable y en
lo cual nos ayudaría en la economía familiar y también dar la iniciativa a
las personas de mi localidad que puedan criar cuyes.
7.2 Recomendaciones
Al llevar este proyecto todos debemos conocer sobre la crianza de cuyes o sino
asistir a capacita
Para cuyes. Que así puedan conocer las enfermedades o parasito etc. Y para así
ciones o también buscar en las redes sociales. poder llevar un buen manejo en la
crianza de
47

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PLAN DE NEGOCIO

“Producción y comercialización de cuyes “los ricos cuyes

HUAYLLAMPI – VIÑAC - YAUYOS

El presente plan de negocio “producción y comercialización de cuyes de raza Perú”

Los cuyes son mamíferos y su crianza es generalizada en el ámbito rural su carne

a mis padres por el apoyo incondicional en mi proyecto, sobre

En segundo lugar, a mi padre Benito Vilcapuma Arbizu

En tercer lugar, a los profesores por darme consejos de

1.4. Ubicación y localización del proyecto

1.7.2. Objetivos específicos

1.8.1. Justificación Técnica

Tengo conocimiento por experiencias adquiridas en el C.R.F.A sobre la crianza

1.8.3. Justificación Social

1.8.4. justificación ambiental

2.1.3. Cómo corregir las debilidades

2.1.6 Amenazas del entorno

2.1.7 Cómo corregir las amenazas

Las características de nuestro producto final para la comercialización son:

3.1.3 Características y bondades del producto

3.1.4 Características del mercado

Nombre Rosa Landeón flores Lidia Espilco

3.1.9 Canales de distribución y comercialización

Para vender mi producto hay dos tipos de canales de comercialización:

Diferencias de precios de mercado

3.2.4 Estimación del número de clientes

3.3.4 Precio y condiciones de venta

3.3.5 Presentación del producto

En la crianza de cuyes las características físicas y químicas del suelo no

4.1.6 Características de la especie:

4.1.7 Morfología: La forma de su cuerpo es alargado y cubierto de pelos desde el

4.2. Diseño general de las instalaciones

GALPON CON TECHO DE UNA SOLA CAIDA

4.2.1. Gráficos con distribución de las diferentes áreas consideradas dentro

4.2.2. Característica de equipos y herramienta

4.2.3. Otras áreas: área de preparación de alimento, área de almacén.

 Son aplanados dorso-ventralmente.

4.4.3.1. Daño que causa

4.4.3.3. Equipos, materiales e insumos que se emplearan

4.5.1. Agua, cantidad, tipo de agua, momentos

4.7. Cronograma de actividades y/o labores

4.7.2. Cronograma de actividades del segundo año

CRONOGRAMA DE LABORES - II AÑO

4.7.3. Cronograma de actividades del tercer año

CRONOGRAMA DE LABORES - III AÑO

4.7.4. Cronograma de actividades del cuarto año

CRONOGRAMA DE LABORES - IV AÑO

4.7.5. Cronograma de actividades del quinto año

CRONOGRAMA DE LABORES - V AÑO

AREA DE VENTA AREA DE PRODUCIÓN

 gerente: su función es organizar con los encargados de área de venta,

5.5. Aspecto legal

CRECIMIENTO VEGETATIVO (Trim e s tre s )

Ingreso Anual por venta de cuyes

ESTIMACION DE PRECIO CUYES

6.2. Presupuesto de ingresos y egresos

CUADRO DE REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA Y INSUMO

ADQUISION DE HERRAMIENTAS Y MATERIALES

COSTOS DE SEGUNDO AÑO

cuadro de la labores y reqerimiento demano de obra

CUADRO DE REQUERIMIENTO DE MATERIA INSUMOS DE SEGUNDO AÑO

GASTOS TERCER AÑO

cuadro de requerimiento de materia prima insumo de tercer año

COSTOS DE CUARTO AÑO

cuadro de labores y requerimiento de mano de obra cuarto año